凉拌鸡肝怎么做好吃法_凉拌鸡肝的做法大全家常菜

1.熟鸡肝怎么做好吃菜谱?

鸡肝拌苦瓜，是把煮熟的鸡肝和焯水后的苦瓜，配辅料一起拌制而成的凉拌菜。口感清新爽口，味道鲜美独特，非常的好吃。下面介绍鸡肝拌苦瓜的家常做法。

工具/材料

鸡肝 250克 ，苦瓜 半根。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，八角，料酒，白糖，酱油，芝麻油，麻油，油。

01

鸡肝用水清洗干净，控干水分，切成块。切少许葱，姜，备用。

02

把切好的鸡肝放入冷水锅中烧开，水开后煮30秒的时间捞出，用水冲洗干净（血水和沫子），沥干水分。

03

锅里重新放入水，放入沥干水分的鸡肝，放入葱，姜，花椒，八角，料酒，盐，少许酱油，少许白糖，把鸡肝煮熟（大约煮五分钟的时间）。把煮熟的鸡肝捞出，沥水后，装盘备用。

04

苦瓜去瓜瓤，用水清洗干净，控干水分，切成片。

05

把苦瓜用水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

06

红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。蒜切成末，备用。

07

锅内放入适量的油加热，油七八成热时，关火。稍凉一些，倒入切好的红干椒碗中，炸成辣椒油。

08

把煮熟的鸡肝，沥干水的苦瓜，蒜末，一起放入碗中。放入盐，味精，少许白糖，拌和均匀。

09

再放入炸好的辣椒油，芝麻油，麻油，拌和均匀即可。

熟鸡肝怎么做好吃菜谱?

作为一个热爱美食的小编，可以说是每天都要吃一些肉肉，不过现在猪肉价格有些高了，所以吃些鸡肝也不错。鸡肝是鸡杂的一种，有着很高的营养价值，有补血的功效等。鸡肝的烹饪也是有很多选择，这次，我们简单说一说喜欢鸡肝的朋友要注意了，教你做美味又解馋的鸡肝，吃着很过瘾。

（1）青椒炒鸡肝

食材：青椒、鸡肝、蒜、盐、鸡精、淀粉

做法：1、先把鸡肝清洗干净，捞起来，沥干水；青椒洗净后切成块；

2、再把鸡肝放入热水里面汆水，焯到快熟了，捞起来，沥干水，切成小块；

3、热锅烧油，下入蒜爆香，放入青椒块翻炒，下入鸡肝进行翻炒，倒入盐和鸡精调味，倒入淀粉勾芡，即可；

（2）菠菜鸡肝粉丝汤

食材：菠菜、粉丝、鸡肝

做法：1、先把菠菜清洗干净，切成段；鸡肝清洗干净，泡一会儿；粉丝用冷水泡好，备用；

2、热锅烧水，放入鸡肝煮一会儿，再放入菠菜和粉丝烧开，煮熟即可；

（3）盐水鸡肝

食材：鸡肝、盐、姜片、蒜、八角、花椒

做法：1、先把鸡肝清洗干净，再放入盐、姜片、蒜、八角、花椒

2、接着加入适量的水，再倒入锅里面开始煮，水开后转为小火，煮熟后大火收汁，捞出来沥干水，切成片；

（4）爆炒鸡肝

食材：鸡肝、胡萝卜、青椒、干红椒

做法：1、鸡肝焯水，切条，胡萝卜切条，青椒切块，

2、热锅烧油，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒；

3、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，最后加青椒，出锅。

（5）红烧鸡肝

食材：鸡肝、盐、白胡椒粉、尖椒、料酒、醋

做法：1、把鸡肝用水煮到快熟，捞出用清水冷下，然后切成片，尖椒去籽切片；2、热锅烧油，放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅；

（6）丝瓜炒鸡肝

食材：鸡肝、胡萝卜、丝瓜、葱姜蒜、淀粉、料酒、胡椒粉、白糖、盐

做法：1、丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；

2、用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌一下；把鸡肝放入沸水中烫快要熟，捞起沥水；

3、往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

熟食店买的鸡肝怎么做好吃

番茄炒鸡肝

食材用料：

鸡肝5个

番茄1个

青椒[半个

胡萝卜半根

油[油

番茄酱 一勺

盐 一勺

菜谱做法：

1.熟鸡肝切成小块；青椒洗净，去蒂除籽，切小块；番茄洗净，取缔和皮，切小块；胡萝卜洗净，切丁,2

2.锅置火上，放入油，油5成热时，倒入鸡肝、青椒、胡萝卜和青椒翻炒5分钟，加番茄酱、盐和少许水，煮至番茄软烂即可

鸡肝肉饼

食材用料：

鸡肝约30克

瘦肉约30克

蛋白1个

盐微量

麻油微量

菜谱做法：

1.原料 ***

2.将鸡肝，肉分别洗净后沥干水剁成细蓉状

3.将鸡肝，肉两种材料加上蛋清拌匀，加微量盐及麻油

4.放在浅盘或碟中蒸10分钟左右即可

鸡肝的做法大全，鸡肝怎么做好吃

食材明细

鸡肝适量

酱油适量

盐适量

八角适量

桂皮适量

葱适量

姜适量

香叶适量

甘草适量

肉蔻适量

花椒适量

蒜适量

咸鲜口味

卤工艺

一小时耗时

简单难度

菜谱换礼：卤鸡肝的做法步骤

1

材料:鸡肝

调味：酱油、盐、八角、桂皮、葱、姜、香叶、甘草、肉蔻、花椒、蒜。

2

鸡肝用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水。（以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物）。

3

将鸡肝放沸水中汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出。

4

锅置火上放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸。

5

烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮40分钟。

6

将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。

狗狗菜谱：鸡肝盖浇饭的家常做法大全怎么做好吃

用料

主料

鸡肝50克

胡萝卜60克

南瓜60克

西兰花30克

米饭150克

辅料

橄榄油

少量

狗狗菜谱：鸡肝盖浇饭的做法

1.

将食材洗净并切成小块。

2.

将锅预热，放入少量橄榄油，大火把鸡肝煸炒一下，然后放入其他蔬菜一起炒匀。

3.

加入可以没过食物的水，大火煮熟后换小火煮10分钟左右。（想要煮烂些就延长煮的时间） 煮好后盖在米饭上就完成了。

煮鸡肝糊了怎么办

红萝卜瘦肉鸡肝笋菇汤的做法详细介绍 菜系及功效： 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 明目食谱 口味： 咸酸味 工艺： 煮 红萝卜瘦肉鸡肝笋菇汤的制作材料： 主料： 豆腐(北)200克,猪肉(肥瘦)40克,鸡肝40克,红萝卜40克,竹笋20克,香菇（干）10克,鸡蛋150克 调料： 黄豆粉5克,醋10克,盐4克,味精2克 教您红萝卜瘦肉鸡肝笋菇汤怎么做，如何做红萝卜瘦肉鸡肝笋菇汤才好吃 1. 豆腐切条。鸡肝浸去血水，烫一烫切薄片。 2. 猪肉、香菇、竹笋、红萝卜切丝。 3. 将上汤煮开，依次放猪肉、香菇、竹笋和红萝卜，撤去灰汁，加少许盐、酱油、豆粉和醋调味，鸡肝和豆腐煮熟，将豆粉用等量的水调匀倒入汤内，打蛋成蛋花，最后加醋调味，放入少许葱粒即可。 小帖士-健康提示： 益肠明目、含粗纤维、减肥消脂。 小帖士-食物相克： 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鸡肝粥的做法详细介绍 菜系及功效： 肾调养食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味： 原本味 工艺： 煮 鸡肝粥的制作材料： 主料： 小米100克,鸡肝50克 辅料： 葱白10克,菟丝子15克 调料： 盐1克,胡椒粉1克 教您鸡肝粥怎么做，如何肝粥才好吃 1. 鸡肝切细，与菟丝子、粟米同煮为粥。 2. 粥将熟时，加入葱白、盐及胡椒粉调和，再煮一二沸即成。 用法：空腹食用。 小帖士-健康提示： 1. 养肝肾，壮阳事。 2. 治肝肾不足、筋骨痿弱、阳痿、、泄泻等。 助阳药膳 小帖士-食物相克： 小米：小米忌与杏仁同食。 葱白：服地黄、常山人，忌食葱。 草决明蒸鸡肝的做法详细介绍 菜系及功效： 肝调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 明目食谱 贫血食谱 小儿营养不良食谱 口味： 原本味 工艺： 蒸 草决明蒸鸡肝的制作材料： 主料： 鸡肝150克 辅料： 决明子12克 调料： 植物油10克,盐1克 教您草决明蒸鸡肝怎么做，如何做草决明蒸鸡肝才好吃 将决明子置盘中，加清水浸泡4-6小时，放入鸡肝，加油、盐少许调味，蒸熟。 小帖士-健康提示： 1. 补肝养血，清肝明目。 2. 适用于夜盲症、小儿营养不良、贫血、角膜软化症及风热赤眼等症。 小帖士-食物相克： 决明子：决明子恶子。 鸡肝银耳汤的做法详细介绍 菜系及功效： 肝调养食谱 肾调养食谱 明目食谱 口味： 清香味 工艺： 煮 鸡肝银耳汤的制作材料： 主料： 鸡肝100克,银耳(干)10克 辅料： 枸杞子5克,茉莉花5克 调料： 姜汁3克,盐2克,淀粉(豌豆)2克 教您鸡肝银耳汤怎么做，如何肝银耳汤才好吃 1. 先将鸡肝洗净切细； 2. 切细的鸡肝加入淀粉、姜汁、食盐拌匀； 3. 将银耳泡发； 4. 将炒锅上火，加入鸡汤及少许食盐、味精，随即下银耳、鸡肝、枸杞同烧； 5. 待烧沸后，打去浮沫，撒入茉莉花即成。 小帖士-健康提示： 此汤具有补肝、明目、益肾的作用。 小帖士-食物相克： 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

动物肝脏怎么做好吃

火爆猪肝

火爆猪肝

原料：

猪肝300克

大葱50克

姜少许

蒜4-5瓣

酱油1汤匙（15ml）

料酒1汤匙（15ml）

生粉2茶匙（10克）

蒜苗5根

胡萝卜半根

盐1茶匙（5克）

糖1/2茶匙（3克）

花椒粉1/4茶匙（1克）

做法：

1）将猪肝洗净滤干，用刀切去脂肪腺等杂物。将猪肝片成2-3毫米厚的片。用酱油、料酒和生粉抓匀腌15分钟。

2）大葱和姜洗净斜切成片。蒜切成小片。蒜苗洗净切成4厘米长的段。胡萝卜洗净，切成菱形片。

3）炒锅中倒入油，待7成热时放入葱姜爆香，放入蒜苗和胡萝卜，断生后盛出备用。

4）炒锅再倒入少许油，保持大火，待油8分热时放入蒜片爆香，滑入猪肝，用筷子将猪肝散开，翻炒2分钟左右将炒好的蒜苗和胡萝卜倒入锅中，调入盐，糖，少许花椒粉爆炒一分钟即可。

超级罗嗦：

**在清水中调入白醋，然后浸泡猪肝，2小时之后用清水反复冲洗，可去掉散存于肝血窦中的毒物和毒汁，可安全食用。

**如果立等进食，可将肝切成几块置于盆中轻轻拍洗，再置于网中在自来水龙头下冲洗干净。

**炒猪肝时火要大，炒到没有血水就要马上盛起，以免又老又硬。

翡翠猪肝

主料：

猪肝1斤，黄瓜400克。

辅料：

植物油1.5公斤（实耗150克），酱油20克，料酒20克，白糖15克，精盐12克，味精8克，水淀粉50克，葱、姜蒜各少许。

制法：

1、将猪肝洗净切成2厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片，用水淀粉25克、精盐7克上浆，用八成热的油滑散捞出待用。

2、将黄瓜洗净，切成小象眼片；葱、姜蒜切末待用。

3、将油150克放入锅内，烧至七成时，放入葱、姜、蒜、瓜稍炒几下，即将滑油的猪肝倒入锅内，迅速淋入料酒，再加酱油、精盐、白糖、味精、高汤或水少许，开后用水淀粉勾芡，出锅即成。

制作关键：

因猪肝稀软，可用干淀粉面上浆。过油时火要旺、油要热，操作要迅速，防止炸老。猪肝下锅后，要立即淋入料酒(或醋)，以增加菜的味道

麻辣猪肝

菜谱名称 麻辣猪肝

所属菜系 川菜

所属类型 地方特色

基本特点 麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。

基本材料 猪肝200克，炸花生米75克。

调料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、溼淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。

(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用溼淀粉浆好再拌些油。

(2)用料酒、溼淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

(3)炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

鸡肝羹

配料：

鸡肝50克食盐、味精、生姜适量

制作：

鸡肝洗净切碎，切成片，入沸水中氽一下，待鸡肝变色无血时取出，趁势加入生姜末、食盐、味精，调匀即可。

说明:

鸡肝中维生素A含量最高，本方可养肝明目，适用于各种近视

鸡肝粥

菜谱名称 《美容粥瘦身汤》之鸡肝粥

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 此粥有补肝、益肾、明目的作用，可以帮助身体排出毒素，使体内气血运行顺畅，改善体质，减少因为气滞而形成的脸色暗沉。胆固醇高者不宜多吃；贫血或女性生理期间宜多摄取。

基本材料 材料：米1/2杯，鸡肝112克，姜20克，葱1根； 调味料：酱油1小匙，盐1小匙，香油1/2小匙

做法：

1.米洗净；姜去皮，切末；葱洗净，切末备用。

2.鸡肝洗......

鸡心鸡肝的做法

洗干净

然后下油 放

葱姜蒜

然后下鸡肝或者鸡心

然后炒至8分熟

然后下辣椒

炒至软

最后放盐 味精

出锅

这是我顶心得

望纳

鸡肝粥怎么做好喝

鸡肝粥详细制作步骤

鸡肝性的做法！

鸡肝粥的做法其实及其简单！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为节日菜谱！尤其是换季了,家中的男女老少来份鸡肝粥,营养又易美味;本人特喜欢鸡肝粥的做法，感觉这是最好吃的家常菜了，很奇怪为什么会有那么多的人不喜欢吃鸡肝粥呢？后来才明白原来他们是因为肝粥的时候方法没有掌握好！鸡肝粥有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的鸡肝粥！鸡肝粥的最好做法是能做到不油不腻，这样的鸡肝粥吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

基本特点 此粥有补肝、益肾、明目的作用，可以帮助身体排出毒素，使体内气血运行顺畅，改善体质，减少因为气滞而形成的脸色暗沉。性高者不宜多吃；贫血或女性生理期间宜多摄取。基本材料 材料：米1/2杯，鸡肝112克，姜20克，葱1根； 调味料：酱油1小匙，盐1小匙，香油1/2小匙 做法：

1.米洗净；姜去皮，切末；葱洗净，切末备用。

2.鸡肝洗净，切小丁，放入碗中，加入姜末及性拌匀并腌15分钟备用。

3.米放入锅中，加入2杯水煮至糜烂，再加入鸡肝煮熟，最后加性调味，撒上葱末、淋上香油即可。

注意：此粥可以当作正餐食用，尤其是当作早餐更有提振精神、补涮辶τ牖盍Φ淖饔谩BR>

鸡杂汤的家常做法大全怎么做好吃

鸡杂汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：烧

鸡杂汤的制作材料：

主料：鸡心25克,鸡肝25克,鸡肫25克

辅料：酸黄瓜30克,胡萝卜30克,洋葱（白皮）30克,土豆（黄皮）30克,芹菜15克,口蘑15克,鸡蛋黄20克

调料：黄油15克,奶油10克,香叶2克,盐2克,味精2克,小麦面粉5克,胡椒1克

鸡杂汤的特色：

色淡黄，味鲜浓，稍带酸口。

鸡杂汤的做法：

1. 鸡杂摘掉杂物洗净，放入锅内加水煮熟，捞出用冷水冲一下切成片；

2. 把葱头、胡萝卜去皮洗净，葱头切成斜角块，胡萝卜切成4厘米长的条；

3. 芹菜洗净切3厘米长的段；

4. 土豆切成片；

5. 锅内放入黄油，烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下；

6. 随即下入芹菜、胡椒粒、香叶；

7. 出香味后下面粉炒熟，倒入清汤，再把土豆条下入煮10分钟；

8. 再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味，接着下香桃再稍开；

9. 生蛋放入汤盆内，用少许汤?开，搅匀，紧接着把鸡杂汤冲入即成。

食物相克

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡心鸡肝怎么做 红烧鸡心的做法

鸡心洗净，用刀切成小块，放清水中冲洗干净。放入葱姜末，加料酒腌制20分钟。青红辣椒切条备用。锅内放适量清水，放入鸡心，放些葱姜片，烧开，捞出鸡心。锅内放适量油，放入葱姜爆香。

放入一大勺豆瓣酱，炒香。放入鸡心，翻炒。加适量料酒，生抽，盐。放入青红椒，炒至青椒断生出锅即可。