芹菜炒豆芽的家常做法_芹菜炒豆芽的做法

1.芹菜炒绿豆芽的做法

2.素炒绿豆芽，怎样炒才是最完美的？

3.春季万物生发，记住这4种“发物”少吃，多吃6种“凉菜”，收藏-

4.一道炒绿豆芽应该怎么做？

1、素炒合菜

用料：芹菜100克、香干100克、胡萝卜30克、绿豆芽200克、姜5克、葱5克、蒜3克、鸡精3克、盐2克、十三香2克、生抽3克。 制作方法；准备姜片、葱末、蒜片、芹菜段、香干条、胡萝卜丝、绿豆芽。清水煮沸，芹菜、香干、绿豆芽焯水30秒。倒入食用油，放入葱、姜、蒜，大火爆香。倒入豆芽、胡萝卜丝、芹菜、香干。加鸡粉、盐、十三香、生抽，翻炒均匀，盛出即可。

2、家常炒合菜

食材；里脊肉丝适量、鸡蛋适量、粉丝适量、绿豆芽适量、韭菜适量、红萝卜适量。

家常炒合菜的做法步骤；红萝卜切丝、韭菜切长段、绿豆芽摘洗干净。菠菜焯水切长段。粉丝泡软略斩。鸡蛋打散炒成块。红萝卜切丝、韭菜切长段、绿豆芽摘洗干净。烹入料酒，加入红萝卜丝、粉丝，淋少许清水翻炒。再加入鸡蛋、绿豆芽、菠菜，调入盐、糖、鸡精和少许酱油定好味。翻炒均匀，至韭菜断生出锅即可。合菜要搭配春饼。图省事地提前准备了些饼子皮春饼。做法如下：饺子皮刷油。上面放一张，再刷油，再放一张，如此反复，大约十张为一组，侧边也要刷上油。用擀面棍轻轻擀大擀薄擀圆。蒸锅上火，水开后，放入饺子皮，蒸10分钟即可。放凉一下轻轻揭开。薄如蝉翼的春饼皮就做好了。包上合菜、烤肉就可以享用了。

3、韭菜合菜

主料：绿豆芽、干豆腐、韭菜

炒合菜的步骤；把韭菜摘洗干净，切寸段，把干豆腐切条，绿豆芽洗净、沥干水分，把葱切碎，起锅热油，爆香葱花，开旺火，放入绿豆芽翻炒，把绿豆芽炒至稍一塌秧，放入干豆腐翻炒均匀，加入蚝油，继续翻炒，加盐、味精调味，放入韭菜翻炒后，加香醋提味快速翻炒均匀，即可关火，出锅装盘，即可上桌。

芹菜炒绿豆芽的做法

绿豆芽是很常见的蔬菜，豆芽的营养价值要比豆本身要高，绿豆芽也是一样。在形成绿豆芽的过程中，原来的蛋白质和维生素会增多，许多人喜欢吃绿豆芽不仅是因为绿豆芽口感较好，价格便宜，更多的是因为这种食材的营养价值较高。

材料

主料：绿豆芽300g、猪肉100g；

辅料：花生油10ml、盐1g、胡萝卜20g、芹菜50g、葱10g、姜5g、蒜5g、酱油5ml、醋3ml

豆芽炒肉

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准备食材：自发绿豆芽去除根部。

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猪肉切丁，放入少许酱油腌制一会。

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热锅放油，放入肉丁翻炒。

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4

加入葱姜蒜爆香。

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5

翻炒至肉变色。

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放入绿豆芽，在加入少许醋。

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放入芹菜翻炒几下。

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放入胡萝卜翻炒几下。

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炒至食材断生后加入少许盐翻炒均匀即可。

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原料简单易做。

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小贴士

加入少许醋增加豆芽的脆感。

素炒绿豆芽，怎样炒才是最完美的？

芹菜炒绿豆芽的做法

　芹菜炒绿豆芽的做法，芹菜是生活中比较常见的一种食物，其自身的营养价值非常高，浑身是宝，凉拌吃起来味道清脆可口，原汁原味的。以下详细介绍芹菜炒绿豆芽的做法。

芹菜炒绿豆芽的做法1

　将绿豆芽根部根部摘掉，皮挑出，冲洗干净，放入烧开水的锅中汆烫至半透明后捞出

　芹菜去掉根和叶清洗干净，用刀切成5厘米长的段放入盘中备用

　葱切葱花，姜切细丝，蒜切成片，干红辣椒切段

　锅中倒入油，放入葱、姜、蒜和干红辣椒爆香

　倒入芹菜段快速翻炒均匀

　倒入绿豆芽快速翻炒至透明

　加盐翻炒入味，出锅前倒入醋调味即可

芹菜炒绿豆芽的做法2

　 芹菜和豆芽能一起吃吗

　芹菜和豆芽是可以一起吃的，这两种食物在一起吃的味道和口感都都不错，而且营养很丰富，能够为人体带来不少的好处。但是芹菜和豆芽都有各自的饮食规则，乱吃可能会对健康带来不利的影响。

　 1、同食影响

　芹菜和豆芽一起吃营养很丰富，具有生津止渴、清热解毒、利尿消肿、润肠通便、祛湿凉血、降血压、降血脂、安神、促进消化、增强食欲、美容护肤、消炎止痛等功效，合理食用，还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺结核头痛、失眠、心神不宁、神经衰弱、高血压、高血脂、小便不畅、便秘、水肿等不适病症，特别适合在燥热的夏季和秋季食用。

　 2、豆芽须知

　吃豆芽虽然可以为人体带来不少的好处，但是也有很多需要注意的地方，豆芽为凉性食物，不可长期大量食用，否则会伤及人体元气，导致体脂虚寒。豆芽中含有较多的纤维素，因此患有肠胃炎、消化不良等疾病的.患者不能吃太多的豆芽。豆芽在烹饪的过程中不可加碱，否则会破坏其中的营养成分，可以加入少量食醋，可以有效避免营养流失。

　 3、芹菜须知

　吃芹菜也有很多需要注意的地方，芹菜为寒性食物，脾胃虚弱、体质虚寒的人不宜吃太多的芹菜，而且芹菜不可长期大量食用，以免损伤身体元气。芹菜不可与兔肉、鸡肉、甲鱼等食物一同食用，会对身体带来各种不利影响。芹菜不宜与黄瓜、胡萝卜、南瓜等食物一同食用，会导致营养价值降低。

芹菜炒绿豆芽的做法3

　1、芹菜的功效

　1、补铁补钙：芹菜含有较多的铁和钙，因此，它也是补铁补钙和治疗缺铁性贫血的佳蔬。所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。

　2、缓解痛风：芹菜含有能中和血液中过多尿酸的成分，因此对缓解痛风病人的症状也有作用。

　3、预防肺癌：科学家研究证实，食用水芹可部分消除烟草中有害物质对肺脏的损害。吸烟者每天吃60克水芹，就有利于预防肺癌。现在已经从水芹中提取出一种有效物质，专门用于防治肺癌。

　4、减肥降脂：最新研究成果表明，芹菜含有刺激体内脂肪消耗的化学物质，再加上其富含粗纤维，利于排泄粪便，从而减少脂肪和胆固醇的吸收，因而有较好的减肥效果。

　5、调节体液平衡：有报告指出，芹菜中含有调整体液平衡的钾。

　6、抗关节炎：芹菜中还含有抗关节炎的物质。

　7、镇静作用：还有人认为，芹菜具有轻微的镇静作用。

　8、保护心血管：芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。

　9、补充营养：经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。

　10、失眠头痛：肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。

　11、增进食欲：芹菜含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃芹菜对增进食欲，帮助消化、吸收大有好处。

　12、清肠排毒：芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能带走肠内有害于人体的物质，甚至使致癌成分排出体外。所以，芹菜被当做是减肥、美容的佳品。

　13、平肝降压：菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　14、清热解毒：在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。

　15、利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

　16、：芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

　2、吃芹菜的注意事项

　1、芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便腹泻的人不宜多食。

　2、芹菜有降血压作用，所以血压偏低的人要慎用。

　3、对芹菜过敏的人不宜食用。芹菜也有可能成为过敏原的，如果是对芹菜过敏的话，食用后就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芹菜。

　4、芹菜具有杀精的作用，所以生育内的男士不宜过量食用。

　5、芹菜叶也是可以吃的。很多人吃芹菜的根茎，其实菜叶营养丰富，可以用菜叶做汤、清炒等。

春季万物生发，记住这4种“发物”少吃，多吃6种“凉菜”，收藏-

如果炒绿豆芽方法是：热锅凉油，放葱花，花椒，干辣椒，爆出香味，下入绿豆芽，烹米醋，快速翻炒，下入盐调味，略炒出锅。

如果炒黄豆芽方法是：热锅凉油，放一个八角，出香味，放豆芽，加入生抽，翻炒入味，加少许水略焖，放少许盐调味即可。如果生抽放的多的话，就不要再放盐了，否则会太咸。此方法，虽然没有放肉，但肉香十足哦。

其实不拘什么豆芽，黄豆、黑豆、绿豆皆可，不过壹周君个人习惯所致，总觉得三者中绿豆芽的口感最是细嫩，和鲜美的鸡丝更为搭配。

这道菜没多大技术含量，重点在于选取上好的鸡脯肉，用料酒、食盐提前腌制，再用生粉、蛋清拌匀后上浆。

起锅加水菜籽油100克，锅烧热至冒烟，快速放入姜丝，葱丝，蒜片，八角，鲜红椒丝，干红辣椒爆香，紧接着倒入洗净的绿豆芽及料汁，快速翻炒至断生。转小火，勾一点点水淀粉薄芡，锁住水分，淋上少许香油提香，便可出锅。（一分钟之内完成）

这样炒出来的绿豆芽，即不出水又鲜亮又脆嫩，口感细腻，百吃不厌。

锅中烧油，加入花椒粒、干辣椒炒香。然后放入葱、姜、蒜炒出香味，再烹入白醋、生抽少许、盐、味精、鸡精，最后将油泼好的绿豆芽放入锅中快速的翻炒均匀出锅即可。

小贴士：1、花椒是去掉豆腥味非常关键的一味调料，所以必不可少。如果有不喜欢吃的，可以将花椒炸出香味后再捞出花椒粒。

2、油泼是绿豆芽不出水的关键，经过油泼之后，油将绿豆芽的水份锁住，就不宜出水了。

3、绿豆芽经过油泼之后基本已成熟，在炒制的时候速度一定要快。

一道炒绿豆芽应该怎么做？

春季万物生发，记住这4种“发物”少吃，多吃7种“凉性”食材。春季是万物生发的季节，因为春天到来，温度上升，很多花草树木都开始发芽，开花了。春暖花开，让人觉得舒适又好玩。好多人会选择春天和朋友或是家人一起出去春游。春天到来，会很多属于春天的蔬菜出来，让人忍不住想尝尝鲜，比如竹笋，香椿等属于春季的蔬菜，但这些蔬菜并不适合每个人食用，有的人吃了会容易不舒服。春天应该少吃4种“发菜”，多吃6种“凉菜”，这样才不容易上火，让我们的身体舒适度过春天。

竹笋是春天上市的蔬菜，竹笋有野生的，也有人工种植的。竹笋是一种绿色无污染的食材，含有大量的维生素，钙，铁等营养成分，是一种非常好的食材。竹笋的口感：脆嫩爽口，可以用来炒菜或是炒肉食用，也可以晒干后用来炖肉食用。竹笋烹饪前一定要先焯水，去除些草酸，这样食用比较安全些。 竹笋虽营养价值高，但吃多了，对身体就不好了，而且竹笋含有草酸，也不适合所有的人食用。因为竹笋也是属于“发物”的食材之一。

芥菜的叶子是非常宽的，颜色是翠绿色的。芥菜是一种营养价值非常高的蔬菜，芥菜含有大量的钙，维生素C，维生素B，钙，磷等营养成分。芥菜可以用来炒菜，炒肉食用。芥菜最适合用来腌制酸菜食用 。芥菜的营养价值高，但不适合每个人食用，而且芥菜的口感偏辣，吃多了容易上火，所以在春季要少吃些芥菜，这样对身体比较好。因为芥菜也是属于“发物”的食材之一。

韭菜是一种营养价值非常高的蔬菜，韭菜含有大量维生素，钙，纤维素等营养成分。春天适量吃些韭菜，这样对身体很好。韭菜可以用来和鸡蛋一起炒菜，或是和猪肉一起做馅料包饺子食用。 韭菜的营养高，但也不适合所有人食用，而且韭菜是热性的，而且也是刺激性的食材，吃多了，容易导致上火。所以韭菜叶属于“发物”的食材之一。

香椿是春天比较名贵的野菜之一。香椿是香椿树上发的嫩芽。每年春天香椿树发的嫩芽，很多人就会摘回来和鸡蛋一起炒菜食用。香椿的颜色是深绿色和紫红色的，香椿的气味香浓，很好闻。香椿含有维生素C，维生素B，钙，镁，钾等营养成分。香椿最适合和鸡蛋一起炒菜食用。 香椿的营养价值非常高，但不适合每个人食用，有的人吃香椿会容易上火，而且会引起不舒服。因为香椿也是属于“发物”的食材之一。

春天最适合吃些豆芽菜，比如黄豆芽，黄豆芽，黑豆芽，其中绿豆芽就是一种营养价值非常高的食材，非常适合容易上火的人食用。绿豆芽的营养价值非常高，含有大量的维生素C，钙，磷，蛋白质等多种营养成分。豆芽菜的口感：脆嫩爽口，可以用来炒菜，或是炖汤食用。

豆芽炒芹菜的做法：

1、豆芽用清水洗净控干水分，芹菜洗净切成小段，辣椒洗净切圈。

2、锅里倒入清水煮开，下入豆芽和芹菜焯水30秒捞出装盘控干水分。

3、锅里倒入食用油，油热下入辣椒炒香，加入豆芽和芹菜翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。

芦笋是一种属于南方的蔬菜，芦笋颜色深绿色，是一种非常好吃的蔬菜。芦笋含有大量维生素B，维生素A，铁，锌，锰等营养成分。芦笋可以用来炒菜，或是和鸡蛋，虾仁一起炒菜食用。春天多吃些芦笋，对身体有很多的好处，对于爱上火的朋友，吃些芦笋是不错的选择。

芦笋炒鸡蛋的做法 ：

1、芦笋洗净，切成菱形的小段装入盘里控干水分。

2、往碗里打入3个鸡蛋液，用筷子搅拌均匀备用。

3、锅里倒入清水煮开，下入芦笋焯水1分钟捞出装盘。

4、锅里倒入食用油，油热下入鸡蛋液炒成絮状，加入芦笋翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉翻炒至熟装盘即可。

春天的菠菜营养价值非常高，含有大量的铁，维生素，钙，钾，粗纤维等营养成分。菠菜的叶子颜色是深绿色，根部是紫红色。春天最适合吃些菠菜，对身体有很多的好处。菠菜是非常适合女人和小孩子食用的蔬菜之一。菠菜可以用来炒菜，或是做成煎饼，煮汤食用。

清炒菠菜的做法：

1、将菠菜用清水洗净，大蒜去皮切碎。

2、锅里倒入清水煮开，下入菠菜焯水30秒钟捞出装盘。

3、锅里倒入食用油，油热下入大蒜炒香，加入菠菜翻炒均匀，加入食盐翻炒均匀出锅装盘。

菊花菜的别名也叫塔菜，菊花菜的叶子是深绿色，菜杆是翠绿色的。菊花菜含有大量的维生素，钙，粗纤维等营养成分。菊花菜的营养价值高，是一种非常好的凉性蔬菜之一。菊花菜可以用来炒菜食用。春天正是吃菊花菜的季节。

炒菊花菜的做法：

1、将菊花菜的叶子剥离下来，用清水洗净控干水分。

2、辣椒洗净切段，大蒜去皮洗净切片备用。

3、锅里倒入食用油，油热下入大蒜和辣椒炒香，加入菊花菜翻炒均匀，加入食盐翻炒至熟装盘即可。

茼蒿菜是我个人非常喜欢吃的绿色蔬菜之一。茼蒿菜的别名也叫黄帝菜。茼蒿菜的营养价值非常高，含有大量的维生素，钙，叶绿素，铁等营养成分。茼蒿菜有种特殊的香气，非常好闻。茼蒿菜可以用来炒菜或是加入面粉拌匀蒸熟食用。春天最适合吃些茼蒿菜，对身体有很多的好处。

粉蒸茼蒿菜的做法：

1、将茼蒿菜用清水洗净，控干水分备用。

2、大蒜去皮切碎末放入碗里，加入香油，香醋，食盐拌匀备用。

3、往茼蒿菜里加入面粉拌匀，放入蒸笼里，隔水大火蒸熟端出来，配上蘸料食用。

小的叶子是翠绿色，菜杆是白色，口感：非常脆嫩爽口，最适合用来炒菜食用，或是煮汤都可以。小是一种介于大和小青菜之间的其中品种。小含有大量维生素，钙，铁，纤维素，胡萝卜素，镁，钾等营养成分。春天最适合多吃些小，对身体有很多的好处。

小炒鸡蛋的做法：

1、将小用清水洗净，切成小段，大蒜去皮洗净切片。

2、往碗里打入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，加入胡椒粉拌匀。

3、锅里倒入食用油，油热下入鸡蛋液翻炒成絮状装入盘里。

4、锅里倒入食用油，油热加入大蒜炒香，加入清炒翻炒变软，加入鸡蛋碎，食盐翻炒至熟装盘即可。

绿豆芽炒的方法如下：

1、豆芽洗净，捞出控水，锅中倒油，放入佐料翻炒。

2、放入豆芽大火快速翻炒。

3、放入调料，快速翻炒入味。

绿豆芽热量低，而且水分和纤维素含量很高，常吃绿豆芽，可达到减肥的目的。大豆芽中含有维生素C，可治疗坏血病，清除血管壁内的胆固醇和脂肪沉积，预防心血管疾病。