冰激凌蛋糕制作方法_冰激凌蛋糕制作方法视频教程

冰激凌蛋糕制作方法_冰激凌蛋糕制作方法视频教程

       在这个数字化的时代，冰激凌蛋糕制作方法的更新速度越来越快。今天，我将和大家分享关于冰激凌蛋糕制作方法的今日更新，让我们一起跟上时代的步伐。

1.冰淇淋蛋糕和普通蛋糕有什么区别？

2.冰激凌蛋糕怎么做

3.好吃冰淇淋巧克力蛋糕怎么做

4.哈根达斯冰激凌蛋糕有蛋糕和冰激凌成分吗

冰淇淋蛋糕和普通蛋糕有什么区别？

       冰淇淋蛋糕＝乳沫类蛋糕（+打发奶油）+冰淇淋（+其它装饰），属于二次加工的裱花类点心。

       普通蛋糕则属于蛋糕坯底，可以做为冰淇淋蛋糕的蛋糕坯，系冰淇淋蛋糕加工的半成品或原料。

       冰激凌蛋糕是一道蛋糕名称，味道香甜可口，品色上乘，制作方法也很简单。

       制法：

       step1

       烤箱预热到350F/175C，15*10寸的jelly-roll烤盘喷一层油。

       step2

       把糖加到黄油里，电动打蛋器高速打5分钟左右打到混合均匀。加鸡蛋，一个一个加，每加完一个都要打匀。

       step3

       面粉加泡打粉、苏打粉、盐，搅匀，然后和buttermilk一起分批加入黄油糊里。就是加一点面粉，打匀，再加一些buttermilk，再打匀，如此重复直到加完。再搅入香草精和杏仁精。把面糊倒到烤盘里，烤20分钟左右，直到牙签插进去，拔出来上面是干的就可以了。把蛋糕放凉，脱膜，入冰箱冷藏2小时。

       step4

       取出后在蛋糕表面抹上冰淇淋，用保鲜膜盖好，入冷冻室冷冻6小时以上。

       step5

       然后取出切成2寸左右的迷你圆蛋糕，两个两个叠起来（一个冰激淋面朝上，一个朝下）。可以在上面再加2匙冰激淋或者鲜奶油做topping。

冰激凌蛋糕怎么做

       1杯鲜奶油、1杯全脂牛奶、1/2杯白糖（喜欢甜的话，请酌情增加白糖的用量）、1/4杯可可粉、4盎司黑巧克力（约112克）、1/2茶勺香草精、4枚蛋黄。

       做法：

       1、事先把冰激凌机的内胆在冰箱里冷冻24个小时以上。

       2、黑巧克力切成小块，跟牛奶和鲜奶油混合，放在小锅里，用中火煮至有蒸汽冒出，关火，不断搅拌，直到巧克力融化，放一边备用。

       3、蛋黄，可可粉和白糖都放入一个大碗内，用打蛋器打到白糖完全融化，蛋糊液颜色变浅，体积大概会变成原来的1.5倍。

       4、用勺子舀入一勺热的奶液，加入蛋黄糊，一边搅拌，搅拌均匀以后，再加入一大勺，如此反复几次，便可把剩下的奶液倒一半到蛋黄糊里，搅拌均匀，（这个过程在英语里称为“tempering”，在中文里找不到相应的翻译），这样逐步提高蛋黄液的温度，可以避免温度过高的奶液把蛋黄糊给冲成蛋花汤。

       5、最后，把剩余的奶液和蛋黄糊完全混合，重新倒回煮奶液的锅里，用小火慢慢的加热奶糊，一边轻轻的搅拌。

       6、与此同时，拿一个大碗，装1/3碗的冰块和1/3碗的水。

       7、奶糊加热到75°C的时候，离火，放到装了冰块和水的大碗里，送入冰箱冷藏室，等奶糊凉透。（如果手边没有厨房用的温度计，可以根据奶糊的厚度来决定是否可以离火，用个小勺子，在奶糊里搅一搅，拿起来，如果奶糊能够在勺子背面能够比较厚的挂住一层，就可以了。不过，这个要靠经验，很容易导致奶糊过热或者不够热，还是用温度计来的可靠些。）

       8、开动冰激凌机，缓缓的倒入奶糊。25到30分钟后，停机，把半冷冻的冰激凌舀入准备好的容器，密封好，放入冰箱冷冻3到4个小时左右就好了。

好吃冰淇淋巧克力蛋糕怎么做

       自制冰激凌

       原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干

       步骤：

       牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来

       牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉

       雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。

       新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会

       牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下

       放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞

       再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化

       有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！

       分装入冰箱冷冻4小时后

       自制冰激凌

       1、苹果冰激凌

       材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。

       工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

       特点：果香味浓，滋味可口。

       2、香蕉冰激凌

       材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。

       工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。

       特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。

       3、西瓜冰激凌

       材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g。

       工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成。

       特点：香甜可口，色彩绚丽。

       果子露冰淇淋

       材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克。

       工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。

       特点：独特的异国情调。

       自制冰激凌(转帖)

       主材：淡奶油（100ml）

       植脂淡奶（100ml）

       （就这么简单！用全脂的也完全没问题！）

       辅料：糖（20g，这个全看个人口味，我放的少一点，怕胖么！）

       香草粉，可可粉，椰丝（这几个都不是必须的。）

       (雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)

       做法：1.淡奶油分次加糖打发

       2.淡奶加倒1里，搅匀。

       3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳），椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。

       4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了，这个时候就可以吃了，如果还不够硬，可以继续以上步骤。

       自制冰激凌奶酪，很好吃又很简单啊

       炎炎夏日就要到了，现在教你一招自制冰淇淋奶酪

       （很简单易学哦！）

       材料准备：

       1、牛奶

       2、一包棉花糖

       （袋装，各大超市均有销售）

       3、水果

       （种类不限，看个人喜爱）

       制作方法：

       1、将牛奶倒入锅内加热

       2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

       3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

       4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，

       再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）

       5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！

       这道冰淇淋奶酪的特点是：

       1、制作方法简单

       2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，

       略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。

       到了炎热的夏天，如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪，感觉一定很遐意吧！那么你还在等什么？还不快自己试着动手做？！

       火烧冰淇淋

       此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。

       原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量

       制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。

       操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。

       家庭自制冰激凌：

       1.取4个鸡蛋的蛋黄，打散。

       超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。

       2.250mL蒙牛牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来。

       3.小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀。冷却。

       4.150g

       雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发。

       5.待3所得的东东完全冷却后，将4缓慢倒入。

       6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。

       7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等。

       自制巧克力冰激凌

       1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。

       2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。

       3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。）

       4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。

       5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.

       PS：在没有完全冻住时，还可当奶昔喝。

       自制冰激凌蛋糕

       现在最流行的一个词就是DIY，自制的手链DIY、毛绒球DIY，但你可想过蛋糕DIY吗？利用这个暑假，我们也来个“自己动手，丰衣足食。”

       准备：赤小豆两杯、水、白糖、奶油。

       做法：把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上锅煮烂取出，把小豆泥搅拌均匀，视个人口味而定?把其中的豆皮渣滤出，加100克白糖，一点点盐，置旁冷却。再取一杯生奶油搅成糊状，与赤小豆搅拌均匀倒入容器，放入冰箱，一定记住要在冰冻过程中再搅拌两次。

       大功告成！一块DIY的冰激凌蛋糕就做好啦！当然，既然是DIY，你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是浇上巧克力碎屑，味道一定更好。怎么样，听着都让人垂涎了吧？快去动手吧！

哈根达斯冰激凌蛋糕有蛋糕和冰激凌成分吗

       巧克力冰激凌蛋糕的做法

       1.蛋糕坯材料：鸡蛋白3个，白糖 50g，杏仁粉 125g。

       Daim（代姆）巧克力冰激凌材料：鸡蛋黄3个，白糖 30g，奶油 300ml，Daim（代姆）巧克力 100g，君度力娇酒(Cointreau) 1汤勺，浓缩咖啡1汤勺（咖啡忘记摆到上了）。

       注：如做给孩子吃可以不加酒和咖啡，味道吗？当然略有差别喽。

       2.制作蛋糕坯

       用搅拌器或厨房机将蛋白和白糖混合打发到能让小棒直立。

       3.筛入杏仁粉（我是用杏仁自己打碎的）。

       4..小心慢慢地搅拌，使之不见干粉，倒入铺有油纸的22公分蛋糕盒。

       5.放进预热到175度的烤箱中层，烤15分钟后取出，放到架子上待凉备用。

       6.装饰填充

       用搅拌器将蛋黄和白糖混合打发到能让小棒直立。

       7.将1汤勺的君度力娇酒(Cointreau)和 1汤勺的咖啡倒入蛋黄和白糖的混合液＂5＂中。

       8.将切碎的Daim（代姆）巧克力（不要全部放入，留一点做为最后的装饰）和混合液＂6＂倒入打发的奶油中。（注：用搅拌器打发奶油时一定要仔细，如过度，就成黄油了。）

       9.将＂7＂用橡皮刀小心搅拌均，倒入装有你刚刚烤好凉透的蛋糕坯的蛋糕盒里，并将省下来的巧克力轻轻地放在上面，然后立即放进冰箱冷冻层。

       冰激凌蛋糕含有牛奶、鸡蛋、白砂糖等蛋糕和冰激凌的主要成分。

       制作方法：

       用料：蛋糕粉200克

       鸡蛋1个

       辅料：白砂糖100克

       黄油50克

       糖珠200克

       奶油200毫升

       牛奶100毫升

       冰淇淋蛋糕的做法：

       1.打一个鸡蛋在碗里，再加入白砂糖、牛奶；

       2.用打蛋器搅拌均匀；

       3.加入面粉用打蛋器搅拌，加入融化的黄油，快速搅拌，成糊状；

       4.将搅拌好的蛋糕糊放到模具中，到模具的一半即可，烤箱设置成180度，烤15分钟左右。烤好的蛋糕，冷却后脱模，备用；

       5.在鲜奶油里加入砂糖，打发约8分钟，看出有“冰淇淋”的形状就可以了；

       6.把“冰激凌”挤在烤好的蛋糕上（挤的时候稍微有点弧度），可以做单层冰淇淋蛋糕，也可以做双层冰淇淋蛋糕；

       7.用糖珠，趁热洒在蛋糕表面。

       好了，关于“冰激凌蛋糕制作方法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“冰激凌蛋糕制作方法”，并从我的解答中获得一些启示。