煲汤的做法大全家常夏_夏季煲汤的做法大全家常

       煲汤的做法大全家常夏是一个非常重要的话题，可以从不同的角度进行思考和讨论。我愿意与您分享我的见解和经验。

1.夏天鸡汤怎么炖

2.夏天喝什么汤最好 夏天炖汤食谱大全

3.夏天吃老鸭汤怎么做的做法

4.夏季煲汤什么汤简单点呀，清热去火的？

5.夏天羊肉汤的做法及配料

夏天鸡汤怎么炖

       问题一：夏天炖什么鸡汤好 木瓜牛奶鸡汤，清润又美味。牛奶要等汤好了再下哦。

        问题二：如何煲鸡汤 夏天煲鸡汤做法 大鸡腿一个

        姜片10片

        料酒两勺

        醋3滴

        夏日鸡汤的做法

        把水烧开放入2个姜片，料酒一勺不要关火。

        把鸡腿洗干净划3道，放入锅中来回翻滚大概2-3分钟。

        用凉水冲洗鸡腿，完全冷却。

        把鸡腿放入锅中，加入4碗水，放入姜片，滴3滴醋。煮开后转小火，喜欢吃肉的慢炖一个小时，喜欢喝汤的慢炖2个小时即可出锅！

        问题三：夏天怎么炖乌鸡汤？ 一、材料

        乌鸡600g、盐5g、姜片3片、红枣6个、花旗参片10g

        二、做法

        1.乌鸡半只洗干净，红枣、姜片、花旗参片。

        2.红枣冲洗后去核备用，乌鸡剁块。

        3.锅里加入适量的水，冷水下乌鸡开火。

        4.水开憨，捞起浮沫。

        5.把乌鸡和汤一起倒入炖锅。

        6.再加入姜片、花旗参片、红枣。

        7.盖盖炖2个小时。

        8.炖好后，再用勺子撇去多余的油分。

        9.下盐调味即可。

        问题四：夏天炖鸡汤放什么材料 天炖鸡汤可以放西洋参，做法如下：

        一、材料

        鸡腿4只、西洋参20克、枸杞子20克、红枣6粒、盐少许。

        二、做法

        1. 鸡腿洗净控干水份，切块备用．木耳用水泡开后清理干净．生姜切片．西洋参用水冲洗一下浮尘备用．枸杞子（可选）稍微用水清洗以下．

        2. 油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，捞出丢弃不用．

        3. 原油中推入鸡肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分钟），然后加盐炒匀．一次性加够煲汤用的水量．

        4. 可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制．把西洋参和木耳都放进去，大火烧开后持续大火炖5分钟后，转小火煲制1小时．

        5. 枸杞子放与不放不影响口味，我是自己要喝就最后加几颗进去，煲10分钟就好．

        问题五：夏天鸡煲什么汤好 一、鲍鱼香菇鸡汤

        材料: 1. 碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12 元8 毛) 2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多) 3. 香菇数朵 4. 姜少许 5. 盐少许 做法: 1. 鲍鱼片洗净(不用泡) 2. 香菇泡软 3. 老鸡洗净川烫 4. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才 会软且入味 5. 上桌前再放盐即可

        二、乌鸡汤

        1、偏方/配方： 乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置 黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚， 盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时， 再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳， 禁忌：大小茴香。 若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。 2、一般煲汤的方法/要决： 煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。

        三、椰子煲鸡汤

        用料：鸡1只，椰子1个，果皮四分一个，盐适量。 做法： 1.椰子肉洗干净后切成小块。 2.鸡（杀）好去了内脏洗干交，斩大件，沥干水。 3.果皮用热水浸一阵，刮去瓤洗干净。 4.把适量的清水保滚，放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后，改为慢火煲它三个钟头，下盐调味就可以饮用了。 功效：椰子煲鸡汤味美味鲜甜，有益肠胃。

        四、香菇鸡汤

        材　料∶土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。 调味料∶　酒一大匙、盐一茶匙。 作　法∶ 鸡洗净、切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。 红枣泡十分钟加入，北菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙，加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。 重点提示∶ 北菇也是香菇的一种，菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃。 也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较适台炖汤，肉鸡无味，不适合久煮。

        五、汽锅鸡汤

        材　料∶ 土鸡半只、火腿四两、鲜笋一支、冬菇五片。 调味料∶ 酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。作　法∶ 鸡洗净、切块、川烫除血水，冲净后放入汽锅内。火腿先煮过、去除部分咸味后，切片、放鸡肉上，鲜笋削除硬皮、切条放入。 香菇去蒂后，一切为二放入，加酒一大匙，并放入开水盖过所有材料后，放入蒸笼或电锅蒸五十分钟。取出后再加其它调味料，调匀即可食用。 重点提示∶ 汽锅是产自云南的一种陶土容器，中间有一根汽柱，这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁，又有煮锅使食物富弹性的特质，没有时可用一般炖锅盅代替。这道场一定要隔水蒸，以免蒸锅内的水穿过汽柱，冒入炖锅内，弄脏汤汁。

        六、扣环球上汤

        用料：鸡肉（125克）、鸡汤（1250克）、海参（200克）、鸡肫（2只）、小冬菇（或鲜蘑菇）（10只）、水发鱿鱼（125克）、猪肉（125克）、鱼肉（175克）、猪油适量，精盐（少许）、胡椒粉（少许）、麻油（少许）、黄酒（少许）、味精（少许）、白糖（少许）。 制法：一．把鸡肉剁成茸，加湿菱粉和盐，做成10只圆球，把鱼肉、猪肉也分别剁成茸，加盐、胡椒粉、麻油、干菱粉，各做成圆球10只。把鸡肫、海参、鱿鱼都各开成10块，把小冬......>>

        问题六：夏天煲汤适合什么汤 夏日煲汤，料讲究败火、去湿，这就要求汤主料要选择性甘凉的，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等以及剑花、鸡骨草等清火、清润类中草药。而诸如冬虫、夏草、参之类的草药在夏季是不宜入汤的，即使在冬天，滋阴壮阳类的大补草药也并不适合年轻人和小孩子。

        煲汤虽是厨房里的工夫活，但并不因为烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长，有些耗工夫。事实上煲汤很容易，只要原料调配合理，三煲四炖（厨师俗语：煲一般需要两至三小时，炖需要四小时），慢慢在火上煲着即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖，火候掌握在汤可以开着即可。

        大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类，事实上，以广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必，如果需要，一片姜足矣。汤讲究喝原汁原味，只要煲得时间够，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

        掌握这些基本原则，您也就掌握了煲汤的本质。下面几款汤是温南先生向北京人推荐的。

        以下汤谱为4―6人享用

        营养汤

        用料：番茄400克、连皮切件，土豆300克、去皮切件，红萝卜200克、去皮切件，排骨洗净切块（飞水），蜜枣3个，马蹄5个，清水6斤。

        做法：除番茄，其余料在水开后全部放入，煲约2小时，再放入番茄，再煲半小时便可。吃时以盐调味。

        司厨心得：这道汤营养丰富且老少皆宜，是一道十分开胃的汤食。烹制时排骨洗净“飞水”，是将生排骨在沸水中烫一下，一般2―3分钟为宜，这样会使肉质紧密，吃时口感更佳。在煲汤中，如鸡、排骨、猪肉等肉类，在入锅煲之前大多需要飞水这道工序。

        鸡骨草煲乌鸡

        原料：乌鸡一只斩件、飞水，鸡骨草（干）约150克洗净、斩段，排骨250克，蜜枣3 个，章鱼约20克，清水6斤。

        做法：清水开锅后下料同煲约3小时，吃时以盐调料即可。

        司厨心得：这道汤可以清肝火，消胃气，常饮能防肝炎，老少皆宜。鸡骨草是一种中草药，广西最多产，价格也最便宜。主要功能是去湿火，这种草药在一般的中药店可以买到，价格为10―20元左右一斤。

        海带绿豆煲乳鸽

        原料：乳鸽2只洗净，每只斩件；飞水，里脊肉250克洗净切块，发好海带400克，绿豆80克，蜜枣3个，清水6斤。

        做法：同上

        司厨心得：海带、绿豆性凉，皆为去火之物，以此煲汤，可清热解毒，是夏天的佳品。如果家中有小孩子，夏日里易生痱子，应多喝此汤。

        广东剑花煲排骨

        原料：干剑花250克，去头浸透约半小时至1小时后，洗净斩段，排骨500克斩件、洗净、飞水，蜜枣3个，红萝卜100克切块，清水约6斤。

        做法同上。

        司厨心得：干剑花又称霸王花，可在大型的副食店干货柜台购到。价格在10―20元左右 1斤。此道汤功效也是清热、润肺，十分适合夏日饮用。剑花不仅可以煲排骨，煲凤爪、乌鸡、乳鸽都十分美味。

        冬瓜莲子薏米煲猪足争汤

        用料：冬瓜连皮去瓤，洗净切块，约1000克；薏米、莲子共150克，洗净；猪足争约 500克，洗净，蜜枣4个，章鱼20克，清水5斤。

        做法：同上，但冬瓜后放，把以上的原料煲约2小时后放冬瓜，再煲约半小时，即可。

        司厨心得：冬瓜、莲子、薏米都为去火之物，同煲，在夏日里常饮，可去湿清热。如果小孩子睡觉时出虚汗，更适合饮此汤。

        用瘦肉、猪月展和猪足争煲汤有什么不同

        这三者都是可以增添汤的美味的肉品。一般瘦肉煲汤肉质较粗糙。至于后两者，我在字典中没有查到些字，这大概是广东人自己造的字。但猪月展是指猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。而猪足争是指猪的前、后......>>

        问题七：夏天怎么炖鸡汤适合体虚老年人 额，建议可以用西洋参炖汤哦

        西洋参炖鸡汤或排骨都可以哦

        问题八：夏天母鸡汤炖啥有营养 香菇炖鸡

        香菇炖鸡是苏菜中比较有名的菜肴，受到全国人民欢迎。

        做法一

        原料鸡 1/2只(约1斤) ，香菇 12朵(表面切十字花备用) ，笋 12片 ，水 6杯 ，米酒 1大匙 ，盐 1又1/2小匙 ，味精 少许

        制作

        鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。

        做法二

        ≮美食原料≯

        土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。

        ≮美食做法≯

        1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；

        2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；

        3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

        ≮烹饪关键≯

        这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。

        石耳炖鸡

        原料

        1. 主料：净鸡肉400 克，石耳20 克，鸡蛋清一只。

        2. 调料：精盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉。

        制法

        1. 石耳用温水泡开，洗净，切成斜块。鸡肉剞花刀，用蛋清、盐、淀粉拌匀。

        2. 坐锅，倒入清水烧开，把鸡肉放下搅散后，移到温火上炖四成熟后，再加入石耳，盖上锅盖，继续焖煮肉烂后，放入味精、精盐、胡椒粉即成。

        问题九：夏天大骨炖鸡汤怎样放才不会坏 如果只是隔夜，烧开别动就行。如果是几天最好装保鲜盒冷冻或保鲜室。

夏天喝什么汤最好 夏天炖汤食谱大全

       适合夏日消暑的14款甜汤，清甜鲜美又营养，食材简单轻松做

       一、美容养颜甜汤

       食材

       皂角米、紫薯、莲子、百合、红枣片、冰糖。

       做法

       1、皂角米、百合多次冲洗干净、泡发15小时以上。

       2、紫薯去皮切小丁，莲子洗净，枣片冰糖备好。

       3、皂角米和百合连同泡发用的水一起倒入锅中，这样糖水更粘稠，水不够再加入所需的水量，我用的电饭煲。

       4、莲子和紫薯也倒进去按炖汤键，如果普通锅的话炖半小时差不多了。

       5、半小时以后加入红枣和冰糖继续炖20分钟就可以了。

       二、百果薏米木耳甜汤

       食材

       白木耳、薏米、百果、枸杞、冰糖。

       做法

       1、白木耳提前几小时泡发后洗净摘成小朵。

       2、薏米也洗净泡一下。

       3、将泡好的白木耳和薏米放入锅中，加水烧开后改小火炖半小时。

       4、加入冰糖，再加入百果同煮五分钟。

       5、最后放入枸杞煮一分钟。

       6、汤汁已经很粘稠了，一碗美味养颜的甜汤就做好了。

       三、紫薯雪耳甜汤

       食材

       银耳、紫薯、鹌鹑蛋、葡萄干、冰糖。

       做法

       1、准备好银耳一朵，用清水浸泡好，去掉背面的**根蒂，撕成小朵。

       2、准备好适量鹌鹑蛋、葡萄干和1个紫薯，把紫薯切成丁。

       3、把鹌鹑蛋煮熟，剥去外壳，紫薯上锅蒸熟，备用。

       4、准备好适量冰糖。（糖量依据自己喜欢，但为了健康，不建议太甜）

       5、砂锅中加入银耳和足够量的水，盖上盖子大火烧开转小火慢煮1小时左右。

       6、煮至银耳软糯，汤汁粘绸，加入蒸熟的紫薯，轻轻拌一下，继续煮约10分钟。

       7、这时候银耳汤会变成紫色，加入冰糖、鹌鹑蛋和葡萄干，拌匀。

       8、继续煮约5分钟即可。

       四、瘦身三宝甜汤

       食材

       红薯、南瓜、山药、红糖。

       做法

       1、山药去皮切小块； 红薯去皮切小块。

       2、南瓜去皮切小块。

       3、锅中加水3大碗，水开后先下山药煲10分钟。

       4、然后下南瓜红薯，煮至熟软，约半小时左右。

       5、下红糖搅拌均匀调味就做好了。

       五、桂圆红枣甜汤

       食材

       新鲜桂圆、红枣、红糖、核桃。

       做法

       1、红枣用水果刀划一道小口子，但是不要切断哦，这样既能红枣的味儿容易煮出来，而且又好看。

       2、切好的红枣用水稍稍洗干净泡一下。

       3、将桂圆和核桃拨开备用。

       4、所有的材料和水放入锅中，大火煮开后放入文火煲四十分钟左右。

       5、红枣煮软后放入红糖调味即可。

       六、百合银耳雪梨汤

       食材

       银耳、干百合、雪梨、冰糖、枸杞。

       做法

       1、银耳提前一晚泡发。

       2、干百合浸泡大约1个小时。

       3、泡好的银耳去除**的蒂，然后用手撕成小片。

       4、把银耳和百合放在锅里。

       5、加适量的清水，大火烧开，小火慢慢炖煮。

       6、大约炖煮1个半小时后，加入切成块的雪梨继续炖煮到雪梨变软，银耳粘稠。

       7、枸杞用清水泡发。

       8、加入适量的冰糖和枸杞，炖煮至冰糖融化即可。

       七、白果莲子甜汤

       食材

       白果、莲子、银耳、枸杞、冰糖。

       做法

       1、银耳提前泡发好。

       2、去掉背面的**根蒂，撕成小朵。

       3、准备好白果、莲子、枸杞。

       4、把银耳、白果、莲子、枸杞、冰糖一起放入压力煲里，加入适量清水。

       5、启用营养炖的豆蹄筋功能，完成后即可食用。

       八、苹果甜汤

       食材

       苹果、水淀粉、枸杞、冰糖。

       做法

       1、苹果去皮切丁。

       2、煮锅倒水，放入苹果丁煮。

       3、煮开后放入冰糖。

       4、冰糖煮化后用适量水淀粉勾芡。

       5、煮至芡汁浓稠后，放入几粒枸杞点缀，关火即可。

       九、椰汁玉米甜汤

       食材

       甜玉米、胡萝卜、椰子汁、白糖。

       做法

       1、瓣下玉米粒洗净，胡萝卜去皮后切丁。

       2、玉米粒一半，下适量的水，放搅拌机打成玉米汁。

       3、打好的玉米汁过滤一下，过滤后的玉米汁倒入一听椰子汁。

       4、倒入剩下的玉米粒。

       6、下切好的胡萝卜丁，煮至玉米粒熟透。

       十、南瓜银耳甜汤

       食材

       银耳、南瓜、冰糖、枸杞。

       做法

       1、银耳提前用清水泡发，南瓜去皮洗净、将南瓜改刀，切成大小均匀的方块。

       2、泡软的银耳去蒂，洗净，撕成小块。

       3、煮锅里放入银耳，一次性加足清水。

       4、放入适量冰糖，盖上盖子，大火煮开转中小火熬煮2个小时左右。

       5、枸杞用清水浸泡10分钟左右，洗净备用。

       6、2个小时后，放入南瓜煮30分钟。

       7、银耳熬出胶质，南瓜也煮熟时，放入洗净的枸杞，再煮几分钟，关火盛出。

       十一、荸荠红枣甜汤

       食材

       荸荠、红枣、冰糖、枸杞。

       做法

       1、将荸荠洗净削皮。

       2、红枣洗净后和荸荠一起放入砂钵。

       3、加入适量的水和冰糖大火煮开后改小火继续煮20分钟。

       4、煮荸荠的同时将枸杞洗净用清水泡一下。

       5、荸荠煮好后将枸杞放入继续煮2分钟即可。

       十二、银耳百合六味甜汤

       食材

       银耳、百合、白莲、枸杞、红枣、干桂圆、冰糖、红糖。

       做法

       1、干百合、银耳、白莲浸泡两小时。

       2、洗净原料后入高压锅。

       3、先大火至上大气，转小火煮20分钟。

       4、加入红糖与冰糖，继续开盖继续炖煮15分钟至汤浓郁即可。

夏天吃老鸭汤怎么做的做法

       汤是很多人每天吃饭最喜欢喝的，很多人吃饭都有喝汤的习惯，汤食有很高的营养，夏天喝汤既能养生又能消暑热，清香滋补不油腻的汤是大家都爱喝的。

        夏天喝什么汤最好

        1、鲜香菇豆腐汤

        材料：新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量。

        做法：

        (1)猪肉洗干净切片，飞水。

        (2)把水煮滚，放入鲜香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分钟，再转至中小火煮至香菇熟透，再放入猪肉片，待肉片熟透后，加入盐或鲜味露调味即可。

        功效：清热解毒、降低血脂、润泽肌肤、降低血压。

       2、番茄芹菜汤

        材料：番茄半斤、芹菜半斤、瘦猪肉四两、生姜两片。

        做法：

        (1)瘦猪肉洗净切片，飞水。

        (2)水煮滚，放入猪肉、芹菜、番茄、生姜，用大火煮十分钟，再转文火煮一个半小时，加入盐或鲜味露调味即可饮用。

        功效：降血压、胆固醇、减肥、使脸色红润。

       3、冬瓜薏仁瘦肉汤

        材料：冬瓜一斤、薏仁三两、瘦猪肉六两、陈皮一小块、生姜一片。

        做法：

        (1)瘦猪肉洗净切片，飞水。

        (2)冬瓜连皮切块，薏仁洗净。

        (3)水煮滚，加入所有材料，大火煮十分钟，转文火煮两小时，加盐或是鲜味露调味即可饮用。

        功效：利尿去湿、美白洁肤、瘦身健体、健体补肺。

       夏天炖汤食谱大全

        一、棒骨汤

        食材：猪棒骨1根、白萝卜1根、葱1根、姜3片、盐1勺、料酒1勺。

        做法：

        1、猪棒骨，买棒骨的时候让店家将棒骨剁成小块。然后用清水浸泡半小时，中间可以换几次清水，这样做就是为了将棒骨里的血水泡出来，这样煮的时候没有那种血浆凝固的小碎块

        2、然后用清水浸泡半小时洗净，去血水，然后将棒骨放入冷水中，下锅焯水。

        3、焯水后，捞出冲洗干净。

        4、萝卜去皮切滚刀块，葱打成节，姜片备好。

        5、将洗干净的棒骨放入砂锅中，放姜片，葱节，加入清水没过排骨，加1勺料酒。

        6、水开后，改小火炖3小时以上，煮至骨汤呈白色，变浓。

        7、放入萝卜块，加盐再炖20分钟，出锅，撒上葱花。

       二、包菜紫菜鸡蛋汤

        食材：包菜半个、紫菜适量、虾皮适量、鸡蛋2个、盐1勺、水淀粉适量、香油几滴。

        做法：

        1、食材备好，包菜洗净切细丝，鸡蛋打散备用。

        2、虾皮冲洗掉灰尘，紫菜泡一下。

        3、锅内加适量清水烧开，下入包菜丝稍煮一会，再加入虾皮。

        4、开锅后放入紫菜，加盐调味。

        5、 倒入水淀粉勾薄芡，再次开锅后，倒入鸡蛋液并快速搅拌，关火即可出锅。

        6、盛出滴几滴香油增香。

       三、瘦肉豆腐汤

        食材：瘦肉1块，豆腐一块，香菇三朵，葱2根，淀粉1勺，生抽1勺 ，盐1勺、胡椒粉1勺。

        做法：

        1、食材备好，瘦肉切成片，放入淀粉和生抽。

        2、用手充分抓匀，腌制一下。

        3、香菇洗干净，撕成几块，豆腐冲洗切长条，葱切段。

        4、锅加适量水烧开，待水烧开冒泡时，放入瘦肉片。

        5、接着把香菇，豆腐放入锅中煮个5分钟左右，加上一小许盐，胡椒粉少许调味。

        6、拌匀即可，盛起后撒上一点葱花。

       四、青菜豆腐火腿汤

        食材：嫩豆腐1块、青菜1小把、火腿1根、鸡精少量、盐适量、水淀粉适量。

        做法：

        1、食材备好，豆腐冲洗一下，切成小块。

        2、锅置火上，倒入清水烧开，将嫩豆腐放进锅里，焯水，捞出过凉水。

        3、青菜洗净沥干水分，然后将其切成碎末，火腿也切小丁，水淀粉备好。

        4、另起油锅，炒香青菜末。

        5、 倒入适量清水或者高汤烧开，调入适量盐。

        6、 将焯过水的豆腐放进汤里，略煮。

        7、加入适量淀粉加水，搅拌均匀，汤变浓稠后，调入鸡精，撒上火腿末即可。

       五、酸辣汤

        食材：豆腐，鸡蛋，木耳，胡萝卜、火腿，香菇，香菜，生抽，盐，胡椒粉，醋，水，水淀粉。

        做法：

        1、食材备好，木耳，香菇切丝，香菜切段备用。

        2、火腿，胡萝卜，豆腐切丝备用。

        3、鸡蛋打散，淀粉加水搅拌均匀。

        4、烧开适量水，把切丝的食材下锅，豆腐，香菇，火腿，胡萝卜，木耳，香菜是最后的，先不放。

        5、等锅里的食材煮开，放入调味料，生抽1勺，盐，再把淀粉加入到汤里，加入了淀粉的酸辣汤会变浓稠，可以根据自己的喜好来调制淀粉的量，喜欢喝稠一点的可以多加一些。

        6、加入淀粉勾芡后，把火稍微调大点，倒入鸡蛋液后搅一下，满锅的蛋花飘着。

        7、放入醋一勺醋，胡椒粉，大火再煮十秒钟即可关火，在关火后加入香菜段，均匀搅拌一下即可。

       夏天喝什么汤瘦身

        1、山楂萝卜汤

        材料：白萝卜一斤、山楂片三钱、陈皮二钱、瘦猪肉四两、蜜枣四粒。

        做法：

        (1)瘦猪肉洗净切片，飞水。

        (2)白萝卜去皮切块。

        (3)水煮滚，加入所有材料，用大火煮十分钟，在转至文火煮半小时后，加入调味料即可饮用。

        功效：消积减肥、利尿消肿、去除多余脂肪。

       2、苹果瘦身汤

        材料：海带二两、苹果两个、瘦猪肉半斤。

        做法：

        (1)瘦猪肉洗净切片，飞水。

        (2)苹果去皮，切块，海带泡水洗净。

        (3)水煮滚，放入所有材料，用大火煮十分钟，转文火煮两小时，放入盐调味即可饮用。

        功效：消脂减肥、清理肠胃、清肺热。

       3、荷叶瘦身汤

        材料：带皮冬瓜一斤、荷叶一张(买新鲜或是到中药店买干的均可)、薏仁三两、扁豆一两、姜三片。

        做法：

        (1)冬瓜带皮切块，其他材料洗干净备用。

        (2)水煮滚放入所有材料，大火煮十分钟，在转文火煮两个半小时加入盐调味即可饮用

        功效：利尿去湿、降血压血脂、减肥、肌肤有光泽。

       夏天最好喝的一款汤

        豆腐肉圆汤

        1、肉末一点先调味搅拌一下，像我这样调出的肉圆不柴也不容易散开。加佐料：生姜末、香葱末、盐、五香粉，以及少量冷水，快速的朝着一个方向搅打上劲。

        2、嫩豆腐一盒，撕开上面的塑料皮，再剪开底部，豆腐就很容易倒出来了。清洗一下，切小块。香葱几根，洗净剁碎。

        3、烧适量热水，先放油盐调味。然后用勺子将搅拌好的肉末滚成一个个圆形，放入沸水中，看到肉圆飘起来，说明熟了。

        4、再将豆腐块放入汤内，再次煮沸即可。

        5、最后装碗，撒入香葱碎。

        豆腐的食用价值：豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;可以改善人体脂肪结构;可以预防和抵制癌症;可以预防和抵制更年期疾病;可以预防和抵制骨质疏松症;可以提高记忆力和精神集中力;可以预防和抵制老化和痴呆;预防和抵制肝功能的疾病;可以预防和抵制糖尿病;可以预防和抵制伤风和流行性感冒;食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效等等。

夏季煲汤什么汤简单点呀，清热去火的？

       主料

       老鸭

       半只

       盐

       4g

       辅料

       山药片

       适量

       姜

       6片

       八角

       2粒

       枸杞

       适量

       冰糖

       3颗

       步骤

       1.老鸭半只，清洗干净。

       2.鸭肉剁成块备用。

       3.调味料准备好。

       4.砂锅中倒入适量水，加入调味料和盐。

       5.剁好的鸭肉清洗掉血水，放入锅中。

       6.鸭子要炖4个小时，关火后加入枸杞子。

       7.美味营养滋补的鸭汤就炖好了！

       小贴士

       无

夏天羊肉汤的做法及配料

       解暑丝瓜汤：

       解暑除烦、清热利湿、通水下气、化痰凉血，除疮。丝瓜洗净切块，瘦肉切片一齐滚汤。

       葫芦瓜冰糖水：

       消暑清热将葫芦瓜约一斤切片，加水一碗炖冰糖，分两次饮。

       溃烦汤：

       暑热蒸困、湿闷心烦、精神容易疲倦。苦瓜一至二个，加生甘草二钱，清水两碗共煮至剩一碗，食瓜饮汤。

       豆腐黄瓜汤：

       清热解毒、养肺行津、润燥平胃。豆腐半斤放锅内微煎片刻，黄瓜去皮切块与豆腐同煮，加清水六至八碗煲汤代茶，可饮可食。

       鲜荷蜜糖水：

       消暑清热。鲜荷叶一百克连梗切碎，加蜂蜜一百克，清水数碗，煮汤代茶。

       绿豆老鸭汤：

       清热利湿，解毒。将老鸭剖开，去除内脏，将绿豆120克、土茯苓24克，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。

       莲藕排骨汤：

       解暑清热、低热、神疲。莲藕洗净，用刀背压碎，切成小段，放入深锅中，加入洗净之排骨，用大火煮开后，再切小火煮至莲藕松烂，调味可。

       银耳莲子汤：

       清热滋补。银耳15克，用水洗净，浸炮冷水中一夜，除去杂物后放入锅中加8分水，用大火煮沸后，加入冼净除心之莲子，用小火煮至银耳熟透，加入冰糖即可。

       鲩鱼冬瓜汤：

       祛风平肝，强体利水。将鲩鱼半斤剖腹洗净，去鳞和清除内脏，冬瓜连皮切成块状，起油将鱼煎香，用适量清水加姜片，鱼和冬瓜一起放入锅内，煮约2小时调味即可。

       莲子福圆汤：

       滋润养颜、肋消化莲子30克，龙眼肉30克，白木耳15克，冰糖酌量。将莲子和龙眼肉分别洗净，白木耳则用温小泡6小时后洗净，将所用料放进锅内，加8碗水，先用猛火煮滚，再用小火炖约半小时，冷后放入冰箱，冷藏一段便可享用。

       水鸭银花汤：

       补肌肤，祛疮毒。将水鸭剖好洗净，猪瘦肉120克连同银花9克，生熟地黄各6克一起入锅中，煮约4小时。加油盐调味便成。

       糯米绿豆粥：

       调中益气，清毒收口。先将糯米三两，绿豆二两洗净，加水适量，煲两小时粥成，加红糖适量，食粥。

       芹菜清疸汤：

       清体内伏热、肝胆湿热致黄疸症及热症等。芹菜半斤至一斤，洗净切段，入进搅拌机搅汁，再过滤煮沸，每日早餐后饮此汁。

       芹菜清伏热汤：

       夏天多发热及小儿发痧症、发炎、周身疮疖，多因天气影响，肝、胃积热，或血中伏热。本汤可清热治病。芹菜半斤，生薏仁五钱。先将生薏仁煲热，加芹菜汁一齐再煮沸，可饮。

       清肠胃热汤：

       清除肺热引起之咽干口臭、口腔热患、飞沫、口生疮等，下通肠胃大便。体内伏热、肝胆湿热致黄疸症及热症等。西洋菜一斤，红萝卜一条（约四两）、蕃泻叶八分。洗净后一齐放入瓦煲，加清水二两煮沸，略待红萝卜稔，汤成。不宜煲久，以防红萝卜中的Vc及Fe流失.

       风火牙痛汤：

       祛风清热，滋阴润燥，消肿止痛，尤其风火牙痛极有功效。瘦肉四两、盐少许调味。杨柳树根三两。中药铺买柳树根，洗净斩段，水五碗煲至将出味，加瘦肉片一起煲存一碗，饮汤。

       清热下火皮蛋粥：

       清热下火，通便润肠。夜睡赤目，有眼屎，头胀晕，天气暑热期尤甚。皮蛋一个，咸瘦肉．少许。皮蛋去壳切细块瘦肉隔晚买好，放盐腌制，待明早煲粥时齐煲，下少许熟油调味。

       三叶清热冒汤：

       风热性感冒、头痛发热、身重困倦、大汗、便闭，此汤有效。鲜荷叶连梗一块、桑叶三钱、苏叶三钱、红糖二两。荷叶如无鲜品，中药铺有售以上三叶，洗净加清水三碗，煲至一碗，后下红糖调味。

       热咳润肺汤：

       清余热，利残痰。凡感冒咳、夏暑咳等过后，肺及气管仍有少许痰涎难清，或稍饮食寒冻、煎炸食物即有感者，饮此汤能愈。买半肥瘦猪肉四两原块洗净，加上杏仁三钱、蜜枣六粒、百合三钱，水五碗，煲两小时汤成，食肉饮汤。

       阴虚火量内热汤：

       清阴虚假火、治内热上亢，目赤便闭、湿困疮毒。半肥瘦猪肉半斤去猪皮切块，加大生地四钱、土茯苓四钱、水六碗，煲两小时汤成。

       海带清热汤：

       疗暑热生疮、大便闭结面疮粉刺、胃热等。海带（性寒，不能大量食用。）五钱至一两，洗净切段，绿豆一两洗净，加水一碗，煲至豆烂，后下红糖一两，搅匀可饮汤食豆、海带。

       解暑清热汤：

       解暑清热，祛肠胃积热，通大小便。（清润降火但不寒凉，适合全家人饮用。）生鱼一条洗净整条，海带五钱洗净切段，加盐调味，煲至将好后下葛菜（或通菜）半斤，再煮滚即汤成。

       降压清热海带汤：

       有降血压、降火气、除烦躁、化痰清热之效。海带一两洗净切段，白萝卜一条去皮切块，海蜇皮一两洗净切丝，加盐调味。放水四碗煲汤，煲两小时至萝卜软稔即可饮食之。

       儿童湿热症汤水之一：

       久热不退、小儿湿热、精神困倦、不思饮食。冬瓜连皮半斤、粳米一两、生薏仁五钱、水四至五碗煲至粥成，捞冬瓜去皮，搅匀调味即可食粥。

       儿童湿热症汤水之二：

       清热祛湿，退热利便，化湿清热，除痰通小便。鲜荷叶连梗一块、马蹄六粒、红糖少许。如无鲜荷叶，到中药铺买连梗荷叶干品一两代用。以上材料加水四碗煎汤，红糖后下，代茶喝，慢慢退热。（成人可不用糖）

       儿童湿热症汤水之三：

       清热利湿、解暑退烧、助食欲等作用。绿豆一两洗净，加入生薏仁五钱，煲水三至五碗，将好时下红糖少许调味，代茶，每餐后饮。

       儿童湿热症汤水之四：

       儿童发热、暑热等，消耗体力极多，故食品方面以补充维他命B、C为主。番茄一个切块，薯仔一个去皮切块，芹菜洗净切段，加谷麦芽、水三至五碗，煲一小时后加红糖，再煲五分名，可饮食随意。

       银花山楂汤：

       辛凉透热，生津止渴。先把银花30克、山楂10克放砂锅内，加适量水，放旺火上煮沸，3分钟后，将药液滤入小盘内，再将药煎熬1次，再滤出药液，将两次药液合并，加蜂蜜拌匀而成。随时服用。

       绿豆茶叶冰糖汤：

       清热解毒，治流行感冒和预防流行性感冒，并主治咽痛热症咳嗽病。绿豆50克洗净，捣碎，同绿茶5克、冰糖15克放入碗内，用开水冲沏，约20分钟服。

       绿豆马齿苋汤：

       清热解毒，祛湿止痢。绿豆100克，马齿苋100克，猪瘦肉100克，蒜仁4粒，油盐酌量。将上药洗净，马齿苋切段。放适量清水在煲内，先煮绿豆约15分名，再放入其他汤料，煮约1小时，至猪瘦肉软熟，调味即可饮用。

       饴糖萝卜豆腐汤：

       清热宣肺，化痰降逆。将豆腐500克切小块，加入麦芽糖60克，生萝卜汁混和煮开，每日分2次服。

       芹菜煲红枣汤：

       清火息风。 芹菜200-400克洗净切碎，加红枣50-100克煲汤，分3次饮。

       夏日四大名补

       冷血之番茄豆腐鱼丸汤

       功能：清润生津

       材料：鱼肉、番茄、豆腐、发菜、葱

       制作：

       A、番茄洗净，切块；

       B、豆腐1切4块，发菜洗净、滤干水后切短；

       C、葱洗净，剁成葱花；

       D、鱼肉洗净，沥干水后剁烂，调好味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼丸；

       E、将豆腐放入锅内，加清水适量，旺火煮沸后，放入蕃茄，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，调味即可。

       特别说明：用于中暑及因胃热引起的热病伤津、消化不良、食欲不振、口渴多饮等症。

       追命之咸蛋节瓜鱼尾汤

       功能：消暑

       材料：节瓜半斤左右、咸鱼2条，鲩鱼尾半斤、姜1片

       制作：

       A、节瓜刮皮、洗净、切块；

       B、鱼尾洗净抹干水，放少许盐腌15分钟；

       C、将锅烧热，下入一汤匙油，放下姜及鲩鱼尾，煎至两面微黄，蘸酒半汤匙；

       D、咸蛋洗净，打开盛碗中，蛋黄开两边；

       E、将材料一齐放入煲里（留咸蛋白备用），加水适量，旺火煮沸后，改用文火煲至节瓜稔，下咸蛋白拌匀即可。

       无情之金银花生地汤

       功能：消炎解毒

       材料：瘦猪肉1斤、金银花15克、大生地20克、紫地丁15克

       制作：

       A、瘦肉洗净原件，加上各种药材、6碗水；

       B、煲2小时汤成，加盐调味即可。

       特别说明：金银花有中医中药之“抗生素”称号，有消炎、解毒、排脓等功用。

       铁手之节瓜鲫鱼汤

       功能：健胃祛湿

       材料：节瓜1斤，鲫鱼1条

       制作：

       A、鲫鱼去鳞及内脏、鱼腮，洗净；

       B、起油锅，将鲫鱼煎至两面微黄，铲起；

       C、节瓜刮去皮、洗净切件；

       D、将节瓜放入砂煲里，加清水适量，旺火煮沸后，加入鲫鱼，用文火煲半小时，调味即可。

       特别说明：用于暑热体虚、神疲乏力、眩晕头痛、口舌溃疡、咽肿多痰等症。

       夏日四大门客汤

       够甜之莲藕排骨汤

       功效：解暑清热

       主料：猪肋排、莲藕

       制作：

       A、猪肋排和藕切块，调味；

       B、加高汤煲足6—7小时即可。

       特别说明：莲藕分塘藕和河藕，塘藕更爽口，更适合煲汤，河藕进水或用油炒后会发黑。

       够苦之凉瓜排骨汤

       功效：清热解暑、祛火强身

       配料：凉瓜、猪肋排

       制作：

       A、将凉瓜洗净，切成三角形小块；

       B、肋排切成块，调味后加入高汤；

       C、煲足6—7小时即可。

       特别说明：凉瓜一定要新鲜，否则会破坏整罐汤的鲜美。

       够凉之老鸭猪肚汤

       功效：润肺养颜、解暑清热

       配料：老鸭1只、猪肚1只

       制作：

       A、老鸭洗净，去内脏，切成块；

       B、猪肚洗净，切成条状，调味，加高汤；

       C、煲足6—7小时即可。

       口味特点：老鸭和猪肚的味道和谐地融合在一起。 特别说明：老鸭本身凉性

       够野之滋补野生菌王汤

       功效：清热消炎

       主料：滑子菇、草菇、菌菇、高汤

       制作：

       A、菇类用水漂两天两夜；

       B、将菇类放入高汤，加入胡椒、盐、味精、鸡精调味；

       C、开火煲足6—7小时即可。

       特别说明：买菇类时最好去超市买那种经过加工腌制的，这种菇类带点咸味，久炖不烂；

       主料：带骨羊肉900克、玉米2穗、胡萝卜3根。

       辅料：香菜适量、八角2个、葱2棵、姜1块、胡椒粒10粒、小辣椒3个、盐适量。

       步骤：

       1、带骨的羊肉剁成小块，洗干净，砂锅放入冷水，下入羊肉，记得要冷水下羊肉哦。

       2、盖好砂锅，开始加热烧开。

       3、在加热的过程中我们准备好：葱2棵，打上葱结，姜1块，切片，八角2个，胡椒粒10粒，小辣椒3个。

       4、玉米剁成小块状，胡萝卜切大一点的滚刀块。

       5、砂锅煮开，开盖，撇去表面的浮沫，放入玉米煮开锅，小火再煮5分钟。

       6、放入胡萝卜和所有的调料。盖好砂锅后煮开，在小火煮约半小时。

       7、开锅再放入切好的香菜和葱花即可。

       好了，今天关于“煲汤的做法大全家常夏”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“煲汤的做法大全家常夏”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。