水煮牛蛙一般煮几分钟_水煮牛蛙煮几分钟熟

1.水煮牛蛙怎么做好吃又嫩

2.牛蛙肉一般煮多久熟

3.石麟蛙炖几分钟会熟

水煮牛蛙的家常做法如下

1.牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。

2.丝瓜洗净，切斜刀片。

3.干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。

4.开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。

5.加入郫县豆瓣炒出香味。

6.加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。

7.翻炒5分钟后，加水，开大火煮。

8.煮20分钟后，加入丝瓜，继续煮5分钟。

9.关火，加入葱花、鸡精拌匀，装入盆中即可。

水煮牛蛙怎么做好吃又嫩

用料 ?

牛蛙 5-6只

盐 料酒 胡椒粉 淀粉 腌裹牛蛙的 适量

土豆 莴笋 藕 喜欢啥蔬菜加啥

葱姜蒜 干胡椒 花椒 少许

生抽 糖 料酒 适量

豆瓣辣酱/火锅底料 都可以 有啥用啥

香菜 芝麻 少许

三步搞定最爱的干锅牛蛙的做法 ?

喜欢吃的蔬菜洗净，切好， 油炸一遍捞出。土豆喜欢吃薯条口感的就切条，喜欢薯片口感的就切片。

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牛蛙可以请菜场或超市人员帮忙处理好，去皮去内脏剁脚趾，切块洗干净，然后用少许盐，料酒，白胡椒粉腌10分钟。裹上干淀粉炸成金**，可以捞出复炸一次更脆。

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葱姜蒜，花椒，干辣椒下锅煸香，放一大勺辣酱（火锅底料/郫县豆瓣酱/豆豉辣酱都行）家里有啥喜欢什么口味就放啥，炒香，加入料酒，盐，糖，生抽炒匀。

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倒入炸好的蔬菜和牛蛙，快速翻拌，盛出，撒上芝麻和香菜。

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小贴士

底料家里有什么就用什么，不用太纠结。炒好自己尝尝味道，觉得不辣就多加点辣椒辣酱或者郫县豆瓣酱，觉得不香就加点豆豉蒜泥，小朋友不能吃辣就用葱伴侣的豆瓣酱，一步到位可以弄个干锅底料也行。我试过各种版本的，都有不同的风味，都很好吃。因为蔬菜和牛蛙都脆脆香香的，就算撒点孜然都好吃。自己做又干净又便宜。五十左右就可以把蛙和蔬菜搞定。还不快来试试吧。

牛蛙肉一般煮多久熟

水煮牛蛙好吃又嫩做法：

1、牛蛙让买的地方处理好，拿回家洗干净（特别是身上的血管）。

2、调个腌牛蛙的料：糖、盐、生抽、料酒和淀粉拌匀。

3、牛蛙切块，把腌料汁倒入牛蛙拌均匀。（主要起到一个去腥，锁汁的作用，有一层淀粉，牛蛙多煮一会儿肉也不会老）。

4、莴苣切滚刀，藕切片。

5、准备好豆瓣酱（我还加了一勺辣椒酱，没有不加也行，我正好家里有，丰富下辣味）葱姜蒜切好。

6、锅内倒入油烧热，放入辣酱炒出红油，放入葱姜蒜，爆香，倒入多一些的开水。

7、水烧开，加入藕和莴苣，多煮一会儿（因为牛蛙煮几分钟就好，莴苣和藕片不会烂，提前煮一会儿就可以。）牛蛙我建议另起一个锅翻炒一下，然后倒入正在煮莴苣和藕的锅内，嫌麻烦不炒直接倒入也可以。

8、大概煮6、7分钟左右，就可以出锅了。多煮煮也肉也不会老，毕竟抓过淀粉了。牛蛙还是烧烧透吃得放心。装盘后，可以撒些葱花、蒜末、花椒泼个热油。

小贴士：

1、牛蛙建议提前腌制一下。

2、牛蛙入锅尽量不要翻来炒去，肉容易散。

3、蔬菜随意搭配，金针菇也可以，加一些花甲会更鲜哦。

石麟蛙炖几分钟会熟

水开后煮20分钟即可，水煮牛蛙具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛蛙 3只、葱段 35克、姜片 15克、蒜头 30克、干辣椒 10克、胡椒粉 适量、辣椒粉 适量、料酒 2汤勺、油辣子 1汤勺、生抽 1.5汤勺、盐 1.5勺、油 5汤勺。

1、第一步准备好食材，如下图所示。

2、把牛蛙剁成块，放一旁备用。

3、加入胡椒粉，辣椒粉，料酒，用手拌匀，腌制半小时。

4、锅内放油加热，放入牛蛙炒至变色捞出。

5、锅内放油加热，放入姜片、蒜头、葱段和干辣椒，快速翻炒。

6、锅内加油辣子，清水，大火煮开。

7、煮开后放入牛蛙，生抽，盐，煮20分钟。

8、时间到后盛出，这样就已经做好了。

蛙一般要在沸水中煮5-10分钟才能保证身上带有的细菌被高温杀死，另一种彻底杀死牛蛙身上细菌的方法是将其泡在醋中24小时。

目前人工养殖的牛蛙生长快、个头大、产量高，其蛋白质含量高而且脂肪含量低，如今已经成为网红菜品。

一般在家做牛蛙时，要将其皮去掉，牛蛙皮上带有很多，处理不当容易造成危险。牛蛙一定要加热到熟透才能吃，因为加热不彻底其体内细菌及不能完全被杀死。选购牛蛙时也要选择活的牛蛙，牛蛙死后蛋白质被快速分解，营养价值大大降低，而且死牛蛙会繁殖大量细菌，食用会对身体造成伤害。

牛蛙原产于北美，后来被引入我国开始大量养殖，现在已经成为很多餐厅的招牌菜。牛蛙的做法也是多种多样，可以做干锅牛蛙、小炒牛蛙、水煮牛蛙等，做法通常较为简单，而且肉质爽口嫩滑。