白面糖糕的做法_白面糖糕的做法和配方

白面糖糕的做法_白面糖糕的做法和配方

       对于白面糖糕的做法的问题，我有一些经验和见解，同时也了解到一些专业知识。希望我的回答对您有所帮助。

1.如何做白色糖糕

2.糖糕怎么做

3.白糖糕的做法和配方比例

如何做白色糖糕

       本文用到的食材有:白糖米粉糯米粉

       白糖相克 白糖+海蜇皮：不适合长久保存 白糖+茶：糖会减弱茶中清热解毒的效果 白糖宜搭 白糖+南瓜子：可以有效的治疗血吸虫病。米粉很有韧性,嚼劲，很深受广大青年的喜爱.

       糯米粉的选购需要注意的事项

       1、首先，我们要用感官指标来对糯米粉进行挑选：色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。细韧、口味嫩滑、不碜牙。

       2、然后，因为在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍，有的竟将大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。所以我们可要擦亮我们的火眼金睛了，让大米面无所遁形。

       ①粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。

       ②水试：糯米粉用水调成的面团，手捏粘性大，大米粉用水调成的面团，手捏粘性小。

       ③色泽：糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。

       现在都讲究养生，这道白糖糕的做法和配方也不例外。由于我们使用了这些食材，这道白糖糕的做法和配方也就具备了润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的养生功效。真是一道美味又健康的美食啊，快随着我们的做法动起来吧！

糖糕怎么做

       糖糕这个小吃，街头巷尾常常能够见到，香甜酥脆，很受大家的喜爱。今天就给大家分享一个最简单的糖糕的做法，随便搅一搅拌一拌就能出锅，在家就能轻松做，而且不加任何添加剂，吃起来安全又放心，香甜软糯，比买的还好吃。

       家庭版糖糕需要的食材：

       面粉、白糖、油

       第一步：准备面团

       锅中倒入200g清水（半碗左右），再加入30g白糖（2勺左右），大火加热。一边煮一边搅拌，让白糖完全溶解在水中。

       水煮沸之后关火，倒入100g面粉（半碗左右），一边倒一边搅拌，搅拌至没有面疙瘩放在一边晾凉；然后倒入半勺食用油，再将面团搓揉光滑；

       第二步：准备糖馅

       炸糖糕所用的馅料非常的简单：碗中倒入60g白糖（4勺左右）、15g普通面粉（2勺左右），用筷子充分混合均匀就行啦。

       第三步：做面皮、包馅料

       揉好的面团，放在案板上搓揉成粗细均匀的长条，然后切成大小均匀的小剂子，大概2分钟宽就可以；

       小剂子切好之后放在手中按扁，然后捏成和饺子皮大小相当的面皮，厚度也和饺子皮保持一致就可以。

       向“饺子皮”中舀入一勺糖馅，像包包子一样，用大拇指和食指捏出一个个的褶子，最后把口子收紧。放在手中揉成小圆球，再放在案板上，用手压成边缘薄中间厚的圆饼，咱们的“糖糕”就做好啦。

       第四步：下锅炸

       锅中加油，大火加热。把筷子放进油锅中试一下油温，油锅中的筷子上迅速出现较多的小气泡的时候（这时候油温时六成热），大火转中小火，小油糕们开始下锅“洗澡”啦。

       因为糖糕皮比较薄，“糖糕”下锅之后，先不要搅动它们，以免将皮戳破；等糖糕慢慢浮起来后，用筷子翻个面，继续炸大概3分钟左右，糖糕变得双面金黄，这个时候就能沥油出锅啦。

       刚出锅的炸糖糕表皮金黄，趁热咬上一口香喷喷，中间的糖馅甜而不腻，比在外面买的还要好吃。

       2

       面团材料：面粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克

       馅料：红糖30克、核桃粉10克、面粉5克

       不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾锅了。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。

       待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。

       用擀面杖迅速拌匀至无生粉。

       当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧20分钟。

       制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。

       注：传统的糖馅是糖和面粉，面粉占糖的10-20%。

       将面团搓条分成9等分，每份约45克。

       取一份按个窝，舀入1茶匙馅料，约5克。

       慢慢地往上转收口，收口一定要捏紧，否则炸至的时候会裂开。

       封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有时间饧20分钟。

       炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。你可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳温度，这时将糖糕生坯下锅。

       要一直保持这个温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面。

       炸到上色捞出。没有任何添加剂吃起来更放心，而且做法超级简单，人人都能在家做。喜欢的朋友可以在家试试呦，香甜软糯，你一定会喜欢的。

白糖糕的做法和配方比例

       一、糖糕的做法一

       食材准备：面粉，水，糖，油。

       方法步骤

       1、面粉放在盆中，沸水，搅拌，揉面;

       2、揉好以后分成小剂，每个捏开;

       3、在捏开的面团中饭适量白糖，包拢后蘸少许油，拍扁;

       4、起油锅，将做好的糖饼下锅炸至金黄酥脆即可。

       二、糖糕的做法二

       食材准备：面粉，牛奶，糖，油。

       方法步骤

       1、面粉放在大的容器里，牛奶在锅上煮开;

       2、牛奶均匀的浇在面上，边浇边搅拌;

       3、用手沾油，把面揉透，成团，用保鲜膜盖上，静置一小时;

       4、面很黏，拿的时候，要用手沾一下油，面分成六个等份，一个在手上拍平捏个窝窝，放半汤匙白糖;

       5、包上，封口要用手像包包子一样捏紧;

       6、七成油，中火炸金黄即可。

       白糖糕的做法：

        1、水和油放入盆里，开火加热至冒泡。

        2、加入面粉，搅拌至无干粉。

        3、取出烫面，揉成光滑的面团。

        4、白糖和面粉拌匀。

        5、面团分成大小相同的小面团，揉圆按扁。

        6、锅内放油，放入糖糕胚。

        7、炸至表面金黄浮起，捞出即可。

        白糖糕的比例：面粉100克、水150克、色拉油5克、白糖45克、面粉8克。

        白糖糕一种非常古老的传统小吃，有江西白糖糕和广东白糖糕，是完全不同的两种美食。广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教，现今是广东，江西，香港等地的传统特色糕点。

        江西白糖糕是一种流行于江西民间的传统糕类小吃，其特点香韧、柔软、洁白，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，风味独特，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。

       好了，今天关于“白面糖糕的做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“白面糖糕的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。