您现在的位置是： 首页 > 食谱分类 食谱分类
炖鱼的几种做法_炖鱼的做法炖鱼
tamoadmin 2024-09-06 人已围观
简介1.炖鱼做法及步骤家庭炖鱼的简单做法如下：材料准备：鱼块、姜、蒜、西红柿、花椒、葱、油、豆瓣酱、料酒，酱油、盐、大葱、香菜。1、准备食材鱼块、姜蒜、西红柿、花椒、葱备用。2、锅中油热放入花椒爆香，倒入鱼块煎至一面微黄翻面，推到锅边开始放调料。3、放入姜蒜调料，豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油。放入料酒，酱油，适量的盐（盐根据自己的口味放）酱油，豆瓣酱都是咸的盐不要放太多了，炒至均匀入味。4、倒入开水没过食材
1.炖鱼做法及步骤
家庭炖鱼的简单做法如下：
材料准备：鱼块、姜、蒜、西红柿、花椒、葱、油、豆瓣酱、料酒，酱油、盐、大葱、香菜。
1、准备食材鱼块、姜蒜、西红柿、花椒、葱备用。
2、锅中油热放入花椒爆香，倒入鱼块煎至一面微黄翻面，推到锅边开始放调料。
3、放入姜蒜调料，豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油。放入料酒，酱油，适量的盐（盐根据自己的口味放）酱油，豆瓣酱都是咸的盐不要放太多了，炒至均匀入味。
4、倒入开水没过食材，放入大葱和西红柿开始煮。水最好一次放够，以免中途加水影响味道。
5、煮至汤汁浓稠入味，撒上葱段和香菜即可。
炖鱼做法及步骤
清炖鱼是一道家常菜，它的制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富。下面就让我们一起来学习一下清炖鱼的做法吧！
材料准备
制作清炖鱼所需的材料有：
1.新鲜鲤鱼一条（约500克）
2.姜片适量
3.葱段适量
4.料酒适量
5.盐适量
6.清水适量
7.食用油适量
步骤一：准备工作
首先，将鲤鱼洗净，去除内脏和鳞片。然后，将鱼身两侧切上几刀，使其更易入味。接下来，将鱼身用料酒腌制10分钟，这样可以去腥提鲜。
步骤二：炒姜葱
取一锅，加入适量食用油，烧热后放入姜片和葱段，用中小火炒至出香味。这样做的目的是为了去腥增香。
步骤三：炖煮鱼肉
将腌制好的鱼放入锅中，加入适量清水，水量要稍微多一些，大约能够盖过鱼身。然后，加入适量的盐，调整好味道。再用大火煮沸后，转小火炖煮15分钟左右，直到鱼肉熟烂。
步骤四：出锅装盘
待鱼肉炖煮至熟烂后，关火，将鱼肉捞出，装入盘中。最后，将锅中的炖汤倒入鱼肉上即可。
小贴士：
1.清炖鱼的关键是火候掌握好，火大易糊底，火小则鱼肉不易熟烂。
2.在炖煮的过程中，可以适量加入一些蔬菜，如豆腐、胡萝卜等，增加口感和营养。
3.清炖鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过烂影响口感。
炖鱼做法及步骤如下：
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分。
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香。
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制。
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖。
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟。
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
