宫廷酸梅汤做法_宫廷酸梅汤做法和配方

宫廷酸梅汤做法_宫廷酸梅汤做法和配方

       今天，我将与大家分享关于宫廷酸梅汤做法的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.酸梅汤制作方法与材料（最详细的）

2.怎么做出好喝的酸梅汤？

酸梅汤制作方法与材料（最详细的）

       主料：乌梅60克，山楂10克，甘草10克，薄荷5克，陈皮5克，桑椹5克，洛神花5克，冰糖150克，纯净水3L。

       辅料：5.7升锅1口，凉水壶1个，汤勺1个。

       1、准备好煮酸梅汤的材料。

       2、将酸梅汤的材料用水清洗2遍。

       3、清洗干净之后，放入汤锅里。

       4、加入3L的纯净水。

       5、电磁炉火锅档1800瓦的火将水煮开。

       6、水煮开之后，将电磁炉调低至火锅档800瓦的火，再熬制30分钟即可。

       7、30分钟之后，关火，将冰糖放入汤锅中，用汤勺轻轻搅拌，利用酸梅汤的余热将冰糖溶化。

       8、等冰糖完全溶化之后，待酸梅汤晾至常温。用汤勺将酸梅汤舀入纤巧壶（凉水壶)中。将熬制酸梅汤的材料过滤出来，备用。

       9、将完全晾凉的酸梅汤放入冰箱冷藏室冰镇，喝的时候也可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可！

怎么做出好喝的酸梅汤？

       自制酸梅汤的做法

       自制酸梅汤的做法如下：

       一、材料

       二、做法

       1、准备好材料；

       2、除冰糖外，所有材料洗干净加水浸泡半个小时；

       3、锅中加水1500毫升，把浸泡好的材料和水一起倒入；

       4、烧开后小火慢煮30分钟；

       5、加冰糖适量再煮10分钟即可。

       三、营养价值

       乌梅中含多种有机酸，它们能改善肝脏机能，有护肝保肝的作用。?乌梅中的酸性物质能够刺激唾液腺、胃腺分泌消化液，从而促进食欲、帮助消化。?乌梅能够抑制多种致病菌，如痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、百日咳杆菌、脑膜炎双球菌等。同时乌梅还能增加胆汁的分泌，预防胆道感染和胆结石。?乌梅中富含儿茶酸，它能够润滑肠道，促进肠蠕动，有效防治便秘。?乌梅中的梅酸可软化血管，延缓血管的老化、硬化，从而抗老抗衰。

       原料

       乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。

       步骤

       步骤

       具体操作

       步骤1

       首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟

       步骤2

       然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。

       步骤3

       最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。

       保存

       没有开封的原料，放在冰箱里保存可放三个月。

       酸梅汤的由来：酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓“士贡梅煎”即是。因其除热送凉、安心痛、祛痰止咳、辟疫、生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。后来传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。摊上插一根月牙戟(表示夜间熬得)，挂一幅写着“冰镇热水酸梅汤”的牌子。摊主手持一对小青铜碗，不时敲击发出铮铮之声。路人大有望梅已自解渴，闻声已自清凉之感。一碗下肚，暑气全消。那时的酸梅汤经营者不光沿街叫卖和摆摊出售，以酸梅汤为主的店铺也不少。如天桥“邱家”，西单牌楼“路遇斋”，东安门丁街“遇缘斋”等等。[4]乌梅泡发以后，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煎，冰镇之后就成了酸梅汤。

       好了，关于“宫廷酸梅汤做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“宫廷酸梅汤做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。