绿豆丸子汤的做法_绿豆丸子汤的做法和配方

绿豆丸子汤的做法_绿豆丸子汤的做法和配方

       对于绿豆丸子汤的做法的问题，我有一些专业的知识和经验，并且可以为您提供相关的指导和建议。

1.???????????????

2.豆面丸子汤的做法大全

3.固始绿豆丸子做法

4.绿豆汤与牛肉丸子能不能一起煮着吃

5.绿豆面丸子的做法和配方

???????????????

       说起绿豆，大家吃的最多的，可能是绿豆汤、绿豆糕或者是豆芽菜。

        在皖北还有一种非常独特的吃法，那就是做成绿豆丸子。

       它是利辛人家喻户晓的一道美食，也是皖北人过年必备的菜肴。

        在皖北的集市上，常常能看到绿豆丸子的影子。

       要想让绿豆丸子更加美味可口，就要从原料上精挑细选。选择绿豆，就要选择个头饱满、色泽鲜艳的绿豆。

        挑选好绿豆，接下来就要将绿豆加水浸泡。待绿豆泡开后，再去工具将其豆皮揉搓下来，加以过滤。

       其实，过滤掉的绿豆皮，所含的中药价值非常高，也常常做其他糕点的食材。

        泡豆子要泡八至九个小时，冬天一般用的是井水。井水可以缩短浸泡时间，且井水含有很多有益于身体的微量元素，是其他水源所不能相比的。

        接下来就是磨豆子。

        说起石磨，它是以前利辛农村常见的一种粮食加工工具，通常由两个圆石组成。把过滤好的绿豆从上方的石孔中放入，绿豆在推磨的过程中被辗轧磨碎，形成糊状。

        加水这一环节也十分讲究，要保证一定的粘稠度，炸出来的丸子口感才会更好。

       一手推石磨，一手加绿豆，这种传统技艺已经慢慢淡出人们的视野了。磨制一段时间后，再用铁铲等工具把磨成糊状的绿豆放进一个盆中，接下来就是炸制的环节了。

        油炸绿豆丸子的时候，同样要注意火候，火不能太大，大了表皮容易糊，火小了也不行，不然丸子里面熟不了。炸出来的丸子通常成圆形，寄予了一种团圆喜庆的寓意，年味十足。每一个流程出现问题，就做不出好东西。

        将丸子一面炸至金黄后，再用筷子翻动丸子炸另外一面，直到整个丸子泡起来就立即捞出锅，黄焦焦、香喷喷的绿豆丸子就这样做好了。

       刚出锅的绿豆丸子看起来色泽金黄，外面酥脆，里面绵软，口感极好。直接干吃是第一种吃法。

        不管是什么吃法，吃的都是家乡的味道。这种地道而传统的美食，不仅美味可口，还有清热降火功能。

        第二种吃法，属于比较清淡型的，以老汤高汤为主，牛肉汤羊肉汤这些东西都可以。入锅以后，少放辣椒，它的口感比较纯正，回味比较绵长。

       第三种吃法，也是最传统的，就葱姜爆火之后，下清水，放入丸子，最后起锅时间撒入葱花，最主要的放一个特制的辣椒油。

        在以前，一到过年，绿豆丸子是每家每户必备的一道美食，随着生活水平的提高，尤其是年轻人，很少再从事这样的技艺传承。

        下雪了，天冷了，喝上一碗这样的绿豆丸子汤，真是让人热气腾腾。皖北的绿豆丸子历史悠久，喝过绿豆丸子汤，一定会让你永生难忘。

        2020年春节，回家过年的你，有没有准备一些绿豆丸子，和家人朋友一起品尝这道皖北美食呢？

豆面丸子汤的做法大全

       绿豆想来大伙儿也不生疏，是一种豆类植物，归属于五谷杂粮之一，服用烹调方法颇多，如：年糕、小米粥、红豆沙等。而红豆沙便是由绿豆做成的，口味会比小米粥更为爽口、细致、清爽。在炎炎夏日，红豆沙也是遭受了很多人的钟爱，文中就简易详细介绍下怎么做红豆沙快又准吃。

       方式一

       原材料：绿豆200克、矿泉水适当

       1、绿豆用冷水清洗干净，添加适量冷水侵泡1~2钟头，侵泡一段时间，煮的情况下能够 节约时间。 锅中添加矿泉水，火灾烧开。矿泉水与绿豆的容积比为10:1。

       2、将泡好的绿豆装进去，沸水煮绿豆可节省煮的时间，全部煮全过程要沸腾煮，沸腾煮绿豆出沙迅速。火灾烧开，改成文火渐渐地煮至豆油皮飘起来。

       3、用漏勺将豆油皮捞起来，捞起来豆油皮才不容易影响红豆沙细细地咝咝的口味。捞完豆油皮，用汤勺不断的压剩余的绿豆，使其成糊状。拌和全过程千万别放水，不然煮出去的红豆沙会水沙分离出来。

       4、绿豆渐渐地变成细细地咝咝的红豆沙就可以了。盛在水杯可趁着热食用，也可放置电冰箱冰饮后再食用。喜爱清甜味的可趁着热天赋加点老冰糖或是白砂糖。

       方式二

       原材料：绿豆200克、老冰糖80克、玫瑰适当、莲籽20颗上下

       1、提早将绿豆用冷水侵泡开，莲籽清洗。

       2、将绿豆放进电饭煲内，倒进适当冷水，转到熬粥阶段。

       3、待时间到了，开启盖子，将盛开的绿豆舀出放入滤网上，过虑出沙。

       4、过虑的另外可将莲籽和玫瑰放进压力锅内，倒进500ml冷水转到白米饭阶段。

       5、待过虑出细致的红豆沙后，将煮有莲籽压力锅开启，放进老冰糖，待老冰糖彻底溶化后，便是玫瑰花莲籽红豆糖水。

       6、将玫瑰花莲籽红豆糖水和绿豆泥另外冰饮后，再把玫瑰花莲籽红豆糖水倒进红豆沙泥中，搅拌便是老冰糖玫瑰花红豆沙啦，口味冰冷沙甜超棒。

       方式三

       原材料：绿豆适当、百合花适当、茯苓二块、老冰糖适当、桂花树一勺

       1、绿豆提早侵泡2个钟头，以后反复自来水清洗，最终将绿豆和百合花清洗放进锅中预留。

       2、茯苓提早泡一个钟，切条预留。 3、将老冰糖茯苓百合花绿豆一同放进锅中炖烂就可以，(绿豆不容易煮的时间太长)盛出时加一小撮桂花树就可以。能吃冷的冷冻后味儿更为。

固始绿豆丸子做法

       地道的老北京豆面丸子汤的用料

       绿豆面500g 粉条250g

       五香粉适量 葱花适量

       姜片适量 大料适量

       地道的老北京豆面丸子汤的做法

       步骤1

       泡粉条：把粉条泡开，但不要泡得太软，然后将粉条切成小段。

       步骤2

       和豆面：先把切好的粉条和豆面拌在一起，接着倒入适量水和豆面。豆面不要和得太软，要硬一点，比饺子面要硬一点即可。然后均匀撒入五香粉，使和好的面上能薄薄覆盖一层即可。五香粉的量要控制好，放少了缺少香味，放多又会影响豆香。最后根据口味放入适量盐和葱花，将这些原料与豆面和均匀。

       步骤3

       炸丸子：做油锅，倒入适量油，当油烧至四成热左右，在手上粘点儿水，将和好的豆面攥成一个个丸子形状，依次放入锅中，炸至金**捞出备用。

       步骤4

       煮丸子汤：做煮锅，倒入适量水，先放入姜片与大料，将这些佐料的香味完全煮出来以后，再放入炸好的豆面丸子，当汤变成奶白色，豆面丸子汤就煮好了。吃的时候，可以在汤中放入芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、辣椒油、香菜末调味，味道会更好。

绿豆汤与牛肉丸子能不能一起煮着吃

       绿豆丸子，是固始老家的一种传统食物，过年一定要吃，是象征团团圆圆，圆圆满满的寓意。年三十那天桌子上一定有一碗。正月初三早上必定会吃圆子下面条，妈妈说这是“钱串子”是为了讨个好口彩，从小到大都是固定不变。

       绿豆丸子

       废话不多说，现在来看看绿豆丸子的做法吧！首先满满一筐绿豆事先要先淘好晾干，再加个洗好的葱姜蒜，等一下就要上小磨盘。

       小石磨慢慢拐出细腻的绿豆泥，石磨上有个孔，把绿豆倒在孔上。孔里还要插两个小棍，防止绿豆下的太快，这样磨出的绿豆泥就很细，不时的还要加点水，绿豆泥才不会太干，磨好后把绿豆泥刮到容器里，再加上葱姜蒜等佐料！烧好油就可以开炸了！想想就很美味！

       纯手工的

       用勺子一个个的挖到油锅里，立马就可以看到油锅冒着白色的泡泡，然后就需要不时的翻动油锅，防止圆子炸的不均匀。

       看，绿豆丸子已经在慢慢的变黄了，热腾腾的蒸汽，离的很远就能闻到扑鼻的香味，有种要过年的感觉，来个近景看下，有没有很喜庆！！

       绿豆丸子最经典做去是绿豆丸子烩青菜，这个菜是过年，衣村每家每户都要有的，象征着圆满。还有很多方法，例如做干锅的时候放丸子做铺材。煮面条的时候里面放几个丸子做辅材、当然吃火锅的时候丸子是必不可少的一味美味。

       另外丸子还可以当作零食吃。小时候没有零食吃，可是吃了不少的丸子，看着黄灿灿的丸子你想吃吗？

       上一篇：舌尖上的固始——固始羊杂汤

       577阅读

       搜索

       河南固始菜的代表菜

       固始正宗小菜谱

       正宗固始菜谱大全

       河南固始美食排名

       固始十大美食排行

       到固始必吃的十大美食

绿豆面丸子的做法和配方

       可以,绿豆与牛肉不相克。

       食材：牛肉丸子80克、绿豆50克，蒜一颗，葱一颗

       做法：

       锅中烧水，待水开后下入牛肉丸煮至浮于水面；

       下入绿豆煮两分钟；

       加入茼蒿叶煮软，加入姜蒜末；

       加入葱花和盐；

       淋入香油即可起锅。

       用料 ?

       白萝卜 一根

       胡萝卜 随意（辅助色彩）

       香菜 随意

       大白菜 随意

       中劲面粉 ?适量

       绿豆面粉 与面粉的比例是3:1

       十三香 适量

       鸡蛋 一到两个

       盐 适量

       绿豆面素丸子的做法 ?

       白萝卜，胡萝卜，白菜切丝。香菜切碎。葱，姜切碎备用。

       请点击输入描述

       各种菜搅拌在一起，（我家的做法是各种菜都是生菜，千万别事先水煮一下。）加适量盐，十三香用手用力的揉搓，以致出水，加少量油，鸡蛋，搅拌均匀。

       菜中倒入面粉，绿豆面粉，比例是3:1。不要另外加水了。稀稠看菜量填加，具体是可以团成一团就成。

       油热下丸子，中小火炸熟。

       请点击输入描述

       捞出，控油，开吃！

       请点击输入描述

       酸辣丸子汤。

       请点击输入描述

       早餐时，可以用电饼铛加热，依旧酥脆，配豆浆，粥，堪比外边买的油条，健康卫生。

       小贴士

       我炸丸子喜欢用筷子抄起来下锅，不用手攥，这样子炸出的丸子虽说不圆，但是一根根红白萝卜丝枝枝叉叉的，好像狮子头，口感更酥脆！

       非常高兴能与大家分享这些有关“绿豆丸子汤的做法”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。