凤尾鱼清蒸好吃吗_凤尾鱼的做法清蒸的做法

1.怎么做，如何做，家常荷叶凤尾鱼的做法大全

2.凤尾鱼的做法大全 吃货们必看

3.干凤尾鱼怎么做

凤尾鱼属于海鱼。凤尾鱼属名贵的经济鱼类，因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称。凤尾鱼是一种洄游性小型鱼类，平时多栖息于外海，每年春末夏初则成群由海入江，在中下游的淡水入口处作产卵回游。

此外，凤尾鱼亦是原产于南美洲的花鳉科观赏鱼类孔雀鱼的俗称。凡是色彩艳丽的观赏“凤尾鱼”一般指的都是孔雀鱼。凤尾鱼分布在圭亚那、东海和南海等地。

扩展资料

凤尾鱼做法：

主要材料：凤尾鱼500克，面包屑2汤匙，油3汤匙，刺山柑1汤匙，大蒜1个。

1、清洁凤尾鱼，并打开。

2、取一只碗，加入橄榄油，刺山柑，柠檬皮，香菜，蒜蓉，面包屑，并均匀地搅拌在一起做成馅料。

3、在每个凤尾鱼上撒一点馅料。

4、把凤尾鱼卷成一卷。

5、将凤尾鱼放置在涂过油的烤盘里，剩余的面包屑均匀撒在上面。

6、放入焗炉烤8-10分钟（180℃），即可食用。

百度百科-凤尾鱼

怎么做，如何做，家常荷叶凤尾鱼的做法大全

荷叶凤尾鱼

材料：

凤尾鱼1200克、荷叶200克，猪油、食盐、味精、花椒粉、大葱、淀粉、料酒、酱油、辣椒油、香油、生姜各适量

做法：

（1）将凤尾鱼清理干净后，切成块，大葱切花、生姜切末，荷叶切成大圆形;

（2）将荷叶放在小蒸笼上，用调料将凤尾鱼拌匀，加入干淀粉拌和后摆在荷叶上，上面再盖一张荷叶，用旺火沸水蒸15分钟即可。

凤尾鱼的做法大全 吃货们必看

荷叶凤尾鱼

菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：清蒸

荷叶凤尾鱼的制作材料：

主料：凤尾鱼1200克

辅料：荷叶200克

调料：猪油（炼制）25克,料酒10克,盐3克,酱油5克,味精2克,辣椒油5克,花椒粉3克,香油5克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克

荷叶凤尾鱼的做法：

1.将鱼宰净，除去头部，将鱼身切成块；葱切花、姜切末，荷叶切成大圆形。

2.将荷叶放在小蒸笼上，用调料将鱼拌匀，加入干淀粉拌和后摆在荷叶上，上面再盖一张荷叶，用旺火沸水蒸15分钟即可。

荷叶凤尾鱼的制作要诀：

鲚鱼又称凤尾鱼

食物相克

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

干凤尾鱼怎么做

凤尾鱼体形小巧，骨头小而脆，完全不用担心鱼刺卡住喉咙。凤尾鱼营养价值颇高，味道非常鲜美且有各种做法，一般人都可食用，特别适宜体弱气虚，营养不良者以及适龄儿童食用。说到这里，吃货们要流口水了吧！今天要给大家介绍的是几种不同的 凤尾鱼的做法 ，如果你对美食感兴趣，就一定不能错过 凤尾鱼的做法 大全。

凤尾鱼的做法介绍

一、软酥凤尾鱼

材料：凤尾鱼，盐，酱油，料酒，生粉，生姜片，大蒜片，花椒粒，干辣椒，油辣椒，白糖，醋，小葱，味精

做法：1、凤尾鱼洗净沥干。2、用少许盐和料酒把鱼腌上半小时 左右 。3、把腌好的鱼捞起，抹干表面的水份，加适量生粉拌匀。4、炒锅放油，烧热后下鱼炸至表面微**捞起，鱼全炸过后，再把油温烧高点，再次投入炸过一次的鱼，炸至金**捞起备用。5、另起炒锅放适量油，温热下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜片炒香。6、倒入适量酱油、醋、白糖、小半碗清水(这些可先用一小碗兑好)，烧开后加味精调味。7、把炸好的鱼投入酱汁里翻匀，让鱼都吸足酱汁，放入葱段再翻几下起锅。

二、苦瓜炒罐头凤尾鱼

材料：苦瓜，凤尾鱼罐头，盐，蒜粒

做法：1、苦瓜洗净切片，用盐腌一下，放锅里飞水待用。2、打开罐头将凤尾鱼取出，一罐鱼刚好炒一个菜。3、起镬放油放蒜粒爆香后倒入苦瓜炒香，将凤尾鱼倒入炒均匀后，洒少许的清水，加盖焗片刻后放盐调味，勾一个薄芡后即可上碟。

凤尾鱼做法

三、烤汁凤尾鱼

材料：凤尾鱼，盐，糖，醋，烧烤汁，姜，葱，蒜，鸡精

做法：1.将凤尾鱼去掉肠肚清洗干净.2.下调料腌半个小时。3.将鱼捞起拌上生粉、粟米粉入锅文火煎炸。

四、酥炸凤尾鱼

材料：①、主料：凤尾鱼1斤(约600克)，葱粒适量。②、调料：生抽2汤匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙。

做法：1、将鱼除去内脏，沥干水分，用腌鱼料腌约1小时。2、用镬烧滚四杯油，放入鱼炸透，捞起，放回镬内再炸，取出沥干油分。3、用镬烧滚一汤匙油，放下调味料，以中火煮滚，将炸透的鱼和葱料放入镬里，煮至调味料完全收干为止，取出待凉便成。

编辑总结：现代科学研究表明：凤尾鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒等。锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育。还发现能促进人血中抗感染淋巴细胞的增加。临床也证实凤尾鱼有益于提高人体对化疗的耐受力。尾鱼味道鲜美，鲜吃干晒、油炸制罐都不失其美味。

这个没做过，在网上找了一个做法，你参考一下吧

1凤尾鱼干食用之前，要进行必要的处理。

首先要去除鱼头等鱼杂，将鱼干洗净，把它浸入清水中1小时左右，期间最好换换换水。然后，把处理好的鱼干放入炊具中，先不放任何调料，上锅隔水蒸它10分钟左右（注意不要让锅水进入盛鱼的器皿中），然后，把盛鱼的器皿中的蒸馏水倒掉，放入少许小香葱、老姜片、食油、咸盐、料酒等调料，喜食辣子的，当然可以摆上一些辣椒啰，再入锅中猛火蒸它15分钟左右，揭开锅盖，十分可口的“清蒸凤尾干”即可上桌食用了