芹菜猪肉饺子馅的做法(芹菜猪肉饺子馅的做法及配料)

芹菜猪肉馅饺子的做法

我个人是个忠实的猪肉芹菜饺子拥护者！所以在如何调制芹菜猪肉馅上还是有一定发言权的。

首先，猪肉的选择上我偏爱三肥七瘦的的比例，一定要买回来自己剁肉馅，千万不能买超市卖的搅好的肉馅。卫生方面的担忧是其中一点，另外一点是搅好的肉馅相对来说比较松散，还是需要回家再剁几刀才能上劲儿。而且手动剁馅的话并不是大家想的那面耗费时间，只要提前将肉去皮清洗干净后冻至有个硬心，然后细细的切成丁，在粗略的剁几分钟就可以了。

芹菜的选择上我更偏爱细细的西芹，相对来说西芹的芹菜味道略淡一些，接受度更高。普通的芹菜做馅的话很多人会选择用水炸一下，但用西芹则完全不需要！西芹梗和叶子一起切成细丁，同调味后的肉馅搅拌均匀，然后快速的调入一大勺香油，将西芹同盐分接触后出的水分包裹到肉馅内，这样肉馅吃起来会更加的鲜嫩多汁，有着西芹的清新香而不腻！

辅一个西芹猪肉馅的方子：

猪肉（三肥七瘦）1斤，西芹半斤，大葱一棵，老姜1小块，生抽5g，盐5-8g，白糖，白胡椒粉，香油适量。

做法：

1. 猪肉清洗干净后去皮，粗切细剁多有粘性的肉馅。大葱、老姜剁成末，香芹用厨房纸巾吸干表面水分后切成丁。

2. 将肉馅和葱姜末放进料理盆中，调入生抽、白胡椒粉、盐、白糖，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿有粘性。

3. 放入香芹碎，调入香油，继续顺着同一方向搅拌均匀即可。

猪肉芹菜饺子馅怎么调

用料  

面团：    

中筋面粉（饺子面条粉）    约500克    

水    250克    

馅：    

猪肉    约一斤二两    

芹菜    约一斤半    

鸡蛋    一个    

大葱    1根    

姜沫    少许    

生抽    适量    

王守义十三香    两小勺    

香油    少许    

蚝油    适量    

盐    适量    

花生油    适量    

鸡精    少许    

芹菜猪肉水饺的做法  

普通面粉加水2：1的比例揉成面团。揉好的面团装进保鲜袋或者放入带盖的盆里静置待用。

将切好的猪肉里加一个鸡蛋，顺着一个方向快速搅匀。搅拌的同时加入少许的清水（不喜欢可不加），使肉馅更嫩滑。

加入葱沫和姜沫

加入生抽、王守义十三香、料酒、香油、蚝油、花生油。顺着一个方向快速搅匀，让肉馅上劲。

调好的猪肉馅先放置一边先入味。

接下来将芹菜洗干净，稍晾干水分。

将芹菜切成沫，加两勺盐，杀出水分。

十几分钟后，芹菜的水分已经出来了。

装进纱布，挤出大部分的水分，不用挤的特别干，保留一点水分才好吃。

将芹菜加入调好的猪肉馅里，加少许的鸡精调味，最后再淋上花生油即可。

因为芹菜之前放了两勺盐，去掉水分还是有盐分的，可以再加小半勺盐，但注意不要加多了。

调好的芹菜猪肉馅。

准备包饺子，把面团揉成圆形长条

一手握住面团，一手往外揪，双手相互借力才能揪好剂子。我是左撇子，所以是右手握面团，左手揪剂子。😜

揪好的剂子上面要撒一些面粉，或者揪之前底下也撒一点，防止面团黏连。

把揪好的剂子在手心揉成圆形。

擀成圆形面皮。

装入肉馅开包咯

包好的饺子

水烧开后锅里加点盐，把饺子倒入锅里。加盐是防止饺子在锅里黏连。等水烧开加适量生水，盖上锅盖等再一次烧开。反复加三次水，三次烧开，饺子就可以出锅了。

刚出锅的饺子。

皮薄馅大。味道超赞！

还可以加点黑木耳，味道也是棒棒哒～😁

小贴士

我的这个定量一家三口吃稍多了一点，通常都会包多一点放冰箱冷冻起来，可以给儿子当早餐。如果人少可以适当减少面粉的量。

这个馅包包子也非常好吃哦～

面揉多了也不要紧，第二天可以做拉面。

猪肉芹菜饺子馅怎么调

用料  

面团：    

中筋面粉（饺子面条粉）    约500克    

水    250克    

馅：    

猪肉    约一斤二两    

芹菜    约一斤半    

鸡蛋    一个    

大葱    1根    

姜沫    少许    

生抽    适量    

王守义十三香    两小勺    

香油    少许    

蚝油    适量    

盐    适量    

花生油    适量    

鸡精    少许    

芹菜猪肉水饺的做法  

普通面粉加水2：1的比例揉成面团。揉好的面团装进保鲜袋或者放入带盖的盆里静置待用。

将切好的猪肉里加一个鸡蛋，顺着一个方向快速搅匀。搅拌的同时加入少许的清水（不喜欢可不加），使肉馅更嫩滑。

加入葱沫和姜沫

加入生抽、王守义十三香、料酒、香油、蚝油、花生油。顺着一个方向快速搅匀，让肉馅上劲。

调好的猪肉馅先放置一边先入味。

接下来将芹菜洗干净，稍晾干水分。

将芹菜切成沫，加两勺盐，杀出水分。

十几分钟后，芹菜的水分已经出来了。

装进纱布，挤出大部分的水分，不用挤的特别干，保留一点水分才好吃。

将芹菜加入调好的猪肉馅里，加少许的鸡精调味，最后再淋上花生油即可。

因为芹菜之前放了两勺盐，去掉水分还是有盐分的，可以再加小半勺盐，但注意不要加多了。

调好的芹菜猪肉馅。

准备包饺子，把面团揉成圆形长条

一手握住面团，一手往外揪，双手相互借力才能揪好剂子。我是左撇子，所以是右手握面团，左手揪剂子。😜

揪好的剂子上面要撒一些面粉，或者揪之前底下也撒一点，防止面团黏连。

把揪好的剂子在手心揉成圆形。

擀成圆形面皮。

装入肉馅开包咯

包好的饺子

水烧开后锅里加点盐，把饺子倒入锅里。加盐是防止饺子在锅里黏连。等水烧开加适量生水，盖上锅盖等再一次烧开。反复加三次水，三次烧开，饺子就可以出锅了。

刚出锅的饺子。

皮薄馅大。味道超赞！

还可以加点黑木耳，味道也是棒棒哒～😁

小贴士

我的这个定量一家三口吃稍多了一点，通常都会包多一点放冰箱冷冻起来，可以给儿子当早餐。如果人少可以适当减少面粉的量。

这个馅包包子也非常好吃哦～

面揉多了也不要紧，第二天可以做拉面。

芹菜猪肉馅饺子的做法

我个人是个忠实的猪肉芹菜饺子拥护者！所以在如何调制芹菜猪肉馅上还是有一定发言权的。

首先，猪肉的选择上我偏爱三肥七瘦的的比例，一定要买回来自己剁肉馅，千万不能买超市卖的搅好的肉馅。卫生方面的担忧是其中一点，另外一点是搅好的肉馅相对来说比较松散，还是需要回家再剁几刀才能上劲儿。而且手动剁馅的话并不是大家想的那面耗费时间，只要提前将肉去皮清洗干净后冻至有个硬心，然后细细的切成丁，在粗略的剁几分钟就可以了。

芹菜的选择上我更偏爱细细的西芹，相对来说西芹的芹菜味道略淡一些，接受度更高。普通的芹菜做馅的话很多人会选择用水炸一下，但用西芹则完全不需要！西芹梗和叶子一起切成细丁，同调味后的肉馅搅拌均匀，然后快速的调入一大勺香油，将西芹同盐分接触后出的水分包裹到肉馅内，这样肉馅吃起来会更加的鲜嫩多汁，有着西芹的清新香而不腻！

辅一个西芹猪肉馅的方子：

猪肉（三肥七瘦）1斤，西芹半斤，大葱一棵，老姜1小块，生抽5g，盐5-8g，白糖，白胡椒粉，香油适量。

做法：

1. 猪肉清洗干净后去皮，粗切细剁多有粘性的肉馅。大葱、老姜剁成末，香芹用厨房纸巾吸干表面水分后切成丁。

2. 将肉馅和葱姜末放进料理盆中，调入生抽、白胡椒粉、盐、白糖，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿有粘性。

3. 放入香芹碎，调入香油，继续顺着同一方向搅拌均匀即可。

猪肉芹菜饺子馅怎么调

用料  

面团：    

中筋面粉（饺子面条粉）    约500克    

水    250克    

馅：    

猪肉    约一斤二两    

芹菜    约一斤半    

鸡蛋    一个    

大葱    1根    

姜沫    少许    

生抽    适量    

王守义十三香    两小勺    

香油    少许    

蚝油    适量    

盐    适量    

花生油    适量    

鸡精    少许    

芹菜猪肉水饺的做法  

普通面粉加水2：1的比例揉成面团。揉好的面团装进保鲜袋或者放入带盖的盆里静置待用。

将切好的猪肉里加一个鸡蛋，顺着一个方向快速搅匀。搅拌的同时加入少许的清水（不喜欢可不加），使肉馅更嫩滑。

加入葱沫和姜沫

加入生抽、王守义十三香、料酒、香油、蚝油、花生油。顺着一个方向快速搅匀，让肉馅上劲。

调好的猪肉馅先放置一边先入味。

接下来将芹菜洗干净，稍晾干水分。

将芹菜切成沫，加两勺盐，杀出水分。

十几分钟后，芹菜的水分已经出来了。

装进纱布，挤出大部分的水分，不用挤的特别干，保留一点水分才好吃。

将芹菜加入调好的猪肉馅里，加少许的鸡精调味，最后再淋上花生油即可。

因为芹菜之前放了两勺盐，去掉水分还是有盐分的，可以再加小半勺盐，但注意不要加多了。

调好的芹菜猪肉馅。

准备包饺子，把面团揉成圆形长条

一手握住面团，一手往外揪，双手相互借力才能揪好剂子。我是左撇子，所以是右手握面团，左手揪剂子。😜

揪好的剂子上面要撒一些面粉，或者揪之前底下也撒一点，防止面团黏连。

把揪好的剂子在手心揉成圆形。

擀成圆形面皮。

装入肉馅开包咯

包好的饺子

水烧开后锅里加点盐，把饺子倒入锅里。加盐是防止饺子在锅里黏连。等水烧开加适量生水，盖上锅盖等再一次烧开。反复加三次水，三次烧开，饺子就可以出锅了。

刚出锅的饺子。

皮薄馅大。味道超赞！

还可以加点黑木耳，味道也是棒棒哒～😁

小贴士

我的这个定量一家三口吃稍多了一点，通常都会包多一点放冰箱冷冻起来，可以给儿子当早餐。如果人少可以适当减少面粉的量。

这个馅包包子也非常好吃哦～

面揉多了也不要紧，第二天可以做拉面。