炸肉丸子的家常做法鱼丸做法

       接下来，我将通过一些实际案例和个人观点来回答大家对于炸肉丸子的家常做法鱼丸做法的问题。现在，让我们开始探讨一下炸肉丸子的家常做法鱼丸做法的话题。

1.鱼肉丸做法 鱼肉丸正宗做法

2.炸鱼肉丸子的做法和配方

3.鱼肉丸子的家常做法

鱼肉丸做法 鱼肉丸正宗做法

       1、鱼丸需要材料：鱼、葱、姜、鸡蛋2个、盐、油、水。将生姜去皮切小块，小葱白切段，加入适量开水，放凉，现在有条件可以把生姜水放冰箱晾凉备用。

        2、做鱼丸子最好用鲢鱼，宰杀制净，除鱼刺，取鱼背肉去掉小刺，不要去皮，用刮的方式来加工鱼蓉。

        3、刮好的鱼蓉500克放入容器内，加入步骤1的葱姜水朝一个方向快速搅拌2分钟至鱼肉将水分全部吸收。如果一次加工的鱼蓉数量很多，一定要分多次加入葱姜水，不可以一次全部倒进去。

        刮好的鱼蓉500克放入容器内，加入葱姜水250克，朝一个方向快速搅拌2分钟至鱼肉将水分全部吸收。如果一次加工的鱼蓉数量很多，一定要分多次加入葱姜水，不可以一次全部加完。

        4、鸡蛋2个，蛋清和蛋黄分离，取蛋清，搅拌均匀，分次加入鱼蓉中再次搅拌，放入绞上劲。

        5、当鱼肉将水分全部吸收后再加入熟猪油30克，继续朝一个方向快速搅拌均匀。熟猪油要融化的，不然会粘手；可以往鱼蓉中加少许的盐，搅拌上劲。

        6、锅内水烧至70℃-80℃时，然后关火，用虎口挤出鱼丸，将挤好的鱼丸逐一下入温水里，等丸子都浮上来，再开中火烧开，加热至鱼丸成熟，煮熟捞出。

炸鱼肉丸子的做法和配方

       食材：带鱼 香菇干 猪肉馅 鸡蛋 五香粉 白胡椒粉 淀粉 蚝油 柠檬 油

       做法：

       1、将香菇干用水泡开，切碎，保留香菇水，备用；

       2、将带鱼脊背刺撕掉，沿带鱼中间骨节把两边的肉剔下来，肉剁碎，备用；

       3、将猪肉馅、香菇倒入带鱼碎中，加入香菇水、五香粉、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、蚝油，搅拌上劲，加入适量柠檬水，搅拌到馅料可以立住筷子，即可；

       4、锅内放油，油温四成热时，即可下锅炸丸子，炸至成型外表金黄，即可捞出控，备用；

       5、清理油渣，油温升至八成热下锅复炸，复炸一分钟左右即可捞出；

       6、摆盘，即可食用。

鱼肉丸子的家常做法

       油炸鱼丸

       菜系及功效:鲁菜，低温环境，百姓饮食，滋补饮食，健脾开胃饮食，贫血饮食，工艺:面包屑油炸。

       制作炸鱼丸的材料:

       材料:猪肉(肥肉)120克，黑鱼200克。

       辅料:马蹄50克，鸡蛋200克。

       调料:葱10g、姜5g、料酒5g、花椒3g、淀粉(豌豆)10g、盐3g、味精2g、胡椒粉1g、植物油50g、盐和胡椒粉3g。

       油炸鱼丸的特点:

       鱼丸金黄，外酥里嫩，味道鲜美。

       如何炸鱼丸:

       1、将葱和姜洗净捣碎，在料酒中加入适量的水制成汁液，形成葱姜水；将肥肉剁成肉末；将鱼剁成泥放入盆中，慢慢加入剁碎的肥肉、洋葱姜水和泡椒水，朝一个方向搅拌均匀，然后加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入荸荠碎和调料搅拌均匀制成馅料。

       2.在勺子里加入植物油，加热。将鱼馅做成直径2厘米的丸子。把它们放在油里炸，变成金**。吃的时候蘸点胡椒粉和盐。

       制作油炸鱼丸的技巧:

       因为煎炸的过程，要准备500克左右的植物油。

       美食香客

       鸡蛋:与鹅肉同食，损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶同食。

       用料：大头鱼下半段肉500g、玉米淀粉20g、葱花适量、白酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、姜粉适量。

       步骤：

       1、鱼肉剔骨切段，最好剔除鱼刺及所有硬的东西。

       2、最好剔除鱼皮机器打蓉，这些比较容易。

       3、打成肉泥，加玉米淀粉和葱花揉和成团。

       4、这个样子就可以了。

       5、捏挤出圆球，汤勺刮下入锅，沸水使之全部浮起就可以了。

       好了，关于“炸肉丸子的家常做法鱼丸做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“炸肉丸子的家常做法鱼丸做法”，并从我的解答中获得一些启示。