水果生日蛋糕制作方法_水果生日蛋糕制作方法视频

水果生日蛋糕制作方法_水果生日蛋糕制作方法视频

       很高兴有机会参与这个水果生日蛋糕制作方法问题集合的讨论。这是一个多元且重要的话题，我将采取系统的方法，逐一回答每个问题，并分享一些相关的案例和观点。

1.生日蛋糕怎么做

2.水果奶油蛋糕怎么做才好吃？

3.六寸水果生日蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

4.怎么做好吃的水果蛋糕

5.8寸水果奶油生日蛋糕怎么做好吃

生日蛋糕怎么做

       生日蛋糕怎么做

       食材

       主料低筋面粉85g鸡蛋5个细砂糖70g盐1g玉米油50g牛奶50g辅料淡奶油500g草莓适量弥猴桃1个火龙果1个苹果1个细砂糖30g黑巧克力适量白巧克力适量柠檬汁数滴

       步骤

       1、准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。

       2.蛋黄与蛋白分开。

       3.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。

       4.再筛入低筋面粉。

       5.把蛋糊搅拌至无颗粒。

       6.滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。

       7.分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。

       8.拌好的蛋糕糊。

       9.将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。

       10.烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。

       11.将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。

       12.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。

       13.将烤好的蛋糕片成三片。

       14.在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果。

       15.再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。

       16.最后用奶油把两侧和表面抹平。

       17.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。

       18.再用水果装饰蛋糕小的那一部份。

       19.最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。

       小贴士

       1、翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加。

       2、烤箱的温度要根据自家的调节。

       3、水果可选择自己喜欢的水果。奶油我用了30克糖，喜欢甜的可以多加。

水果奶油蛋糕怎么做才好吃？

       水果戚风6寸生日蛋糕

       主料

       鸡蛋3个 低筋面粉100g

       泡打粉10g 草莓20个

       蓝莓适量 细砂糖80g

       橄榄油75g

       辅料

       牛奶3大勺 柠檬几滴

       淡奶油适量 手指饼干20只

       水果戚风6寸生日蛋糕的做法步骤

       1.?所需要的材料

       2.?鸡蛋蛋黄与蛋清分离后，第一，要先把蛋清打发成蛋白，打发三分钟后慢慢加入75细砂糖边打发边加入糖，将蛋白打发到粘稠不流淌为好.

       3.?将剩下的蛋黄轻轻打发放入10克细砂糖，慢慢打发后，将低筋面粉过入筛子筛入盆中快速搅拌，同时放入泡打粉，取三分之一打发的蛋白加入蛋黄液中，用橡皮刮到轻轻翻炒，均匀后将剩下的打发蛋白都加进去翻炒.

       4.?翻炒后如图，倒入6寸活底蛋糕托中，轻轻在桌子上震一震，把里面气泡震出来，芯部均匀不会漏洞。

       5.?烤箱预热170度7分钟，放入中层烤箱中35～40分钟。好了时候凉凉脱磨。

       6.?开始做水果的部分，将淡奶油打发装裱蛋糕芯，草莓雪人头部是尾巴切下来剩余的草莓混在打发现成的淡奶油中

       7.?放在蛋糕上的

       8.?翻糖捏了一只老鼠

       9.?砌上手指饼干水果摆上之后就完成了，特别简单

六寸水果生日蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

       水果奶油蛋糕的做法?

       1、提前把玉米油烧熟，放凉备用。

       准备两个大盆分离蛋清蛋黄。

       特别要注意，放蛋清的盆稍微大点，划重点:一定要无油无水！而且不能倒进去一点蛋黄。(这是蛋清是否能打发，蛋糕胚是否能发起来的关键)

       Tips:为了保险起见，我都是先找个小碗，在里面分离蛋清，分离好了再倒进大碗里，一个一个地进行。?

       2、先来处理分离好的蛋黄，分别倒入牛奶，过筛的面粉，凉好的玉米油，翻版均匀。

       玉米油留一点刷在电饭锅底，然后开启一种可以加热的模式，根据自己电饭锅的功能选择即可，预热15-20分钟左右。

       3、再来处理蛋清。

       蛋清里挤入柠檬汁，再用食指拇指抓一小撮盐，用打蛋器打发，分三次加入70g绵白糖。打到如上图出现鱼眼状泡泡的时候第一次加入绵白糖。继续打发到出现细密泡泡时第二次加入绵白糖。打到表面有明显纹路时加入剩下的绵白糖。继续打发到垂直提起打蛋器，然后将打蛋器水平于桌面，蛋清的小弯钩略微能下垂一点为止。此时斜起盆子，蛋清流动应该很缓慢。

       4、时间到了以后停个5分钟左右取出内胆，快速倒扣到过来。接下来就不要去动它，一定要摊凉了再切开。不然蛋糕切口会很丑，别问我怎么知道的，而且凉了也慢的锯着切。有专门的分层器的小伙伴你们随意。我把蛋糕只横切了一下，分成了2层，夹一层心就行了，毕竟懒。蛋糕完全凉了以后会略微塌一点，不过无伤大雅。?

       5、把放凉的蛋糕切成上下两层，中间一层先抹上一层薄的奶油，铺满草莓丁，也可以选别的水果，你开心就好。然后再抹一层奶油大概盖住草莓，接下来把上面那层蛋糕胚扣上来。继续涂抹奶油，把蛋糕弄平整。

       Tips:最好网上买个裱花台，转着涂抹奶油会方便很多，也就十几块钱。如果只是偶尔心血来潮做一次蛋糕觉得没必要可以像我一样用个放饺子的板儿凑合一下也能成。?

       6、大概抹好再慢慢调整平整度。

       我这个应该是奶油打发的略微有点过，所以表面就会比较粗糙。不过后面又抹了一下就好很多了。这一步应该就是自制蛋糕和外面做蛋糕最大的区别了，比较考验耐心和技术。

怎么做好吃的水果蛋糕

       材料

       面糊材料：

       低筋面粉：60g

       牛奶：37g

       色拉油：37g

       白砂糖：21g

       蛋黄：3个

       蛋白材料：

       蛋清：3个

       柠檬汁5滴

       白砂糖：45g

       淡奶油：350g

       白砂糖：32g

       芒果一个

       火龙果半个

       蓝莓适量

       做法

       1：牛奶、色拉油和21g的白砂糖搅拌均匀

       2：加入过筛的低筋面粉拌匀至无颗粒

       3：再加入蛋黄搅匀成蛋黄糊备用

       4：蛋清加入柠檬汁和45g白砂糖打发至干性状态（即为提起打蛋器有直立的尖脚）

       5：将三分之一的蛋清加到蛋黄糊中上下翻拌

       6：把蛋黄糊倒到剩下的蛋清中上下翻拌均匀成面糊

       7：倒入6寸模具中，震两下，再放入预热好的烤箱，中下层

       8：上下火150度，烤40分钟

       9：淡奶油加糖打发备用，水果切成丁

       10：出炉后震两下再倒扣，待凉脱模

       11：将蛋糕切成三片 ，把一片放在转盘上，涂上奶油，在放一些水果，再盖上一层蛋糕，表面涂抹奶油，再用裱花袋挤奶油将蛋糕分成四等份，然后加水果即可

8寸水果奶油生日蛋糕怎么做好吃

       用料鸡蛋：5个、低粉85克、油50克、牛奶50克、砂糖75克、芒果、火龙果、奇异果适量，淡奶油550克、白砂糖45到50克甜度根据个人喜好添加。步骤1.首先称量好所有的材料。

       步骤 2

       把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分的时候一定要注意，千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去，一点点都不行。

       步骤 3

       所有材料准备好，我们就开始第一步，把三分之一的白砂糖倒入蛋黄里面，并且用打蛋器搅拌均匀。

       步骤 4

       第二步，把植物油倒进蛋黄液中并搅拌均匀。

       步骤 5

       这是加完油搅匀后的蛋黄液。

       步骤 6

       第三步，加入牛奶并搅拌均匀。

       步骤 7

       第四步，低筋粉过筛倒入蛋黄糊。

       步骤 8

       低筋粉过筛是为了更好的与蛋黄液混合均匀，不容易有疙瘩。

       步骤 9

       筛入低粉后，用硅胶刮刀成“Z”字形搅拌，一边搅拌一般转动盆。混合均匀后的蛋黄糊如图，非常细腻。

       步骤 10

       蛋黄糊做好之后，接下来我们就开始打发蛋清了。蛋清打发前，可以先把烤箱调至170度预热。

       步骤 11

       电动打蛋器调至低速档开始打发蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液体，并出现较粗的气泡时，倒入三分之一的白砂糖，然后继续打发。

       步骤 12

       当大气泡基本消失的时候，再倒入三分之一的白砂糖。

       步骤 13

       等蛋清打至刚刚出现纹路时，倒入剩余的白砂糖。

       步骤 14

       继续打发蛋清至硬性发泡。

       步骤 15

       将打蛋头垂直放入蛋清中，并垂直提起。当蛋清如图出现两个直立的小尖角即可。这就是硬性发泡，注意千万不要打过头了。

       步骤 16

       接下来将打发好的蛋清和蛋黄糊混合均匀。

       步骤 17

       取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，并用翻拌的手法混合均匀。

       步骤 18

       千万不要画圈的方式搅拌，不然容易消泡，消泡会导致蛋糕长不高。

       步骤 19

       再把三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，最后剩下的蛋白继续加入蛋黄糊中拌匀。

       步骤 20

       将做好的蛋糕糊倒入事先准备好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦干水分）放进烤箱中下层，170度55分钟进行烘烤。

       步骤 21

       烤好的蛋糕胚准备出炉啦！

       步骤 22

       出炉后放在桌子（垫一块湿抹布）上轻震一下，然后立马倒扣在烤架上直至完全放凉后即可脱模。

       步骤 23

       脱模后的蛋糕体

       步骤 24

       8寸蛋糕胚分成均匀的三层。

       步骤 25

       500g淡奶油加糖打发(奶油跟糖的比例10：1)，夏天需在空调房里操作，打蛋盆底下垫冰水，这样化的没那么快。

       步骤 26

       第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平，在铺上适量的火龙果。

       步骤 27

       水果上面放上奶油抹平，然后放上第二层蛋糕胚。

       步骤 28

       重复刚才的步骤，放上奶油抹平。

       步骤 29

       这层我放的是芒果。

       步骤 30

       芒果上面继续放奶油抹平，然后放上第三层蛋糕胚。

       步骤 31

       从冰箱里面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上

       步骤 32

       然后开始抹面，蛋糕顶上抹均匀即可，不需要抹得太平，因为一会放上水果就看不到了。侧面要用抹刀慢慢的抹平，一只手拿着抹刀垂直于蛋糕底托，另一只手快速转动裱花转台。

       步骤 33

       接下来，蛋糕表面用抹刀均匀的分成三等分。

       步骤 34

       话说就是这个样子滴，比用牙签画方便多了哦！

       步骤 35

       准备好裱花嘴，我用的是惠尔通21号裱花嘴，八个齿的。

       步骤 36

       剩下的奶油装进裱花袋，先做好围边，然后再把中间的线条填满。

       步骤 37

       底部围边跟上面的也一样。

       步骤 38

       开始放堆水果啦！新鲜的芒果很是诱人哦！

       步骤 39

       放上火龙果，猕猴桃。

       步骤 40

       最后一步，放上巧克力牌牌，铺上桌布，准备好小道具，拍上几张照片，欧啦！

       步骤 41

       这个角度也很美哦！

       1.准备8寸戚风蛋糕一个，切成3片哟。

       8寸水果生日蛋糕的做法步骤22.淡奶油里加入香草精。

       8寸水果生日蛋糕的做法步骤33.加入糖粉打发淡奶油。因为我用的是动物性的淡奶油，所以自己要添加糖粉，这样奶油才甜哦，如果是用植物性的淡奶油的话就不要加糖粉了，但是动物性的奶油营养价值更高哦，建议家里吃一般用动物性淡奶油哦。

       8寸水果生日蛋糕的做法步骤44.打发好的淡奶油，很香甜哟。

       8寸水果生日蛋糕的做法步骤55.准备切好的芒果粒。

       8寸水果生日蛋糕的做法步骤66.拿一片蛋糕摸好奶油。

       8寸水果生日蛋糕的做法步骤77.然后放满香甜的芒果粒，之后切开吃了这个蛋糕，这个芒果夹层果然很好吃啊。

       8寸水果生日蛋糕的做法步骤88.然后用一层奶油盖住芒果粒。

       8寸水果生日蛋糕的做法步骤99.这样依次的放好第二片蛋糕，这样蛋糕胚就做好了。

       8寸水果生日蛋糕的做法步骤1010.现在要开始摸蛋糕的表面奶油了，这个很麻烦哦，我也是第一次做，所以把很多蛋糕屑都给带到奶油里了， 不过幸好这次我是绝对做一个全部严密掩盖住缺陷的蛋糕的，所以不怕，下次我再摸好一点。

       8寸水果生日蛋糕的做法步骤1111.已经摸好的蛋糕胚子，是不是很多蛋糕屑被我带上来啦，不过我的奶油摸的并不厚，因为我的家人都不喜欢吃很厚很厚的奶油的，觉得很腻，所以我就薄薄的摸了一层奶油而已。

       8寸水果生日蛋糕的做法步骤1212.把剩下的奶油装入裱花袋中。

       8寸水果生日蛋糕的做法步骤1313.把蛋糕的上面和底层都裱上波浪层的花纹。

       8寸水果生日蛋糕的做法步骤1414.因为蛋糕摸的不平整，所以就用一些杏仁片来掩盖一下吧，没想到这样掩盖出来的蛋糕还显得非常高贵呢。

       8寸水果生日蛋糕的做法步骤1515.然后放上银珠糖装饰。

       8寸水果生日蛋糕的做法步骤1616.最后一步就是把喜欢的水果切块切粒的摆放

       好了，关于“水果生日蛋糕制作方法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“水果生日蛋糕制作方法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。