上汤娃娃菜怎么做的_上汤娃娃菜怎么做

1.正宗上汤娃娃菜怎么做

2.家常上汤娃娃菜的做法步骤

主料：松花150克、娃娃菜250克。

辅料：油5毫升、盐2克、味精2克、虾干5克、枸杞5克、姜5克。

上汤娃娃菜的做法

1、娃娃菜洗干净，切成梳子背状。

2、松花去皮。

3、将松花切成丁。

4、娃娃菜入水焯。

5、沥干水分后装盘。

6、起油锅，姜入锅煸香，虾干入锅炒，加适量高汤。

7、开锅后松花入锅。

8、再开锅加盐、味精。

9、加枸杞，勾薄芡，开锅后浇在娃娃菜上即可。

10、成品。

正宗上汤娃娃菜怎么做

上汤娃娃菜的做法如下：

工具/原料：娃娃菜2颗、皮蛋1个、咸鸭蛋1个、蒜瓣8个、火腿肠1根、清水500克、鲜鸡汁调味料适量、白胡椒粉适量、盐（焯水用）1小勺、玉米油适量。

1、锅中加入适量清水，烧开，加一小勺食盐，1勺玉米油，再把娃娃菜放入，炖煮5分钟至煮熟。

2、把煮好的娃娃菜捞出备用。

3、重新起锅，倒入适量玉米油，放入大蒜，炸至金黄。

4、放入咸鸭蛋、松花蛋和火腿肠，煸炒出白沫。

5、倒入开水，煮一下再加鲜鸡汁调味料、白胡椒粉调味。

6、关火，倒在娃娃菜上，这道鸡汁上汤娃娃菜就做好了。

家常上汤娃娃菜的做法步骤

（1）上汤娃娃菜的做法

用料：娃娃菜 300克、皮蛋 20克、火腿 15克、胡萝卜 10克、葱 5克、姜 5克、蒜 10克、盐 10克、味精 5克、鸡汁 15克、胡椒粉 5克、香油 5克、淀粉 5克。

步骤：

娃娃菜洗净，从中间切开两半，顺刀改成小条，备用。

皮蛋去皮先切片再切成小丁。

火腿、胡萝卜、蒜切成丁；葱、姜切片。

锅中放水大火烧开，放入娃娃菜焯透，捞出码入盘中。

热锅下油放入葱姜蒜爆香，放入清水、盐、味精、鸡汁、胡椒粉，大火烧开。

放入皮蛋、火腿、胡萝卜烧开。

用水淀粉勾成浓汁，淋上香油，浇在码好的娃娃菜上，即可。

（2）上汤娃娃菜的做法

用料：高汤 适量、娃娃菜 适量、蒜 2瓣、盐 适量、葱 1根。

步骤：

娃娃菜洗干净，准备好；

高汤，我用的是剩下的猪骨汤；

锅内倒油，热了之后加葱蒜爆香；

然后倒入高汤，大火烧开；

放入洗好的娃娃菜，煮到变软就可以了；

然后加些盐调味即可，因为高汤里基本什么料都有了。

上汤娃娃菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。喜欢吃这道菜的可以学习一下，下面我来讲解一下做法。

上汤娃娃菜的做法

准备配料：娃娃菜三棵切去根部，从中间切开，再次一切为二，鲜虾五个剥皮挑去虾线切成小丁，火腿切丁、松花蛋一个剥皮切小丁。蒜瓣切蒜蓉，切葱花姜末，高汤一碗（没有的话就用清水代替），香菜洗净后切段。

开始制作：锅中倒入适量花生油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入高汤(清水)，把娃娃菜码放在锅里，加入盐、味精、鸡汁调味，煮三分钟左右把娃娃菜捞出摆放在盘中。把虾仁、火腿、松花蛋放入锅中，加入水淀粉勾芡使汤汁浓稠，淋入明油倒在娃娃菜上面即可。

一道清淡鲜美的上汤娃娃菜制作完成，是不是非常的简单呢，喜欢的朋友可以试一下哦！