猪肚鸡的做法大全家常菜_猪肚鸡的做法大全

1.猪肚鸡做法

1、原料准备：猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml，姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许。

2、猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干。

3、最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了。

4、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟后捞出。

5、用刀切成条状。

7、鸡肉洗干净后剁成小块，放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净。

8、将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟。

9、将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右。

10、倒入一盒牛奶再开大火煮开。

11、最后加盐、鸡粉调味即可关火。

猪肚鸡做法

只要是吃过猪肚鸡的人都不会忘记这种味道，甚至会被深深的吸引，这是一道非常有名的美食，今后大家不用再花钱到外面去吃了，你也可以自己在家里做，下面就告诉你这道美食的配方。

一、胡椒猪肚鸡

主料

猪肚1000g

鸡半只

辅料

盐适量

料酒适量

生姜片适量

黑胡椒粉适量

葱适量

1.猪肚去除里面的筋膜

2.先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后，再用盐用同样清洗方法3次后用活水洗净。

3.准备调料

4.猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净

5.鸡用剪刀剪块后洗净

6.下入冷水锅中绰水后来捞起洗净

7.猪肚加入高压锅内加入葱和生姜片，料酒。

8.调制20分钟

9.同时用汤锅煮鸡，加入生姜片和葱

10.待八分开时加入料酒。

11.保持大火撇清浮沫后转小火煲一小时。

12.待高压锅排气完打开，捞起猪肚，切成条状

13.之后打开加入猪肚，大火烧开后用盐调味

14.加入胡椒粉后转中小火20分钟熄火

15.浓香扑鼻的猪肚鸡。

二、胡椒猪肚鸡的做法

1.重要：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入

2.用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住

3.将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参

4.大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸡一起煲

5.此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可

三、猪肚鸡的做法步骤

1、将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液

2、土鸡切块，准备好配料。

3、猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。

4、将猪肚捞起，切片。

5、将猪肚捞起，切片。

6、切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。

7、大家来尝尝，好吃哦。

猪肚鸡做法：

1. 准备食材：猪肚清洗干净，鸡肉切块状。

2. 炖煮猪肚鸡：将猪肚和鸡肉放入锅中，加足够水烧开后撇去浮沫，加入姜片、红枣、枸杞、胡椒粉等，转小火炖煮。炖煮时间根据个人口感调整，约1-2小时。注意火候。

3. 切片享用：猪肚和鸡肉炖煮软烂后捞出切薄片，加入汤汁和配菜如蔬菜、豆腐等。