烧菜做法大全_烧菜做法大全图片

1.烧菜怎么做烧菜的方法和技巧

2.如何烧菜才会好吃

3.四川烧菜大全家常菜做法

4.血蛤怎么做烧菜

5.猪瘦肉烧菜有哪些做法

6.烧菜做法（简单易学）

南瓜烧菜是一道美味又营养的菜肴。在这道菜中，南瓜作为主要食材，其香甜的口感能够提高整道菜的味道。通常，南瓜烧菜的做法很简单，只需要将南瓜切成块状，加入肉类或蔬菜，然后配以一些调味料烧制即可。这道菜不仅适合家庭晚餐，也很适合聚会或节日宴席。

南瓜烧菜的做法有许多不同的变化。例如，当把南瓜加入到烩饭中，它将会带来一些新鲜的味道。此外，将南瓜煮成南瓜汤也是一种不错的选择。这种做法可以保留南瓜的营养价值，并使南瓜的口感更加柔软。如果您喜欢重口味，我们还可以使用南瓜烧肉的做法，这将会激发您的味蕾。

南瓜烧菜是一道充分利用南瓜的佳肴。此外，它也是一种健康的食物。南瓜含有许多维生素和营养成分，如维生素A、钙和镁。同时，南瓜还富含抗氧化物质，这些物质有益于保持健康和增强免疫力。因此，南瓜烧菜可以为我们带来丰富的口感和营养，并且十分推荐。

烧菜怎么做烧菜的方法和技巧

1、四川菜系，简称川菜。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等；

2、广东菜系，简称粤菜。代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等；

3、山东菜系，简称鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等；

4、江苏菜系，简称苏菜。代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等；

5、浙江菜系，简称浙菜。代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等；

6、福建菜系，简称闽菜。代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等

7、安徽菜系，简称徽菜。代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等；

8、湖南菜系，简称湘菜。代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。

川菜：麻婆豆腐的做法：

主料；豆腐1盒、牛肉100克。

辅料；辣豆瓣酱1大匙、辣椒粉1小匙、花椒粉适量、酱油1大匙、姜丝适量、小葱适量、淀粉2小匙、料酒适量、盐适量、油适量。

1、牛肉剁成末。

2、豆腐切小块，入沸水中焯一下。

3、炒锅放油烧热，加入牛肉末炒变色，淋点料酒。

4、加入豆瓣酱，小火煸出红油。

5、加入辣椒粉和姜丝炒匀。

6、加入适量热水，放入豆腐，加入盐和酱油。烧开后盖盖小火炖一下。

7、汤汁减少时，加入水淀粉勾芡。撒上小葱。

8、盛入碗中撒上花椒粉。

9、麻婆豆腐的成品图。

如何烧菜才会好吃

多款简单家常菜的做法，营养保健请点击主页家庭小厨房阅读,本栏分肉类、bai青菜类、蛋类，豆类、汤类.(一)三彩菠菜（转至小炒高手）材料：菠菜350克，粉丝50克，海米30克，鸡蛋2个。调料：蒜末5克，盐、醋、香油、味精各适量。做法：1菠菜洗净，放入沸水略烫，捞出切成长段，粉丝泡发后，剪成长段，海米泡发，鸡蛋加少许盐打散。2炒锅倒油烧热至五成热，倒入鸡蛋液炒散后盛出，待用3炒锅倒油烧热，炒香蒜末，海米，加入菠菜粉丝炒至将熟，倒入炒熟的假单、盐、醋、香油味精，翻炒至熟即可。(二)香菇苦瓜材料:香菇80克，胡萝卜50克，调料：葱花，料酒，冰糖，酱油，香油，水淀粉各适量。做法：(1)香菇泡软，去蒂，洗净；苦瓜洗净，切两半，去瓤，切块，放凉开水中泡30分钟，捞出，沥干；胡萝卜去皮，洗净，切片。(2)锅倒油烧热，炒香葱花，放入香菇，胡萝卜片翻炒，加入酱油，料酒炒匀，放入苦瓜及剩余的调料大火炒熟即可。注：节约炒制的时间，可先将材料分别焯烫一下。吃胡萝卜不易饮酒。(三)松仁玉米材料：甜玉米250克，熟松仁50克，豌豆30克，胡萝卜少许。调料：葱花，姜末盐水淀粉香油各适量。做法：(1)玉米粒洗净，沥干；豌豆洗净，胡萝卜洗净去皮，切丁(2)炒锅倒油烧热，炒香葱花，姜末，放入豌豆，胡萝卜丁，玉米粒，翻炒至断生后倒入松仁，盐炒匀，出锅前用水淀粉勾芡，淋入香油即可，提示：胡萝卜，豌豆炒制的时间烧长一些，可以先焯一下，松仁出锅时撒入即可。(四)红烧茄子材料：茄子300克，香菜适量，调料葱花，蒜末大料酱油，料酒盐水淀粉鸡精白糖各适量。做法：(1)茄子洗净，切成滚刀块，放水中浸泡一会，捞出，沥干，香菜洗净切段。(2)炒锅倒油烧至四成热，放入茄子块炸至金**时盛出。(3)炒锅中留少许底油，放入葱花，蒜末大料炒出香味，放入茄子翻炒至软熟，加入料酒，酱油盐白糖，鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，撒入香菜段即可。提示：(1)，如果想蒜香的味道更重要，可以留一部分蒜末，在茄子炒好后，关火时在放入。(2)，一般来说，用圆茄子做菜时最好削皮，长茄子较嫩，可以带皮烹制。（五）宫保鸡丁材料：鸡腿肉200克，油炸花生50克，干辣椒适量，鸡蛋清1个。调料：葱段，姜片，料酒，白糖，盐，酱油，醋，淀粉，花椒各适量。做法：1，鸡肉洗净，切丁，加鸡蛋，淀粉料酒少许盐酱油拌匀，干辣椒洗净去籽切段，2，油烧热，放入鸡丁过油，捞出；余油爆香葱段，姜片、花椒、辣椒，倒入过油后的后的鸡丁、油炸花生白糖醋炒至熟即可出锅。

四川烧菜大全家常菜做法

红烧排骨

做法一：

原料肋排或小排

配料生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水

做法

1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，

2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。

做法二：

原料 排骨， 姜， 葱， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶）， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽）

做法

1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）

2、锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。

3、待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，

4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，

5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，

6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

做法三

原料排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

做法

1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；

2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；

3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；

4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；

5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

做法四

辅料酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）

制法

1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金**捞出。

　2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。

特点味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。

制作关键排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。

做法五

原料排骨，葱，姜，酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。

做法

1. 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。

2．炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。

3．高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。

4．高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。无高压锅的就多煮一会，多放水，开大火，电炉子的就只有墩了.

注意

炒糖一定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。

做法六

原料青菜，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，酱油，葱花，鸡精，淀粉。

做法

1、先把青菜洗干净,农药多,洗干净后泡一段时间.

2、然后把买来的排骨洗干净

3、水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水漓干。

4、菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多。

5、锅洗干净，热锅后放油，油适当多一点，热后放姜片，茴香（也可以放干辣椒，花椒等）

6、排骨下锅，炸透一点，这一过程大概要十几分钟，看火候而定，炸黄，焦而不焦就行。

注意顺序：放糖（需要多一点），盐（可以不放），料酒（多一点，如果不想放水，就放半斤料酒下去，酱油。

放点高汤，没有就清水，这一点用开水比冷水要好，一般家里煮鸡，我就把汤留起来，冷了后放可乐瓶里存冰箱。

大火收汁，小火慢慢烧其实也行，如果想放淀粉，水不要烧得太干，然后放淀粉（记得放淀粉预先放碗里加水搅拌，等沉淀后，把水倒了再换水，这样干净。）薄一点，一边放，一边搅，放点葱花，鸡精（随意，喜欢就放，你甚至可以放个打允的鸡蛋，或者前面那步，排骨炸好加高汤后，可以放香菇，冬笋之类，自己喜欢就行）

7、起锅后放刚才的菜上面。

做法七

备料料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。

步骤

1、适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出；

2、放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸，

3、 加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软）后，开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。

味道色泽鲜嫩。

也可在最后加入醋即为糖醋排骨。

做法八

原料排骨，葱，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒

制作

1、排骨过水，姜切片，葱切段

2、坐锅点火倒油，冷油放入白糖（汤：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀

3、下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色

4、加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。

做法九

主料排骨 1斤半左右

配料干辣椒 大概有20个 ；花椒：一小把，大概有30-40粒 ；姜：一大块 ；蒜：6，7瓣 ；大葱：1根；盐 ，味精；糖

1、先将排骨氽一下，捞起．

2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒）

3、等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟）

4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了

血蛤怎么做烧菜

炒菜大全 四川家常炒菜的做法

四川的饮食文化就非常的发达。川菜是我国着名的四大菜系之一，其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香，口味相当丰富。川菜自古以来就受到许多人的喜爱，想知道四川都有哪些特色小吃

　一、四川回锅肉

食材

主料：五花肉300克

配料：青椒一块、红椒一块、青蒜苗100克

调料：郫县豆瓣酱适量、生姜一块、花椒20粒、油适量、料酒适量

步骤

1、将五花肉冷水入锅煮到八九成熟，锅里加入适量料酒、几片生姜，煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。

2、青椒、红椒切成块。

3、蒜苗切成段，蒜头部分用刀拍一下，斜着切成小段。

4、生姜切成片、豆瓣酱剁细。

5、五花肉切成薄片。

6、锅烧热放入适量油烧到五成热，加入生姜、花椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。

7、加入五花肉慢慢煸炒，直到煸炒出油分，五花肉有点微微卷曲为止。

8、加入青红椒翻炒至青红椒变色。

9、加入蒜苗翻炒至蒜苗熟即可。

二、四川小炒肉

食材

烟熏肉、适量小米椒、若干大葱1根、香葱若干、蒜子若干、红油豆瓣酱、一大勺味精或鸡精若干、糖。

步骤

1、四川熏肉若干，肉是咸肉熏的所以切好以后要用温水泡一段时间去咸味。

2、大葱一根切片片，小米椒洗净备用，蒜子若干切片备用。

3、准备一瓶豆瓣酱。

4、把切好的蒜子放锅里爆一下，炒出香味。

5、放入切好的烟熏肉和小米椒爆炒。

6、炒至肉微熟放一大勺豆瓣酱，少量味精或者鸡精，少量糖，豆瓣酱本来偏咸，烟熏肉也是咸的所以千万不要放盐了。

7、继续爆炒至肉熟加入切好的大葱片快速翻炒一两分钟。

8、关火装盘放上切好的葱段或葱沫就完成了。

四川的豆瓣酱一般比较咸，所以不用加盐了，这些菜本身味道已经很鲜美，不用加鸡精、味精、酱油、糖等，味道鲜美而且减少调料摄入对健康有利。

猪瘦肉烧菜有哪些做法

血蛤是一种常见的海鲜食材，下面是一个简单的做法，可以做一道美味的烧菜：

材料：

- 血蛤：适量

- 姜蒜末：适量

- 青红椒：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 鸡精：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 准备血蛤：将血蛤放入清水中浸泡30分钟，用刷子刷洗干净外壳，沥干备用。

2. 热锅爆炒：热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。

3. 加入蛤蜊：将处理好的血蛤放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入调味料：加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 煮熟：加入适量的开水，盖上锅盖，用中小火煮熟，待血蛤全部打开。

6. 加入调味料：加入适量的盐、糖、生抽、老抽和鸡精，根据个人口味调整，翻炒均匀，让血蛤充分入味。

7. 加入青红椒：加入切好的青红椒段，翻炒均匀，提升口感和颜色。

8. 出锅装盘：将烧好的血蛤装盘，可根据个人喜好撒上一些葱花作为装饰。

这个做法简单快速，保留了血蛤的鲜美口感，同时调味料的搭配能提升风味。你也可以根据个人口味和喜好进行调整和改进，添加其他调味料，如辣椒粉、姜片等，以增加辣味或提升香气。最后，记得煮熟的血蛤要尽快享用，以保持鲜嫩的口感。

烧菜做法（简单易学）

1.青椒肉丝

主料 ：猪瘦肉 青椒

调料 ：油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒

做法 ：

①猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。

②青椒切成丝，加入盐拌匀。

③锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

④肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。

⑤加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

2.木须肉

用料：肉丝200克，鸡蛋4个，木耳25克，猪油75克。

烹饪方法：将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。锅内再加猪油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒，酱油，味精，随后放入鸡蛋，木耳翻炒即可。

3.炸猪排

猪肉25O克，咸面包屑1OO克，鸡蛋1只，面粉5O克，花生油1OOO克，绍酒5克，精盐2克，辣酱油5O克，味精1克，葱结1个，姜块1块，胡椒粉1克。

将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚O.4厘米左右的大片，平摊在砧板上，用刀背拍透，放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟；

鸡蛋磕入碗内打散、调匀，把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液，两面蘸上面粉，再蘸满面包屑，以手掌揿捺之，成猪排生坯；

炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡**捞起。待油八成热时，将猪排再炸一次呈金**捞起沥油，用刀改成小块装盘，带辣酱油碟上桌即可。

4.糖醋蜜肉

猪肉600克,生菜,番茄各50克,蜂蜜50克

烹饪方法：肉片拍松,用酱油,精盐,料酒腌15分钟,每片沾上干淀粉.油七成热时投入肉片炸至金**捞出.葱末,姜末,蒜末热油炒香,倒入肉片，蜂蜜,醋,精盐,香油,味精,食用红色素,快速炒拌起锅即可.

5.胡萝卜炒肉丝

主料：瘦猪肉500克，胡萝卜1公斤，香菜50克。

辅料：炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(实耗45克)，香油10克，酱油50克，料酒5克，醋10克，味精5克，精盐15克，水淀粉50克。

制法：

①将胡萝卜洗净，切成细丝，香菜洗净，切段待用。

②将瘦猪肉剔去筋，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉50克、精盐5克上桨，用热锅温油滑开捞出。

③将炒料菜油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入胡萝卜丝煸炒断生，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、醋、料酒、炒热后加入味精、香油、香菜、搅匀出锅即成。

特点：甜香适口，营养丰富，口感软嫩，油而不腻。

制作关键：因是幼儿菜肴，在刀工上切得要细，丝切得不要过长。炒菜不能太脆，口不宜过重。

6.扁豆炒肉丝

主料：瘦猪肉500克，扁豆1公斤。

辅料：炒菜油80克，滑肉用油1公斤（实耗45克），精盐20克，料酒5克，味精100克，葱、姜丝各5克，高汤600克。

制法：

①将扁豆择去两头，清洗干净，切丝，用开水烫透，捞出控净水。

②将瘦猪肉洗净，切成肉丝，放入盆内，用50克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出。

③将油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，再投入肉丝、扁豆丝煸炒一下，加入高汤、精盐、料酒、味精、尝好味，待开时勾芡即成。

特点：白绿相间，色泽美观，味道鲜嫩。

制作关键：扁豆要烧熟、煮透，防止食物中毒。此菜不宜放酱油。

7.蒜苔炒肉丝

主料：瘦猪肉500克，净蒜苔1公斤。

辅料：炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(实耗45克)，酱油100克，精盐12克，水淀粉80克。

制法：

①将蒜苔择洗干净，切成2厘米长的段，用开水烫一下，捞出控净水分；瘦猪肉洗净切成4厘米长的帘子棍粗细的丝，放入盆内，加入水淀粉50克，精盐5克上浆，用热锅滑油滑散，捞出待用。

②将炒菜用油放入锅内，热后投入蒜苔、肉丝煸炒几下，加入酱油、精盐、水少许，开后用水勾芡，出锅即成。

烧菜是一道简单易学的家常菜，不仅味道美味，而且制作过程非常简单。下面就为大家介绍一下烧菜的做法。

材料准备

在制作烧菜之前，首先需要准备好所需的材料。下面是烧菜的主要材料：

1.猪肉：500克；

2.土豆：2个；

3.胡萝卜：1个；

4.红椒：1个；

5.青椒：1个；

6.葱：适量；

7.姜：适量；

8.蒜：适量；

9.料酒：适量；

10.盐：适量；

11.生抽：适量；

12.糖：适量；

13.鸡精：适量；

14.水淀粉：适量；

15.食用油：适量。

制作步骤

1.猪肉切块：将猪肉洗净，切成块状备用；

2.土豆、胡萝卜切块：将土豆、胡萝卜洗净，去皮切成块状备用；

3.红椒、青椒切块：将红椒、青椒洗净，去籽切成块状备用；

4.葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜洗净，切成末备用；

5.炒猪肉：将炒锅置于火上，倒入适量的食用油，加入猪肉块煸炒至变色；

6.烹料酒：倒入适量的料酒，烹炒均匀；

7.加入葱姜蒜末：倒入葱姜蒜末翻炒均匀；

8.加入土豆、胡萝卜块：倒入土豆、胡萝卜块，翻炒均匀；

9.加入适量的水：倒入适量的水，加盖焖煮10分钟；

10.加入红椒、青椒块：倒入红椒、青椒块，翻炒均匀；

11.加入盐、生抽、糖、鸡精：倒入适量的盐、生抽、糖、鸡精拌匀；

12.加入水淀粉：倒入适量的水淀粉，翻炒均匀即可。

注意事项

1.切菜时要注意刀具的安全；

2.炒菜时要掌握好火候，避免烧焦或煮烂；

3.加调料时要适量，避免过咸或过甜；

4.烧菜的时间不要过长，否则会影响口感。