家庭烘焙蛋糕制作方法_家庭烘焙蛋糕制作方法视频

       今天，我将与大家共同探讨家庭烘焙蛋糕制作方法的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.家用蛋糕的做法怎么做

2.我想学做蛋糕,家里有烤箱,请教配方及制做要点!

家用蛋糕的做法怎么做

       工具／原料：鸡蛋、打蛋器、白糖、橡皮刮刀、面粉、烤箱。

       1、将蛋黄和蛋清分离，注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保证无油无水。用电动打蛋器1档转速搅打蛋盆中的蛋清，分三次加入白糖，然后将其打成糊状。

       2、接着开始制作蛋黄糊。将事先称好的蛋黄，白糖放入蛋黄碗中。

       3、将称好的面粉筛入蛋黄液中，再用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀。

       4、然后再把混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀（注意不要消泡），直到充分混合为止。此时蛋糕糊制作完成。

       5、最后将烤箱预热到120度，后将烤盘和模具放入烤箱中下层，时间设置40分钟，时间到了之后即可出烤箱。

我想学做蛋糕,家里有烤箱,请教配方及制做要点!

辅料：面粉适量。

       1、四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

       2、蛋黄中用加入一点食用油，盐，加入一袋牛奶，搅拌均匀，再加入适量低筋面粉（没有低筋面粉可以用普通面粉，我做的就是普通面粉）搅拌成糊状，不用太粘稠。

       3、接下来打发蛋清，加入几滴白醋（如果有柠檬，滴几滴最好），分三次加入白糖打发，如果有打蛋器最好，省时省力，如果没有估计手动打发全程需要20分钟。

       4、将打发好的奶油分三次加入蛋黄中，不要转圈搅拌，可以上下，或者十字拌法，不然会影响奶油起发的效果。

       5、搅拌均匀，没有多余的气泡就可以了，下面把电饭锅打开保温功能预热一下就可以了，手感一下锅热了，让锅中涂上一层黄油。

       6、蛋糕上下都有要添加的辅料（红枣，葡萄干等）这样就可以了。

       7、完成后即可出锅。

       <材料>二个份

       全蛋 3个、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc

       <作法>1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.

       2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.

       3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡.

       4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.

       注意事项

       制作蛋糕的秘诀：

       想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。

       好了，关于“家庭烘焙蛋糕制作方法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“家庭烘焙蛋糕制作方法”，并从我的解答中获得一些启示。