红烧小黄鱼的做法_红烧小黄鱼

1.小黄鱼的做法家常做法红烧

2.鱼是清蒸好吃还是红烧好吃？

3.红烧小黄鱼怎么做去腥又美味

4.红烧小黄鱼应该怎样做？

黄鱼做法一，

红烧小黄鱼

材料

小黄鱼三条。

做法

1．小黄鱼洗净备用。

2．锅内倒入适量的食油，开大火。

3．锅热放入生姜片、辣椒爆香，放入小黄鱼两面煎到微**，加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。

4．鱼熟放入葱花及味精即可。

做法二，红烧黄鱼

材料

黄鱼一条（约250克），生姜一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量

做法

1.黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟

2.热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄

3.黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干

4.夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟

做法三，红烧黄鱼

材料

"黄鱼 一条","姜片，蒜苗，辣椒 适量","萃酿系列瓮酿油膏 一大匙","白胡椒粉 适量","糖 一小匙","醋 一小匙"

做法

1: 步骤1大火锅热烧油，转中火，放入黄鱼，煎3-5分钟，翻面看看，有没有赤赤，可以的话，换面再煎，不需要担心熟度，因为等一下还要煨煮他

2: 步骤2放入辛香料爆香，转小火，备一碗热水，加入瓮酿酱油膏一大匙，放入一碗热开水，盖锅盖煨煮约3分钟翻面

3: 步骤3加入糖，乌醋，白胡椒粉

小黄鱼的做法家常做法红烧

冷冻小黄鱼的家常红烧做法如下：

用料 ?

冷冻小黄鱼4条、 葱4根、生姜3片、大蒜子2个、盐4克、白糖5克、料酒20克、味极鲜酱油5克 、水100毫升、色拉油20毫升

1、准备好食材如图。小黄鱼化冻清理干净，吸干或晾干表面的水分。葱切段待用。

2、热油下姜蒜炒香。放入1克的盐。

3、放入小黄鱼煎至两面上色。烹入料酒和味极鲜酱油。

4、加入水，盐，白糖调味，旺火烧制10分钟。见汤汁金黄有稠度即可。

5、放上葱段盖上锅盖让葱段变软即可出锅。

6、鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。

鱼是清蒸好吃还是红烧好吃？

红烧小黄鱼的家常做法如下：

材料准备：手掌长小黄鱼5条，姜，葱，蒜各10克，花椒约10粒，生抽2汤匙，醋1/2汤匙，盐少许，香菜少许，料酒两瓶盖。

1、买的巴掌长的小黄鱼，小黄鱼化冻收拾干净，一定要把黑膜去掉。

2、洗干净后放花椒碎，葱末，生姜，一点点盐腌一下，要是着急吃，腌十五分钟。

3、煎鱼。这一点很重要，锅热了，再倒油，等油热了，两面煎。如果锅没热就倒油，容易粘锅！鱼放进去后不要着急，等个五六分钟，再去夹，要不容易扯掉鱼皮。

4、煎到两面金黄，盛出来。

5、准备好葱段，花椒，大蒜，生姜，干辣皮。

6、锅内留油，放西红柿丁炒出沙，这一步可以放西红柿，也可以不放。

7、西红柿炒化后放煎好的鱼，加清水淹没过鱼。

8、大锅烧开后，倒入葱，姜，蒜，花椒，醋三勺，生抽一点。转小火慢慢炖。炖出味道颜色后，再转大火收汁。

9、出锅，撒香菜叶。

红烧小黄鱼怎么做去腥又美味

今天谈谈鱼到底是清蒸好吃还是红烧好吃，两种烹饪方法都说说，希望你喜欢。

一、清蒸小黄鱼方法：

准备食材：小黄鱼4条，姜1块，葱2根，料酒1勺，食盐2克，食用油10克。

清蒸方法：

去鱼鳞，剖肚取出内脏，去鱼鳃冲洗干净。

2.摆上小黄鱼，摆上姜片，摆上葱段，少许料酒。

3.蒸箱蒸5分钟即可，淋上油。

二、红烧小黄鱼方法：

准备食材：小黄鱼4条，盐3克，糖4克，葱花2克，酱油1勺。

红烧方法：

热锅烧油，放入小黄鱼。

2.特别交代锅选择不粘锅而且没有两面油煎过程当然不存在粘锅现象，且鱼没有烧制直接放入一勺盐，半勺糖，少许葱。

3.加入酱油一勺，水漫过鱼身即可。

4.盖上锅盖中小火焖5分钟，5分钟红烧小黄鱼就做好了。

总结：

现在一个清蒸小黄鱼和一道红烧小黄鱼都做好了，然后看看到底哪一种做法好吃，先来一口清蒸的，再来一口红烧的，两种方法做出来的都非常鲜嫩，味道各有特点，没办法真正分辨出清蒸好吃还是红烧好吃，但是还是喜欢清蒸，方法简单，一般买鱼都新鲜的，清蒸保鲜最好选择。

红烧小黄鱼应该怎样做？

第一、清洗小黄鱼的时候要注意，小黄鱼内脏一定要清洗干净，不然鱼腥气真的会很重。清洗干净之后，放上料酒和一点食盐腌制十分钟，拿出来晾着。

第二、锅里倒油烧热，放入姜片炸香，然后把小黄鱼放进去，中火慢慢的煎，两面金黄的时候放上葱段和蒜瓣。

第三、生抽、料酒、醋、白糖、食盐、番茄酱调匀，倒在小黄鱼上，加上一点点水，不要盖锅盖，开着锅盖中火烧开，小火慢炖。

第四、小黄鱼煎过，所以很容易炖熟，熟了之后撒把香菜末或者是蒜苗就可以出锅了。

1.切好葱，姜，蒜备用。

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2.小黄鱼宰杀好后，加入料酒，少许盐腌制5分钟。

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3.腌制好后把面粉均匀地拍在小黄鱼上。

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4.锅里倒油烧热，把鱼放入锅内炸。

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5.炸至及**即可夹出控油。

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6.锅里留少许油，把姜蒜片煸香。

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7.把炸好的鱼放入锅内。

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8.加入半碗的开水，酱油，白糖，少许盐，料酒。

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9.盖上锅盖中火烧2分钟能即可。（因为鱼炸过说以不用烧太久）

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10.加入少许鸡精，撒上葱花即可。

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11.这就是最家常的红烧小黄鱼。

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