麻辣小龙虾做法大全_麻辣小龙虾做法大全 视频教程

麻辣小龙虾做法大全_麻辣小龙虾做法大全 视频教程

       接下来，我将通过一些实际案例和个人观点来回答大家对于麻辣小龙虾做法大全的问题。现在，让我们开始探讨一下麻辣小龙虾做法大全的话题。

1.麻辣小龙虾怎么做解

2.家常版麻辣小龙虾

3.零失败麻辣小龙虾，好吃到爆

4.麻辣十三香小龙虾的家常做法大全怎么做好

5.有手就会的六款麻辣

麻辣小龙虾怎么做解

       制作材料

       小龙虾1500克；干辣椒50克；“大红袍”花椒40克；大葱白40克；大蒜50克；生姜40克；料酒2茶匙（10ml）；酱油2茶匙（10ml）；盐4茶匙（20克）；白砂糖6茶匙（30克）；鸡精2茶匙（10克）；白胡椒粉1茶匙（5克）；椒盐粉1茶匙（5克）；油1/4碗（60ml）。

       折叠编辑本段制作方法

       1．将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。

       2．所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。

       3．葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。

       4．大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味。

       5．将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。

       6．加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

家常版麻辣小龙虾

       小龙虾家常做法简单

       一、麻辣小龙虾

       材料

       小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒

       做法

       1.提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。

       2.将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。

       3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。

       4.临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。

       二、啤酒小龙虾

       材料

       小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐

       做法

       1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。

       2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。

       4:炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒,上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可。

       三、酸菜小龙虾

       材料

       小龙虾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶

       做法：

       1.抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。

       2.将酸菜取出切块，大蒜切块，生姜切片备用。

       3.热锅倒油，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。

       4.将小龙虾倒入锅中翻炒，炒至微变红后，在锅里倒入半瓶啤酒，两勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。

       5.接着倒入切好的酸菜，大火煮三分钟后转小火，不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾入味后盛盘。

       四、清炒小龙虾

       材料

       小龙虾、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐

       做法

       1.准备好原料，小龙虾处理干净。

       2.油锅加热，爆香葱姜蒜头。

       3.加入小龙虾，加点料酒翻炒两三分钟。

       4.再加少许水，盐，鸡精炒匀，盖上锅盖烧两三分钟分钟至小龙虾全熟就可以，鲜美多汁的小龙虾就做好。

零失败麻辣小龙虾，好吃到爆

       麻辣小龙虾

       食材：

       小龙虾尾（方便快捷），火锅底料，姜蒜粒，大小葱，香菜，番茄，木耳，青瓜，八角，花椒，干辣椒，小米辣，青椒。

       准备：

       1、小龙虾尾洗净沥干水。

       2、姜蒜切丁，小米辣切片，番茄四刀开，大小葱，青椒，青瓜切断。

       做法：

       1、热锅热油下，下入姜蒜，花椒，八角，干辣椒，大葱，火锅底料，炒出红油爆香。

       2、下入虾尾翻炒十秒。

       3、加入260毫升啤酒，加入，番茄，木耳，青瓜，洋葱，放一勺耗油，一勺鸡精，一勺酱油，三分一勺糖，四分一勺醋，中火焖煮十五分钟。

       4、十五分钟后，大火收汁，下入葱段，香菜，小葱起锅。

麻辣十三香小龙虾的家常做法大全怎么做好

       零失败麻辣小龙虾

       下面我跟大家分享一下我的做法，首先从水产买了3斤小龙虾，清洗的过程比较浪费时间，需要用盐水加白醋泡一会儿，然后用刷子刷它的肚子和嘴部位，最后需要去虾尾，剪虾头，去虾腮，清洗完成！

       食材：小龙虾，蒜片，姜片，麻辣小龙虾调料

       做法：

       1.锅中放油，烧到七成热，倒入小龙虾炸至变色捞出备用

       2.锅中放入底油，爆香蒜片姜片，倒入炸好的小龙虾，翻炒入味，倒入小龙虾调料继续翻炒，直至炒的只剩红油

       3.倒入一罐啤酒，煮开，然后盖盖焖煮6-10分钟（根据小龙虾的个头大小决定焖煮时间），撒上香菜，麻辣小龙虾出锅喽！

有手就会的六款麻辣

       主料

       小龙虾

       1000克

       辅料

       干辣椒

       适量

       青花椒

       适量

       八角

       适量

       十三香调料

       1勺

       葱

       适量

       姜

       适量

       蒜

       适量

       盐

       适量

       生抽

       适量

       老抽

       适量

       香菜

       适量

       菜籽油

       适量

       步骤

       1.小龙虾买来后，放入盆中，用清水冲洗后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时。之后在流动水下用软刷将龙虾清洁干净。先将虾芒、虾爪剪掉。小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

       2.将龙虾的尾部用剪刀剪开，这样更加可以入味。也可以不剪，保持尾部虾肉的弹性。

       3.在龙虾的眼睛以下，用剪刀剪开脑袋（不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉），去掉里面的脏物。

       4.用剪刀剪去龙虾的腹角。

       5.用剪刀剪去两侧的壳后，去腮。

       6.为了拍照效果，我留了几个龙虾没有剪头。

       7.准备好所需食材。备好干辣椒、花椒、八角。切好葱段、姜末、蒜末。

       8.油锅烧热后，放入干辣椒、花椒焙出香味。

       9.放入葱姜蒜焙出香味。

       10.放入龙虾、老抽、盐翻炒入味。

       11.加入适量的水，放入十三香调料，煮开后转小火煨制。

       12.待水快收干时，倒入适量的生抽提味。

       13.这时准备好香菜。

       14.待卤汁收干后撒上香菜。

       15.装盘出锅

       有手就会的六款麻辣

       一、麻辣香锅做法

       1.?鸡翅改花刀加盐.料酒.生抽酱汁腌制，

       2.?小火把鸡翅两面煎至金黄，

       3.?倒入刚才腌制的酱汁和半碗清水，

       4.?盖上盖子焖煮收汁夹出备用，

       5.?锅里多倒点油油热倒虾，炸至虾皮变皱捞出虾提前去头去虾线，

       6.?继续炸藕片炸至两面微微变黄捞出，

       二、香辣小龙虾做法

       1.?小龙虾先过油一遍

       2.?油热下锅爆香洋葱/青椒/姜丝/蒜片

       3.?倒入一袋香辣小龙虾底料炒融化

       4.?倒入小龙虾翻炒均匀

       5.?加清水(或啤酒)没过小龙虾扣盖中火煮15分钟

       6.?倒入黄瓜段大火翻炒一分钟即可

       三麻辣水煮鱼做法

       1.?油热倒入100g辣酱炒融化

       2.?倒入1L水煮至沸腾下提前泡软的粉丝

       3.?继续下豆芽煮1分钟

       4.?再下500g浆黑鱼片煮1分钟左右，鱼片变白即可

       5.?锅内多倒油加3勺辣椒粗面.3勺花椒小火炒香

       6.?淋在水煮鱼上撒上白芝麻.葱花香菜即可

       四、麻辣香锅做法

       1.?热油倒人蒜末和一半洋葱炒香，

       2.?倒入一袋麻辣香锅底料翻炒均匀，

       3.?加2勺生抽和1勺白糖调味，

       4.?倒入虾.鸡翅.藕片翻炒均匀，

       5.?倒入香菜和洋葱，关火翻炒，出锅撒上白芝麻即可，

       五、香辣鸡翅煲做法

       1.?鸡翅改花刀两面焦黄夹出备用，

       2.?锅里留底油爆香姜丝和葱白，

       3.?倒入1袋海天川渝风味牛油火锅底料，小火炒至融化，

       4.?倒入鸡翅/玉米/胡萝卜加清水没过食材，

       5.?盖上盖子中火焖至收汁撒上葱花和白芝麻即可。

       六、草水煮牛肉

       食材:牛肉250G，牛油火锅底料100G，姜丝，豆芽一把，豆皮1张切成

       条，海带结3个，干辣椒1把，白芝麻1勺，蒜末，香菜段

       1、牛肉切片，加姜丝+生抽+蚝油+淀粉+白糖+蛋清抓伴均匀，再加少许食用油抓匀锁住水分，腌制30分钟，

       2、热油，倒入火锅底料炒出红油，加适量清水，煮到沸腾，

       3把豆芽/海带/豆皮，放进去烫熟后捞出，铺在盘底，

       4、把牛肉倒进来煮2~3分钟，捞出摆盘，

       5、把香菜段铺在牛肉上，撒上干辣椒和白芝麻，

       6、热油，把蒜末爆香，淋上蒜香油即可。

       七、卤毛豆做法

       1.一斤毛豆洗净剪去一头，

       2.倒入锅内加一把干辣椒和一袋卤料包(香叶.桂皮.八角.花椒)，

       3.加3勺生抽.1勺老抽.1勺盐7勺蚝油，再加清水没过毛豆，

       4.盖上盖子大火煮10分钟转小火继续煮40分钟，

       5.煮至差不多收汁即可装盘，已经很入味啦!

       好了，关于“麻辣小龙虾做法大全”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“麻辣小龙虾做法大全”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。