羊汤的做法家常做法羊杂_羊汤的做法羊杂汤的做法

羊汤的做法家常做法羊杂_羊汤的做法羊杂汤的做法

       羊汤的做法家常做法羊杂是一个值得探讨的话题，它涉及到许多方面的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.羊杂汤的做法配方

2.怎样做羊杂汤好吃又简单

3.羊杂汤的家常做法有哪些？

4.羊杂汤怎么做好吃又简单的做法

5.怎么炖羊杂汤

6.羊杂汤的做法和配料有哪些？

羊杂汤的做法配方

       羊杂汤

       用料 ?

       姜片 适量

       葱花 适量

       料酒 适量

       盐 适量

       花椒 少量

       羊杂 适量

       香菜 适量

       羊杂汤的做法 ?

       处理好的羊杂洗净，冷水下锅焯水，盛出

       起油锅用葱花、姜片和花椒炝锅，再放羊杂炒一下，最后加适量料酒翻炒去腥

       倒入热水或温水烧开，转小火一直煮大概半个多小时，直到煮到汤变白就可关火（煮到15分钟的时候放盐调味）

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       煮成这样香浓的白汤就可以了

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       放香菜开吃（按个人口味可以放点白胡椒粉，也可不放）

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       可以配个烧饼一起吃哈哈

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       小贴士

       1，不要加酱油、蚝油之类的调味料，破坏羊杂本来的鲜味。

       2，一定要煮到汤变白，浓一些才好喝。

       3，羊杂买处理过的最好。

       做法二：

       羊杂汤的做法 ?

       准备好所有材料～

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       羊杂洗净装盘备用(超市买的熟羊杂)～

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       将葱切段，姜切片～

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       再切些葱花，香菜末备用～

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       锅内倒入适量清水，放入羊杂，葱段和姜片，再倒入适量料酒～

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       大火烧开，撇去浮末～

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       盖上盖子，转小火慢炖煮，至少30分钟以上(此时汤已炖至奶白色)～

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       汤碗中放入香菜和葱花末，撒入适量精盐，鸡精，白胡椒粉，辣椒油(根据自己口味咸淡放)～

       也可直接在上一步(7)，锅内直接放入精盐鸡精白胡椒粉(出锅盛汤碗内按自己口味添加辣椒油)～

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       将汤盛进汤碗中，拌匀～

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       开喝啦，来张口?～

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怎样做羊杂汤好吃又简单

       羊杂汤简单做法与步骤

       1/5分步阅读

       1、先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫;煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。

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       2、将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开;煮开后调成中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂即可关火;羊杂出锅后一定要洗去杂物，用冰水浸泡。

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       3、将羊肚切成4-5厘米的丝，羊肠切段，心，肝，肺切成小片备用;锅内放入一点胡麻油，将羊杂全部放入，慢火炒出香味出油，养肝易熟烂，所以最后再放; 随后加入花椒面，干姜面或姜丝炒出香味。

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       4、将羊肉切成块，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟煮沸。

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       5、放入20克的土豆条一起翻炒，随后加入清水没过羊杂，煮至沸腾;将所有食材和汤一起倒入煲汤锅，用中火熬煮50-60分钟，土豆条酥烂，羊杂熟软即可加盐调味出锅。

       小贴士

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       羊杂汤以羊杂配以多种佐料制作而成，选料精细，厨艺独特，味清香而纯厚，汤脂肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后回味无穷。

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       饮食的特点不但要营养丰富，更主要的是简单易做。羊杂汤作为一道倍受青睐的家常菜，每家的做法相似却又不尽相同，想要简单易做就试试以上的方法吧!

羊杂汤的家常做法有哪些？

       羊杂汤的做法如下：

       食材：羊杂适量、香菜适量、葱适量、姜2片、料酒适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、辣椒油适量。

       1、把所有的材料都准备好了。

       2、超时里面买的熟羊杂洗干净了装碟子里备用。

       3、大葱切段，姜切两片。

       4、切一些葱花末，香菜末备用。

       5、把锅里倒入适量的清水，然后把准备好的羊杂放进去，葱段跟姜片也放入，然后倒入适量的料酒。

       6、大火烧开后，把上面的浮沫撇去。

       7、把锅盖盖上，用小火慢慢炖，差不多30分钟以上。

       8、把准备好的碗里放入葱末，香菜末，加入适量的盐跟鸡精，白胡椒粉，辣椒油，根据自己口味来添加。

       9、将羊杂汤盛入碗里搅拌均匀就好了。

羊杂汤怎么做好吃又简单的做法

       熟羊杂汤最简单的做法如下：

       主料：羊杂300克。

       辅料：葱姜适量、胡椒粉少许、盐少许、香菜少许、水适量。

       1、买半成品羊杂。

       2、用开水烫一下。

       3、将羊杂放入锅中，加入适量的葱姜。

       4、添加适量的水。

       5、准备小葱，香菜。

       6、盛入碗中，撒上葱花，香菜，胡椒粉，添加少许盐，羊杂汤就做好了。

怎么炖羊杂汤

       我认为做法如下：

       1、羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等用清水洗净。

       2、羊杂入锅，多放水，加鸡精、盐、白胡椒粉。

       3、菜切段，大蒜砸碎调蒜汁，芝麻酱用凉开水澥开。

       4、羊杂和汤盛入碗中，撒香菜，浇上小料。

羊杂汤的做法和配料有哪些？

       羊杂汤

       材料

       羊杂半斤，姜，葱，料酒，香菜，盐，鸡精，米醋，胡椒粉。

       做法

       1、羊杂(内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等)洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下。

       2、接着将锅内换上新水，并重新将羊杂放入其中改大火烧。

       3、沥去浮沫至浮沫没有，汤清。

       4、加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。

       5、最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好了。

       小诀窍

       1、羊杂一定要新鲜，而且锅中加新水熬汤的时候一定要一次性加足水，不要中途添，以免影响它的味道。

       2、熬羊汤不易放花椒大料，易窜味。

       酸辣羊杂汤

       材料

       主料

       羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊肚。

       配料

       大葱，大蒜，香菜，醋，盐，白糖，高汤精，胡椒粉。

       做法

       1、先将买来的熟羊杂分别切好。

       2、将葱切片、香菜切段、大蒜切末。

       3、烧一锅开水，放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟，撇去浮沫，加羊血煮1分钟，最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。

       小诀窍

       汤中要多放醋和胡椒粉，味道才会香浓开胃。羊血很容易熟千万不要煮过火，而失去脆嫩的感觉。

       猪牛羊杂汤

       材料

       羊腿，猪心，牛肚，干枣，枸杞，老姜，大葱。

       做法

       1、准备好羊杂，如果没有羊杂可以买羊腿加猪杂。

       2、羊腿剁块，尽量小一点，这样骨髓才能熬出来，味道才鲜美。

       3、羊汤做好放了一晚上，一来出味，二来冰了，可以把冻的大油捞出。

       4、第二天加猪心、牛肚，再将干枣，枸杞，老姜，大葱段放入锅中，小火慢炖。

       广西特色羊肉汤

       材料

       食材

       羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量。

       调料

       盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克。

       做法

       1、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少。

       2、羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀。

       3羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。

       4、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡;切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里;羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水。

       5、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用。

       6、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄。

       7、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色。

       8、倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右。

       9、再倒入羊肚。

       10、再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透。

       11、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。

       小诀窍

       1、羊杂清洗干净至无异味，否则会导致整道汤都功亏一溃。如果不习惯羊膻味的，可以将所有的羊杂碎都经过焯水后再做汤。

       2、紫苏、薄荷、香菜都很容易栽种，可以自己在阳台上种一些，想吃就拔几根，往往可以在菜品中画龙点睛。

       3、沙姜是一种有特殊香味的调料，岭南人吃白斩鸡必须要配姜葱碟，这个姜不是指生姜，而是指沙姜，如果那家酒店的白斩鸡的姜葱碟配的生姜，那他不用捞了，可以直接执笠啦!不过，其实用沙姜煮汤是广西少数民族的特色，特别是煮内脏汤，能起到去腥增香的作用。

宁夏羊杂汤的做法？

       一、配料：

       1、原料：羊头肉800克。

       2、辅料：羊肺50克、羊肥肠(大肠)50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克。

       3、调料：大葱60克、姜30克、大蒜(白皮)50克、盐15克、味精3克、胡椒粉1克、料酒25克、醋15克。

       二、做法：

       1、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。

       2、将羊大肠、羊肚加盐，去肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片;羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。

       3、将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。

       羊肉汤的禁忌：

       动物下水中蛋白质、维生素含量比肉高，但是含胆固醇也比肉高，往往制作时连同下水中的脂肪一同下锅，使本菜不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。因此，本菜不适宜动脉硬化，高胆固醇、高血压以及中老年人常吃。

       宁夏羊杂汤的做法。主料：羊杂（羊心、肝、肺、肠）。辅料：葱、盐、生抽 、蒜末 、香菜、陈醋、香叶大料、料酒、 白糖、 姜。

       步骤：1、将羊杂（羊心、肝、肺、肠）摘去杂质，反复多次，清洗干净。2、三样放入冷水里加热，将肺管放外面，下面接盆子，羊肺里的脏东西会流到盆子里。3、将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块。羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟。

       最后将羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时。除去姜、葱。加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。

       好了，关于“羊汤的做法家常做法羊杂”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“羊汤的做法家常做法羊杂”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。