烤箱草莓蛋糕_草莓 烤箱

1.请介绍下DIY奶油草莓蛋糕的美味做法？

2.欢乐的春日草莓生日蛋糕的经典做法？

3.怎么做好吃的草莓蛋糕？

4.草莓蛋糕怎么做好吃？

5.怎么制作草莓蛋糕

6.草莓奶油蛋糕怎么做？

巨好吃的草莓抱抱蛋糕?免模具?新手也能做

一起来做这个高颜值的抱抱蛋糕。这款抱抱蛋糕，没有模具都没关系，用烤箱烤盘就可以做。

材料

1、蛋糕坯：鸡蛋2个、玉米油15克、牛奶25克、低粉25克、红曲粉1克（可不加）、细砂糖20克。

2、夹馅：淡奶油150克，细砂糖12克，草莓150克，装饰用麦片、迷迭香、椰蓉（有什么用什么）。

做法：

1、牛奶和油搅拌如乳化，筛入低粉和红曲粉搅拌（加红曲粉是为了做出粉粉的蛋糕，没有可以不加）。

2、加入蛋黄搅拌。

3、蛋清分两次加糖打发至中性发泡。

4、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌，再全部混合。

5、面糊装入裱花袋，挤在铺好油布或者油纸的烤盘内，一共挤5个，用的是28*28烤盘，方便大家参考大小。

6、放入预热好的烤箱中层，155度烤18分钟，取出放凉，最好盖一张油纸防止变干。

7、打发淡奶油，用中号8齿星星花嘴，切好草莓。

8、用中号纸托摊平做底纸（刚好一样大，方便吃），现在中间挤上一点奶油，放上草莓粒，再挤出奶油花型，按喜欢做好装饰。

如果没有裱花嘴，直接用裱花袋挤上奶油就行，表面用草莓装饰，都一样好看的。

请介绍下DIY奶油草莓蛋糕的美味做法？

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1

蛋清蛋黄分离在无水无油的容器中。

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2

蛋黄中加入大豆油、牛奶、白砂糖20g，用手动打蛋器搅匀至砂糖融化，充分乳化。

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3

再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉拌匀，这样蛋黄糊部分做好，备用

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4

加入适量的红丝绒液5克，拌均匀

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5

蛋清中分三次加入40g的白砂糖打发到有直立尖角，也就是干性状态

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6

把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。翻拌后再倒入剩下的蛋白霜中由下往上翻拌匀。

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7

放入铺好油纸黄金烤盘中，均匀地把面糊摊平，再震两下。

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8

烤箱提前预热，上火180度，下火160度烘烤20分钟。

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9

出炉的蛋糕放凉，用心形的蛋糕模具切割造型

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10

淡奶油加入细砂糖打发到裱花的状态。

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11

选取中号的圆孔裱花嘴，装入淡奶油，挤2排小圆球，中间放入水果

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12

装饰爱自己的喜好，随意的放水果就可以了哦！

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13

美美哒的蛋糕就出炉了

欢乐的春日草莓生日蛋糕的经典做法？

请介绍下DIY奶油草莓蛋糕的美味做法？

回答：

食材

蛋糕材料：55克带壳鸡蛋 6个

低筋面粉 55克

装饰材料：淡奶油 600克

橙子 适量

苹果 适量

草莓 适量

蛋糕材料：蛋白用白糖 80克

蛋黄用白糖 20克

玉米油 50克

清水 60克

白糖 50克

方法/步骤

1

蛋糕材料准备好；

2

因为一个烤箱一次只能烤两片，所以将蛋糕材料分成两份来使用：先将三个蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的打蛋盆中；

3

蛋黄中加入10克白糖，用手动打蛋器混合均匀；

4

依次加入25克玉米油、30克清水，打成均匀的蛋黄液；

5

筛入55克面粉；

6

以不规则的方向搅拌均匀，无干粉颗粒，提起打蛋器，蛋黄糊能比较顺畅呈丝带状垂落下来，放一旁静置备用；

7

40克白糖分三次放入蛋白糊中，第一次，用电动打蛋器中速将蛋清打出粗泡；

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8

待蛋清打成白色细腻状时，加入三分之一左右白糖，继续中速打发；

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9

待打出明显纹路时，加入剩下的白糖，继续中速打发；

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10

蛋白糊呈细腻有光泽状态时，提起打蛋器，蛋白呈较小的尖尖状就可以了；此时烤箱开始预热140度；

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11

将三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，用硅胶刮刀从下向上翻拌均匀；

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将混合好的糊糊倒回到蛋白糊盆中；

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从下向上翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊；

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将蛋糕糊倒入两个8寸蛋糕浅盘中，表面用刮刀刮平；

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入预热好的烤箱中层，上下火140度，25分钟左右；将剩下的材料依2-14步骤来完成。算好时间，在第14步进行时，就可开始操作剩下两盘的蛋糕糊，这样时间上就能衔接完整；

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蛋糕片凉后脱模，很整齐；

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冷藏8小时以上的淡奶油准备好，草莓清洗干净沥干水，橙子苹果等水果切小丁；

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淡奶油加用量10分之一左右的白糖，低速打发，细腻有纹路状就可以；

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取一片蛋糕，先抹一层奶油，再铺上水果丁，再抹一层奶油，扣上一层蛋糕片；

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依次完成，奶油薄厚自己来掌握，顶部的奶油抹平后，将周边的奶油刮平整，呈裸蛋糕状；

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摆上些草莓或者其他水果。

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END

注意事项

如果没有分片模具，此配方可完成一个8寸的蛋糕；

鸡蛋有大小之分，蛋清蛋黄也有多少之分，所以面粉的用量要适当进行调整，主要看蛋黄糊的状态，提起手动打蛋器，蛋黄糊充盈在网子中，能顺畅地呈丝带般垂落下来就可以。如果太干，后期与蛋白糊混合时容易消泡，如果太稀，蛋糕糊也会稀，在烤箱中的时间就要延长，也会使蛋糕缺少支撑力，所以要看蛋黄糊的状态来调整面粉的用量；

淡奶油用量多少随自己的喜好。可以分两次打发，好操作，而且好控制用量；

怎么做好吃的草莓蛋糕？

一、蛋糕胚的制作

材料：鸡蛋5个，低筋面粉65克，牛奶32克，玉米油或色拉油32克，细砂糖20克（蛋黄用），细砂糖40克（蛋白用），柠檬汁几滴，香草精几滴（去除蛋腥味），8寸蛋糕阳极模具一个。

做法：

1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，低筋面粉，过筛备用（打发蛋白的盆一定要无水无油）。蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器，轻轻打散（Z字型搅拌）。

2、依次加入玉米油或色拉油→搅拌→牛奶→搅拌→香草精几滴，搅拌均匀。一次性加入过筛好的面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。

3、蛋白加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。将40克细砂糖分三次加入蛋白中，打发至提起打蛋器上的奶油成固态状。

4、取三分之一打好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。（切记翻拌！不能划圈不能挤压，会使蛋黄糊消泡，烤出来的蛋糕不蓬松）。

5、将面糊倒入剩下打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。（倒在盆中空余处不要压到蛋白，翻拌时间不宜过长），最后倒入模具中震几下（消除面糊中的大气泡）。

6、动作快的小伙伴可在翻拌前先将烤箱140度预热10分钟。面糊放入预热好的烤箱中，130度60分钟烘烤（具体温度及时间根据自家烤箱脾气），取出后再次震下模具，排出水气，倒扣在冷却架上，晾凉后脱模。

二、奶油的制作

材料：蓝风车淡奶油500毫升，细砂糖60克，草莓250克。

做法：

1、把淡奶油倒入盆内，盆里要无水无油。（淡奶油打发前冰箱冷藏12小时）

2、分三次把糖加入淡奶油中，淡奶油会越打越稠，打发至打蛋器拉出看到小尖角。把蛋糕胚体平均分成三份，抹上奶油放上草莓碎。

3、最后只要把奶油涂在蛋糕胚上就完成了，成品好看不好看看自己的水平啦。

如何挑选好的草莓

1、太大的草莓忌买，过于水灵的草莓也不能买。

2、不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。

3、最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。

4、挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽，结实、手感较硬者。

草莓蛋糕怎么做好吃？

准备食材：蛋清、蛋黄、低粉、玉米淀粉、白糖、草莓、白醋、色拉油。草莓放入料理机打成泥状，蛋清和蛋黄分开，把蛋清打起粗泡时放入几滴白醋。打至泡沫略丰富时加入一勺白糖。用打蛋器再打3分钟，再加一勺白糖。用打蛋器再打5分钟，蛋清的泡沫丰富而细腻时，把剩余的白糖全部加入

主料：蛋清150克、蛋黄50克、低粉55克、玉米淀粉10克、白糖60克、草莓150克。辅料：白醋3克、色拉油60克。

草莓放入料理机打成泥状，蛋清和蛋黄分开，把蛋清打起粗泡时放入几滴白醋。

打至泡沫略丰富时加入一勺白糖。用打蛋器再打3分钟，蛋清打至泡沫非常丰富，再加一勺白糖。

用打蛋器再打5分钟，蛋清的泡沫丰富而细腻时，把剩余的白糖全部加入。

用打蛋器再打3分钟，蛋清打至湿性发泡时，露出小弯钩时即可。

蛋黄加色拉油用打蛋器搅打均匀，看不到油花。加入100g草莓泥拌匀。

加入混合过筛后的低粉和玉米淀粉搅打均匀。

把三分之一的蛋清和面糊拌匀。把剩余的蛋清与之前的面糊再搅拌均匀。

把面糊用勺子舀到纸杯中八分满。烤箱175度烤25分钟。

怎么制作草莓蛋糕

草 莓 蛋 糕

主料

鸡蛋3个、淡奶油400克

辅料

白糖50克、色拉油40克、低筋面粉60克、牛奶40克、草莓适量

配料

柠檬汁3滴

草莓蛋糕的做法步骤

1

6寸戚风： 3个鸡蛋、60克低粉、40克油、40克鲜奶、50克糖、白醋或柠檬汁3滴（没有可不加，加白醋或是柠模汁可以增加蛋白稳定性，使打发更快一点）

2

蛋白与蛋黄分开装

3

用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡加白糖

4

蛋白打至细泡再加入白糖（白糖分次加入进去）

5

最后打到有纹路即可

6

蛋黄加入最后剩的白糖，手动打蛋器打散

7

再加入牛奶搅拌均匀

8

分次将植物油加入并搅拌均匀

9

将面粉筛入蛋液中并搅拌均匀

10

将面粉糊搅拌无颗粒

11

蛋黄糊中加入三分一的蛋白，用刮刀上下翻拌均匀

12

再把剩下的三分之二蛋白加入进去进行翻拌

13

倒入模具中，用力震两三下，防止有大气泡

14

烤箱170度预热十分钟，然后170度烤1个小时

15

烤好后马上倒扣，放凉30分钟后脱模

16

切成三等分

17

将淡奶油倒入冷藏后的容器中，容器下面隔冰水，加入白糖并打发至出纹路

18

取一片蛋糕片抹上奶油，再铺上草莓，以此类推铺第二层，最后盖上一层蛋糕片，抹奶油，铺草莓即可

19

最后按照个人喜好装饰蛋糕

20

插上蜡烛，完成。

草莓奶油蛋糕怎么做？

　导语：蛋糕的口味有很多，但是怎么制作呢，我下面教你草莓蛋糕的做法吧。

怎么制作草莓蛋糕

　草莓蛋糕的做法一

　材料：低粉80克，奶油500ml，鸡蛋5个，白糖90克，玉米油25克，草莓6颗。

　做法：

　1、5个蛋清分三次加入白糖，打发到起直立的小三角型沟。

　2、蛋黄分别加入糖、玉米油25ml搅拌均匀，再加入低粉。

　3、取1/3打发的蛋白以切拌的手法把步骤1和2混合起来。

　4、倒入八寸蛋糕模，放入预热的`烤箱，上下火中间170度烤50分钟。

　5、出炉，倒扣放凉。

　草莓蛋糕的做法二

　材料蛋糕片材料：低筋面粉65克、鸡蛋4个、玉米油50克、牛奶50克、砂糖80克、柠檬汁2-3滴。

　内馅：淡奶油200克、砂糖15克、草莓适量。

　做法：

　1、蛋黄、蛋白分离。

　2、20克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化;加入牛奶搅拌均匀;分次加入玉米油，使蛋液与油融为一体。

　3、粉过筛两次倒入盆中;搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。

　4、蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状;分三次加入60克细砂糖，中速打发至湿性发泡，约为7分发。

　5、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，切拌均匀;再倒回蛋白中，快速切拌均匀。

　6、将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。

　7、烤箱预热180度，以烤架盛托，放中层、烘烤15-20分钟;蛋糕出炉倒扣在烤架上，撕去油纸。

　8、取出淡奶油倒入盆中，加入细砂糖搅打至八分发。

　9、另取一张保鲜膜，将蛋糕移置上，将奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上，一端码放草莓。

　10、蛋糕卷起，用保鲜膜包裹定型，入冰箱冷藏15分钟后取出，切件即可享用。

　草莓蛋糕的做法三

　材料A：低筋面粉90公克，玉米粉15公克，泡打粉3克，鲜奶60公克，沙拉油60公克，蛋黄100公克，香草精少许。

　材料B：蛋白200公克，细砂糖100公克，塔塔粉10公克，草莓400公克，打发鲜奶油300公克，巧克力米适量。

　做法：

　1、将材料A中的低筋面粉、玉米粉、泡打粉一起筛入钢盆中，续将其他材料A依序加入拌匀。

　2、将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。

　3、取1/3作法2放入作法1中拌匀，再加入剩余的2/3作法2再次拌匀。

　4、将作法3平均倒入2个蛋糕模型中，抹平后移入预热好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤约20分钟。

　5、将作法4取出，倒扣静置至完全冷却，脱模后横切成3片厚度相同的圆片。

　6、取1片作法5圆片蛋糕为底，均匀抹上适量鲜奶油(约80公克)，均匀排上切块的草莓(约100公克)，再盖上1片圆片蛋糕，续抹上鲜奶油并排上切块的草莓，最后盖上最后1片圆片蛋糕。

　7、将作法6表面均匀抹上的鲜奶油，底部边缘撒上1圈彩色巧克力米，顶层再挤上鲜奶油、排上草莓作为装饰，每个分切为12片即可。

材料

主料：鸡蛋300g、低粉85g、牛奶45g、无味植物油45g、糖70g；

辅料：油适量、柠檬汁适量

草莓奶油蛋糕

1

蛋白蛋黄分开，分别放至两个干净无水无油的容器中，蛋黄加20克糖搅拌均匀

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2

分次加入牛奶继续搅拌

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3

分次加入植物油搅拌均匀

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4

筛入低粉，搅拌至无颗粒，蛋黄液就弄好了，放一边备用

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5

蛋白加入柠檬汁打至粗泡，分三次加入50克白砂糖打至硬性发泡

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6

取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

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7

把拌匀的蛋糕糊全部倒入蛋白中，继续翻拌均匀，一定不能划圈搅拌哈

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8

拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻抹平表面，再轻震几下，震出大气泡

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9

放入预热170度的烤箱中，倒数第二层，上下火烤一个小时左右。

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10

烤好的蛋糕，出炉后倒扣，完全放凉出模。

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11

蛋糕放凉的功夫，就可以打发淡奶油了，这次的败笔很大一部分原因是淡奶油打发不够，裱花我就不多说了，中间夹的也是草莓馅，其他也没任何装饰。

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小贴士

白糖的量可以根据个人喜好添加，尝尝是最好的评价标准。