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转化糖浆_转化糖浆可以用蜂蜜代替吗?
tamoadmin 2024-09-04 人已围观
简介转化糖浆的用料：白糖300克，水150克，柠檬汁1汤匙半，小苏打1/8茶匙，水30克。转化糖浆的做法：步骤1、汤锅里放150克水加入300克白糖和1汤匙半的柠檬汁。步骤2、中大火煮开待糖完全融化后转最小的火（不用搅拌哈）。步骤3、继续小火煮，这是大概煮了10分钟的样子呈淡**。步骤4、继续煮，这是煮了20分钟左右，呈淡琥珀色就可以了，关火。步骤5、30克的水加入1/8茶匙的小苏打拌匀。步骤6、到入
转化糖浆的用料：白糖300克，水150克，柠檬汁1汤匙半，小苏打1/8茶匙，水30克。
转化糖浆的做法：
步骤1、汤锅里放150克水加入300克白糖和1汤匙半的柠檬汁。
步骤2、中大火煮开待糖完全融化后转最小的火（不用搅拌哈）。
步骤3、继续小火煮，这是大概煮了10分钟的样子呈淡**。
步骤4、继续煮，这是煮了20分钟左右，呈淡琥珀色就可以了，关火。
步骤5、30克的水加入1/8茶匙的小苏打拌匀。
步骤6、到入到煮好的糖浆里。
步骤7、搅拌搅拌。
步骤8、倒到碗里凉凉，凉凉后表面的气泡会跑出来消失，如果凉凉后不能消泡那就是糖浆太稠了，可以倒回锅里稍微加入一些再用水稀释。
步骤9、放到干净的瓶里第二天就可以用了。
以上内容参考百度百科-转化糖浆
1、主料：白砂糖400克。
2、调料：水180毫升、柠檬汁50毫升。
3、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅（不要用铁锅和铝锅），把糖放入锅里。
4、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。不要再搅拌。
5、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。切记都不要再搅拌糖水。
6、为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
7、一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
