油炸山药的做法_油炸山药的做法大全窍门

1.油炸山药萝卜丸子的做法，油炸山药萝卜丸子怎么做好吃

2.山药怎么吃，是炒着吃吗还是炖呢我怎么做的不好吃

3.拨丝麻山药怎样做法

4.多吃山药非常有好处，那山药都有哪些比较美味的做法呢？

高烧麻山药的用料：

白山药500克、冰糖130克，不爱甜的可以减到100克，蜂蜜2勺。

方法步骤如下：

步骤1、将白山药洗净备用。

步骤2、削皮后切成6cm左右的小段。切多长要看你的炸锅有多大，炸锅大的话可以切成10cm长。削皮的时候需要戴个手套，防止过敏。

步骤3、下锅油炸。炸上五六分钟，皮起皱即可。

步骤4、炸好后的状态。

步骤5、铁锅放底油，开始炒冰糖，小火炒

步骤6、冰糖炒化成这个状态，加入一杯热水。刚加入热水时，冰糖水会凝固一些，慢慢熬会儿就化了。

步骤7、随后加入两勺蜂蜜。

步骤8、把炸好的白山药放入高压锅，倒入熬好的糖水。

步骤9、压力锅压15分钟后的状态。出锅的时候小心点，容易散。再撒上干桂花，完工。

扩展资料：

山药的主要价值：

药用：薯蓣块茎为常用中药“怀山药”，根可入药，甘，温、平，无毒。主治伤中，补虚赢，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴。久服，耳目聪明，轻身不饥延年。本经。主头面游风，头风眼眩，下气，止腰痛，治虚劳赢瘦，充五脏，除烦热。别录。

补五劳七伤，去冷风，镇心神，安魂魄，补心气不足，开达心孔多记事。甄权。强筋骨，主泄精健忘。大明。益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。时珍。生捣贴肿硬毒，能消散。震亨。

食用：块茎富含淀粉，可供蔬食。

百度百科-山药

油炸山药萝卜丸子的做法，油炸山药萝卜丸子怎么做好吃

1 山药脆片是油炸的吗

山药脆片可以通过炸或者烤两种方式做成，一般市面上的山药片是取的油炸方式。

山药薄片的制作工艺绝非易事，山药水分含量太高，很难达到理想膨化效果。目前市场上大部分山药类产品只能标注添加山药粉，而对于内行人来讲，真正的山药薄片是需要新鲜山药打浆而制，再与精致小麦粉，特级马铃薯全粉等复配而成，这只是半成品工艺的一部分。

2 山药脆片有营养吗

山药脆片还是具有一定的营养价值的，但由于是将山药制成了零食，还是应该少吃一点比较好。

山药做成的薯片想必吃过的人不多，平时大家也是经常吃薯片吧，薯片作为一种经典的休闲零食，香香脆脆，深受广大群众的喜爱，来一款山药脆片也是不错的，山药是营养价值高的蔬菜。

3 山药脆片的做法

材料：紫菜适量，虾皮粉适量，山药1根，玉米淀粉适量。

做法：

1、将玉米淀粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀备用。

2、将山药去皮，用刮皮刀将山药刮成薄片。具体的操作方法，可以用手拿着没有去皮的下半部分山药，用刮皮刀像图上这样，按照圆形的横截面一片片地刮下来，一定要注意不要刮到手了哈！

3、将山药片立刻放入水淀粉中浸泡。

4、把泡好的山药片，放入开水中焯一下，稍候烤的时候会更容易烤熟。

5、将焯好的山药片放入清水中镇一下。

6、烤盘上铺上烘焙纸，依次把山药片摆好。山药片最好用厨房纸吸一吸水分，烤的时候更容易烤得脆。

7、先将山药片放入提前预热好的烤箱，上下火150度烤制5分钟。

8、把山药片上的水分差不多烘干之后，取出烤盘，在山药片上刷少许植物油。将山药片慢慢翻面。

9、继续将山药放入烤箱，上下火150度，烤制5分钟，直到山药片烤脆即可出炉。

山药怎么吃，是炒着吃吗还是炖呢我怎么做的不好吃

1.绿萝卜和胡萝卜洗净擦丝

2.将萝卜丝入沸水烫熟

3.烫熟的萝卜丝取出，过凉水，挤干水分，略微剁碎

4.铁棍山药去皮切小段蒸熟

5.蒸熟的山药略微压一下，碾碎

6.豆腐用手抓碎，与肉末、处理好的萝卜和山药，葱姜蒜末一起放入容器中，加入所有的调味料，用手抓匀

7.放入面粉，再次抓匀

8.最后形成的丸子材料就是这样的

9.中火烧热油锅后，用手挤丸子，或者用勺子挖丸子

10.放入油锅中炸至浅**、外壳硬脆

11.捞出沥干油分，转大火升油温

12.油温升高后，将丸子放入油锅中复炸半分钟，待颜色变成金**捞出沥干油即可

拨丝麻山药怎样做法

《油炸山药条》

主料：山药适量、咸鸭蛋2个

调料：食盐适量、白糖适量

做法：

1、烧一锅开水，先将山药煮一下，然后去皮，手就不痒了；

2、把2个咸鸭蛋放笼里蒸熟；

3、山药切成条，倒入油锅中炸至金**，捞出；

4、鸭蛋蒸熟后，取黄，用刀碾成末；

5、锅中倒一点点油，先炒蛋黄，再把山药下锅；

6、加盐、糖，翻炒至蛋黄裹在山药上；

7、炒匀后就可以出锅了；

多吃山药非常有好处，那山药都有哪些比较美味的做法呢？

拨丝山药是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。

主料：山药(356克)

辅料：白糖(100克) 水(100克)

拨丝山药的做法步骤:

1.准备以下食材

2.将山药去皮洗净，切成长条

3.锅里倒油，一般油炸食品在140度-190度为最好。用视觉看，熟油油面稍沸腾，有少量烟，用手掌离油面10公分，感觉很热手即可下料。?

4.炸成金**即可捞出控油，控油后放入抹油的盘里，稍微整理一下

5.另起一锅，将糖加水烧开一起烧开转至最小火

6.小火慢慢熬制

7.熬制成用勺子成起来往下滴流下的线很细滑，就可以关火了，不要熬糊了

8.用勺子盛起围着圈浇到炸熟的山药上

小贴士：

1:食用油一般加热到200度以上就会对人体有害，机电会分解出有毒治癌物质，烧热边用勺子搅，使油抹消失变成熟油把火关掉，使油温稍凉再开火炸制食品油温好掌握。

2:一般油炸食品在140度-190度为最好。用视觉看，熟油油面稍沸腾，有少量烟，用手掌离油面10公分，感觉很热手即可下料。?

3:炸制的油温分：温油、热油、旺油

4:食物，和熬的糖热的时候浇上去放不容易拉丝，太冷了都沾锅底上了，浇的时候把握好最佳时间才能做出来效果

炸好的食物最好放置自然凉，不然也很难做出最佳效果，本来开始有很多细小的糖丝，让山药的热度融化了，因为全部浇完在拍照实在是错过了漂亮的瞬间。

山药是一种“药食同源”的食品，具有良好的健脾益气、养胃的功效。孩子也可以通过多吃山药来增强身体的抵抗力。我们平时吃老山药，有很多做法。今天和大家分享7个老山药的常用做法，很简单，每一个都特别好吃，喜欢的朋友可以试试！

山药是全身的宝。寒冷天气后多吃山药，分享7种山药做法，养胃养胃

一、山药草莓泥

说到甜点，我首先想要的是烤箱。事实上，甜点不一定要用烤箱。蒸笼还可以做很多花式甜点。今天和大家分享一个草莓山药糊。山药草莓酱是由山药蓝莓改来的。山药蓝莓是我在餐厅吃过的小甜点。回家后，家里的孩子问我能不能再吃一次“草莓味”。家里刚好有草莓酱，就把这道菜改了；

山药营养价值丰富，但可能没有味道。加入果酱后，味道立刻变得浓郁，酸甜可口。所以这个甜品对于平时不爱吃山药的孩子来说也是不错的选择。喜欢的朋友可以试试！

原料山药1根，牛奶适量，草莓酱适量；

山药草莓泥的方法

1.将准备好的山药去皮，切成段，用冷水蒸，蒸20分钟左右，用筷子扎透，表示蒸熟；用来做山药糊的山药应该是老山药，口感比较好；

2、将蒸好的山药倒入碗中，加入适量的牛奶，不要太多牛奶，太多的山药泥会太薄，一点白糖，不喜欢吃太甜不能放，因为草莓酱是甜的，热，磨成山药泥；喜欢口感细腻的，可以磨泥后再过筛，或者直接用炒菜机打碎；

3.准备一个盘子，在我家放一个模具。我用圆形的。其实就是一个压饺子皮的工具，然后把碾碎的山药泥放进去，一边装一边压的紧一点；

4.然后调果酱。今天用草莓酱。也可能有其他堵塞。果酱比较稠。加入适量凉白搅拌；

5.将果酱撒在压成的山药泥上，吃高价值的山药草莓泥；

山药是全身的宝。寒冷天气后多吃山药，分享7种山药做法，养胃养胃山药是全身的宝。寒冷天气后多吃山药，分享7种山药做法，养胃养胃

第二，[山药排骨汤]

山药汤是最简单的方法，营养最好。山药煮的时候一般搭配排骨，营养均衡，再搭配其他蔬菜。常见的是胡萝卜，颜色比较好看。炖锅。冬天喝一碗汤全身都是热的；

原料排骨、山药、玉米、胡萝卜、姜片、料酒、盐、葱花；

山药排骨汤的做法

1.把准备好的排骨清洗干净，需要先水煮，冷水煮，加入姜片和料酒，水煮3分钟，这样可以更好的把排骨里面的血用冷水煮开。然后将煮熟的排骨清洗干净；

2.接下来是重点。我们不需要砂锅。我们直接用高压锅或者电压力锅炖排骨。很方便。将准备好的排骨倒入锅中，加入适量的水，放一些盐、料酒和姜片。你可以盖上盖子开始做饭。之后，上汽，转到一个小火，煮8分钟。先等排骨炖好；

3.炖排骨的时候，对待食材。山药去皮后，切成滚刀块。胡萝卜去皮后，切成铁架块。准备好后，可以将山药浸泡在水中，加入一些白醋以避免配料氧化，或者等到排骨炖熟后，再处理山药；

4.排骨汤炖好后，加入切好的山药和胡萝卜，盖上盖子，上汽后煮3分钟。这些配料不需要太长时间煮，煮太久山药就会融化；

5.煮好后，捞出锅，撒上一些葱花，就完成了一碗营养美味的排骨汤；

第三，[山药红薯小米粥]

山药粥非常适合老人和孩子。对脾胃虚弱、消化不良的人有很好的治疗效果。山药粥可以搭配红薯或南瓜、枸杞、红枣等。这些食材很适合冬天，煮粥是很简单的一种。如果家里有电饭锅或者电压力锅，可以提前一个晚上预约，第二天早上直接喝美味的山药粥。今天，我和大家分享山药红薯小米粥，它营养丰富。还能健脾养胃。红薯是秋冬季节的蔬菜，易于保存，营养丰富。和山药很平衡；山药是全身的宝。寒冷天气后多吃山药，分享7种山药做法，养胃养胃

[原料]小米100克，山药100克，红薯200克；

山药红薯小米粥的做法

1.将准备好的山药去皮，清洗干净，切成小块。红薯去皮，洗净切丁，备用；

2.将准备好的小米洗净，放入电压力锅。将切好的山药和红薯倒入其中，倒入适量的水，大约1 刻度线，因为米的量是100克，还有红薯和山药；

3.电压力锅按下“杂粥”，等待煮好；

4、喝营养丰富的山药红薯小米粥就行了；

四、山药馒头

今天和大家分享一个山药馒头，是用老山药做的。做面条时，用牛奶代替水。当你闻到它时，牛奶充满了香味。家里的孩子肯定会喜欢的。如果遇到挑食的，还可以把馒头做成各种形状，既好吃又有营养，价值还高。早上来几个热山药馒头配一碗豆浆或者自己喜欢的粥。吃了之后肯定是充满活力的。

原料面粉300g，牛奶150g，山药150g，酵母3g，白糖15g；

山药馒头的做法

1.准备将山药洗净去皮，切成块，放在锅上蒸，蒸至用筷子扎破，表示蒸熟，山药皮有粘液。脱皮时建议带手套，否则手会痒；

2.蒸好的山药加入牛奶，放入蒸煮机中制成奶泥。如果觉得麻烦，可以直接把山药磨成泥，和牛奶混合。山药含水量不高，牛奶量可以适当。更多；

3.山药奶泥干至温热时，加入3克酵母和15克白糖，让酵母融化，白糖可以促进酵母发酵；

4.将搅拌好山药酵母泥慢慢加入面粉中，边搅拌边倒入，搅拌成面团，揉成光滑的面团，放在一边2次，持续半小时；

山药是全身的宝。寒冷天气后多吃山药，分享7种山药做法，养胃养胃5.醒发后的面团体积明显增大，蜂窝孔丰富。醒发后的面团在醒发前重新排气至大小，然后分成60克面条，面条重新排气。然后揉成一圈，放在一边2次，醒半小时；

6.经过2次打样，感觉面剂体积大，拿起来感觉很轻，可以在锅上蒸；

7.冷水蒸，水中蒸15分钟，关火5分钟后离锅，避免馒头遇到冷空气造成塌陷；

8.蓬松的山药牛奶馒头做好了，牛奶香味十足，咬起来有一丝甜味；

[炸山药条]

今天跟大家分享一个不一样的做法：——炒山药。这种油炸山药既可以作为一道菜，也可以作为儿童的小零食。炸好的山药条咬下去，外皮酥脆。里面的山药是粉末状的。炸好的山药条可以是甜的，也可以是咸的，这是根据你自己的喜好决定的。不过有一点需要注意的是，山药条一定要炸的慢一点，慢一点。包在面粉里是生的，所以你不能。

原料山药500g，玉米淀粉50g，面粉50g，鸡蛋2个，面包屑适量，番茄酱适量，食用油适量；

炸山药条法

1.将准备好的老山药去皮，去皮后清洗干净；

2.将洗净的山药切成约5厘米长的段，然后切成两半，再切成两半，切成与薯条相同的形状；

3.将准备好的50g面粉和50g玉米淀粉倒入保鲜袋中，将切好的山药条倒入其中，一手握住袋头，一手握住袋尾，摇匀，让其均匀包裹在面粉和淀粉中；

4.然后取出山药条，抖掉表面多余的粉末；

5、撒2个鸡蛋，面包屑放在锅里备用；

6.将裹有淀粉的山药条放入蛋液中，然后放入面包屑中，均匀裹上一层面包屑，然后放入锅中炸熟；

7、油温50%热，开小火，放入山药条，炒山药成型，继续慢炒至少5分钟，因为山药是生的，所以需要小火慢炒，炒山药。熟了，不能火，火容易造成外面焦不熟，把山药炒到定型，再把山药条炒熟，及时翻过来，炒到山药条金黄；山药是全身的宝。寒冷天气后多吃山药，分享7种山药做法，养胃养胃

8、出锅放盘，这样就做好了香脆的炸山药，香脆的外壳，柔软的内馅，可以和番茄酱一起吃，之前没有加调料。油炸后，味道清淡。喜欢一个朋友，也可以撒点糖，或者舔点桂花蜜吃甜嘴；

第六，[蒸山药]

蒸山药是最简单也是最常见的做法。你经常在外面餐馆吃的杂粮锅，是用老山药、红薯、芋头、花生等常见粗粮做成的锅；

[原料]山药；

[蒸山药的方法]

1.把你买回家的铁棍山药洗净，洗的时候带上手套，然后切成10厘米左右的长度，放在锅里蒸15分钟；

2、蒸山药可以直接吃，也可以舔白糖或蜂蜜，软而甜；

七.[山药汤]

山药汤是以山药为主的食物。搭配你喜欢的配菜，胡萝卜、西红柿、鸡蛋、木耳、蘑菇、蔬菜、油菜籽等。很常见。山药汤柔软、细腻、粘稠，味道非常鲜美。它营养丰富，易于消化，非常适合老人和儿童。关键是十分钟就能搞定，喜欢的朋友可以试试；

[原料]山药、胡萝卜、木耳、鸡蛋、叶和水淀粉；

山药汤的做法

1.将准备好的胡萝卜去皮切丁，将预先浸泡清洗好的黑木耳切成丝或切碎；

2、锅热，加入少许食用油，油温为50%,加入胡萝卜和黑木耳，翻炒均匀，翻炒至胡萝卜变软，加入适量水；

3.锅里煮的时候，准备山药。山药氧化后很容易变黑。最好现在切好煮好，可以有效防止山药变黑。将准备好的老山药去皮，去皮后清洗干净。用刀打碎，然后切成小颗粒状的山药糊；

山药是全身的宝。寒冷天气后多吃山药，分享7种山药做法，养胃养胃4.将切好的山药泥直接放入锅中，用大火煮沸。如果煮沸后有漂浮泡沫，需要清除表面的漂浮泡沫；

5.煮3-5分钟后，加入适量的盐调味，然后加入准备好的水淀粉，调整到自己喜欢的稠度；

6.最后加入碎蛋液和叶，煮开出锅；

7.喝营养美味的山药就好；