肉汤面条的做法_肉汤面条的做法大全

肉汤面条的做法_肉汤面条的做法大全

       大家好，今天我要和大家探讨一下关于肉汤面条的做法的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.肉丝酸汤面的做法

2.苏氏牛肉面汤的做法

3.肉汤面怎么做简单的瘦肉汤面做法

4.冬瓜肉末面条的做法

5.新化红汤牛肉面怎么做法

6.牛肉汤面如何做

肉丝酸汤面的做法

       　滚开时放入青椒丝、西红柿、辣椒油、盐，再煮一个开，放入水淀粉勾芡。关火，将汤浇在面上即可。以下内容是我为您精心整理的肉丝酸汤面的做法大全，欢迎参考！

       

        肉丝酸汤面的做法一

       　材料

       　螺丝面适量，里脊肉200克，葱花少许，蒜3瓣，青椒1个，西红柿1个，干红辣椒3个，白胡椒粉少量，白糖1大匙，料酒半勺，酱油1大勺，香醋1大勺，番茄酱适量，辣椒油适量，盐适量，水淀粉1大匙

       　做法

       　1、螺丝面，开水煮好后，捞出。（其它种类的面条也行，手擀面、挂面都可以。）

       　2、里脊肉，切丝备用；葱花、蒜片，切好备用。青椒切丝备用；西红柿切块儿备用。干辣椒三个备用。

       　3、起油锅，炒肉丝，放入白胡椒粉。

       　4、肉丝炒熟时，放入葱花，蒜片，继续炒，炒出香味来，然后加入白糖一勺、料酒半勺、酱油一大勺、香醋一勺、番茄酱适量，放入干辣椒，然后加水煮开；

       　5、滚开时放入青椒丝、西红柿、辣椒油、盐，再煮一个开，放入水淀粉勾芡。关火，将汤浇在面上即可。

        肉丝酸汤面的做法二

       　材料

       　肉丝，淀粉，酱油，辣椒，香油，味精，盐，四川榨菜，面条

       　做法

       　1.肉丝用淀粉和酱油搅匀，备用。

       　2.倒点酱油，辣椒、香油、味精、盐、四川榨菜-

       　3.水烧开。

       　4.直接下面条，人别走开。

       　5.这玻璃缸下面条就是好，熟没熟一看就清清楚楚的。

       　6.用凉水点3开，面条就算好了。

       　7.腌好的'肉丝用快锅炒出来，这样炒出来的肉鲜嫩可口。

       　8.肉丝直接放进调好的料碗里。撒上葱花，浇上热鸡汤，就这是正宗的麻辣肉丝面.

苏氏牛肉面汤的做法

       瘦肉汤面的做法

       1.

       蚝油、盐、生粉、油翻入切薄片的瘦肉拌匀腌入味

       2.

       准备面、姜丝、菜心洗净

       3.

       一个锅烧开水调入入少许盐煮熟面条，煮约2分钟，捞出沥干水装碗内

       4.

       同时另一锅热油锅下姜、蒜煽香

       5.

       加入适量的开水，下盐

       6.

       放腌入味的肉片煮熟

       7.

       捞出面条的锅留水下青菜灼熟

       8.

       灼熟的青菜放面条上

       9.

       倒入煮好的肉汤，就可以开吃啦

肉汤面怎么做简单的瘦肉汤面做法

       先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。

       将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。每碗面条2.5两加汤350-500毫升，视碗大小而定。

       牛肉面的辅料也是调汤的一个重要组成部分。辅料萝卜片的做法:绿萝卜均按日需量购进，以免糠心。做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。 清汤牛肉面要达到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面应该是一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。

冬瓜肉末面条的做法

       1、食材：生面300克，精瘦肉100克，空心菜叶子100克，花蛤100克，生姜片2片，料酒、淀粉、酱油、调和油、香油、盐、味精适量。

       2、备料。将生面用开水迅速汆下，捞起晾干备用；空心菜洗净；将瘦肉切丝或切片，加入少量料酒、酱油、盐、味精、淀粉，拌匀，稍微腌一会儿。

       3、热锅。火候适当，放入适量调和油，将切好的姜片置入油中翻炒两三秒，姜片可去瘦肉、花蛤腥味，加水约500克（喜欢汤多的可多加点），大火烧开。

       4、下面。水烧开后，放入面条，煮5~7分钟，因为生面较慢熟，煮至七八分熟即可，糊了就不好吃了。

       5、加料。将腌好的瘦肉连同花蛤一起倒入锅中，加盖煮1分钟左右即可。此时火一定要大，让瘦肉花蛤在滚汤里滚熟，保证肉质鲜嫩。

       6、加菜。放空心菜，加几滴香油，菜叶会更绿哦！加适量盐和味精，好啦，一锅简单的家常汤面出锅了。

新化红汤牛肉面怎么做法

       这是一道简单易学的冬瓜肉末面条，口感清爽，营养丰富，适合八个月以上的宝宝食用。

煮冬瓜

       洗干净冬瓜，削皮，切成小块，放入沸水煮熟，根据情况可以再切小冬瓜块。

煮面条

       沸水煮面条直到熟烂，盛出用筷子夹断面条。

煮肉末

       将肉末和冬瓜、高汤放锅里，大火煮开后用小火焖十分钟左右，盛出倒在烂面条上，用筷子拌匀即可。

适合宝宝食用

       这道冬瓜肉末面条适合八个月以上的宝宝食用，在给宝宝吃面条时一定要把面条煮的软烂一点。这样宝宝就比较容易下咽。

牛肉汤面如何做

       材料

       牛腩1斤，蕃茄1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，高汤适量，拉面适量，青菜适量，酸菜适量，葱花适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个

       做法

       1.)

       先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。

       2.)

       煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。

       3.)

       锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。

       4.)

       在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

       5.)

       将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

羊汤饸饹面做法

       牛肉面的做法一

       面的配方：

       牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗，红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量。

       制作方法 ：

       1.牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净；

       2.沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒；

       3.将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可；

       4.另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起，面条抖散放入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花，牛肉面即成。

       牛肉面的做法二

       面的配方：

       拉面适量，牛腩1斤，蕃茄(大)1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，青菜、酸菜、葱花各适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个，高汤适量。

       制作方法 ：

       1.先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用；

       2.煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出直到没有血水出来，沥干置于一旁；

       3.锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现；

       4.在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤；

       5.将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜，牛肉面即可食用。

       牛肉面的做法三

       面的配方：

       牛腩肉，手工切面，泡菜，花椒，大料（既八角），茴香，葱段，姜片，香叶，咖喱粉，番茄酱，面粉，盐，料酒，味精，胡椒粉，酱油，白糖，五香粉。

       制作方法 ：

       1.将牛肉洗干净后切成麻将块，炒锅上火，放底油烧热后放大料炸香，用葱段、姜片炝锅，放牛肉煸炒，烹料酒，放花椒、茴香，肉炒紧后加酱油、盐、味精、胡椒粉、少许白糖，加开水，烧开后转入砂锅内，去血沫放香叶转小火炖至肉烂；

       2.另起一锅，放少许油，加酱翻炒，待炒至熟后加适当面粉，一起和番茄酱炒，和做西餐的烧汁类似，待面粉炒熟后将砂锅内的牛肉汤倒入，调和均匀后适当地调味，放适当的咖喱粉做底汤；

       3.面条下锅煮熟放入碗中，浇上打好的牛肉底汤，放上牛肉、配泡菜，牛肉面即可食用。

牛肉面汤一百斤水放多少盐，多少味精？怎么做好吃？

       主料：面粉400克、水15克、盐2克

       调料：羊肉300克、大葱1棵、姜2片、大蒜2粒、八角1个、花椒10粒、盐2克

       做法步骤：

       1、先来煮羊肉汤，羊肉洗净，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大约1000毫升，煮的过程中会损失一大部分，最后会得到500毫升左后的羊肉汤。

       2、水烧开后，先撇去浮沫，等到汤色变白，再转小火继续炖一个小时就行，再加入盐炖5分钟关火。

       3、炖羊肉的时候准备做面条。加入少许盐，已经湿度的醒发面团，做出的面条很劲道。面粉、盐和水

       4、羊肉也炖好了，先捞出羊肉，切成片，羊肉汤过滤一下只取原汤待用。大葱也切碎。

       5、干辣椒油准备

       6、汤锅加水烧开，放入做好的面条煮熟，煮久了也不会烂。

       7、煮好的面放在碗里，加入牛肉片，大葱碎和辣椒油，再浇上羊肉汤，好吃的羊肉饸饹就做好了

       天天吃面条，天天有新鲜，天天有更新，今天跟大家分享的是牛肉面，这个牛肉面的做法和吃法在各个地方不一样，我今天跟大家分享的是我们四川一些地方早上吃的牛肉面的做法，而牛肉面的做法主要是分牛肉面底汤和牛肉臊子两块来操作。首先这个底汤的操作跟大家讲一下：

       一、牛肉面的底汤它是单独熬的，不是像其他高汤一样，并且我们这个牛肉面的底汤有区别于咱们的回民，回族的同胞们的那个牛肉底汤的熬法，也有区别于淮南牛肉汤等等。

       1、材料：牛板油3斤、豆瓣酱300克、老姜片300克、新一代干辣椒节100克、牛肉高汤10公斤、盐50克、味精鸡精各50克；

       2、操作方法：先将这个牛板油洗净后切成丁→在炒锅里面锅里面炒→炒至牛油这个开始变色的时候→把老姜片放进去一起炒→然后使劲的把这个这个牛板油全部熬化→熬化之后把油渣和姜片捞出→再把那个新一代干辣椒节放下去炒炒香→炒成褐色的时候把辣椒捞出来，捞出来之后关火。当温度降到120度的时候，就把豆瓣酱放进去开火→小火炒豆瓣酱，炒香炒出红油→再掺入牛肉高汤和刚才炒香的辣椒节一起烧开之后→加入盐、味精、鸡精调味，就成了一个牛肉面的牛肉底汤。

       二、牛肉臊子的做法：

       1、材料：牛腩500G、豆瓣酱30G、老抽30G、香叶2克、八角5克、桂皮5克、白芷5克、老姜片20G、白胡椒粉2克、牛肉汤1千克、盐1克、鸡味精各1克；

       2、我们一般可以选用牛腩或者其它牛肉也可以，将牛腩泡净血水后洗干净切成拇指大小的丁→焯水→焯水之后用凉水透一次→焯完水的牛肉丁沥干水备用。锅里面下色拉油，烧到120度左右→下姜片、新一代辣椒节炒成褐色→然后再下豆瓣酱→将豆瓣酱炒香→豆瓣酱炒上之后，将焯过水的牛肉丁放在锅里大火翻炒→炒出这个牛腩开始爆油时→下香料翻炒为止→然后掺入牛肉汤。

       3、大火烧开，然后关小火放灶上闷烧一个半小时，将这个牛腩（或牛肉）烧熟烧软就可以了

       三、牛肉面和其他的面条酌料底碗的打法一样，只不过将这个高汤换成牛肉底汤，煮好面之后将面条捞起来→放到打好这个牛碗底及牛肉汤的面碗里面→然后再将烧好的牛腩舀一勺铺在上面→再撒上韭菜、香菜、葱花、既可以出餐了。

       牛肉面配咸菜、豆浆，爽

       欢迎大家讨论你家乡牛肉面的做法和吃法

       今天关于“肉汤面条的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“肉汤面条的做法”，并从我的答案中找到一些灵感。