红烧偏口鱼的做法 最正宗的做法_红烧偏口鱼的做法最正宗的做法

       大家好，今天我来和大家聊一聊关于红烧偏口鱼的做法 最正宗的做法的问题。在接下来的内容中，我会将我所了解的信息进行归纳整理，并与大家分享，让我们一起来看看吧。

1.炖偏口鱼的家常做法

2.怎么做“红烧偏口鱼”？

3.红烧偏口鱼

炖偏口鱼的家常做法

       鱼肉是我们平常生活当中经常吃的美食，而且鱼的营养价值非常高，能够补充我们人体所需要的营养，但很多人经常吃的鱼主要是草鱼、鲤鱼，它们价格便宜，味道也好。

       所以，这也是许多人的首选，但是，还有很多鱼营养价值很高，却被很多人忽略。它是国人很少吃的鱼，却比甲鱼还营养，没吃过的一定要尝一下。

       “它”是什么呢？它就是偏口鱼，也叫做比目鱼，它营养价值很高，富含维生素、蛋白质、氨基酸，因为长相不好看，很少人去吃。小编今天做了红烧偏口鱼，味道非常不错，大家一起来看一下吧！

       红烧偏口鱼

       配料：

       偏口鱼 三条、精盐 少许、葱姜 少许、白糖 5克、八角 3粒、酱油 少许、料酒 一汤匙

       烹饪步骤：

       步骤 1.准备食材：偏口鱼三条，葱姜八角适量，酱油少许，白糖5克，料酒一汤匙，盐少许。

       步骤 2.偏口鱼洗净，去除内脏，可以在买的时候让卖鱼的处理好，清洗干净后后背划刀一下，这样炖的时候更入味一些。

       步骤 3.热锅倒油，稍微多一些植物油，鱼比较吃油。葱姜八角爆香。

       步骤 4.把偏口鱼放入锅中，用油稍微煎一会，这样可以不保持鱼的完整度，加一瓶盖的料酒去腥。

       步骤 5.锅里倒入少许的酱油上色，适量盐，少许的白糖，轻轻晃动锅，以防鱼底下粘连。

       步骤 6.在加一大碗清水，盖上锅盖，大火烧开，改小火炖20分钟。中间观察火候，轻轻翻动一下鱼身，让受热均匀。

       步骤 7.最后收汁即可，撒上点鸡精就可以出锅了，倒盘里时候轻轻晃动全部鱼，缓缓的倒入盘中，以保持鱼的完整度。

       步骤 8.撒上点香菜碎，上桌开吃啦。闻着都特别的香，色香味俱全的一道家常红烧焖炖鱼，做法简单，吃着鲜美，大块的鱼肉白嫩细腻，吃着真的特别香，相比吃肉吃鱼更多了一份鲜美。

       步骤 9.撒上点香菜碎，上桌开吃啦。闻着都特别的香，色香味俱全的一道家常红烧焖炖鱼，做法简单，吃着鲜美，大块的鱼肉白嫩细腻，吃着真的特别香，相比吃肉吃鱼更多了一份鲜美。

       烹饪小贴士：

       1、刚捞出来的鱼，没有受过污染的鱼在水里游动的时候鱼鳃开合自然均等，对外界的变化也很灵敏，游动自如，活灵活现，尾部有力，腰肢灵活，捞上来的时候跳运有力，如果不是新鲜的鱼，就会出现在水里毫无力量，捞上来时跳运的力度也不大，游动的速度极慢，有时用手就牟抓得住，这都是鱼将死的表现，大多已不新鲜或都就是一条病鲜。

       2、鱼的内脏少，因此，鱼病大都犯在身上，所以要想挑到新鲜的活鱼就少不了看鱼身子，这是不少人忽视的地方，因为人在挑鱼的时候，都是看在水里游的欢不欢，以这为标准，这是不全面的，有的鱼身上会出现各种病症，所以，以观察鱼的全身，看鱼鳞有没有脱落的，是否均等。

怎么做“红烧偏口鱼”？

       1、将葱、姜、蒜切片；干辣椒切段。

        2、将偏口鱼洗净，双面片花刀，抹上白酒、盐，加入葱片、姜片腌10分钟。

        3、洋葱、水发黑木耳、西芹、胡萝卜均洗净，切丁。

        4、猪肉洗净，切丁。

        5、取出偏口鱼，裹匀干淀粉。

        6、取小碗，加盐、白糖、清水、酱油、醋调匀成味汁。

        7、炒锅注花生油烧至五成热，放入偏口鱼煎至两面金黄，盛出。

        8、炒锅注花生油烧热，爆香八角和干辣椒段，下入猪肉丁煸炒，加入葱片、姜片、蒜片继续煸炒。

        9、倒入味汁烧开，放入煎好的偏口鱼，加入胡萝卜丁、洋葱丁、黑木耳丁、西芹丁，炖熟后把偏口鱼盛出。

        10、剩下的汤汁和菜丁加水淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

       红烧偏口鱼的家常做法

        原料：偏口鱼、葱、姜、蒜、油、盐、料酒、红烧汁、酱油。

        具体步骤：

        第1步、鱼清理干净，切成两半。

        第2步、葱姜蒜切好。

        第3步、锅里油热加入葱姜蒜炒香。

        第4步、放入鱼煎一煎，要用小火。

        第5步、翻面煎一煎。

        第6步、加入料酒。

        第7步、加入适量水改中大火，加入酱油。

        第8步、加入红烧汁。

        第9步、加入盐炖煮至汤汁收干即可。

        第10步、出锅撒上香菜碎。

红烧偏口鱼

       材料:

       偏口鱼，料酒，老抽，醋，香菜，葱丝，糖，盐，辣椒酱，油，面粉，姜，蒜

       做法:

       1.偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。

       2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^

       3.在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。

       4.锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎，只扑了一面面粉，鱼边煎的时候都掉了，比较遗憾。

       5.锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒，老抽，醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。哦，我还加了一勺我自己做的辣椒酱，其实盛盘的时候加点香菜更好，可咱自己家的厨房难那么齐全啊，有啥用啥吧

       ;半翅目，即比目鱼，是鲍鱼目鱼类的统称。偏鱼身体扁平，长大后眼睛逐渐移向头部一侧，平躺在海底。;周彪和Bimu 是对他们身体最显著特征的描述。偏口鱼是海洋中有价值的经济鱼类之一。具有消炎、解毒、健脾、补气等功效。它的肝脏可以提取鱼肝油。;

       佐料

       洋葱(适量)胡萝卜(适量)芹菜(适量)木耳(适量)肉丁(适量)偏鱼(适量)

       佐料

       盐(适量)糖(适量)葱(适量)姜(适量)酱油(适量)蒜(适量)白酒(适量)醋(适量)干辣椒(适量)大料(适量)

       炊具

       油炸锅

       一个

       将偏口鱼洗净，内脏清理干净。

       2

       双面刀，抹上白酒盐，放入葱姜腌制10分钟。

       三

       将芹菜、胡萝卜、洋葱切丁备用。

       四

       准备好葱，姜，蒜。

       五

       用清水、酱油、醋和糖混合制成果汁。

       六

       沥干鱼淀粉备用。

       七

       用油加热煎锅。

       八

       油温五成热时加入部分鱼肉。

       九

       煎至两面金黄。

       10

       炒油，爆香大料和干辣椒。

       11

       炒肉丁。

       12

       加入葱、姜、蒜继续翻炒。

       13

       加入木耳。

       14

       倒入果汁，煮沸。

       15

       加入鱼、胡萝卜丁、芹菜和洋葱。

       16

       煨10分钟，把鱼捞出来。

       17

       剩下的汤和菜丁用水淀粉勾芡。

       18

       将汤浓缩，倒入鱼中。

       本站给大家分享一下红烧偏鱼的做法。你学会了如何烹饪部分鱼，所需的时间和调料组合吗？我们将手把手教你如何做红烧偏口鱼。可以做出营养又美味的红烧偏口鱼。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待分享红烧偏鱼食谱的烧制成果。

       好了，今天关于“红烧偏口鱼的做法 最正宗的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“红烧偏口鱼的做法 最正宗的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。