胡辣汤的做法大全家常的做法_胡辣汤的做法大全家常的做法视频

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       现在，请允许我来为大家分享一些关于胡辣汤的做法大全家常的做法的相关知识，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于胡辣汤的做法大全家常的做法的讨论，我们开始吧。

1.胡辣汤家常做法胡辣汤做法

2.胡辣汤的做法最正宗的做法

3.各种胡辣汤的做法

4.简易胡辣汤怎么做

5.正宗胡辣汤做法

6.胡辣汤的做法

胡辣汤家常做法胡辣汤做法

       1、食材：豆腐皮，面粉，海带，木耳，花生米，粉条，淀粉，千张，盐，生抽，醋，胡椒粉。

       2、将木耳、海带、粉丝提前准备泡发，清洗干净。将木耳、千张、豆腐皮切成细丝。粉丝和海带切成小段备用。

       3、准备一个小碗，加入大约10g淀粉，再加入大约20ml清水冲开淀粉备用。

       4、起锅加入适量的清水，并放入花生米一起煮。

       5、待花生米煮熟后，加入切好的海带、木耳、千张、豆腐皮和粉丝，然后加盐、生抽调味，盖上锅盖小火煮20分钟左右。

       6、倒入陈醋和白胡椒粉，一边搅拌一边倒入调好的淀粉，直至汤汁浓稠。加入适量浓缩鸡汁或者鸡精，撒上一点香菜，就可以出锅了。

胡辣汤的做法最正宗的做法

       1、做法一

        主料：人造肉适量、素鸡适量、海带丝适量、花生适量、黄花菜适量、胡辣汤料适量、豆制品适量、蒜苗适量、鸡精适量、香油适量。

        人造肉，素鸡，海带提前泡发备用。黄花菜、花生提前浸泡备用，准备蒜苗。网上购买的胡辣汤料，一袋里面带有粉包、料包、油包各一个。豆制品、海带、花生、黄花菜、韭菜切碎，粉包用半碗水调和均匀。锅内加水，放入料包、油包、切碎的菜，锅内水烧开。用水调好的糊倒入烧开的锅中。转小火，轻轻用汤勺搅拌，看到汤粘稠，加入一点老抽调色。加入切碎的蒜苗，加入香油即可享用。

        2、做法二

        用料：鸡蛋1个、豆腐适量、水发木耳几朵、胡萝卜少许、盐 1勺、醋 2勺、白胡椒粉1勺、水淀粉适量、香油适量、香菇几个、香菜几根、火腿肠半个。

        鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味。香菇，木耳，火腿肠，胡萝卜，豆腐切丝，香菜切末。锅里放清水，坐火上烧开，加入豆腐，木耳，胡萝卜，火腿肠，照顾丝，加盐调味。加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花。撒上香菜末，滴上几滴香油，空碗内加入白胡椒粉，醋，把汤倒进去即可。

        3、做法三

        用料：面粉200克、熟牛肉100克、鸡蛋2个、海带丝80克、豆腐干丝80克、花生米50克、 黑胡椒粉适量、盐适量。

        面粉中加入清水，揉成面絮。再揉成光滑的面团，把面团放入大盆中，浸泡十分钟。用水不停的抓揉面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了。洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉，备用。熟牛肉切小丁。海带浸泡后，洗净再切段，干丝切段，备用。花生米切碎。锅中少许油，烧热，倒入花生米煸炒1分钟。锅中加入适量水，烧开。将面筋撕成小块丢入锅中。再倒入牛肉丁、海带丝、干丝。倒入洗面筋的水。搅拌均匀。调入盐和胡椒粉。最后倒入蛋液，搅拌均匀即可。

各种胡辣汤的做法

       胡辣汤是经典的中式汤品，香辣可口，营养丰富。制作正宗的胡辣汤需要选用牛骨或鸡骨熬煮高汤，再将牛肉或鸡肉、豆皮、木耳、黄花菜等配料加入汤中，随后加入胡椒粉、花椒粉、姜蒜末等香辣调料以及适量的酱油和盐调味。最后，勾芡后撒上葱花、香菜末和香油即可。

简易胡辣汤怎么做

       胡辣汤的正宗做法1

       食材用料：

       海带 50克，白玉菇 50克，干香菇 四个，葱 一根，猪油 适量，淀粉 两勺，胡椒粉 适量，油辣子 半勺，麻辣鲜 适量，红薯粉 20克，五香粉 适量，生抽 半勺，鸡精 适量，盐 少量

       步骤：

       1、菜洗净切丝（干香菇，红薯粉要提前泡发）

       2、淀粉加水调成水淀粉

       3、锅中放猪油，放香菇和海带翻炒一分钟

       4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜（加高汤更鲜哦）

       5、放生抽和辣椒

       6、再放白玉菇和红薯粉煮熟

       7、倒入水淀粉（边倒边搅动，要慢慢的倒）

       8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉，五香粉，鸡精和葱花即可出锅。

       胡辣汤的正宗做法2

       原料

       胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。

       调料

       葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

       制作过程

       1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。

       2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

       3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

正宗胡辣汤做法

       用料

       海带丝 若干

       黑木耳 若干

       火腿肠 一根

       豆芽 若干

       粉丝 若干

       百叶 若干（随意，可不加，我用的是鸡蛋干）

       淀粉、盐、胡椒粉

       简易胡辣汤的做法

       海带洗净（干海带提前泡发，我用的是超市买的鲜海带），切丝；

       黑木耳提前泡发（开水泡二十分钟左右）洗净，切丝；

       火腿肠切丁或者切片；

       豆芽洗净待用；

       粉丝开水煮十分钟左右捞出（能够掐断即可），切成一小段一小段的；

       鸡蛋干切丝（我用的鸡蛋干，百叶也可以，或者豆干，看个人喜好）

       海带丝用开水焯烫十分钟后捞出，把水倒掉

       重新倒一锅水，依次加入海带丝，黑木耳丝，鸡蛋干，火腿肠，豆芽（其实顺序无所谓）

       煮十分钟后加入切断的粉丝继续煮

       十分钟后转小火，加入调好的水淀粉勾芡（淀粉提前用冷水和匀），一边加入一边搅拌，直到汤液开始黏稠

       加入适量盐、调好的水胡椒粉（胡椒粉事先用冷水和匀），一边加入一边搅拌

       这样就完成了～

       小贴士

       水淀粉不够可以分次加入，直到汤液有点黏稠

       一定要一边搅拌一边加入水淀粉，否则会粘锅

       淀粉和胡椒粉一定要提前用冷水和匀再加入汤中，不然会形成一个个小疙瘩

       胡椒粉是关键，大家一定不要舍不得加胡椒粉哦，不然不够味

胡辣汤的做法

       普遍做法

       由多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料的胡辣汤，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。

       方法一

       原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克，粉芡。

       调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。

       步骤：

       1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；

       2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成；

       3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

       方法二

       主料：猪里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g。

       辅料：鸡油适量，胡辣汤粉包料适量，米醋适量，香葱适量，香油适量，海带20g。

       步骤：

       1、木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝；

       2、酥肉切小块待用；

       3、葱姜切丝；

       4、锅子放水，加入一勺鸡油；

       5、锅里加入葱姜丝烧开；

       6、加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝；

       7、准备胡辣汤粉一包；

       8、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀；

       9、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开；

       10、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。

       肉丁胡辣汤

       原料：（制30碗）熟羊肉1.6公斤、羊肉鲜汤10公斤、面粉1.5公斤、粉皮（或粉条）500克、海带100克、油炸豆腐150克、菠菜250克、胡椒粉15克、五香粉8克、鲜姜20克、盐10克、香醋500克、芝麻油150克。

       步骤：分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。

       1、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁，也可切片；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。

       2、洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。

       3、制汤。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。

山西胡辣汤的做法家常做法

       胡辣汤的正宗做法1

       食材用料：

       海带 50克，白玉菇 50克，干香菇 四个，葱 一根，猪油 适量，淀粉 两勺，胡椒粉 适量，油辣子 半勺，麻辣鲜 适量，红薯粉 20克，五香粉 适量，生抽 半勺，鸡精 适量，盐 少量

       步骤：

       1、菜洗净切丝（干香菇，红薯粉要提前泡发）

       2、淀粉加水调成水淀粉

       3、锅中放猪油，放香菇和海带翻炒一分钟

       4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜（加高汤更鲜哦）

       5、放生抽和辣椒

       6、再放白玉菇和红薯粉煮熟

       7、倒入水淀粉（边倒边搅动，要慢慢的倒）

       8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉，五香粉，鸡精和葱花即可出锅。

       胡辣汤的正宗做法2

       原料

       胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。

       调料

       葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

       制作过程

       1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。

       2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

       3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

胡辣汤怎么做 正宗胡辣汤的做法介绍

       胡辣汤的做法：

       1.头天晚上开始洗面筋。将500克面粉用温水活成光滑的面团。醒30分钟。

       2.洗面水变得稠滑后再换一盆水，继续洗揉搓，一直洗到可以抻出薄膜。

       3.面团入锅蒸25分钟。蒸熟后夹出过凉水。

       4.大骨棒冷水入锅，烧开撇去浮沫，加入姜片，葱段，八角粒小火炖。炖肉汤的同时可以开始准备材料啦。

       5.海带，黄花菜，木耳，腐竹，粉条提前用热水泡开，切碎（不要切大块，最好切碎！）

       6.倒油，小火炸花椒。出香味，倒掉花椒，留下花椒油。

       7.海带，木耳，腐竹，粉条，黄花菜下锅翻炒。

       8.加入，1汤勺（家里盛汤的大勺）生抽，半汤勺老抽（上色，可以和上图对比，出来是黑乎乎的颜色，不要怕，后边加入肉汤颜色就不那么深了），1小勺（平时吃饭的小勺）蚝油，1小勺五香粉，1小勺十三香，2小勺白胡椒（胡椒是精华，一定要多放），翻炒。

       9.加入骨头汤煮开，放入煮好的花生，牛肉粒和面筋，继续煮。

       10.洗面筋水用来沟芡汁，一勺一勺放，放一勺，煮开，再放，这样好掌握稠度。

       11.稠度大概这样冒大泡泡就可以啦～厨房光线暗，照出来颜色比较深～关火前，放两小勺醋，煮一下

       小贴士

       1.所有材料一定要切碎。炒的时候一定最后放木耳

       2.老抽上色，所以要比平常做饭多放一些。

       3.洗面筋水用不完的可以留着做凉皮哦～别浪费啦

       4.关于盐，勾汁前，可以尝一下，如果觉得淡，就加一些盐，因为生抽老抽蚝油都很咸，每个人口味不一样，所以盐就不单独写克数啦。

       5.白胡椒是灵魂，一定要多放！多放！而且胡椒越煮味道越浓！

       胡辣汤的做法：

       胡辣汤

       主料：牛肉100克，面粉100克。

       辅料：红薯粉条100克，海带50克，花生米50克，木耳50克，豆腐皮50克。

       调料：油5克，盐2克，辣椒1颗，胡椒粉2克，酱油5克，鸡精2克，葱1颗，香油2克，米醋3克，八角1粒，桂皮1小块，姜2片，高汤1000克。?

       制作过程：

       1、肉加入高汤?葱姜 桂皮 八角煮至30分钟。

       2、煮好的肉切成小丁备用。

       3、木耳提前泡发。

       4、红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。

       5、分别把木耳?海带?豆皮切成丝。

       6、面粉用少许水合成面团。

       7、加入适量的水浸泡10分钟。

       8、用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。

       9、洗面筋的水留下备用。

       10、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。

       11、再放入肉丁稍煸炒。

       12、倒入牛肉的汤。改大火煮沸。

       13、加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。?

       14、把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。

       15、煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。

       16、同煮约10分钟。

       17、把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。

       18.关火，加入 米醋和香油即可。

       19、出锅。盛入碗里，即可食用。

       好了，今天关于“胡辣汤的做法大全家常的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“胡辣汤的做法大全家常的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。