酸辣肚丝汤的做法窍门_酸辣肚丝汤的做法家常做法视频

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       在接下来的时间里，我将尽力回答大家关于酸辣肚丝汤的做法窍门的问题，希望我的解答能够给大家带来一些思考。关于酸辣肚丝汤的做法窍门的话题，我们开始讲解吧。

1.酸辣肚丝汤的做法有哪些步骤

2.酸辣肚丝汤怎么做？

3.陕西流水席酸辣肚丝汤的做法

4.酸辣肚丝怎么做

5.秦安酸辣肚丝汤和酸辣丸子汤怎么做？求秦安高手指点。

酸辣肚丝汤的做法有哪些步骤

       1、将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味；

       2、入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝；

       3、肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；

       4、姜洗净，切丝；香菜洗净，备用；

       5、炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；

       6、烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；

       7、外带香菜碟与汤同时上桌。

酸辣肚丝汤怎么做？

       酸辣肚丝汤

       工艺:煮 口味:酸辣味

       主料:猪肚(200克)

       辅料:淀粉(蚕豆)(5克)

       调料:盐(5克) 香菜(5克) 酱油(15克) 黄酒(10克) 香油(5克) 姜(10克) 醋(25克) 胡椒粉(2克)

       制作工艺

       1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝；

       2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；

       3. 姜洗净，切丝；

       4. 香菜洗净，备用；

       5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；

       6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；

       7. 外带香菜碟与汤同时上桌。

       工艺提示

       酸、辣、咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜“酸辣汤”正宗风味

       酸辣肚丝汤

       工艺:烧 口味:酸辣味

       主料:羊肚(200克)

       辅料:玉兰片(50克) 木耳(水发)(25克)

       调料:香菜(15克) 植物油(100克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(50克) 大葱(15克) 姜(15克) 青蒜(25克) 料酒(25克)

       制作工艺

       1.羊肚切丝，玉兰片，木耳切丝后用开水氽透。

       2.炒锅添油烧热，下高调煸香，放肉汤烧沸，下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫，加淀粉，泼醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗，芫荽，淋香油即成。

       工艺提示

       备肉汤1250克。

       菜品口感

       色泽殷红，汤香酸辣，肚丝软嫩，冬令佳肴。

陕西流水席酸辣肚丝汤的做法

       酸辣肚丝汤怎么做？酸辣肚丝汤是饭馆里比较常见的汤。其味酸辣爽口，驱寒，开胃深受大家喜欢。下面我就将川菜馆里常用的三种酸辣肚丝汤做法向大家详细介绍一下。

       酸辣肚丝汤

       做法一

       原料:

       熟猪肚3两，大葱1根，香菜2根，粉丝少许，青菜一1根，干辣椒50克，盐，味精，鸡精，胡椒粉，红醋，玉米淀粉。

       做法:

       猪肚切成细丝。

       大葱洗净切成葱丝，香菜洗净切成香菜段，粉丝泡发好待用，青菜洗干净切成细丝，干辣椒切成段。

       锅里倒入一汤盆水，倒入50克干辣椒段煮三分钟左右，用漏勺捞出。加入盐12克，味精5克，鸡精3克，胡椒粉1克，红醋15克。倒入肚丝和青菜丝勾入少许水芡粉。

       将粉丝放入汤盆里。然后将烧好的酸辣肚丝汤倒入汤盆。最后撒上葱丝和香菜段即可。

       做法二

       原料:

       熟猪肚3两，大葱1根，香菜2根，粉丝少许，青菜1根，盐，味精，鸡精，胡椒粉，红醋，玉米淀粉。

       做法:

       猪肚切成细丝。

       大葱切成葱丝，香菜切成段，粉丝泡发好后待用，青菜洗干净切成丝。

       锅里烧一汤盆水，加入盐12克，味精5克，鸡精3克，胡椒粉6克，红醋15克。水烧开后倒入肚丝，青菜丝，勾入少许水芡粉。

       泡发好的粉丝放入汤盆里。将烧好的酸辣肚丝汤倒入汤盆里。撒上葱丝，香菜段即可。

       做法三

       原料:

       熟猪肚3两，大葱1根，香菜2根，青菜1根，粉丝少许，盐，味精，鸡精，胡椒粉，红醋，瓶装或袋装野山椒，玉米淀粉。

       做法:

       熟猪肚切成细丝。

       大葱洗净切成葱丝，香菜洗净切成段，青菜洗净切成丝，粉丝泡发好待用，根据个人口味取野山椒10到20个剁成细末。

       锅里烧入1汤盆水，倒入剁好的野山椒末和少许野山椒水，加入盐12克，味精5克，鸡精3克，胡椒粉1克，红醋15克。水烧开后倒入肚丝和青菜丝，勾入适量水芡粉。

       粉丝放入汤盆中。将烧好的酸辣肚丝汤倒入汤盆中。撒上葱丝香菜段即可。

       以上就是饭馆里边常做的三种酸辣肚丝汤具体做法。

酸辣肚丝怎么做

       酸辣肚丝汤的做法

       主料

       肚丝

       150g

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       胡椒粉

       适量

       白醋

       适量

       香菜

       适量

       步骤

       1.肚丝清洗好，切成丝，油加热，爆炒。

       2.加入净水，按吃饭的人数放水。盖锅盖，待水煮开。

       3.水开后加盐。

       4.加胡椒粉。

       5.加入醋，最好是白醋，家里没有白醋了只能用陈错代替了，这样颜色会不清亮了。

       6.带水在煮开后把水面的杂质撇掉。

       7.放入香菜，香油，准备出锅。

秦安酸辣肚丝汤和酸辣丸子汤怎么做？求秦安高手指点。

       用料

       猪肚200克 杏鲍菇50克

       香菜 姜

       蒜 淀粉

       水 盐

       白胡椒 香油

       酸辣肚丝汤的做法

       步骤1

       食材初步处理：卤好的猪肚切细丝；杏鲍菇切细丝；香菜切一厘米段；葱切丝；姜切丝；蒜切片。

       步骤2

       锅内加水烧开，放入肚丝、姜丝、蒜片，熬煮一段时间入味

       步骤3

       调一份水淀粉，加入汤内；

       步骤4

       加入杏鲍菇丝；加入盐、白胡椒调味。 酸辣肚丝汤里是没有辣椒的，这里的辣味就来自白胡椒，因为家里没有白胡椒，就用黑胡椒和花椒粉代替，事实证明味道还是不行，没有辣味呀。

       步骤5

       汤内加入香菜、葱丝后关火；淋上香油即可出锅。

       酸辣肚丝汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱

       口味：酸辣味 工艺：烧 酸辣肚丝汤的制作材料：主料：羊肚200克

       辅料：玉兰片50克,木耳(水发)25克

       调料：香菜15克,植物油100克,味精2克,淀粉(豌豆)50克,大葱15克,姜15克,青蒜25克,料酒25克 酸辣肚丝汤的特色：色泽殷红，汤香酸辣，肚丝软嫩，冬令佳肴。 教您酸辣肚丝汤怎么做，如何做酸辣肚丝汤才好吃1.羊肚切丝，玉兰片，木耳切丝后用开水氽透。

       2.炒锅添油烧热，下高调煸香，放肉汤烧沸，下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫，加淀粉，泼醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗，芫荽，淋香油即成。 酸辣肚丝汤的制作要诀：备肉汤1250克。

       小帖士-食物相克：

       木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

       患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

       木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

       好了，今天关于“酸辣肚丝汤的做法窍门”的探讨就到这里了。希望大家能够对“酸辣肚丝汤的做法窍门”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。