皮皮虾做法凉水还是热水

皮皮虾做法凉水还是热水

       皮皮虾做法凉水还是热水的今日更新是一个不断变化的过程，它涉及到许多方面。今天，我将与大家分享关于皮皮虾做法凉水还是热水的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.皮皮虾冷水煮还是热水煮

2.蒸虾爬子开水还是凉水

3.虾爬子冷水蒸还是热水?

4.皮皮虾冷水煮还是热水

5.皮皮虾冷水下锅蒸几分钟

6.蒸皮皮虾冷水下锅还是热水

皮皮虾冷水煮还是热水煮

       冷水煮即可，最好用料酒煮，做法如下：

       主料：皮皮虾500克。

       辅料：花生油2汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜2瓣、细香葱1把、海鲜酱1.5茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙。

       1、准备好所用食材，皮皮虾用水冲洗干净。

       2、把姜切丝，蒜切大块，香葱切段，叶子和葱白分开。

       3、起油锅，把姜蒜和葱白下锅煸香出味。

       4、把皮皮虾下锅翻炒，烹入适量料酒、一大勺海鲜酱和少许的开水，盖上盖子中火焖8分钟左右。

       5、加入葱叶、少许的生抽和盐翻炒均匀即可。

       6、出锅装盘，酱香皮皮虾即可制作完成。

蒸虾爬子开水还是凉水

       1 蒸虾爬子用开水还是冷水

        从食用的口感来说，建议用凉水。

        热水如果的话虾爬子的肉质会快速缩紧，食用口感会觉得有点硬，凉水可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态，就像蒸螃蟹一样，慢慢的被蒸熟，料理出来的皮皮虾也更为鲜嫩，而且营养流失也比较少。

2 皮皮虾怎么蒸

        皮皮虾一般是清洗后放入蒸锅清蒸，蒸熟后蘸葱姜蒜调的酱汁调味。皮皮虾又名虾爬子，肉质鲜嫩，含有维生素、优质蛋白、氨基酸、纤维素、磷、钙、钾、铁等矿物质，适量食用可以促进身体的新陈代谢、提高身体的免疫能力。

方法一

        材料：皮皮虾、醋、姜。

        做法

        1、皮皮虾用清水清洗干净。

        2、生姜切末。

        3、将切好的生姜用碗装起来。

        4、倒入醋液。

        5、将皮皮虾放在水开了的蒸锅上面蒸10分钟。

        6、时间到了将皮皮虾从蒸锅中取出，摆盘蘸酱食用。

方法二

        材料：皮皮虾、葱、醋、姜。

        做法

        1、皮皮虾用清水清洗干净。

        <2、用盐进行腌制。

        3、将切片的葱花和生姜撒在皮皮虾上面，腌制10-20分钟。

        4、>锅内烧水，开水下锅，放入皮皮虾，大火蒸5-10分钟。

        5、蘸酱食用。

方法三

        材料：皮皮虾、葱、醋、姜。

        做法

        1、皮皮虾用清水清洗干净。

        2、整齐的码在蒸锅里面。

        3、>在皮皮虾的表面撒上花椒。

        4、开中火蒸10分钟。

        5、将醋、葱姜蒜调和在一起做成酱汁。

        6、皮皮虾出锅后蘸酱食用。

3 虾爬子蒸好还是煮好

        都可以，看个人喜好。

1、蒸虾爬子更鲜

        清蒸的虾爬子，最大限度的保留了其原汁原味，非常的鲜美，而且营养流失也少，喜欢清淡口味的人群可以选择蒸法。

2、煮虾爬子调料多

        而煮虾爬子的过程中，可以放入较多的香料、调料，味道更丰富，特别是喜欢吃辣的人还可以加入辣椒、花椒等调味，因此口味比较重的人可以选择煮法。

4 吃虾爬子的禁忌 1、不宜与富含草酸食物同食

        虾爬子中富含钙质，如果和富含草酸的食物一起吃，容易生草酸钙沉淀，不仅影响营养物质的吸收，还可能会形成结石，肾结石、尿结石的人群尤其要注意。

        富含草酸食物包括：洋葱、菠菜、芦笋等等。

2、不宜与富含鞣酸食物同食

        虾爬子中富含蛋白质，如果和富含鞣酸的食物一起吃，鞣酸和蛋白质容易结合成不溶于水的络合物，会降低虾爬子的营养价值，同时还可能会导致肠胃不适，出现腹胀、、腹痛、腹泻等问题。

        富含鞣酸食物包括：柿子、山楂、葡萄、李子、茶叶等。

3、不宜与易过敏食物同食

        对于过敏体质的人群而言，吃虾爬子的时候一定要注意避免和易过敏食物一起吃，不然极易诱发过敏。

        易过敏食物包括：芒果、菠萝等等。

虾爬子冷水蒸还是热水?

        蒸虾爬子建议用凉水。如果用开水蒸的话，虾爬子的口感会偏硬，营养容易流失。如果用凉水蒸的话，虾爬子可以慢慢被蒸熟，口感鲜嫩，营养流失少。相比之下，蒸虾爬子用凉水更为合适。

虾爬子

        食用虾爬子的最佳月份为每年的4-6月。此期间的虾爬子肉质饱满，口感鲜嫩，营养丰富，是众多人的首选佳肴。

皮皮虾冷水煮还是热水

       虾爬子冷水蒸。

       虾爬子冷水下锅，并且水量不要太多，只要能稍微没过锅底就可以了，因为皮皮虾自带水分，这和煮大虾是一个道理，干锅煮也不会煮糊，但皮皮虾个头比较大，还是要稍微加一点水。

       除此之外，煮皮皮虾不需要加任何调味品，像姜片、盐、花椒这些都不需要加，新鲜的皮皮虾味道鲜美无比，根本不会有腥味，反之加了过多调味品会影响虾肉的鲜美，原汁原味最好吃。

皮皮虾的清洗方法

       清洗皮皮虾可不是直接放在水龙头下面随便冲一冲这么简单，由于它结构比较复杂，加上活皮皮虾活力十足，清洗起来比较麻烦，但只要有技巧就不怕了。

       我们可以先抓住皮皮虾的两侧，放进清水中，左右摇晃，使皮皮虾身上的泥污或者细沙脱落下来。如果皮皮虾太过生猛，不能用手直接抓的话，可以找来个大滤勺，装上皮皮虾，放进水里快速荡几下。接着是多换几次清水，重复同样的步骤，直到清水不再混浊。

       以上内容参考?百度百科-虾爬子

皮皮虾冷水下锅蒸几分钟

       煮皮皮虾一定要冷水下锅，水开之后煮3分钟左右，这样做能最大程度的保持虾的鲜嫩程度。煮的时间不要太久，不然肉质就会发紧，变得不再鲜嫩，非常的老柴。

       水煮皮皮虾

       食材：皮皮虾、食盐、姜片、料酒。做法步骤：

       1、皮皮虾放到流水状态下冲洗干净，然后放入锅中，加入适量的清水，适量的姜片和食盐，倒入适量的料酒，开火煮上3-5分钟即可。

       2、煮好的皮皮虾可以直接剥皮吃，也可以蘸着料汁食用，姜切末，加入米醋搅匀，蘸着吃非常的鲜美哦。

        皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目），下面有四个科：深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。 掠虾亚纲中仅有口足目，其中除全为化石种类的古虾蛄科外，现生种分4个总科：深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪现存300 余种。绝大多数种类生活于热带和亚热带，少数见于温带。中国沿海均有，南海种类最多，已发现80余种。

蒸皮皮虾冷水下锅还是热水

       皮皮虾冷水下锅蒸10-15分钟即可。

       皮皮虾最好用冷水蒸，这样肉质会更嫩多汁。如果用热水蒸，皮皮虾会一下子受到高温刺激，导致肉质瞬间紧绷，口感老，水分少。

       买回家的皮皮虾倒入盆中，先用清水清洗干净。它的外壳比较坚硬，容易扎到手，用筷子在清水中搅动清洗几遍就干净了，如果虾腿上有丝网，要把它剪掉，以免高温加热有味道。

       蒸皮皮虾任何调味品都不需要加，什么姜片、花椒都不要放，就清蒸最好吃，原汁原味，加了其他食材容易串味。还有就是不需要加盐，有的人会在虾上面撒上一层盐，完全没有必要，海鲜自带一种咸鲜味道，是不需要加盐的。

皮皮虾的挑选方法：

       皮皮虾味道鲜美，价格低廉，为沿海群众喜爱的水产品，也成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。食用皮皮虾的最佳月份为每年的四—六月间，此时，它的肉质最为饱满。

       一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。

       和挑鱼一样，如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的虾。除此，还可以看虾头，如果虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾。

       建议凉水蒸好一些。

       一般情况下来说，皮皮虾既可以凉水蒸也可以开水蒸，但相对来说凉水蒸皮皮虾会比较好一些，因为凉水蒸皮皮虾，可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态，使皮皮虾慢慢的被蒸熟，肉质也较为鲜嫩多汁。开水下锅蒸皮皮虾，因为一下子受到高温刺激，肉质瞬间锁紧，导致其中的水分流失较快，影响口感鲜味。

挑选皮皮虾注意事项

       1、如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的虾。

       2、可以看虾头，如果虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾。

       3、可以从虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾。

       以上内容参考?百度百科-皮皮虾

       好了，今天关于“皮皮虾做法凉水还是热水”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“皮皮虾做法凉水还是热水”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。