拉皮的做法家常做法_拉皮的简单做法

1.东北大拉皮怎么做好吃？

2.谁知道制作东北拉皮的配方和比例， 谢谢

3.皮怎么做好吃，自制东北大拉皮的家常做法

拉皮的做法如下：

材料：水晶拉皮、黄瓜、胡萝卜、香菜、白熟芝麻、盐、味精、生抽、麻酱、蚝油、凉白开水、香油、大蒜、清水。

工具：菜刀、砧板、筷子、碗。

1、黄瓜、胡萝卜切丝，放入盘内。

2、拉皮用水洗一下，将拉皮倒入盘内，放上香菜段。

3、大蒜切末放入碗中，倒入除水、芝麻外所有调料搅拌均匀。这时看调料汁，如果过稠加入适量凉白开水搅拌。

4、将调料倒入盘中，撒上白芝麻。

5、搅拌均匀，开吃。

东北大拉皮怎么做好吃？

食材：东北大拉皮1袋、黄瓜1根、腐竹1根、烤麸5块。

调料：芝麻酱2勺、生抽3勺、白糖2勺、大蒜5个、麻油小半勺、精盐适量、辣椒油1勺、凉白开2勺。

步骤：

1、腐竹，烤麸用温水泡软，切条和块状备用。

2、用开水加盐煮腐竹和烤麸，烧开即捞出。

3、捞出过凉水控干水分。

4、把麻酱用生抽调拌，放白糖和精盐，再放入所用调料，拌均即可。

5、黄瓜切丝，忘拍了。把粉皮、腐竹、烤麸放入小盆里，倒入调好的酱汁拌匀即可。

6、成品图：

谁知道制作东北拉皮的配方和比例， 谢谢

今天就给大家分享一道东北大拉皮的家常做法，香辣爽口又入味，下酒下饭特别棒，喜欢的就一起来试试吧。

所需食材：拉皮半斤、黄瓜半根、红椒半个、大蒜3颗、食盐1克，白糖1克， 味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克。

具体做法：

1、黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。

2、红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。

3、蒜子拍扁，切成蒜末，放入小盆中。

4、然后把拉皮放在菜板上，用刀切成不规则的小片。

5、将切好的拉皮倒入拌菜盆中，放入蒜末，加入食盐1克，白糖1克， 味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克，搅拌均匀，化开调料。

6、装入盘中，放上黄瓜丝和红椒丝，就可以上桌开整了。

小贴士：并不是非放黄瓜和红椒不可，还可以根据自己的喜好加上面筋，焯过水的豆芽等都是可以的。

皮怎么做好吃，自制东北大拉皮的家常做法

制作东北拉皮需要准备120克土豆淀粉、两克食盐、50克清水，具体制作方法如下：

准备材料：120克土豆淀粉、两克食盐、50克清水。

1、准备120克土豆淀粉放在碗中，如下图所示。

2、在土豆淀粉中加入2克盐，如下图所示。

3、加入50克清水，如下图所示。

4、将水和土豆淀粉搅拌均匀，如下图所示。

5、在平底盘子上刷油，如下图所示。

6、将调好的粉倒在平底盘上，如下图所示。

7、将盘子放在热水上，如下图所示。

8、等待粉水凝固将盘子放进开水煮一到两分钟，如下图所示。

9、将做好的粉皮放进冷水中冷却，如下图所示。

10、如下图所示东北拉皮就制作成功了。

主料

绿豆淀粉适量

水适量

黄瓜

洋葱

辅料

盐适量

味精

醋

香油

自制东北大拉皮的做法步骤

1. 一只炒菜锅，一大一小两只不锈钢盆。炒菜锅和大的不锈钢盆里装容量的一半水，锅中水烧开。（注意小不锈钢盆要保证能放到炒锅和大不锈钢盆中）

2. 锅烧开的同时，我们将绿豆淀粉加入适量凉水调匀，用量要看大家想做多少拉皮了，绿豆淀粉水太稠做出的拉皮会硬，反之则太软，大家可根据口感来调节。

3. 锅开以后将火调到水微沸即可。舀一勺绿豆淀粉水到小不锈钢盆中，不要太多，够一底即可，然后转匀放到沸水上，放到上面的时候注意要不停转动小不锈钢盆以便淀粉水厚薄均匀。

4. 绿豆淀粉水凝固后，舀一勺热水到小不锈钢盆里以使拉皮受热均匀，然后将热水倒出。

5. 将小不锈钢盆放到盛了冷水的大不锈钢盆中，注意冷水要盖住拉皮。

6. 然后借住水的力气慢慢将拉皮推开，不要生拉硬扯。给大家看看做成的拉皮。

7. 我就做了三张，主张大家吃多少做多少。将拉皮对折切成条。

8. 放入黄瓜丝，洋葱丝。大家其实可以根据个人喜好放自己喜好吃的凉菜，比如银耳、黑木耳、紫包菜……

9. 加入盐、味精、醋、香油凉拌即可。一道适合夏天的开胃凉菜就做成了。