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青菜炒香菇的家常做法_青菜炒香菇的家常
tamoadmin 2024-09-11 人已围观
简介前言青菜炒香菇的特色：咸香利口，香茹香味浓郁，是宴席佳品。材料主料：油菜700g、香菇7朵；辅料：油30ml、盐3g、鸡精2g、淀粉5g、水适量青菜炒香菇1青菜和香菇备用。2把青菜摘洗干净，尽量多洗几遍。3再把香菇洗净。4把香菇上切十字花刀，放到热水中淖一下。5开锅捞出来即可。6青菜过热水淖一下。7锅里放油。8放入香菇翻炒。9再加入青菜稍微翻炒一下。10放入盐和鸡精炒均匀，最后倒入淀粉勾芡，烧开即
前言
青菜炒香菇的特色：咸香利口，香茹香味浓郁，是宴席佳品。
材料
主料：油菜700g、香菇7朵；
辅料：油30ml、盐3g、鸡精2g、淀粉5g、水适量
青菜炒香菇
1
青菜和香菇备用。
2
把青菜摘洗干净，尽量多洗几遍。
3
再把香菇洗净。
4
把香菇上切十字花刀，放到热水中淖一下。
5
开锅捞出来即可。
6
青菜过热水淖一下。
7
锅里放油。
8
放入香菇翻炒。
9
再加入青菜稍微翻炒一下。
10
放入盐和鸡精炒均匀，最后倒入淀粉勾芡，烧开即可。
11
盛入盘中，即可享用。
小贴士
油菜洗净后要用水浸泡最少10分钟，能去除残留农药
用料
主料
香菇200克
青菜500克
辅料
胡萝卜
150克
姜
5克
蒜
3瓣
盐
2克
蚝油
15毫升
玉米淀粉
8克
香菇炒青菜的做法
1.
准备食材：嫩绿的上海青，可以用其他的青菜，胡萝卜削皮切片，姜蒜剁成蓉
2.
青菜洗净切厚的青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，这也是为了好看些。
3.
把盐、蚝油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀
4.
炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉
5.
放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒
6.
放少许水焖一会儿
7.
再放入准备好的青菜，大火翻炒
8.
青菜炒至断生，放入调好的酱汁
9.
翻炒食材让它们吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌
香菇炒青菜成品图
烹饪技巧
1 蚝油能提升香菇的鲜美
2 酱汁放入玉米淀粉会让食材看起来油亮亮的，色泽更好
3 制作素菜要爆香姜蒜蓉，这能提升蔬菜的清香
