芹菜虾球_西芹虾球制作

1.西芹木耳炒虾仁怎样做，鲜嫩爽脆，清脆爽口，特别适合老人吃呢？

2.锦绣虾球的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤

3.西式虾球的做法大全，西式虾球怎么做好吃

4.西洋芹菜怎么炒好吃

巨好吃的西芹炒虾仁，减肥减脂必学菜谱，狂瘦脂必学菜谱，狂瘦！

分享给大家这道菜，西芹白果炒虾仁，它是用虾仁西芹和白果搭配一起烹制而成的，加了少许胡萝ト增色，做法简便快速，只要把西芹，白果和胡萝焯烫之后再和虾仁相融即可了，用调羹挖着吃，虾仁的鲜嫩和芹菜的脆嫩加上白果绵软香甜的味道，多层次的口感让人甚是满足～

用料 ?

西芹 300克

虾仁 200克

胡萝卜 80克

油 两汤勺

盐 适量

淀粉 一汤勺

黄酒 一汤勺

香油 一汤勺

巨好吃的西芹炒虾仁，减肥减脂必学菜谱，狂瘦脂必学菜谱，狂瘦！的做法 ?

先把虾仁解冻后再用抓捏的清洗方法把虾仁洗净后用厨房纸吸干水分，备好西芹，胡萝和白果。

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把西芹切成斜片后洗净控水，胡萝ト去皮后切成斜片，虾仁里加入1茶匙盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。

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我们先要把西芹，胡萝ト和白果焯水，锅内水开后把这三样食材一起倒入，加入1茶匙盐，焯水后捞起用冷水冲后沥干水分。

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炒锅加热后倒入油，油温7成热把上浆的虾仁捞起后入锅，翻炒均匀至虾仁变色。

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再把焯水过的西芹，白果和胡萝ト片倒入翻炒均匀至出菜香味了再加入盐翻炒片刻。

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最后滴入少许香油增，翻炒均匀后熄火出锅，盛入盘中即可享用。

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成品。

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小贴士

虾仁是一定要上浆腌制，这样就能很好的去腥和锁住虾肉的水分不流失，使得口感鲜嫩味美。

焯水的时候要加入盐，能保持菜的色泽不泛黄和减少营养的流失。

西芹木耳炒虾仁怎样做，鲜嫩爽脆，清脆爽口，特别适合老人吃呢？

虾仁炒着吃最好吃。

西芹虾球：食材洗净，河虾去虾线、虾须、虾头部的尖刺，香葱斜刀切段，蒜切片，姜切丝，西芹改刀切菱形块装碗备用。起锅烧水水开，倒入河虾，煮至虾壳变红，捞起来沥干水，剥壳装碗备用。在锅中烧水，倒入西芹，水煮沸，捞出西芹，沥干水分。

起锅烧油，油热加入葱姜蒜转小火爆香，再倒入河虾翻炒均匀。顺着锅铲倒入适量的香油，倒入西芹翻炒均匀3-5分钟。加入适量的盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀，装盘即可。

虾仁不仅口感也极佳，而且清爽弹牙，不管怎么烹饪，都是一道绝佳的美味，虾的吃法有很多，白灼、油焖、清炒或者水煮都可以依照个人口味烹饪。

青瓜炒虾球的做法

食材洗净，河虾去虾线、虾须、虾头部的尖刺，黄瓜去皮切条，蒜切片，姜切丝。起锅烧油，油热转小火，虾仁微炸几下，控油装盘。留些油烧热，倒入葱姜蒜爆香，再倒入黄瓜翻炒之色变，倒入虾仁翻炒。顺着锅铲倒入适量的香油、湿淀粉勾芡，翻炒均匀。最后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味即可出锅装盘。

锦绣虾球的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤

西芹木耳炒虾仁怎样做，鲜嫩爽脆，清脆爽口，特别适合老人吃呢？

大家都知道，西芹的营养成分大部分和莴笋旗鼓相当，平常，老年人合理填补些他们还能够起到降血压、镇静安神等功效，除此之外，他们对缓解压力和清除心烦有一定的实际效果，西芹黑木耳虾仁炒就是一道备受大家青睐的美味佳肴，特征是：口味淡味美，香气四溢，脆响可口。

食物调料：西芹、木耳、红萝卜、盐、生抽酱油、大虾、姜片、蒜头、植物油、耗油、味精。制作流程：

最先，去市场中选择1根西芹，把他洗干净后，把它改刀割成端铣刀段，情况以上图所示，此外，提前准备少量木耳（提早用温水泡软，而且充足清洗），和小半截红萝卜（把它切割成菱形片），整个弄好后，分别装盘预留。

此外，提前准备适量的新鲜的大虾（新鲜虾），剥出鲜虾后，又从他们后背打花刀（情况以上图所示），与此同时，将它们里头的虾线取出，这样做出来的虾也就不会有腥味儿，与此同时，开身后，全部虾球会展示出盛开情况，外观极为的漂亮。

随后，在锅中倒进适量的冷水，与此同时，滴进少量植物油（那样焯出蔬菜水果，不但颜色发黄，并且口味十分的脆爽），待水烧至冒起热气泡时，先把鲜虾放入沸水中，将它们焯至轻度翻卷时，再倒入提早备齐的西芹、黑木耳、红萝卜，焯烫20-30秒上下，迅速捞起来，控干水分后，再度分别装盘预留。

热锅冷油，油烧热后，先放进少量葱姜末，文火煸炒出香味后，再放入少许提味的耗油，及其每一个主要材料和火锅配菜，最终，再倒入少许的盐、味精、生抽调味，出锅前。

再淋入适量的芡粉勾上薄芡，走红迅速炒匀后，就可以装盘上餐，生活中版西芹黑木耳虾仁炒制做进行，特征是：脆响可口，口味淡味美，营养全面，香气四溢，确保大人小孩都爱吃。

大家都知道，绰水是烹制各种各样菜式的一个至关重要的阶段，总的原则是：肉类食品（生猪肉，牛肉，牛羊肉这些）凉水下锅，蔬菜水果基本上是开水下锅，此外，在焯烫环节中，提早在沸水中滴进少量植物油，有利于改进菜品的颜色，从而做到色香味俱全俱的效果。

西式虾球的做法大全，西式虾球怎么做好吃

锦绣虾球的做法

甜熟核桃：30克 急冻熟大虾：12只 中个洋葱：1个

西芹：半棵 蒜蓉：2汤匙 胡萝卜：1条

油：适量 金宝鸡汤：60毫升 麻油：1茶匙

糖：1/2茶匙 水：2汤匙 粟粉：1汤匙

盐：少许 白胡椒粉：少许

菜谱特色：

色彩丰富，简单又快捷，实在适合大家啊

制作步骤

1、先将虾去壳，挑肠抹干，用少许盐，白胡椒粉腌15分钟，汁料捞匀备用。胡萝卜先放入热水煮3-4分钟，再下西芹煮2分钟左右；全部沥水备用。

2、快火下1汤匙油起锅，将虾炒香，盛起备用。快火下1汤匙油起锅，洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入胡萝卜和西芹炒匀；加入虾和汁料快手炒匀，熄火加入核桃翻匀，装盘即成。

烹饪小贴士

熟虾可以用生虾代替，腌时加点生粉，再于锅内炒至卷曲即成。为保持脆口，核桃要到最后才加。萝卜较硬，所以煮的时间比西芹久。

西洋芹菜怎么炒好吃

西芹虾球食材介绍

西芹2根，虾10只，盐适量，鸡粉少许，小苏打少许，淀粉少许，蛋清少许，水淀粉适量，葱碎适量，胡椒粉少许，姜碎适量，

西芹虾球的做法步骤

家常西芹虾球的做法 西芹虾球怎么做好吃

1、虾洗净去头和皮，用刀划开脊背至尾端，刀口深一些但不要切透

家常西芹虾球的做法 西芹虾球怎么做好吃

2、撒少许盐搅拌这样可以使虾仁白亮，用清水冲净，再用厨用纸吸干水分备用

家常西芹虾球的做法 西芹虾球怎么做好吃

3、拭干水分的虾仁放入碗中, 加入一点点盐,少许胡椒粉, 一点点小苏打(用食指和大拇指捏起来那么一小点)千万不能多, 一点点干淀粉拌匀

家常西芹虾球的做法 西芹虾球怎么做好吃

4、半小勺的蛋清入冰箱冷藏2小时

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5、水淀粉中加入鸡粉搅拌均匀备用

家常西芹虾球的做法 西芹虾球怎么做好吃

6、西芹洗净

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7、刀放平抹刀切成薄片

家常西芹虾球的做法 西芹虾球怎么做好吃

8、切好的片如图

家常西芹虾球的做法 西芹虾球怎么做好吃

9、锅坐水烧开加入适量盐和几滴油，西芹入开水中迅速焯一下捞出投凉控干水分备用

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10、如图码入盘底

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11、锅烧热入油烧热下入葱姜煸香，去葱姜不用留油备用

家常西芹虾球的做法 西芹虾球怎么做好吃

12、锅中下入虾球, 煎到稍成粉色虾仁卷曲成球立即勾入水淀粉, 点一点明油关火

家常西芹虾球的做法 西芹虾球怎么做好吃

13、倒在西芹上，锅中余汁也一并淋上即成

一、西芹炒午餐肉

食材：西芹400克、午餐肉200克、红尖椒1个、食盐1小匙、牛肉粉1小匙、植物油2大匙

做法：

1、午餐肉切成条状，西芹切段，红尖椒切粗丝

2、锅内倒植物油烧热，倒入芹菜丝，辣椒丝爆炒

3、炒至芹菜丝，辣椒丝颜色变深，炒熟，放入盐和牛肉粉调味

4、放入午餐肉迅速翻炒均匀，出锅即可

二、西芹百合炒虾球

原料：西芹、鲜百合、大虾、香葱、姜、蒜

调料：盐、鸡粉、白砂糖、花雕酒、胡椒粉、生粉

做法：

1、鲜百合一般都为真空包装，开袋后用刀切掉其根部，依次拨散使其呈片状。洗净后浸入水中备用；

2、香葱切小葱段、姜去皮切姜片、蒜切成蒜片，备用；

3、用刨皮刀去除西芹的老筋，将其切成4厘米左右的长段，洗净备用；

4、剥去大虾的虾壳，将剥好的虾仁放入稍大一点的盆中，加入适量的干生粉，轻轻揉搓虾仁，目的是将虾仁上的污物洗得更加彻底。揉搓完后，用清水将虾仁洗净，捞出控水；

5、下面我们来加工虾球。将虾仁分别放置砧板上，用刀将虾仁从背部划开约而二分之一，虾线一并剔除。虾仁被划开背部后，遇热便会自然蜷成球形；

6、洗净虾球，用厨房用纸巾或干毛巾尽量将虾仁表面的水分吸干，为下一步腌制做准备；

7、将虾球倒入盆中，放入适量的盐、鸡粉、生粉和香油、胡椒粉腌制。腌好后倒入适量的植物油，放置半小时；

8、炒锅刷净，倒入适量的水，开火，水开后放入西芹段焯水，30秒后捞出过凉水。这样做除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，并减少油脂对蔬菜的"入侵"时间；

9、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，倒入虾球，划油，眼见虾卷成球状，约7成熟时，捞出，控油；

10、借着炒锅内的底油，倒入葱段、蒜片和姜片，爆香，接着倒入虾球和西芹，烹花雕酒，翻炒几下；

11、紧跟着将鲜百合放入，再次大火翻炒几下；

12、用盐、鸡粉、白砂糖与生粉调和成的芡汁勾薄芡，入明油，出锅装盘即成。

三、腰果西芹炒鸡丁

原料：西芹400克、腰果100克、鸡脯肉150克、盐1勺半、生粉适量、水适量、鸡精半小勺、白胡椒粉适量、色拉油60克

做法：

1、西芹去根、叶，留中间长茎，洗净，从细的一头捏一小块往外掰开，将表面的筋顺着茎部往下拉；

2、一直拉到底部，就可将一根西芹的粗纤维完全去除掉，其它几根也同样操作；

3、将去筋的西芹切成菱形小片；

4、腰果备用；

5、鸡脯肉切小丁，加1/2小勺的盐，加适量生粉和水拌匀；

6、锅内倒油，小火加热，油温4成热时下入腰果，慢慢煸至颜色焦黄，捞出备用；

7、油留在锅内，转大火，下入鸡丁扒熟，同样捞出备用；

8、最后下入西芹大火翻炒，加入一勺盐炒至颜色变深，西芹出水；

9、此时下入扒熟的鸡丁，加入鸡精和白胡椒粉，加少量水翻炒均匀即可；

10、起锅装盘，最后将煸好的腰果撒在菜盘表面即可。

小贴士：

1、炒腰果要用小火慢煸，不然很容易糊；

2、煸至焦**的腰果很香，但为了保持酥脆的口感，不要过早和菜品混合，也更加不要和西芹鸡丁同时下锅翻炒，这样蔬菜里的水分会将腰果泡软，影响其酥脆的口感，所以最后撒在盘子上面即可，装盘后也要尽快吃完，不然水蒸汽一样很容易让腰果变软。