如何做冬瓜排骨_做冬瓜排骨汤放什么调料

1.排骨炖冬瓜

2.排骨冬瓜怎么做

3.排骨炖冬瓜的家常做法窍门

4.冬瓜炖排骨的做法

5.做冬瓜排骨汤的步骤是怎样的？

做法一

原料

排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

制作过程

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

做法二

主料：排骨七两 冬瓜一斤 盐少许 白醋两滴 鸡精少许

制作步骤：

1、排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块

2、把排骨加5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟；

3、冷却后开盖，再倒入冬瓜炖25分钟即可。

4、喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。

排骨炖冬瓜

冬瓜烧排骨怎么做如何做好吃 排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净

冬瓜去皮切块

锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀

加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。（热水要一次加够，抹过肉面即可）

下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可

红烧冬瓜排骨怎么做如何做好吃

食材

主料

排骨

800克

冬瓜

400克

辅料

油

适量

盐

适量

花椒

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

糖

适量

鸡精

适量

步骤

1.排骨洗净备好

2.排骨过滚水焯一下

3.备好葱，姜，蒜

4.国内油热放花椒炸后捞出

5.倒入葱，姜，蒜煸香

6.倒入焯过水的排骨翻炒，加料酒

7.倒老抽翻炒上色

8.国内添水没过排骨大火烧开后改小火慢炖

9.备好切成块的冬瓜

10.等排骨可以用筷子扎透时放盐，少量的白糖，再倒入冬瓜继续炖

11.大概15分钟汤汁收一下放鸡精就可以了

小贴士

排骨要过水焯一下去腥去血沫后再炒

冬瓜烧排骨的做法，冬瓜烧排骨怎么做好吃，冬瓜烧

用料： 排骨冬瓜老抽生抽葱冰糖姜蒜桂皮八角料酒

步骤：

1

排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净

2

冬瓜去皮切块

3

锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀

4

加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。（热水要一次加够，抹过肉面即可）

5

下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可

笋烧排骨怎么做如何做好吃

材料

冬笋，排骨，甜面酱，酱油，干辣椒

做法

1.排骨先洗一下，放冷水里煮开，再捞出来冲洗干净；

2.处理冬笋前，要准备一个全干的，不沾一点水的切菜板、刀和手；把冬笋外皮剥掉，用刀（没沾过水的刀）削去有泥的部分，切块，再放进沸水里煮几分钟，煮熟捞出；

3.炒锅里放清水，刚没过排骨就行；下排队骨、冬笋、酱油、甜面酱、干辣椒，炒匀，再转到高压锅里炖；

4.高压锅上汽后，中小火5分钟就可以关火了。开盖后，大火把汤汁收至稠，加点盐，再把汤收干，就行了。

小诀窍

1．冬笋的前期处理很重要，新鲜冬笋不能沾生水，否则会有＂哈喇味＂（就是变质的油指的味道）；另外，冬笋含有大量的草酸，焯水那一步必不可少； 2．怕油多，所以炒的时候没放油，用水煮一样可以把排骨里的油煮出来，汤收干一点一样很香； 3．冬笋味道鲜甜味，怕会腻，所以放了几个比较辣的干辣椒，这个可以随自己喜好来放啦：）

酱烧排骨怎么做如何做好吃

-酱烧排骨的做法步骤

1

排骨洗净，斩段，入沸水中焯水，捞出，重烧沸水，入排骨，姜片，煮30 分钟，捞出，（煮排骨的汤可用煮面条

2

金格勒酱

3

煮好的排骨中加料酒，生抽腌制20分钟

4

锅中入少许油（油不用多 ），入排骨煎

5

煎至二面黄

6

入煮排骨的汤汁一小碗，腌制排骨的水，金格勒酱适量，翻炒均匀

7

大火煮开，入盐少许，转小火煮10分钟

8

入鸡精，胡椒粉大火收汁

9

入鸡精，胡椒粉大火收汁

10

收干汤汁，即可出锅

11

成品

排骨冬瓜汤怎么做如何做好吃

1.冬瓜切成片。

2.排骨洗净血水后，放在开水中焯烫一下。

3.把排骨捞出，沥干水分。

4.把排骨放在锅里加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒、枸杞，小火慢煲45分钟。

5.将冬瓜片放入排骨汤中再小火煮15分钟，加入盐和香菜即可。

6.出锅。

菠萝烧排骨怎么做如何做好吃

菠萝烧排骨的做法

1.

把白砂糖、醋、料酒、盐和番茄酱拌匀成糖醋汁

2.

排骨斩件，放进煮沸的热水中，烫3-5分钟，焯水后冲洗干净，沥干水待用，菠萝切块，用盐水浸泡15分钟

3.

炒锅里烧热油，下排骨香煎，排骨两面煎至金黄后下姜末和蒜蓉，炒出香味

4.

放入调匀的糖醋汁，翻炒让排骨沾满糖醋汁，加入200毫升清水，盖上盖子用中小火焖排骨

5.

待汤汁浓稠，剩下少量时加入葱段和红椒圈，炒匀，接着下菠萝块，炒匀即可上桌

青豆烧排骨怎么做如何做好吃

青豆烧排骨的做法

主料

排骨300克

辅料

盐

一小勺

油

一勺

姜末

一勺

辣椒

几个

鸡粉

一勺

青豆

半碗

蠔油

一勺

1.

准备好所有材料

2.

排骨洗干净，放一勺鸡粉和适量蠔油腌制十分钟

3.

烧开一锅水，把青豆倒进去烫熟，烫好的青豆捞出来沥干水

4.

另起锅，油开后倒入排骨翻炒至变色，加入适量姜末，淋入少许水，盖上锅盖焖煮至收汁

5.

加入青豆

6.

加入辣椒片

7.

加入盐调味

8.

再次淋入少许水，开锅烧至收汁即可

鲜笋烧排骨怎么做如何做好吃

用料

猪肋骨（自排、排骨） 250g

笋 250g

香葱 2根

食用油 适量

感情+心思 很多

笋烧排骨的做法

将鲜笋去壳，最好一层一层的去，这样能保留鲜嫩的笋衣，再将笋斜刀切块备用。

新鲜排骨洗净，锅里放少许油，排骨入锅小火煸炒出香味4分钟左右，像这样即可。

加入清水，水的量淹过排骨为宜，不可多也不能少。大火烧5-10分钟。（排骨的老嫩自由控制）

待汤汁出现白色状后，将备好的笋放均匀盖在排骨上，盖上锅盖煮10分钟（期间不要用锅铲翻动笋，容易有苦味）

耐心的等上10分钟，汤汁收了差不多就可出锅。

竹笋烧排骨怎么做如何做好吃 竹笋烧排骨 食材明细

竹笋适量

排骨适量

八角适量

山奈适量

茴香适量

辣豆瓣适量

香叶适量

干辣椒适量

蒜适量

乾花椒适量

盐适量

甜面酱适量

微辣口味

烧工艺

数小时耗时

普通难度

竹笋烧排骨的做法步骤

1

楠竹的竹笋,和排骨.

2

把竹笋剥好.

3

切去比较老的根部.

4

切成滚刀块.

5

焯水.

6

把排骨也焯水,好去掉血水.

7

准备配料.

8

锅里倒油,油烧热,将焯好水的排骨倒进去,炒啊炒啊.

9

等排骨炒干水份,把辣豆瓣和干辣椒花椒和姜块倒进去,

10

炒出香味,至排骨上色.

11

加水.中小火炖熟.

12

把竹笋倒进去,继续烧.

13

待竹笋烧熟,起锅放盐,放少许鸡精,就好了哟.

排骨冬瓜怎么做

排骨炖冬瓜

准备食材:猪排骨，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，味极鲜，老抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，十三香，青红辣椒。

做法

⒈首先把猪排骨切成小段，锅中加入一勺料酒和姜片，焯过血水后捞出洗干净备用。

⒉提前准备好料汁:两勺味极鲜，一勺老抽，一勺蚝油，再加入盐、鸡精、白糖和十三香，搅拌均匀即可。

⒊锅中倒油，油热后放入冰糖炒至冰糖色倒入排骨翻炒均匀上色，排骨上色之后把葱姜蒜，辣椒花椒八角桂皮和香叶倒入，炒出香味后加入清水。

⒋倒入清水后，把提前准备好的料汁倒入锅中，大火煮开后转小火继续煮30分钟，把排骨煮熟后可以加入自己喜欢的配菜，我这边加入的冬瓜，排骨煮熟后放入冬瓜继续煮10分钟左右，把冬瓜煮熟后倒入青红辣椒，翻炒均匀后大火收汁就可以装盘食用了。

排骨炖冬瓜的家常做法窍门

常见做法如下：

食材：冬瓜500克、排骨250克。

辅料：香菜10克、调和油10毫升、葱20克、姜10克、大蒜20克、花椒少量、八角少量、盐少量、鸡粉少量。

1、将冬瓜洗净去除瓜瓤。

2、用挖球器挖冬瓜球，用量根据人数自己调整。

3、排骨提前煮熟，香菜、葱、姜和大蒜准备好。

4、葱、姜、大蒜和香菜切成下图的形状。

5、炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角爆香。

6、放入葱、姜和大蒜爆出香味。

7、将煮熟的排骨放入锅中。

8、然后放入适量水。

9、再将冬瓜球放入锅中。

10、煮一会至冬瓜变软，然后放入盐和鸡粉。

11、将调味料和食材搅匀后放入香菜即可。

12、将冬瓜排骨汤盛入汤碗中即可。

冬瓜炖排骨的做法

排骨炖冬瓜是让我们很多人都心动的一道菜，这是一道非常美味的菜，但是很少有人吃过，有的人吃也都只是去饭店吃，没有自己动手尝试着自己做一做，主要原因可能是因为大家对于如何制作排骨炖冬瓜及方法还没有一个清晰的认识，如何制作排骨炖冬瓜呢？我们一起来看看下面的内容学习一下方法吧。

做法一：

原料：冬瓜、排骨、葱、姜片、虾皮、盐、味精

特点：鲜香味美，色泽白亮

操作步骤：1、先将排骨放入砂锅中，用葱、姜小火炖1小时左右，冬瓜切片待用;

2、锅开后放入盐，下入切好的冬瓜片;

3、将汤烧开放入虾皮、葱花即成。

做法二：

1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。

2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。

3、再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东。(这一步忘了拍，反正也很简单哈～)

4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。

以上内容为我们介绍了如何制作排骨炖冬瓜及方法，大家对于其做法应该都已经有了一个很好的认识，我们都可以领略一下排骨炖冬瓜带给我们的美味，日常我们还可以做给我们家人吃，我相信大家一定会对你做出来的菜赞不绝口的。

做冬瓜排骨汤的步骤是怎样的？

冬瓜排骨汤的做法1

材料:

冬瓜400克，排骨200克，生姜1片，干贝100克。

香油1茶匙，精盐2茶匙，味精1茶匙，

练习:

1.排骨洗净，用开水焯一下，去血水，捞出，沥干。

2.生姜洗净拍松，

3.将冬瓜切成厚片，

4.砂锅放清水，加入干贝排骨和姜，大火烧开，再用小火炖40分钟。骨头煮熟后，加入冬瓜片。

5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精和香油。

特点:

好吃，清热解暑。

大厨，一次搞定:

冬瓜切成厚片，不会很容易炖，口感会更好。

冬瓜排骨汤的做法2

材料:冬瓜200克，排骨100克，香油适量，葱、姜、胡椒粉、盐、味精适量。

做法:1冬瓜去皮，洗净，切块。

2排骨洗净，剁碎。

3洋葱洗净切段。生姜洗净切片。研磨胡椒。

4将排骨放入锅中，加水烧开，撇去浮沫，加入冬瓜、葱、姜、辣椒等调味品。

5.煮到排骨和冬瓜熟了，加盐和味精，再煮一会儿。最后淋上香油。

冬瓜排骨汤的做法3

1.排骨洗净，用开水焯一下，去沫，洗净备用。

2、冬瓜给孩子(或者不给孩子，孩子有养肝明目的功效)，切块。

3.生姜切片，或拍松一小块生姜。

4.将排骨和姜同时放入锅中，加水，大火烧开，然后小火炖1小时左右，放入冬瓜块继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。

冬瓜排骨汤的做法4

1姜切成片，用刀背拍一下。将冬瓜切成大块。

将排骨放入沸水中焯一下，去掉泡沫。

3将排骨、姜片、2/3锅水放入电砂锅，开高挡焖2小时，再转中挡焖4小时。

4加入冬瓜和盐炖3小时。

注意:

1.排骨和冬瓜的比例可以调整。出锅前30分钟可以加入小葱，这样更香更好看。

普通锅不能用电砂锅。将排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，再放入冬瓜，炖至透明。

3不要一开始就加盐。

4不要把排骨上的肥肉去掉，肥肉是油性的。

冬瓜排骨汤的做法5

材料:冬瓜500克，排骨600克

辅料:生姜1粒，花椒15粒。

生产方法

1.冬瓜去皮去籽，洗净，切块，5mm左右厚，不能太薄，否则易碎；生姜切片备用；

2.准备一锅开水，把排骨放进去，煮3分钟左右，捞起，冲干净，沥干(目的是去血腥味)；

3.将排骨、姜片、花椒放入炖锅中，加水，水量略高于料，开始炖；

4.1小时后加入冬瓜片，用适量盐调味；继续炖半小时左右，直到冬瓜熟了。

冬瓜排骨汤的做法6

材料:排骨500克，冬瓜600克，红豆60克，陈皮1小块。

排骨洗净切碎，放入沸水中焯5分钟，捞出洗净备用。

冬瓜洗净，红豆带皮切厚，陈皮洗净，泡软。

锅中放入适量水，烧开后加入所有材料，再次烧开，小火炖2小时，加盐调味。

做冬瓜汤的方法步骤如下：

一、原料：猪排骨500克，冬瓜400克，小香葱1根，姜3片，盐6克，白胡椒粉半勺，料酒2勺。

二、操作步骤

1. 冬瓜去皮去瓤切块，备用。

2. 排骨清洗干净，剁成小块。

3. 焯水。排骨冷水下锅，放料酒。

4. 水开后，焯水2分钟，沿锅边撇去浮沫。

5. 捞出用清水清洗干净，控水。

6. 将排骨放入锅中，一次性倒入足够的清水浸没排骨，放入姜片，盖锅。大火烧开转小火炖20分钟。

7. 20分钟后，加入冬瓜块，再炖15分钟。

8. 最后放盐，放胡椒粉，关火，撒香葱末。

9. 成品。

小贴士

料酒有挥发特性，使用料酒可以减轻排骨的腥味。

排骨焯水时冷水下锅，可以更好地煮出排骨里的血末，口感更好。