腌白萝卜咸菜的做法_腌白萝卜咸菜的做法大全集

腌白萝卜咸菜的做法_腌白萝卜咸菜的做法大全集

       大家好，今天我想和大家详细讲解一下关于“腌白萝卜咸菜的做法”的知识。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。

1.白萝卜腌咸菜怎么腌

2.白罗卜咋腌制咸菜

3.老式萝卜咸菜的腌制方法

4.怎么腌萝卜咸菜又脆又好吃方法

5.腌萝卜咸菜怎么淹

白萝卜腌咸菜怎么腌

       主料：白萝卜（小）适量

       调料：白芝麻适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、水适量、五香粉适量

       做法步骤：

       1.首先准备好细白萝卜。

       2.然后拔下一部分小萝卜洗净。

       3.再然后煮一锅盐水，放上适量八角花椒煮入味。

       4.紧接着把萝卜放在盐水里泡一天。

       5.再紧接着把小萝卜放在窗台上晒干。

       6.芝麻粉揉进萝卜干里，只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好。

       7.晒好的萝卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一样把这两样都揉进萝卜里即可。

白罗卜咋腌制咸菜

       接下来就详细说一下制作步骤，喜欢吃的不妨做来试试吧！

       食材准备

       萝卜，五香粉，花椒粉，辣椒粉，盐。

       烹饪步骤

       ①首先把萝卜清洗一下，削掉萝卜根，然后把萝卜表面的一些根须全部削掉，不用去萝卜皮，本身萝卜皮也是很有营养的，然后把它从中间切开，再改刀切成1cm左右的长条。

       ②接下来就把萝卜放入一个大盆中，撒上适量的盐，盐一定要多放一些，保证每一根萝卜都沾染上盐分，然后腌制三个小时左右，充分的把萝卜里面的水分腌制出来，加入这一步之后能够使萝卜变得更加清脆爽口。

       ③腌好的萝卜把它均匀的摊放到一个筛子里，放在有太阳的地方，让它晒干，把表面的盐分和水分全部都蒸发掉，大概需要2-3天的时间。

       ④萝卜干晾晒好了之后用手掰一下，非常的软，而且咬一口下去很脆爽，这时把它收起来，在锅中加热，然后放入准备好的辣椒面，花椒面和五香粉搅拌均匀，把它干炒出来香气。

       ⑤再把晾晒好的萝卜干放入调料中翻拌均匀，让每一根萝卜干都沾上香料，这时就可以出锅了，冷凉一些，把它放在冰箱里面冷藏即可。

       ⑥注意腌制好的萝卜干不要接着吃，让它腌上2-3天之后会更加入味，另外，放入冰箱的时候一定要放入保鲜袋中把它扎紧口，防止外面的潮湿空气进入，随吃随拿，这样做出来的萝卜干又脆又爽，非常好吃，喜欢就做来试试吧！

       烹饪小提示?

       ⒈一定要注意，在腌制好萝卜去晾晒的时候，要放在通风透气的地方，另外也要太阳晒一下，否则在很潮湿的环境中容易把萝卜干晒到发霉。?

       ⒉腌制好的萝卜干要随时与空气隔绝，这样防止让它接受潮气，会加速它的变质程度，只要不受潮，这个萝卜干能够保存好几个月都不坏，可以多腌一些慢慢来吃。?。

老式萝卜咸菜的腌制方法

       白萝卜咸菜怎么腌

       先准备好食材:新鲜白皮萝卜头10千克，盐1.0——1.3千克，甜面酱1.8千克，瓜甜酱1.2千克，甜酱油1.5千克白糖1千克，味精0.3千克。

       萝卜去掉头尾、根、须，洗净，置阴凉处晾干，入缸腌制。一层萝卜一层盐，顶部多放些食盐。在顶部压上石块，第三天倒1次缸，隔两天再翻缸1次，连翻3次。

       约过15——20天取出，在清水中浸泡，4小时后取出控干装进布袋，每10斤鲜萝卜可出5——6斤咸坯，然后放入酱液中浸泡。

       酱液配料为每10千克咸萝卜头用甜面酱3千克，瓜甜酱2千克，3天后提包1次(提包就是将布袋从酱液中取出来，再放进去)，以后每隔两天提包1次。第三次提包后，再腌制4-5天，取出布袋，倒出萝卜头，沥干咸汁。

       然后入缸，浇上冲卤。冲卤用料为:每10千克咸萝卜头用甜酱油3千克、白糖1.5千克、味精50克。

       卤水具体作法:将酱油，白糖、糖精混合烧沸，待冷却到50℃时，放入味精，搅拌均匀，浇在萝卜头上。

       第二天翻1次缸，翻倒两次后再浸泡5~6天后即成。

       南方的长白萝卜和红皮萝卜最早可在十月初进行，而北方青皮萝卜稍晚，最早也应在霜降过后。

怎么腌萝卜咸菜又脆又好吃方法

       老式萝卜咸菜的腌制方法?

       老式萝卜咸菜的腌制方法如下：清洗萝卜，切去根须和头部；不去皮切条；室外晒2-3天，风干后放在阴凉通风处保存；吃的时候浸泡1-2小时，攥干水分，放入调制的酱汁拌匀。

       注意：晒萝卜干要选择晴朗天气晾晒。

       我个人非常喜欢这个老式萝卜咸菜，香辣开胃，百吃不厌，比肉还下饭，配粥，面条，米饭都不错。

腌萝卜咸菜怎么淹

       又脆又好吃的腌萝卜方法如下：

       准备用料：青萝卜450g、麻辣椒油适量、盐适量、糖适量、白醋适量、姜适量、鸡精适量、红尖椒适量。

       步骤一：准备食材。

       步骤二：青萝卜切成大薄片。

       步骤三：加入适量盐，腌制出水份。

       步骤四：当萝卜变软出水份时，投入凉开水中冲洗。

       步骤五：挤净水份备用。

       步骤六：红椒和姜切好备用。

       步骤七：将提前用芝麻油、花椒、辣椒炸制的麻辣椒油浇在菜上。

       步骤八：再放入少许鸡精。

       步骤九：适量糖和白醋。

       步骤十：抖拌匀食用即可。

       腌萝卜咸菜的做法：

       食材准备：白萝卜、姜 蒜、小米椒、生抽、醋、白糖、食盐。

       1、首先准备一根白萝卜，将它切成四瓣，然后在切成夹刀片。

       2、切好后放入盆中，加入食盐抓拌均匀，腌制一个小时，腌出萝卜中的水份。

       3、准备适量的生姜，蒜瓣将它们切成片，小米辣切成辣椒圈。

       4、锅中倒入一碗生抽，半碗陈醋，一勺白糖，一碗清水，开火将它们烧开后煮上2分钟，然后倒出晾凉备用。

       5、一小时后萝卜已经腌出了很多的水份，将腌出的水份倒掉，然后将萝卜放入一个干净的沙布中，将萝卜包起来，用力的挤干萝卜中的水份。

       6、萝卜的水份挤干后，放入大碗中，加入姜片，蒜片和小米辣，倒入晾凉的料汁，封上保鲜膜腌制一晚即可食用。

       7、这样我们的腌萝卜就做好了。

       好了，今天关于腌白萝卜咸菜的做法就到这里了。希望大家对腌白萝卜咸菜的做法有更深入的了解，同时也希望这个话题腌白萝卜咸菜的做法的解答可以帮助到大家。