土鸡蛋和饲料营养价值对比_土鸡蛋和饲料营养价值

1.饲料鸡的鸡蛋和放养的土鸡蛋在营养上有什么区别

2.土鸡蛋和饲料鸡蛋的营养价值是一样的吗？

3.土鸡蛋和饲料蛋的区别，到底有哪些呢？

4.饲料蛋营养和土鸡蛋营养一样吗

5.鸡蛋对人们的健康也有很多好处，土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养吗？

引言：现在我们在买鸡蛋的时候会发现有一种土鸡蛋和一个洋鸡蛋，其实土鸡蛋就是我们家养的鸡蛋，而洋鸡蛋就是工厂养殖的一些鸡蛋。你们知道土鸡蛋跟养殖场鸡蛋营养成分有什么差别吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、土鸡蛋和工厂养殖的鸡蛋营养区别

其实我们要知道土鸡蛋的营养确实比工厂养殖的鸡蛋营养要高，因为在土鸡蛋的方面，人们一般是家养的土鸡，土鸡他不会吃饲料，一般都是家养的吃稻谷，这个时候他吃的比较好，所以鸡蛋的营养成分也比较好。其实在平时的时候你可以买过来发现一下，一般土鸡蛋它的颜色都是比较浓的，蛋黄特别的黄，你会发现一些工厂养殖的鸡蛋，它的蛋清和蛋黄颜色并没有很明显，从颜色我们就可以看出来，哪种鸡蛋是更好更有营养的。

二、鸡蛋品种不一样，营养也不一样

所以我们会发现鸡蛋的品种不一样，营养价值也不同，很多人会认为他们没有区别，希望消费者能够不要花一些冤枉钱，其实土鸡蛋的营养是可以的，而且给孩子蒸鸡蛋羹吃，你就会发现鸡蛋羹的颜色也特别的好看。而且人们吃起来的口感也是不一样的。

因为这个时候人们吃普通的鸡蛋会没有感觉到什么味道，但是吃土鸡蛋的时候你会感觉特别香，因为人们在养小鸡的时候会给他们吃一些蔬菜，人们吃什么小鸡也可能吃什么，所以它的伙食比较好，鸡蛋自然营养也比较高。所以在平时的时候千万不要说土鸡蛋跟一般的养殖鸡蛋是没有区别的，他们是有区别的，因为他们有区别，所以他们的价格也是不一样的。所说的一分价钱一分货，你会感觉到真的是这样。

饲料鸡的鸡蛋和放养的土鸡蛋在营养上有什么区别

土鸡蛋和饲料鸡蛋营养价值一样。从营养价值来说，土鸡蛋和普通饲料养殖的鸡蛋差别不大，主要成分就是蛋白质、软磷脂和维生素等。鸡蛋主要有蛋清和蛋黄组成，蛋清的主要成分是90%水分和10%蛋白质和其它物质。

正常情况是土鸡蛋的个头会比普通鸡蛋偏小，正常的散养鸡本身是自然进食，不可能像养殖场那样按照配比饲料养殖，所以土鸡蛋个头普遍是比洋鸡蛋小。而对于鸡蛋内部来说，最为直观的区别土鸡蛋的蛋黄会更黄是一种深**，而普通鸡蛋就是一种浅**，这个也能辨别出来。

鸡蛋的挑选

1、看外表：新鲜的鸡壳有一层粉状物，手感比较粗糙，呈现自然的蛋壳色。如果鸡蛋壳是乌黑色或者暗黑色，说明鸡蛋不新鲜。

2、听声音：我们选鸡蛋时，可以把鸡蛋拿到耳边摇一摇，听听有没有声音。新鲜的鸡蛋没有声音或声音比较少。摇鸡蛋的时候声音很大，说明鸡蛋不新鲜。

3、看重量：买鸡蛋的时候，可以把鸡蛋放在手里掂一掂，比较重的是新鲜鸡蛋，重量轻说明鸡蛋不是很新鲜。在同等大小下，大家尽量选择较重的鸡蛋。

土鸡蛋和饲料鸡蛋的营养价值是一样的吗？

当然有，土鸡一般以全天然食物为主，饲料蛋鸡以人工配合饲料为主，土鸡蛋个小，蛋液黏稠蛋黄不易打散，饲料蛋个大，水份含量高，蛋黄易散。在口感上土鸡蛋的天然香味要比饲料蛋高很多。光从营养数值上来讲，土鸡蛋和饲料蛋的区别很小，但土鸡蛋的氨基酸、维生素都来源于自然界，更丰富，饲料蛋的这些来源于工业化产品，其品质肯定是有差距的。打个比方，牛奶的蛋白品质肯定要比豆奶好。

当然现在也有一种说法，就是现在农村农药用得很多，放养鸡其实也摄入了很多残留的农药，在安全性上未必比得过饲料鸡蛋。

土鸡蛋和饲料蛋的区别，到底有哪些呢？

是。

土鸡蛋的营养价值不仅不比洋鸡蛋高，而且由于土鸡蛋的散养环境，使其更有可能接触到农药、化肥等化学用品，遭受农用化学品污染的可能性高于鸡场所产的鸡蛋，养鸡场的鸡进行集中喂养，纵然饲料等会有很多问题，但是这些问题是可以发现的，是能够揪出来的。而土鸡蛋很难知道这是从哪儿来的，不知道来龙去脉。因此从食品安全角度来讲，土鸡蛋的风险反而更高。

扩展资料：

区别：

土鸡蛋的蛋黄饱满、鼓胀呈金**，相对脂肪含量较高，蛋清比洋鸡蛋更透明、黏稠。在颜色上，土鸡蛋也不像市场上卖的普通鸡蛋颜色那么统一。

看入锅翻炒后的效果。饲料鸡蛋入锅后很容易散乱，而土鸡蛋则是一整块，不会出现散乱的情况，口感也很不同，土鸡蛋口感比较香嫩，没有蛋腥味。

人民网-土鸡蛋真的更有营养吗？专家称蛋黄更黄源于饲料

饲料蛋营养和土鸡蛋营养一样吗

土鸡蛋和普通鸡蛋之间，向来存在争议。

其实鸡蛋本身是无辜的，只是市场机制、市场需求在做导向，利益是根本。

一、土鸡蛋和洋鸡蛋真的有区别吗？

专家说的土鸡蛋和洋鸡蛋营养成分没有太大区别，主要针对的是蛋白质、脂肪、碳水化合物等常规组成。

1.从营养上来讲：

一些科学研究也表明：

由于土鸡活动量大，自由觅食昆虫、青绿饲料较多，土鸡蛋中类胡萝卜素、铁和维生素B2等成分的含量较高；而这些营养元素正是人们日常生活中比较容易缺乏的。

除了营养差别以外，优质的土鸡蛋和洋鸡蛋的口感风味也有一定差异！

2.从口感上来讲：

笼养鸡：

活动量小，全靠饲料喂养。蛋黄容易有蜂窝状松散，蓬松的蛋白质与唾液混合，粘连在一起难以下咽，

这就是为什么很多人不愿意吃白煮黄的原因。

高品质散养土鸡：

食用经过科学配比的五谷杂粮饲料；每天接触维生素丰富的天然青饲料：如南瓜、、菠菜和青草等，闲来无事打架奔跑锻炼身体。鸡蛋煮熟以后蛋壳容易剥离，蛋白光泽Q弹，蛋黄紧致，入口不粘喉；鸡蛋还有一股淡淡的蛋香，这就是很多小孩更愿意吃土鸡蛋的原因。

二、鸡蛋和洋鸡蛋最根本的区别是什么？

然而，这并不是两种鸡蛋的主要区别，很多人也不会为了口感而去多花更多的钱，追求的只是基本营养。那它们的区别到底在哪里呢?

笼养鸡产蛋量高的秘诀其实就是高营养的饲料和激素。对于蛋鸡来讲，产蛋量过高，就会引起产道及生殖系统的炎症。为了保证鸡的死亡率维持在低水平上，就必须使用大量抗生素。

散养鸡因饲养密度小，活动空间大，体格相对强壮，只要做好必要的预防措施，可以做到很少用药或不用药。

有无药物残留、抗生素、激素残留，这才是鸡蛋好坏的最大差别，这也是我们最需要注意的。

三、你吃到的是真正的散养土鸡蛋吗？你判断土鸡蛋的方法靠谱吗？

1.只通过蛋黄颜色进行判断

鸡黄金黄、偏白或发红，主要取决于鸡吃的食物。

鸡蛋黄的颜色深浅，主要是受其中类胡萝卜素含量的多少影响，最常见的就是叶黄素。

蛋黄金黄，说明鸡吃的食物中叶黄素含量比较高。比如，它可能吃了比较多的小米、玉米等食物。

但是，不要过度追求蛋黄颜色，甚至觉得蛋黄颜色越深越好，因为那可能是色素的功效。

2.只通过蛋壳颜色进行判断

有的人是通过鸡蛋外观判断，如：蛋壳颜色。一个鸡蛋从形成到生出来，大约需要26个小时，其中蛋壳的形成开始于第6个小时。

鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，直到最后的3-4个小时，蛋壳都保持着碳酸钙的白色。

此后，是否有色素、有什么样的色素和有多少色素沉积到蛋壳上，就决定了蛋壳的最终颜色。

大量的数据显示：鸡蛋壳的颜色，是由鸡的品种决定的，遗传因素是蛋壳呈现什么颜色的根本原因。

因此通过蛋壳颜色，是远远判断不出鸡蛋是否是散养的！

鸡蛋对人们的健康也有很多好处，土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养吗？

一、光从营养数值上来讲，土鸡蛋和饲料蛋的区别很小，但土鸡蛋的氨基酸、维生素都来源于自然办，饲料蛋的这些来源于工业化产品，其品质肯定是有差距的。土鸡一般以全天然食物为主，饲料蛋鸡以人工配合饲料为主，土鸡蛋个小，蛋液黏稠蛋黄不易打散，饲料蛋个大，水份含量高，蛋黄易散。在口感上土鸡蛋的天然香味要比饲料蛋高很多。

二、关于鸡蛋的营养成分

1、蛋白质

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

2、脂肪

鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

3、其他微营养素

鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。

饲料鸡蛋如果额外添加营养素，那它的营养价值将高于普通土鸡蛋。现在不少的品牌鸡蛋价格不菲，很多就是因为通过饲料中添加特定营养素，使鸡蛋里面的某些营养素含量大幅提高。比如高钙蛋、高锌蛋、高铁蛋、高碘蛋等。土鸡蛋由于长期散养，鸡在野外自由觅食，吃的青草、虫子等比较多，因此蛋黄中的类胡罗卜素和维生素B2含量比较高。同时土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、锰、锌、铜、钙含量高，但脂肪、烟酸、硒等含量少。

真正的土鸡蛋，一般是完全散养的，这些土鸡每天在山林里自己觅食，吃一些天然的虫子、绿叶草、绿叶菜等食物，因而所产的蛋中的蛋黄所含的维生素B2、类胡萝卜素等比较多，所以蛋黄看起来颜色较深，且饱满一些。

土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏土鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。土鸡在养殖过程中吃的是虫子、青草、鸡食，其中有一些脂溶性的味道成分会转移到鸡蛋中，这可能也是土鸡蛋吃起来更香的一个原因。

养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。其次，洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，土鸡蛋吃起来的味道的确比一般的鸡蛋味道要香很多。颜色也比较鲜艳。所以这也造成了很多人喜欢吃土鸡蛋的原因。