猪皮的做法大全家常做法_猪皮的做法大全

1.猪皮最好吃的5种做法是什么?

猪皮最好吃的十种做法为猪皮冻、酸辣脆猪皮、豆皮猪肉冻、山药炖猪皮、麻将猪皮冻、烤猪皮、卤猪皮、泡椒猪皮、小炒猪皮和猪皮辣豆。

一、猪皮冻

材料准备：猪皮适量、八角适量、小茴香适量、桂皮适量、酱油适量、精盐适量、香叶适量。

1、生猪皮，洗净，切长段。把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。

2、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。

3、锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开，水开后捞出猪皮。

4、把准备用的调料用纱布包好。

5、锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。

6、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。

二、酸辣脆猪皮

材料准备：炸猪皮适量、洋葱适量、青椒适量、植物油适量、精盐适量、陈醋适量、红油豆瓣酱适量、生姜适量。

1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

2、洋葱去皮切成条。

3、青椒洗净，去籽后切成小段。

4、把泡好的猪皮切成细条。

5、起油锅，放入姜片爆香。放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。

6、把切好的青椒段倒入锅里炒匀，放入洋葱，快速翻炒，调入适量精盐，沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。

猪皮最好吃的5种做法是什么?

猪皮做法一，凤梨猪皮

材料

油炸猪皮，水晶凤梨1粒，蕃茄1粒，黄瓜1条，大葱1粒，蒜蓉1汤匙

酱汁：蕃茄酱2汤匙，水半杯，辣椒酱、糖、柠檬汁/醋各1汤匙 、盐1/2茶匙

做法

1、猪皮泡软，切块汆水，沥干水分。

2、凤梨、蕃茄、黄瓜、大葱去皮切块。

3、锅里放少许油，爆香蒜蓉后加入所有材料炒匀，

4、倒入酱汁煮至浓稠，拌匀即可上碟。

做法二，白菜焖猪皮

材料

白菜，干猪皮，干香菇，虾米，五花肉，蒜，芹菜，红椒，胡椒粉，味精，盐，生粉

做法

1.猪皮用热水泡发后洗浄切块，香菇包水后切丝，虾米洗净，五花肉切丝，白菜切碎，红椒切丝，芹菜及苍切段备用

2.炒锅烧热下油，先放入香菇，虾米，五花肉，蒜爆香，然后下白菜炒，等白菜五成熟的时候放进猪皮焖煮片刻，加入芹菜，再放味精，盐，胡椒粉炒匀后用生粉水勾芡实即成。

做法三，卤猪皮

材料

猪皮 一大片,冰糖 适量,酱油 适量,八角 2个,嫩姜 2-3片,葱 一支,蒜头 一颗,和风酱油 适量,酱油膏 适量,辣椒 半条

做法

1、先将猪皮洗干净 然后烧水 锅内放两片姜 少许葱白

2、水滚后将猪皮放下去烫 约烫个十分钟

3、猪皮一下锅 烫一下就卷了起来 用筷子将猪皮两面都翻烫一下

4、约烫十分钟后捞起 冷水洗净 然后将猪皮背面白白那层油刮除这时会发现本来在猪皮背面的一层白肥肉 变得很容易拿除刮了一层好厚的油脂 看起来有点恶心说不过刮干净就是一张漂亮含胶质的猪皮罗

5、处理干净后的猪皮 我先将它切成两段另外拿一锅子 准备卤猪皮 锅内加水 放入卤料 然后开始卤 约卤一个小时

6、卤好取出猪皮切小段装盘 嫩姜切丝 淋上蒜泥辣椒酱 酱料吃起来就跟面摊切的猪皮小菜一样

每个人都很爱美，想让自己永远保持年轻的面孔，因为猪蹄具有美容养颜的功效，所以许多爱美的人基本上都喜欢吃猪蹄，希望通过食补的方式达到美容养颜的效果，不过你知道吗？事实上，不单单是猪蹄，猪皮同样含有丰富的优质的胶原蛋白，具有非常好的美容养颜的功效，而夏天正式吃猪皮冻的好季节，今天我就给大家分享几种最好吃的猪皮做法，希望小伙伴们越来越年轻美丽。

第一道猪皮美食：美容养颜猪皮冻

食材：炖肉料包、猪皮

详细做法步骤：第一步，先把猪皮焯一下水，用刀刮去多余的肥肉，再切成长条；第二步，锅里加水放入猪皮，炖肉料包，姜，葱，盐，大火开了以后小火炖3个小时，中间去浮沫；第三步，3个小时以后倒入适量老抽，再煮10分钟，出锅倒入容器中几个小时后就能成冻，吃的时候切成小块，拌入蘸酱，超好吃。

第二道猪皮美食：凉拌猪皮

食材：油辣子、盐、红辣椒、花椒面、鸡精、味精、蒜、葱、猪皮、白糖、酱油、醋

具体做法步骤：第一步，猪皮冷水下锅，大火煮45分钟，煮好了捞起来把毛清理干净；第二步，葱切好，蒜和红辣椒剁细；第三步，碗中加入适量的盐，鸡精，味精，花椒面，油辣子，酱油，白糖，醋，剁好的蒜和红辣椒调匀配置酱汁：第四步，把猪皮切好装盘，到上调好的汁，撒上葱花就可以了。

第三道猪皮美食：彩椒炒猪皮

食材：大蒜苗、盐、蒜、鸡精粉、猪皮、红椒、花生油、酱油、青椒

具体做法步骤：第一步，青红椒切块；蒜瓣切碎；大蒜苗切段，猪皮用油炸过备用；第二步，锅热放花生油，放入蒜蓉、青红椒爆炒1分钟，放入猪皮翻炒3分钟左右加入少许鸡精粉、盐，加入一点水焖至猪皮熟；第三步，快出锅时放入少许酱油、大蒜苗翻炒几下即可。

第四道猪皮美食：油炸猪皮

食材：辣椒面、白芝麻、盐、花椒面、香油、味精、猪皮

具体做法步骤：第一步，把猪皮放锅里大火煮二十分钟，捞出晾凉，这时有些短点的猪毛会更易于拔除，剔去多余肥膘，切成小块晾晒；第二步，锅内放宽油，至六成热时放入干猪皮小火慢炸，至猪皮全膨胀即可捞出；第三步，将辣子面、花椒面、盐、味精、白芝麻混合，撒在炸好的猪皮上，一道上好的下酒菜就完成了。

第五道猪皮美食：彩色猪皮冻

食材：胡萝卜丁、料酒、猪皮、豌豆粒

具体做法步骤：第一步，猪皮放水煮至筷子可以轻易叉进去，捞出刮去皮上多余的油脂，再放沸水中焯一下；第二步，经过二次清理的猪皮加温水洗干净，第三次煮开还是转小火煮十分钟；第三步，经过三次煮的猪皮用温水洗净，切成细条，加猪皮三倍的水，加料酒，葱结，姜，桔皮一起大火煮开；第四步，煮二十分钟后捞出葱姜，桔皮继续煮四十分钟；第五步，四十分钟后加入豌豆粒，胡萝卜丁煮十分钟即可。

这些美容养颜的猪皮做法，你更喜欢哪一种呢？