牛肉大骨汤的做法大全

牛肉大骨汤的做法大全

       好久不见了各位，今天我想跟大家探讨一下关于“牛肉大骨汤的做法大全”的问题。如果你还不了解这方面的内容，那么这篇文章就是为你准备的，请跟我一起来探索一下。

1.牛肉汤怎么做才好喝

2.牛骨头汤怎么做最好吃

3.炖牛骨汤的做法及配料

4.牛骨头汤要放哪些食材

5.牛骨汤的做法和配料是什么呢？

牛肉汤怎么做才好喝

       牛肉汤的制作方法烹饪步骤：

       步骤1：先将牛棒骨、劈开、牛肉切成大片，牛骨和牛肉分别浸泡在清水中，放出鲜血，浸泡时间约1小时；将牛骨洗净，放入锅中冷水，加入姜片和料酒，漂烫水煮3分钟，取出用温水冲洗，将牛骨放入砂锅内，加入适量热水。

       步骤2：加入葱姜，烧开水，转小火炖一小时，拿起葱姜继续煮一个多小时。炖完骨汤后，牛肉也要用同样的冷水煮。将花椒、大料、白芷、香叶、山奈、肉豆蔻、孜然装入袋子，连通焯水后的牛肉放入炖骨汤中，带至沸腾，撇去浮沫，转小火炖一小时；

       步骤3：将卷心菜叶放入汤中，继续煮15分钟，加入少许鸡汁调味料，将煮熟的牛肉切成片，准备一大碗，放入软粉丝中，加入煮过的卷心菜，用盐调味，味道鲜美，加胡椒醋，倒入牛肉汤中，将切好的牛肉放在院子里，再用大葱和欧芹装饰。

       烹饪技巧：

       技巧1：炖牛肉汤，无论是牛肉还是牛骨，都会直接浪费在锅里。要把牛肉和牛骨用冷水浸泡，把血水泡出来，再进行后续手术。牛肉汤的味道会更鲜美无味，在水中浸泡一个小时左右就可以了。

       技巧2：焯水时记得把冷水放入锅中，加入一些葱、姜和料酒来帮助移走鱼。提前炖牛骨做成汤，再用来炖牛肉，味道会更好。炖牛骨汤的水一定要多加水，一次加足量。不要中途加水；

       技巧3：炖牛肉汤，用香料记得包好，不用担心吃会有异味，卷心菜可以煮一会儿，煮到软烂味道更好，不需要配太多调味料，简单的调味料就可以了，喜欢吃辣的可以放一些辣椒油，还可以暖和。

牛骨头汤怎么做最好吃

       制作方法：

       （1）洗净牛骨头，大盆入水，入骨，浸泡，无血水为止。

       (2）肉洗净，牛油剔除，小筒锅入水，直接牛肉放入，大火煮沸，打浮沫，清净后，肉取出。

       （3）牛杂要单独煮熟，不可放骨汤同煮。脏味浓。

       （4）牛骨头砸开、汆好水的牛肉入大锅，入清水50斤和一包香料袋，一斤大姜片，一片大葱段，大火熬开，如有浮沫不停捞打，猛火半小时，改文火熬煮6小时即可。髓、筋肉，胶体皆熬溶于汤。牛肉在40分钟时用筷子插看是否熟取出，入冷水冷却，后切片。

       （5）煮牛肉时，谨防煮稀溶煮烂,不成片。

炖牛骨汤的做法及配料

       炖牛骨头汤

       需要准备葱，香菜，盐，小红尖椒，花椒，大蒜，干姜以及牛骨，先把牛骨清洗干净，放进高压锅中煮开，把血末去除清洗干净，准备一些生姜片，蒜，干辣椒，花椒，然后再把花椒放进煮肉盒子当中，准备好后放进高压锅中，加入适量的盐，盖子盖好，等到压力上来以后再压半个小时，打开以后，肉可以直接吃，碗里面添加一些葱末，香菜末，蒜末，根据自己的喜好来放就可以了，如果觉得汤比较咸，就可以适当的放一些白开水，这样好喝的牛骨头汤就制作好了。

       牛骨头汤的营养价值

       牛骨头汤里面的钙元素含量非常丰富，能够补充身体所需要的营养物质，对于青少年儿童来说适当的喝一些牛骨头汤就非常适合，年纪比较大的人喝牛骨头汤，能够让疾病出现的几率降低，也可以预防骨骼疾病出现，对于大病初愈以及身体虚弱的人来说就很适合，是一种很好的滋补品。

       牛骨头汤里面的蛋白质含量也非常丰富，可以满足身体营养需求，对于女性来说滋补的效果是非常不错的，还可以让皮肤弹性变得更好，让表面看上去更加光泽，青少年适量的喝一些能够让健康情况变得更好，牛骨头汤里面的脂肪含量也有，虽然里面的脂肪会让身材发胖，但是只要适当的喝一些就可以给身体提供热量，补充所需要的营养物质。

       在寒冷的冬季适当的喝一些能够让身体获取充足的能量，补充所需要的营养元素，在冬季喝上牛骨汤，能够让严寒被有效的清除，暖胃的效果也非常不错，又可以达到滋补身体作用。

牛骨头汤要放哪些食材

       牛肉汤的熬制方法及配料如下：

       主料：牛肉200克。

       辅料：姜片3克、水1升、花椒1克、辣椒3克、盐2克。

       步骤：

       1、姜切成片。

       2、牛肉切成块。

       3、烧水去腥去血味。

       4、将牛肉捞出后再放入干净的水中，加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1个小时即可。

牛骨汤的做法和配料是什么呢？

       牛骨头汤正确做法如下：

       用料

       主料：牛骨800克、番茄3个、土豆1个、胡萝卜1个、九层塔适量、红葱头3个、黄油10克、青豆30克

       辅料：盐3克、番茄酱30克

       1、牛骨冷水下锅焯水，水沸后再煮2-3分钟，因为牛骨比较厚实，煮久些才能彻底去血水。

       2、电压力锅插上电源，逆时针旋转解锁扭扣，确保是解锁状态。

       3、再按下这个银色按钮就能开盖。

       4、焯过水的牛骨洗净，放入精钢球釜内胆里，加入水没过牛骨，放入姜片。

       5、盖上盖子，确保扭好锁键，1小时压制牛骨。

       6、一小时后牛骨汤已经熬好了！奶白色的汤。

       7、取了一块牛骨用牙测试压制过的牛骨，已经能轻易咬断。

       8、牛骨关节还有很多筋，这个是我浸泡一小时后的状态，把筋都泡发了，很浓胶原蛋白。

       9、做好的牛骨汤我把它冷藏了一晚，第二天才做罗宋汤。看看汤已经结块，像布丁，多浓稠的汤啊！如果觉得太浓稠可以兑点水，或者直接分成块放入冰箱冷冻保存，以后做汤就能加些水用。

       10、准备番茄酱，红葱头切碎，番茄、胡萝卜、土豆去皮把番茄、胡萝卜、土豆切成块状，放入精钢球釜内胆里，胡萝卜和土豆可以稍微切大块一点，可以耐火些。

       11、用快速脱骨模式17分钟。

       12、在一个不粘锅里融化黄油。

       13、放入切碎的红葱头，把它爆香成金**，然后熄火备用，如果油多可以滤出。

       14、汤已经做好了，把土豆和胡萝卜捞出来，剩下番茄在里面，然后加入炒过的红葱头和九层塔，也可以用罗勒叶，它的特色香味和番茄味很搭。

       15、把搅烂的汤过滤一下，如果用的是破壁机可以忽略过滤。

       16、加入番茄酱拌匀。

       17、可以加入冷冻青豆配色，加入盐，明火煮沸即可，最后试味调整酸咸度。

       18、女儿说没想到白白无味的牛骨汤能成为这么好喝的罗宋汤。！

       骨汤的做法非常简单，首先要选择新鲜的牛骨，牛骨一定要处理干净，做牛骨汤的时候水要一次加够，根据自己的喜好加入自己喜欢的食材，不用放太多的调料，盐要最后放，火候要掌握好等，这样做出来的牛骨汤味道鲜味，非常好喝。

       牛骨营养丰富，用来熬汤非常的好，营养丰富又好喝，熬好的牛骨汤用来做面条、米线等都非常的好吃，熬牛骨汤的时候，还可以加入自己喜欢吃的食材，牛骨汤老少皆宜，我都很喜欢用猪骨、羊骨、牛骨来熬汤，经常喝骨头汤，都身体也非常的好，关键是孩子也都很喜欢喝，下面就来分享一下牛骨汤的做法。

       一、制作步骤

       1、食材：牛骨、白萝卜、玉米、盐、葱、姜、料酒、香菜、香油

       2、买牛骨的时候，让商家帮忙把牛骨剁成小块，不然回家很难剁开的，把牛骨洗干净，用水浸泡几个小时，把牛骨里面的血水浸泡出来，把姜葱洗干净，姜切片、葱切段。

       3、牛骨泡出血水后洗干净捞出，凉水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开，把浮末撇去，焯好水后捞出用水冲洗干净。

       4、准备一个砂锅，把牛骨放进去，加入适量的水，放入姜片，大火烧开转小火熬煮两个小时，把白萝卜洗干净，切滚刀块，把玉米洗干净切段，把香菜洗干净切段。

       5、牛骨熬煮时间到后，把白萝卜、玉米放进去、加入盐，继续炖煮半个小时，煮至萝卜软烂，撒上香菜段，再滴入香油，营养美味的牛骨汤就做好了。

       小技巧

       1、牛骨一定要选择新鲜的，用水浸泡出血水，凉水下锅焯出，焯好水后捞出冲洗干净，牛骨这样处理以后，做出来的牛骨汤味道鲜美。

       2、熬煮牛骨汤，水要一次加够，中途加水会影响牛骨的营养和味道，如果必须要加水，一定要加开水，盐要等到放配料的时候再放。

       3、熬煮的火候要掌握好 ，大火烧开小火慢煮，熬制的时间要足，不要放太多的调料，会影响牛骨汤的鲜味。

       总结：牛骨汤的制作方法非常的简单，牛骨汤营养丰富，味道鲜美，非常好喝，熬煮牛骨汤，一定要选择新鲜的牛骨，牛骨一定要处理干净，水要一次加够，熬煮的火候要掌握好，要用小火慢熬，熬煮的时间要足，不要放太多的调料，这样熬煮出来的牛骨汤味道鲜美，营养丰富，香味浓郁，非常好喝。

       好了，关于“牛肉大骨汤的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“牛肉大骨汤的做法大全”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。