鸽子肉的做法大全_鸽子肉的做法大全炖汤

鸽子肉的做法大全_鸽子肉的做法大全炖汤

       我很了解鸽子肉的做法大全这个话题，并且可以为您提供一系列的信息和建议。请告诉我您需要了解什么。

1.鸽子的做法

2.鸽子有哪些做法，给我推荐几个做法

3.炖鸽子的正确做法

4.怎么炖鸽子

5.鸽子怎么吃最好吃

6.鸽子怎样做好吃？

鸽子的做法

       主料：鸽子1只

       辅料：盐适量、生姜两片、葱一根、枸杞适量

       1、将鸽子剪开清洗干净

       2、将鸽子放入盘中，均匀的撒一层盐在表面

       3、生姜切丝，葱切段

       4、将葱姜洒在鸽子上，并放点枸杞

       5、加点水

       6、放入准备好的蒸锅里蒸40分钟左右

       7、取出就即可开动

鸽子有哪些做法，给我推荐几个做法

       说到鸽子肉，相信大家都知道它很有营养，但你知道它很好吃吗？俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子有较高的营养价值，非常适合老人、弱者、外科病人、孕妇和儿童。鸽子营养价值高，不仅是难得的美味，也是高档的滋补产品。鸽你肉是高蛋白低脂肪食品，蛋白质含量为24.4%，高于兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗。在本美食教程中，田健食品店将与您分享几种美味的鸽子吃法。喜欢吃鸽子的朋友赶紧看。喜欢美食的朋友也要关注我。我会每天更新不同的美食教程。相信总会有一道你想学的菜！

       爱吃鸽子的人一定要收藏，教你五种最好的吃法，看你喜欢吃哪一种

       一号鸽子汤

       制备的配料如下：乳鸽1只、山药100克、枸杞20只、党参2只、黑枣(带核)6只、盐4克、葱1只、姜3块、料酒15克、水适量

       具体方法如下：将山药洗净，切片，枸杞、党参、黑枣洗净备用，幼鸽洗净放入砂锅内，加适量水煮沸，撇去浮沫，然后加入料酒、葱、姜，再加入枸杞、黑枣、党参，大火煮沸，小火煮1小时左右，加入山药，煮至山药软烂，加盐调味。

       2号烤鸽

       配料如下：鸽子1只，油5克，盐3克，料酒3克，蚝油3克，生姜5克，白糖3克

       具体方法如下：将鸽子清洗干净，用厨纸吸水，加入盐调料，加入姜片，用保鲜膜密封，放入冰箱腌制2小时以上，取出，用烧烤叉，将腌制好的鸽子汁倒在鸽子身上，放入烤箱，200度上下火30分钟。30分钟后，鸽子就熟了。拿出烤叉。

       3号脆乳鸽

       配料如下：2只雏鸽，2个洋葱，3片姜片，少许盐，4汤匙酱油，2个八角，少许胡椒粉，1汤白酒，12勺虾片

       具体方法如下：将宰杀好的鸽子晾干，加大碗，与葱花、生姜、八角、酒、酱油混合腌制1小时左右，将锅加热，加入油(应该更多)，7分钟热时加入鸽子，小火煎2分钟左右，用漏勺捞出备用，将煎好的油烧至很烫，用勺子将油倒在漏勺里的鸽子上，趁热浇满

       火腿蒸鸽4号

       配料如下：鸽子肉1份、火腿1份、盐1茶匙、洋葱2份、生姜1份、料酒1茶匙

       具体方法如下：鸽子清洗干净，晾干水分，火腿切片，生姜切片，葱结一个；将盐(味)均匀地涂在鸽子身上，将料酒均匀地倒在鸽子身上，将火腿片均匀地涂在鸽子身上，放入姜片和葱结，放入高压锅中，用大火煮沸，再用小火蒸20分钟左右(普通蒸笼需要40分钟左右或以上)，蒸熟取出，挑出葱和姜，撒上一些葱花。

       五号鸽炖栗子

       准备好的配料如下：鸽子肉1只，栗子250克，盐1勺，生姜几片，红枣50克，枸杞30克

       具体方法如下：准备一只鸽子，红枣，枸杞，生姜，准备栗子，放入汤锅，加入姜片，红枣，枸杞，放入电饭锅主体，内外加水，盖上盖子煮2小时，捞出，加盐调味，然后就可以在碗里吃了！

       好了，朋友们！吃鸽子有很多方法。今天我就暂时和大家分享一下这些好吃的方法。如果您在阅读本教程的过程中不能理解这些步骤，请在本文底部的消息区给我留言，我会在阅读后立即回答！如果你有更好的建议或者更好的吃法，也欢迎在留言区分享你的留言。

炖鸽子的正确做法

       鸽子汤，用砂锅炖，水不要太多，刚淹着鸽子就行，放一块姜，小葱打个结放进去，不要放酒，放几片火腿，大火烧开后转小火，炖1个小时，然后把姜和葱拿出来，放盐和一点味精就行了。

       1、气锅鸽子

       原料：肥鸽子一只2000克，胡椒粉3克，姜、葱各30克。

       做法：

       1、鸽子洗净切块放入汽锅中;

       2、加凉水、放葱段、姜片;

       3、约蒸4-5小时，至鸽子肉蒸烂;

       4、加上葱、姜，再撒上调料上桌即可。

       2、 香菇鸽子

       原料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。

       做法：

       1、将鸽子摘洗干净，剁块;

       2、香菇泡开去根，洗净(多洗几遍);

       3、锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色;

       4、加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛;

       5、再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料;

       6、炖熟后加味精，淋上香油即成。

       3、天麻炖鸽子

       原料：乳鸽1 只、天麻5 克、火腿10 克、香葱3 棵、生姜1 小块、高汤3 大匙、料酒1 小匙、精盐1 小匙、味精。

       做法：

       1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;

       2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

怎么炖鸽子

       炖鸽子的正确做法

       1. 准备食材：鸽子一只，姜片、葱段、料酒、盐、清水适量。

       2. 清洗鸽子：将鸽子清洗干净。

       3. 焯水：煮5分钟，捞出鸽块备。

       4. 炖煮：加入适量水小火炖煮40分钟。

       5. 调味：加入适量盐。

       6. 出锅：出锅装盘即可。

鸽子怎么吃最好吃

       天麻炖鸽子

       材料：乳鸽;1只天麻;5克火腿;10克香葱;3棵生姜;1小块。

       调料：高汤;3大匙料酒;1小匙精盐;1小匙味精;小匙。

       1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。

       2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

       特点：味道鲜美，熄风止痉。

       枸杞鸽子煲靓汤

       枸杞鸽子煲靓汤

       配料：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。

       1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。

       2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。

       3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

       4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。

       制作用时：约1.5小时。

       桂圆枸杞鸽子煲靓汤

       食材：鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、桂圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片

       制作步骤：

       1、枸杞、桂圆肉用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核（红枣核燥热）。

       2、党参，淮山，北芪用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切2半。

       3、茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段。

       4、鸽子去头去屁股，把皮剥掉，剁小块。

       5、把所有材料放入大炖盅,注入开水至8分满。

       6、放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时。

       7、炖好后,用隔油勺把油撇去再喝

       枣杞乳鸽汤

       枣杞乳鸽汤

       原料：乳鸽2只、葱1段、大枣10颗、姜3片、枸杞20颗、盐1小勺、香油1/2小勺

       做法：

       1、鸽子处理干净，然后用清水冲洗干净，烧开一壶水，将鸽子汆烫下并清洗，处理好的鸽子放进锅里，放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水开火，红枣和枸杞事先用清水浸泡

       2、等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出，放入大枣转最小火慢慢炖煮2小时

       3、2小时后，鸽子基本炖好，将泡好的枸杞放入锅中，加入1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟

       4、15分钟后，即可关火喝汤吃肉

       枣杞乳鸽汤

       人参红枣鸽子汤

       材料：鸽子1个，红枣8颗，人参1支

       调料：精盐适量

       做法

       1、将鸽子杀洗净剁成块，红枣、人参洗净备用。

       2、净锅上火倒入水下，入鸽子烧开，打去浮沫，调入精盐，下入人参、红枣，小火煲至熟即可。

       鸽子银耳胡萝卜汤

       材料：鸽子1个，水发银耳20克，胡萝卜20克

       调料：精盐5克

       做法

       1、将鸽子洗净剁块汆水，水发银耳洗净撕成小朵，胡萝卜去皮洗净切块备用。

       2、汤锅上火倒入水，下入鸽子、胡萝卜、水发银耳，调入精盐煲至熟即可。

       鸽子汤怎么炖

       良姜鸽子煲

       材料：鸽子1个（约300克），枸杞子20克，姜50克

       调料：精盐少许，味精2克

       做法

       1、将鸽子杀洗干净，斩块汆水；姜洗净，枸杞子泡开备用。

       2、炒锅上火倒入水，下入鸽子、姜、枸杞子，调入精盐、味精、小火煲至熟即可。

       养生鸽子汤

       材料：小鸽子300克，水发银耳30克，杏仁（袋装）20克，银杏5颗

       调料：精盐4克，葱、姜片各3克

       养生鸽子汤的做法

       1、将小鸽子杀洗净斩块汆水，水发银耳洗净撕成小朵，银杏洗净备用。

       2、净锅上火倒入水，调入精盐、葱、姜片，下入小鸽子、水发银耳、杏仁煲至熟即可。

       洋参霍斛鸽子汤

       材料：洋参5g、霍斛5g、鸽子2只

       做法

       1、鸽子请师傅帮忙处理干净，斩成块。

       2、洗净，冷水下锅。

       3、煮开。

       4、将鸽子肉取出，待用。

       5、准备好洋参。

       6、准备好霍斛。

       7、砂锅煮开水，下鸽子肉、洗净的洋参与霍斛。

       8、大火煮开，转小火。

       9、煮2小时以上，食用时加盐调味即可。

       西洋参枸杞鸽子汤

       材料：鸽子1个，西洋参、枸杞各适量

       调料：盐少许，葱段2克，料酒适量

       做法

       1、鸽子去毛去内脏洗净；葱洗净切段；西洋参洗净去皮切片。

       2、砂锅中放水加热至沸腾，放入葱、料酒转小火炖1个半小时。

       3、放入西洋参、枸杞再炖20分钟，加入盐调味即可。

       茯苓鸽子煲

       材料：鸽子300克，茯苓10克

       调味料：盐4克，姜片2克

       茯苓鸽子煲的做法

       1．将鸽子宰杀净，斩成块汆水；茯苓洗净备用。

       2．净锅上火倒入水，放入姜片，下入鸽子、茯苓煲至熟，调入盐调味即可。

       家常鸽子煲

       材料：鸽子1只，枸杞10粒，百合15克

       调味料：色拉油、盐、葱段、姜片、香菜各适量

       家常鸽子煲的做法

       鸽子汤怎么炖

       1．将鸽子治净；百合剥开，洗净；枸杞泡开备用。

       2．炒锅置火上，倒入色拉油烧热，葱段、姜片爆香，倒入水，放入鸽子肉、枸杞，调入盐，小火煲20分钟，放入百合，撒入香菜即可。

       益母草鸽子汤

       材料：乳鸽1只

       配料：益母草10克、红枣5颗、姜葱各适量、精盐适量。

       益母草鸽子汤的做法

       1、鸽子准备好，剪块。

       2、备好红枣、益母草装入料盒或小棉袋装好。

       3、冷水入锅，快要滚开时去沫。

       4、然后转入炖锅中。加入姜葱、红枣和益母草。

       5、电炖锅通电源，慢炖，时间到就好了。

       6、调味装碗。

       煲汤小贴士：鸽子不用焯水，冷水入锅去沫即可去腥。

       鸽子绿豆汤

       材料：鸽子肉、绿豆、蜜枣、姜

       鸽子绿豆汤的做法

       1、绿豆洗净，提前用清水浸泡2小时；

       2、排骨飞水；

       3、把所有材料一起放炖盅（绿豆连浸泡的水一起倒入）；

       4、隔水炖2个小时；

       5、撇去表层浮油加盐。

       百合白果鸽子汤

       材料：鸽子肉500克，水发百合30克，白果10颗，枸杞少许

       调味料：盐少许，葱花2克

       鸽子汤怎么炖

       百合白果鸽子汤的做法

       1、将鸽子肉洗净，斩成块，汆水；水发百合洗净；白果、枸杞分别洗净备用。

       2、净锅上火倒入适量水，下入鸽子肉、水发百合、白果、枸杞，小火煲至熟。

       3、调入盐，撒上葱花即可。

       黄芪鸽子汤

       食材：鸽子1只、黄芪10g、盐少量

       做法

       1、准备好黄芪。

       2、鸽子处理干净，斩块。

       3、冷水下锅，煮开，取出鸽子肉待用。

       4、砂锅煮开水，下鸽子肉与洗净的黄芪。

       5、大火煮开，转小火煮2个小时。

       6、加少量盐调味，熄火即可食用。

       老鸽竹荪煲

       主料；老鸽1只，竹荪50克，大枣3--5粒。

       辅料；姜片，盐，胡椒粉

       老鸽竹荪煲的做法

       1、将老鸽清洗干净，去掉尾部油脂。

       2、竹荪提前泡发。去掉菌盖头。

       3、将老鸽焯水。

       4、将姜片铺在福库电饭锅内锅中。

       5、把焯水的老鸽放入内锅的姜片上，加入适量的清水，水要没过老鸽。

       鸽子汤怎么炖

       6、将内锅固定在福库饭锅上。

       7、接通电源，闭合福库锅盖，菜单选“万能炖”功能，时间设定为60分钟，按压力烧饭键。

       8、时间到，打开锅，加入竹荪和大枣。

       9、继续万能炖”功能，时间设定为30分钟，按压力烧饭键。

       10、加入盐和胡椒粉即可。

       小贴士

       1、宰杀好的鸽子要去除内脏，并用清水清洗掉血水（鸽子的嘴里要重点清洗），然后用热水汆烫下，这样鸽子的口感好

       2、大火煮开后，用勺子将汤上的浮沫撇出，做出的汤味道好

       3、鸽子汤一定要多炖煮一段时间，时间短了，汤的味道不够浓郁

       4、炖汤的时候无需加八角花椒，也无需太多调味料，这样的原汤才鲜美滋补。

鸽子怎样做好吃？

       家庭版简易烤乳鸽

       用料 ?

       卤料包

       油

       生抽

       糖

       味淋/蜂蜜

       鸽子 1只

       家庭版简易烤乳鸽的做法 ?

       买的是现成去毛处理好的鸽子，但是内脏都在……导致当天从未杀生过的我太害怕，一刀下去一直没敢动，纠结了很久……最后我把头直接去了，内脏去掉洗干净！

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       煮一锅水，加入卤料包，我买的是60克的全加下去了。鸽子冷水下锅，一起煮。（没有卤料包的可以自己调，八角，桂皮，香叶，盐，生抽之类的）

       一般卤料包比较咸，可以适当放点糖中和一下。煮开后继续小火煮20分钟，之后关火静置1-2小时（确保入味但不会太咸）

       我是第二天再烤的，晾的相对比较干之后，直接保鲜袋装起来放冰箱

       第二天拿出来刷味淋（日本带点甜的料酒）和油，放入烤盘，烤盘上记得垫纸。温度220左右，烤20分钟左右（时间自己把握）。

       脆皮多汁，大功告成啦！

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       再补一张全图～

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       小贴士

       味淋可以用蜂蜜替代，主要是想让鸽子的口感更丰富一点，不是只有咸味。用蜂蜜也要注意量，怕太腻，还是推荐鲜甜味的味淋喔。

       红烧乳鸽

       用料 ?

       鸽子 2只

       红烧酱油 1勺

       冰糖 20克

       葱 1扎

       姜片 5片

       料酒 2勺

       生抽 2勺

       红烧乳鸽的做法 ?

       锅里小火倒油，放姜片，把葱结煎香出葱油，将乳鸽放进去表面煎一下煎至表皮金黄铲起。然后放冰糖炒到冒细泡焦糖色，这时候把乳鸽放进去翻炒上色。

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       炒完糖色后加入2勺料酒，2勺生抽，1勺红烧酱油，大半碗开水一起倒进去煮开转小火焖一下让鸽子熟透。

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       这时候转中火，一直用勺装酱油淋乳鸽身上，是为了更好的上色和收汁，等到汁液上浆粘稠的时候，乳鸽也上色完美，可以装盘起锅了。

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       你确认你能抵挡得住这道美食的诱惑?。

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       清蒸鸽子汤

       一直以来，都流传有“一鸽胜九鸡”的说法，一只鸽子肉的营养堪比九只鸡，才20块一只，也不算很贵，值得吃，如果说平时喝腻了鸡汤鸭汤，那就换换口味，试试这个清蒸鸽子汤吧。

       食材:鸽子，龙骨，冬虫夏草菌粉，红枣，枸杞，生姜，盐适量

       做法：

       1、鸽子在买的时候，让店家帮处理好，再把它砍成4大块，清洗干净，龙骨也清理干净?

       2、再把鸽子，龙骨，2包发酵的冬虫夏草菌粉，姜，枸杞，红枣都放入蒸锅中，一次性加足够的水。

       3、大火把水烧开，再把鸽子放入蒸锅，蒸40分钟，出锅前加丢丢盐调味，就可以盛出开吃啦?

       脆皮烤乳鸽

       表皮焦脆又鲜嫩多汁的烤乳鸽做法超简单，材料也很简单，烤乳鸽配啤酒，爽歪歪！

       食材：乳鸽2只

       卤水：葱结，姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖，盐，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，水

       表面酱汁：柠檬汁，生抽，蜂蜜

       做法：

       1、乳鸽洗净后冷水下锅，放入姜片和料酒，焯水。

       2、准备一锅卤水，葱结，姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖，盐，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，水。

       3、卤水煮开后，放入鸽子，中小火煮15分钟，期间不断把卤水往鸽子身上浇。

       4、煮好后鸽子在卤水中静置1小时，中间给它翻一次身。鸽子捞出来后，放在通风处吹干表皮。柠檬汁，生抽，蜂蜜以1:1的比例调一个酱汁，刷在鸽子表面。

       5、烤箱/空气炸锅 180度，烤15-20分钟，烤10分钟的时候拿出来再刷一层酱汁，翻面继续烘烤。

       鸽子板栗汤

       食材：鸽子1只，板栗，红枣，姜片，枸杞，香菇，盐

       做法：

       1、板栗先划个十字花刀，然后放进开水中烫5分钟，趁热给板栗去壳，备用。枸杞，香菇，提前泡水。

       2、取一个砂锅，把鸽子和姜片放进去，加入适量的水，大火煮开；鸽子我让商家帮忙杀好，回来清洗干净就可以了。

       3、水煮开后，把浮沫给捞出来。再加入红枣和香菇，香菇提前用热水泡好。转小火慢慢炖1个小时。

       4、炖够一个小时后，再加入板栗炖30分钟，如果想保持板栗颗粒状就缩短时间，可以根据你们的口味来。

       5、出锅前的5分钟加入枸杞，最后加入适量的盐调味就可以出锅啦！

       砂锅烤乳鸽

       不用烤箱，不加一滴水，由于砂锅能恰到好处地锁住水分，用砂锅烤的乳鸽金黄油亮,鲜香入味，嫩而不柴！

       食材：乳鸽、柠檬、蜂蜜 适量

       调料：黄酒、姜葱、生抽、老抽、糖、油、盐、蚝油、黑胡椒粉 适量

       做法：

       1、乳鸽清洗干净，沥干水。切好柠檬、姜葱。乳鸽肚子里塞2片姜和葱。乳鸽放保鲜袋里。放入全部调料，腌制2小时以上，期间要翻转+按摩，给鸽子入味。

       2、砂锅放架子。锡纸铺在架子上，周围贴近锅壁，将锡纸延到锅外来，这样才不会滴汁到锅里（顶部多出的部分包住锅的边沿）。鸽子放在锅中。

       3、盖上锅盖，中火烤20分钟。翻面刷上腌料和蜂蜜。继续烤20分钟，关火后焖10分钟（期间再刷一次蜂蜜水）。 用砂锅烤乳鸽，烤得恰到好处，水分适中。

       4、蜂蜜太粘稠的话可兑点水调开。烤前表皮一定要弄干，否则上色不漂亮也不香。

       卤水乳鸽

       做法：

       1：准备两个乳鸽洗净备用

       2：一个干净的砂锅（前面菜谱强调过砂锅的好处）

       3：八角半颗，冰糖5粒，盐少许，香叶2片，老抽若干，生抽少许，生姜3片

       4：将八角，冰糖，盐，香叶，老抽生抽，姜片全部放入砂锅中，酌情注入清水，再用筷子稍微搅拌下乃至老抽将清水调好颜色即可。

       5：将准备好的乳鸽放到卤水中，如果砂锅中的水没有没过乳鸽那要加水至没过乳鸽为止。

       6：盖上锅盖，中小火卤制15分钟至熟透即可。：将卤好的乳鸽夹起来，切块，浇上砂锅里的卤汁，开始享受美味吧。零基础厨房小白也能做出这道简单又美味的卤水乳鸽，一看就会，快点试一试吧。

       今天关于“鸽子肉的做法大全”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。