家常红烧肉简单做法_家常红烧肉简单做法视频教程

家常红烧肉简单做法_家常红烧肉简单做法视频教程

       大家好，今天我将为大家介绍一下关于家常红烧肉简单做法的问题。为了更好地理解这个问题，我对相关资料进行了归纳整理，现在让我们一起来看看吧。

1.红烧肉的做法

2.八款红烧肉的做法简单又美味

3.红烧肉怎么做好吃？

红烧肉的做法

       介绍介绍红烧肉的一些做法： 香浓软糯红烧肉

        原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）

        调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）

        做法：

        1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

        2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

        3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

        游氏红烧肉

        主料：五花肉．

        配料：葱，姜，八角，香叶（吃辣的筒子可以适当加点辣椒）

        调料：老抽，生抽，白糖，料酒（要多点来增加酒香）

        制作：1）五花肉刮洗干净，切成块，焯水后再清洗干净．2）炒锅上火加油，将葱和姜炒香，然后关火，把五花肉排放在葱姜上，再加入香料和所有的调料，开火将调料和肉融合一下，上点色，然后加入适当的沸水（必须沸水），盖上锅盖，烧开后，转小火来焖制．3）等到肉质变酥烂，汤汁变稠浓的时候，转大火来收一下汁，让汁和油融合一起，然后撒上葱段就可以出锅．

        菜肴特点：酥烂软糯，酱香浓郁． 粗犷拌饭式红烧肉

        一、红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，而且发柴。最好的是带皮肋条肉，肥瘦各半。配料：冰糖，老抽，黄酒。葱白、姜、蒜、花椒粒各少许。

        二、锅内放少许油，下配料炒香，捡去花椒粒。下猪肉翻炒至吐油。移至砂锅中，掺黄酒、老抽，放冰糖。如果要加水，一定要加热水。我没有加水，成品带着酒香，我喜欢。有的做法是先炒糖色，如果没有时间或者操作炒糖色不够熟练，可省略。本人属于第一种，嘿嘿

        三、大火烧开后打去浮沫。转至小火慢慢炖……要有耐心……我用了两个半小时。最后如果汤汁过多，可大火收汁。但切不可收干，汤汁可是拌饭极品！！ 香醇解馋式红烧肉

        材料：

        五花肉...................................... 600克

        空心菜...................................... 200克

        葱.......................................... 150克

        调味料：

        鸡粉.......................................1/4小匙

        酱油........................................ 3/4杯

        白砂糖...................................... 3大匙

        米酒........................................ 1大匙

        水............................................ 4杯

        作法：

        步骤1：将五花肉洗净，切成长方体的块状；葱、空心菜均洗净、切长段。

        步骤2：将切好的五花肉放入热油锅中，以中火炸至表面呈干酥状，然后捞出沥干油分。

        步骤3：炒锅中加入糖与少许水以中火拌炒，待糖汁的颜色变成深褐色时，加入炸好的肉块一起翻炒均匀，接着加入所有调味料大火煮开。

        步骤4：煮开后再改小火煨煮30分钟，待熟透后加入葱段。

        步骤5：大火收干汤汁，然后盛盘。另起一锅滚水，将空心菜烫熟，捞出作为装饰配菜

        单身素朴式红烧肉

        ?五花肉切块。洗干净。

        ?炒糖色是很重要的一步。三四勺白糖放锅里，加一勺水，然后小火慢熬。不用心急，一边用筷子搅搅，一边看着糖水起泡，慢慢粘稠，然后颜色开始变黄，一点点成了焦黄了，就迅速加上一点点开水，并更迅速地把肉块放入，放肉沾染上糖液，这样肉的颜色就深了，亮亮地好看。如果不做这一步，也没什么，就是有点不专业：）

        ?砂锅里放料酒，一点老抽，水一次加足，没过肉就可以了。放一段葱，一粒八角，一段肉桂就好了。觉得红烧肉其实不要放那么多复杂的调料，肉本身的香最好吃。

        ?中火煮开，然后撇干净沫子，转小火慢慢炖吧。

        ?三个小时绝对不多，看看肉烂了，再加生抽、盐、冰糖，并转中火收汁。 新无间道版3合1红烧肉

        主料：

        五花肉大概600克。用热水洗净，切大块。

        干豆腐结用温水泡发。

        鹌鹑蛋煮好后晾凉，剥去壳。

        调味料：

        冰糖两勺，大葱切段，老姜切片，香叶3片，

        肉蔻，草果，八角各一个。

        料酒，老抽适量，沙茶酱一勺。

        锅烧热，不放油，直接码入肉块，慢慢把肥油煨出来。

        要有耐心哦，中途注意勤点翻动，别弄焦了，小心别让油嘣脸上。

        根据自己的喜好，觉得差不多两面都金黄了，而油也出得差不多了就把肉盛出来备用。

        熬出来的白油用处很多啊，可以做中式点心，也可以留着炒青菜（用肥油炒青菜可是很香的哦，当然不适合减肥人士），我准备留着偶尔拌拌米粉。 锅内留一点底油，倒入冰糖 ，小火慢慢把冰糖炒化至金**。

        倒入肉块，翻炒均匀，使每一块肉上都粘满糖色。

        加入沙茶酱，老抽，料酒，葱姜，炖肉香料。

        一次性加够水（这个很重要，中途加水就不好吃了），盖盖儿焖20分钟。20分钟后倒入豆腐结和鹌鹑蛋。继续焖15分钟。出锅前调入适量盐就可以了。

        笋干红烧肉

       　 营养分析

       　 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

       　 相关人群

       　 一般人都可食用

       　 1.适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用；

       　 2.对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

       　 制作指导

       　 1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

       　 2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

       　 3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

       　 食疗作用

       　 味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；

       　 具有补肾养血，滋阴润燥之功效；

       　 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

       　 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

       　 备注

       　 1.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康；

       　 2.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。

       　 3.巧识含“瘦肉精”的猪肉：喂过“瘦肉精”的瘦肉外观鲜红，纤维疏松，时有少量水分渗出，而正常的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，没有“出汗”现象。另外，要看该猪肉是否具有脂肪，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉可能含有“瘦肉精”；

       　 4.生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。

       　 5.猪肉贮存：1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。

       　 6.由于猪肉也含有腥味，因此有很多人也不喜欢，这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉；肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。

        做法；

        材料：五花肉600G 笋干200G 老抽200ML 啤酒250ML 五香粉5G 冰糖10G 大蒜4瓣八角1枚 开水250ML 盐5G

        步骤：1、笋干清洗干净后，放入锅内加适量水（没过它2CM为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。五花肉洗净，切成一厘米见方的块状，用厨房纸吸干表面水份

        2、炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。

        3、将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。

        4、放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅！

        小贴士：1、笋干在烹调之前反复用水浸泡是为了去除它的酸味，如果是夏天最好放入冰箱冷藏室浸泡，

        2、五花肉煎过，是为了把五花肉内多于的油逼出来，这样吃起来就不那么腻了

        3、做红烧肉用啤酒代替料酒或绍酒可以使肉的口感更鲜嫩，因为啤酒内的酶能使肉类的蛋白质迅速分解。

        牛蒡红烧肉

        食材：

        五花肉1斤、牛蒡1根、冰糖1小把、老抽3汤勺、生抽1汤勺、黄酒小半碗、葱1节、姜1块、八角2粒、干辣椒2粒、百果1粒、香叶1片、

       麻油2汤匙、盐适量

        做法：

        1、肉洗净控干，切成比麻将牌略大的块。牛蒡洗净表面，切成2CM左右的片。

        2、平底锅里放油，只将肉皮那头朝下放，肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄，关火取出。（注意，这一步只煎肉皮，不煎肉）

        3、炒锅烧热里把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，开小火慢慢翻炒 至糖融化，倒入肉继续小火慢慢煸至出油，炒至上色。

        4、除麻油、盐以外，倒入所有材料一起翻炒至均匀上色。

        5、倒入热水至与材料平齐，开中火炖半小时左右，放入盐调味，再继续炖至汤汁收干，倒入麻油炒匀，关火即可。 芋头红烧肉

        材料：五花肉一盒（市场上没好的五花肉，只能去超市买一盒一盒的），洗净去毛，切成麻将大小的块，放入冷水中，煮开，捞出冲去血沫，控干水分备用。

        蒜几个，姜几片。干柠檬一片，绿茶一小撮，花椒一小把，辣椒一小把，冰糖适量

        做法：

        1、锅倒底油少许，凉油入糖小火慢炒，至出棕红色泡沫，下控干水分的肉块翻炒均匀上色，加入料酒少许。直至肉上全部裹入色泽，下姜蒜添水未过食材，大火煮滚，倒入沙锅中，放入香料（其实应该用个香料盒或者用纱带，可是我忘了一股脑的都扔了进去），上盖，煮沸后，小火一个半小时

       先把芋头炸至表面硬一些，然后等肉炖一个半小时之后入，再一起半个小时即可出锅

        干豇豆红烧肉

        主料：五花肉、 干豇豆

        调料：八角、 盐、冰糖、老姜、大葱、白酒、小茴香

        制法：

        1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。

        2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用，

        3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火；

        4、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金**，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。

        5、最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起锅。

        软糯红烧肉

        1、材料：五花肉、花椒、干辣椒、泡椒、老姜、八角、香叶、盐、白砂糖

        2、将五花肉切成块备用。

        3、冷锅内放油，加白糖2勺，开中火炒至起泡。再将五花肉、泡椒、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐放入锅内翻炒，加入适量水入锅蒸2小时。

        4、起锅时撒上葱花、胡椒、味精。

        黄豆红烧肉

        做法：

        黄豆用的新鲜的毛豆

        五花肉切块洗净沥干水分，过油煸至两面金黄

        用干净的锅加少许油炒糖色，冰糖为佳，待起浮沫时立即把炒过的五花肉块加入沾匀糖色

        转小火，加适量的水，酱油，花椒，八角，料酒，及黄豆，调料全部加好之后转大火煮开

        再转小火慢慢焖至汤汁收干即可　　

        农家腐竹红烧肉

        做法:1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.

        2.无花肉带皮切丁,生姜切片.

        3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.

        4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,咭汁,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)

        5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可.

        另类红烧肉

        1　将整块的五花肉放入沸水中，同姜片，葱白，花椒，桂皮，茴香煮15分钟

        2　将煮过的五花肉切小方块．

        3　起热油锅，将五花肉煎至两面金**．再将事先烧好的火锅汤料倒入加少许清　　水炖一小时至软烂．

        4　在出锅前的10分钟将红薯块放入一起炖炖．

        5　最后洒上鸡精和香芝麻油就可以拉！

        炸香米红烧肉

        原料：

        300克猪肉，五花比较好；2勺老抽，2勺料酒（我用的是加饭酒）；1块红腐乳；10颗花椒；1根小葱；1小块姜；少许盐，少许红糖；1/4杯巴斯马帝米（没有可用黑米/紫米代替）; 热高汤或热水

        做法:

        肉切寸长大块, 油锅烧热, 放花椒, 米, 用中火炸出香味; 火改成大火, 放葱姜, 略炒几下, 放肉, 煎到微微有点金黄。

        加料酒, 蒸发差不多时, 放老抽, 先放1勺，看肉的上色，不够红在放多一些。炒半分钟，加入热的高汤或热水，水刚好覆盖肉。

        开锅后，放捻烂的腐乳。小火炖45-60分钟（要根据肉的质量，火的力度掌握）。觉得肉快烂时，用大火收汁，同时放少许红糖，如果味道还有点淡，就加些盐。汁微微收干就行，大概比原来加的水少一半左右吧。

        心得：

        加水时要热水，要不然肉不容易烂。盐要后放。我一般是让肉在锅里闷熟，这样肉不会老，不过什么时候开始收汁，什么时候关火要掌握好。花椒给增添了淡淡的麻味和香味。

        花椒也可以先炸，然后捞出，要不然吃米的时候可能会嚼到。

八款红烧肉的做法简单又美味

       红烧肉家常做法

       今天给大家分享家常版红烧肉，简单又好吃，不腻。

       平时不爱吃肥肉，唯独这个红烧肉特别爱吃!家里的大人和小孩都爱吃，做法还特别简单，这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴，肥肉也不腻， 口感软糯入味，真的超级香。连汤汁拌着米饭都好吃！

红烧肉怎么做好吃？

       8种红烧肉做法

       毛氏红烧肉

       五花肉、盐、大葱、料酒、桂皮、香叶、生姜、辣椒、白糖、酱油、生抽、红烧汁

       做法：

       将五花肉切成大小相一的形状，锅中加水烧开，把五花肉放进锅中煮，过滤掉肉里面的血沫。

       捞出五花肉后用料酒腌制五分钟备用。

       把炒锅预热加入中油、白糖，将糖融化炒至焦糖色。

       白糖炒出香味后放入五花肉翻炒至金黄即可。准备好凤球唛妹极鲜酱油特级生抽

       加入香料。将凤球唛味极鲜酱油特级生抽、生姜、大葱、桂皮、香叶、辣椒、盐一起放入锅中爆香。

       翻炒两分钟后，加入适量的水，盖上锅盖小火慢炖一个小时左右，这一步就是进行最后的收汁，定好时间，注意不要烧糊了，

       上海红烧肉

       五花肉500克、冰糖五颗、大葱一根、老姜-个、八角桂皮香料少许、盐适量、老抽三汤匙、生抽三汤匙、水一大碗

       做法：

       五花肉洗净，切好备用，我喜欢吃大块的切的大，切小点更易煮，

       热锅下油，等油温变热倒入五花肉快速翻炒，这一步就叫生爆，可以听见刺激的滋滋滋爆油的声音，注意不要被油激到手哦，

       大火编炒一阵出油，再放入大题和老姜提妹去腥，

       然后把刚才的提味的大慧和老姜捞掉，放三汤匙老抽，三汤匙生抽和五颗冰糖进去翻炒，

       放入八角桂皮丁香等香料，加入一大汤碗水，刚刚没过红烧肉，然后就中火等它熬煮四十分钟，

       水烧干收汁，红烧肉软软的熟透，锅内剩下肉油和肉汁就可以了，保证隔壁邻居都闻得到你家的肉香，哈哈，

       家常红烧肉

       做法：食材五花肉700g、粘、冰糖、老、姜片、八

       角，花板、、桂皮

       五花肉洗净切成2厘米的块儿

       冷水下锅煮肉，撒去浮沫

       捞出过凉、控水

       不粘锅下油，放入配料、放入五花肉煎至两面焦黄

       一面煎好再煎另一面

       好出锅，配料携出扔掉

       换炒锅下油放入冰糖块15粒左右开小火不停地慢慢搅拌直至冰糖融化变色起泡随即关火(关火目的是怕糖过火]

       立马倒入好的五花肉进行翻炒几下，在开小火，这时糖色就上好了

       喜欢重颜色的可以加点老抽油，几涌就行放入温水没过五花肉即可，大火烧开3分钟转小火慢慢咕嘟。注意观察汤汁剩余量

       淀粉水，准备最后起锅前的勾芡挂汁

       汤汁耗到这种情况时转大火收汁，放入点淀粉水勾芡，不停搅拌几下，立马关火出锅即可

       板栗红烧肉

       做法：

       250g板栗洗净，浅划一刀或十字刀，扔进煮沸的盐水煮3-5分钟，去壳，放入淡盐水中漫泡，备用。(生板栗在煮沸的盐水中浸泡后会变软，可以轻松去壳)

       500g带皮五花肉切成2.5cm左右的小块，洗净后入冷水锅焯水，携出洒干水分备用，

       热锅倒入适量食用油，放入4片姜和适量葱段爆香，下五花肉小火翻炒至微焦出油，盛出备用，

       热锅热油，加2勺冰糖，炒至其融化成焦糖色，再倒入五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖色，

       倒入板栗，加2大勺料酒、2大勺生抽和1勺老抽，倒入没过红烧肉的一碗热水，再加4片香叶和6个八角。

       加盖，小火炖煮40分钟左右，最后大火收汁，

       盛出，撒适量葱末，板栗红烧肉完成!

       腐乳红烧肉

       食材：

       五花肉、腐乳、葱、姜、蒜、生抽、白糖、淀粉

       做法：

       五花肉洗净，切块。

       锅内放水，把肉块放入，水没过肉即可，水煮开，搬去肉沫沫，肉煮一小时煮熟。把肉漏勺捞出，倒掉水，再入锅，放葱、姜、蒜入味，翻炒两三分钟。

       放入生抽少许，白糖少许，盐适量，

       加入腐乳少许，翻炒，小火，

       注入清水，没过肉即可。小火炖二十分钟，熬至汤稍干，加淀粉水翻匀，出锅装盘即可。

       鹌鹑蛋红烧肉

       做法：食材：鹌鹑蛋、玉花肉、冰糖、八角、香叶、桂皮

       姜片、老挂、生抽、洒

       鹌鹑蛋洗净后，冷水下锅，沸腾后再煮三分钟。

       放入冷水中。然后剥壳备用。

       五花肉最好选择带皮五花，切成方块儿。

       备好八角、香叶、桂皮、姜片。

       锅内倒少量油，下五花肉煎出油脂，出锅备用。

       锅内倒油，放入鹌鹑蛋炸至金黄发皱，捞出备用。

       锅内倒少量油，放入适量冰糖后转小火，搅拌至冰糖差不多融化，之后下五花肉，熬成糖色。

       放入八角、香叶、桂皮、姜片。搅拌入味。倒入适量老抽、生抽、料酒，搅拌均匀。

       将五花肉转入砂锅，加热水没过肉，葱段打个小结后放入，大火炖40分钟。

       加入鹌鹑蛋，中火炖20分钟即可出锅。

       川味红烧肉

       五花肉两斤、黄豆300g、盐三勺、白砂糖

       100g、干辣椒6个、料酒少许、老抽少许、葱花少许

       做法：

       把肉焯水，加入花椒，可以去腥，大约十分钟肉切小块，用油翻炒，并加入少许料酒，翻炒出肉香味然后起锅备用

       炒糖，至微微泛黄后开小火，炒至金**这个时候已无大气泡了有焦糖味就差不多了

       加去爆好的肉炒，可加入少许老抽调色(量和料酒的差不多)加盐调味，吃的甜的可以少加盐

       加入高汤或开水，没过五花肉，注意一定不能加凉水

       加五香粉姜辣椒和黄豆，文火焖煮至汤收干，黄豆要先水发

       撒上葱花，完成(炒糖用水炒，不好掌握就用油炒，注意火一定要小

       简单版红烧肉

       食材：

       五花肉500g、生姜适量、冰糖适量、八角适量

       做法：

       水开后，放入五花肉焯烫1分钟左右，捞出洗净沥水备用

       炒锅倒少油，小火放入冰糖，翻妙出糖色

       放入五花肉翻炒至每块肉都表上糖色，同时加上适量生抽老抽上色，上色均匀后加入八角，加入适量没过五花肉的高汤或者热水大火煮开转中小火，继续炖煮三十分钟左右，最后进行大火收汁，要不停翻炒，至酱汁浓稠，每块五花肉上都表着酱汁即可，

烧肉做法如下：

       1、食材：茴香籽1/2茶匙，花椒1茶匙，香叶3片，五香粉2茶匙，蒜盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油适量，苏打粉1/8茶匙，海鲜酱适量，白砂糖适量，细香葱4根。

       2、猪肉冷水下锅，放香叶、苘香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。

       3、将猪肉的皮风干。

       4、然后用锥子在皮的表面扎孔，孔扎得均匀些宓些好。

       5、将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。

       6、肉皮朝下，用刀将肉划成一段段，千万不要切断，留高度的1/3深，然后将混合好的混合调料涂在表面和肉切开的间隙里，然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中间来定肉的平整，用锡纸包住四周和底肉，留出猪皮，猪皮不包。

       7、放入烤盘。皮向上，在旁边放上2-4根葱，用上火烤，250-300F，25-30分钟。

       8、等到皮烤至焦色，用刀刮去烧焦的层面。

       9、等猪肉稍冷却下，用指尖，涂一层很薄很薄的苏打粉。

       10、再放入烤箱烤，用下火，400-450F，10分钟，再拉出来，再涂层油，再烤10分钟，反复2-3次就够了，烤好后切片，上碟。

       今天关于“家常红烧肉简单做法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“家常红烧肉简单做法”，并从我的答案中找到一些灵感。