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鸡公煲的家常做法配料_鸡公煲的家常做法
tamoadmin 2024-09-04 人已围观
简介鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。下面做一种家常版的微辣鸡公煲：1、鸡腿、鸡翅剁块，放入碗中，加入适量料酒、一勺海鲜酱油、一勺胡椒粉、一勺盐，抓匀腌制半小时。2、锅中加油，放入鸡肉块，翻炒至变色，加入葱、姜、干辣椒、花椒，翻炒均匀。3、加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，加一勺甜面酱，适量白糖，翻炒均匀。
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。下面做一种家常版的微辣鸡公煲：
1、鸡腿、鸡翅剁块，放入碗中，加入适量料酒、一勺海鲜酱油、一勺胡椒粉、一勺盐，抓匀腌制半小时。
2、锅中加油，放入鸡肉块，翻炒至变色，加入葱、姜、干辣椒、花椒，翻炒均匀。
3、加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，加一勺甜面酱，适量白糖，翻炒均匀。
4、加入一听啤酒，盖盖中火焖15分钟。
5、加香菇、洋葱、西芹、青椒，盖盖焖5分钟。
6、最后再撒点青红椒、香菜，出锅即可。
注意事项
1、鸡肉选择现杀公鸡，鸡肉更加鲜美。
2、鸡肉腌制时间越长越入味，可提前半天腌制。
3、鸡公煲配菜可以加入的种类很多，以个人喜好为准。
鸡公煲是一道美味健康的家常菜，它的制作过程简单易懂，只需要准备好食材和煲具，按照以下步骤操作即可。
材料准备
制作鸡公煲需要准备以下食材：
1.鸡公500克
2.花菇50克
3.香菇50克
4.干贝50克
5.金针菇50克
6.豆腐1块
7.青椒1个
8.红椒1个
9.姜3片
10.葱1根
11.食用油适量
12.盐适量
13.料酒适量
14.鸡精适量
15.水适量
步骤说明
1.鸡公处理：将鸡公洗净，去掉内脏和杂质，切成块状备用。
2.菌类处理：将花菇、香菇和干贝用清水泡发，金针菇洗净备用。
3.豆腐处理：将豆腐切成小块备用。
4.辅料处理：将青椒和红椒洗净切成块状，姜切片，葱切段备用。
5.煲汤：将煲具加热，加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒，加入适量的水，放入泡发好的菌类和豆腐块，加入适量的盐和料酒，煮开后转小火煲30分钟。
6.加入鸡公：将鸡公块放入煲中，加入适量的鸡精，继续小火煲30分钟。
7.加入青红椒和金针菇：将切好的青红椒和金针菇放入煲中，继续小火煲10分钟。
8.调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，再煲5分钟即可。
注意事项
1.煲汤时可以根据个人口味加入适量的姜片和葱段，增加汤的香味。
2.煲汤时火候不宜过大，以免煲干汤汁或煲糊锅底。
3.鸡公煲的食材可以根据个人口味进行调整，如加入木耳、笋片等。
结尾
鸡公煲是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，它不仅可以满足我们的味蕾，还能为我们的身体提供丰富的营养。希望大家可以根据以上的制作步骤，亲手制作一道美味健康的鸡公煲。
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