爆抄四季豆的做法_爆炒四季豆的做法

1.四季豆怎么做好吃?

2.姜丝爆炒四季豆的做法，姜丝爆炒四季豆怎么做

3.四季豆怎么做好吃 爆炒四季豆的制作方法

4.想要做出可口的干煸豆角，需要注意哪些呢？

5.家庭小炒四季豆，要怎样才能做出饭店的味道？

食材:四季豆220g,猪肉馅120g，姜蒜适量，干辣椒一小把

做法:

1、四季豆两头去蒂，去掉中间的筋、洗净、掰成5厘 米长的小段，沥干备用;腌制猪肉馅: 1勺料酒、2勺生抽、少许盐、1小勺胡椒粉;

2、锅中放油(油放多一点)，待油6、7成热时放入四季豆，榨至表面起皱;盛出备用

3、锅中留少许油;放入姜蒜、干辣椒用油煸香;放入腌好的肉馅翻炒至变色;加入炸好的四季豆;加入盐、鸡粉、辣椒粉;大火爆炒一分钟出锅。

提示:

1、用油炸四季豆时要注意火候，不要将四季豆炸糊。2、没有熟透的四季豆会导致食物中毒，所以在炸的 时候一定 要将其炸透了。

3、炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，炒的时间不要太长，避免颜色发黑。

四季豆的营养:

富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作

四季豆怎么做好吃?

材料

主料：猪肉100g、四季豆300g

配料：大蒜2瓣、干红辣椒2个

调料：拌饭酱1大勺、糖1茶匙

步骤

将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅；

锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油；

小火煸炒四季豆

3.另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散；

炒熟肉馅

4.调入拌饭酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下；

5.再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

方法二

1.将四季豆掐去 两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，

2.蒜切末，猪肉切末，

3.锅内放油， 烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油，

4.锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁，

5.锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。

姜丝爆炒四季豆的做法，姜丝爆炒四季豆怎么做

四季豆，又名扁豆、豆角，是比较大众化的菜品，无论是清炒还是加肉炒都特别清爽可口，并且营养价值丰富，能治疗水肿、便秘、贫血等，还具有开胃和消暑的功效。下面我们就来说说几种常见的四季豆做法，看看四季豆怎么做最好吃。

一炒四季豆

食材：四季豆、蒜、干辣椒、盐、鸡精

做法：1清洗四季豆。首先是要将四季豆两头的筋给择去，接着讲其掰成两段，进行清洗。

2蒜清洗后敲扁剥皮切碎，辣椒清洗后切碎。

3将油锅加热，之后把辣椒和蒜一同放入，炒香。

4倒入四季豆，翻炒片刻，加入适量水，盖上锅盖焖。

5焖大概5、6分钟，四季豆差不多熟的时候，放入盐和鸡精，炒匀。

口感：直接炒出来的味道很清爽，脆脆的，并且卖相也很好看，给人赏心悦目的感觉。

二干煸四季豆

食材：四季豆、花椒、干辣椒、灯笼椒、蒜、生抽、盐

做法：1给四季豆去筋，掰成段，洗净，沥干。

2干辣椒洗净切碎，蒜洗净拍碎去皮。

3锅中倒油（油要放多一些），大火烧热，倒入四季豆。

4以油炸的形式快速翻炒，四季豆皮微皱的时候捞出来。

5再往锅中倒油（这时候油少一些），放入蒜末和干辣椒、花椒，快速翻炒。

6将炸好的四季豆与灯笼椒一同放入，炒拌均匀。

7最后加入生抽和盐，调味。

口感：带着川菜特有的香辣味，让人忍不住口水直流，吃起来也的确是够劲道，四季豆的清脆与辣椒的爽辣夹杂在一起，有种吃了还想吃的感觉，饭都忍不住多吃几碗。

三四季豆炒肉

食材：四季豆、猪肉、盐、鸡精、酱油、葱、花椒、料酒、辣椒

做法：1四季豆去筋掰段，洗净；猪肉切片（也可以切成末）；葱蒜辣椒洗净切碎。

2先在锅中加水并大火烧开，将四季豆放入，煮大概2-3分钟捞出，可以节省炒的时间。

3在锅中放油，大火加热，放入葱、蒜、花椒，爆炒。

4将切好的肉片（肉末）放入，炒至变色，滴入几滴料酒和酱油。

5将实现焯水的四季豆放入，翻炒几下之后放入盐、辣椒继续炒匀。

6出锅之前放入适量鸡精，就可以食用了。

口感：肉味与四季豆的清香夹杂在一起，保留了各自的鲜味；荤素搭配得宜，绝对适合无肉不欢的人群。

四季豆怎么做好吃 爆炒四季豆的制作方法

步骤

1.新鲜的四季豆，摘成比较均匀的段。

2.洗干净，在热水中过两分钟。

3.把姜和蒜洗干净。蒜切成片片。姜，切成细长的丝。

4.起油锅。爆香姜和蒜。

5.把过了水的豆倒进去。大火。翻炒。

6.放上一小勺盐。大火，翻炒。

7.弄点蚝油酱。继续翻炒。

8.放上一小勺的拌饭酱。一点点辣。夏天，微辣，更开胃哦。

小贴士

这豆一定要提前过趟水，怕中毒啊。炒的时候，因为过了水，在炒的过程中，可以速度快点。

想要做出可口的干煸豆角，需要注意哪些呢？

四季豆都见到过吧？它是一种春季里常吃的蔬菜，四季豆在烹饪的时候最好放一些食材做起来会更美味营养一些，一般四季豆可以做成干煸四季豆，还可以进行爆炒，爆炒四季豆吃起来也很不错，四季豆怎么做好吃？可以尝试一下这个爆炒四季豆的做法，现在该知道四季豆怎么做好吃了吧？ 爆炒四季豆制作会用到的食材：500克 四季豆 300克 猪肉 100克 红辣椒 20克 盐 20克 酱油 20克 鸡精 爆炒四季豆的制作方法1、由于四季豆难得炒熟,所以先用水与其一起煮熟,使其达到八成熟更有利口感.再捞上来沥干。 爆炒四季豆的制作方法2、将肉切成片状,放在一旁腌制,四季豆里放肉可以使其带有甜的味道,即脆又甜. 爆炒四季豆的制作方法3、把大红辣椒切成方块，给视觉增添一些美感，红辣椒能激发人的食欲，所谓做菜莫过于色香味俱全才的最好的。 爆炒四季豆的制作方法4、放油烧开，把四季豆、红辣椒、肉片一起放入翻炒，后又加进配料（盐），要一直炒到四季豆颜色变暗显得透明状，再将（酱油、鸡精等）放入，最后放点水趣一下味道使放入的配料全部融入到菜里，煮开就可以出锅。 四季豆怎么做好吃？这款爆炒四季豆做起来就很不错，放一些干辣椒和盐油再一混合着炒就可以了，这样吃味道和营养上都会很好。

家庭小炒四季豆，要怎样才能做出饭店的味道？

豆角是十分常见的食材，豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，今天，为大家介绍一下干煸豆角的做法，希望大家喜欢!

　　懒人版干煸豆角的做法

材料

四季豆500克，葱末、姜末、糖、精盐、鸡精、干辣椒、油适量

做法

1.将豆角去筋，洗净，滤干水分。

2.葱、姜、蒜切成末

3.锅中放入油，热后放入四季豆小火炸黄至九成熟，再取出把油沥干。

4.锅内油烧热，把葱、姜、蒜、辣椒爆香。

5.加入豆角、酒、盐、鸡精精翻炒均匀即可。

　　干煸豆角虾仁的做法

主料：豆角500克，大虾10个

辅料：葱姜适量，干辣椒适量，麻椒适量，蒜瓣5个，海鲜酱油适量，糖、盐适量，鸡精少许，料酒少许

1、准备好所有食材，大虾剥皮切块，豆角洗净切段。

2、葱、姜、蒜切末。

3、炒锅到油烧热，加入葱姜爆炒，放入麻椒。

4、加入大虾段，炒至变色加入红辣椒(注意这时候加入干红辣椒，不至于使红辣椒变焦，而且可以避免过晚放入红辣椒炒不出辣味~~不过吃不了辣的可以晚些放入)，炒片刻加入豆角段。

5、不停地翻炒至豆角表皮皱缩，加入蒜末翻炒出香。

6、加入海鲜酱油、糖和盐翻炒均匀。

7、最后加少许鸡精，淋入香油、料酒。

8、全部翻炒均匀关火。

　　干煸豆角的做法

架豆角，五花肉末，洋葱，姜，葱花，干辣椒，郫县豆瓣，盐，鸡精

1.豆角去筋揪成段，洗净，滤水.

2.锅里放适量油，将豆角放入炸熟，炸时油温不能太高.

3.锅里留底油少许，烧热后放入姜末，洋葱，五花肉末炒香后将其拨到锅的一边，在另一边将郫县豆瓣炒熟.

4.倒入炸过的豆角，调入盐和鸡精，再煸出豆角水分，撒葱花拌匀即可出锅.

　　豆角的其他做法——豆角烧茄子

材料：

长豆角、茄子、姜蒜、干辣椒、盐油、白糖，鲜贝汁

做法：

1.长豆角洗净切段，茄子切大概小指长的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段

2.锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)

3.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)

4.茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

5.调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁，水调成汁(这一步可在炸茄子时进行)

6.倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可(如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)

小贴士

1.如果炒的过程中太干的话要分多次加水，不要一次加入过多的水。

2.炸过的豆角和茄子一定要控干油，否则会太腻。

3.增加干辣椒和蒜的用量可以使这道菜的味道更加浓郁，开胃下饭。

4.豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险。这里告诉大家一个窍门：豆角色泽翠绿时是生的;一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。

四季豆是生活中比较常见的食材，口感脆嫩，营养丰富，也是餐桌上的一道家常菜，凉拌和炒菜都能做的很美味。

那么炒四季豆是焯水还是过油？其实要根据实际情况来操作，一般来说，家庭里面做，我们以焯水为主，但是一定要炒熟，避免夹生而引起食物中毒，今天就给大家分享一道小炒四季豆的做法，下面请看我们的操作。

[小炒四季豆]

首先我们准备一下食材：

1.准备四季豆400克，洗净后去掉头尾，切成斜片，放入盘中。

2.五花肉一小块，先切成薄片，再切成细丝，放入小盆里面。

3.蒜子一小把切成蒜片，小米椒4个切成斜片，和蒜子放在一起。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

4.起锅烧水，加入少许植物油增加食材的亮度。

5.水开后下入四季豆，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯熟以后捞出控水备用。

6.另起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油，热锅凉油食材不容易粘锅。

7.倒入肉丝，快速翻炒几下。

8.炒至肉丝发白时，放入蒜子和小米椒。

9.炒出蒜香味以后，倒入四季豆，开大火爆炒20秒， 加入蚝油3克，继续翻炒几下，起锅开始调味。

10.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，辣鲜露3克，加入生抽5克。

11.开大火继续翻炒20秒，化开所有调料，即可关火起锅装盘。

12.好了，这道香辣脆爽的小炒四季豆就做好了。

下面是所用到的食材和调料

食材：四季豆，小米椒，蒜子，五花肉

调料：食盐，鸡粉， 白糖，蚝油，辣鲜露，生抽

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