过油肉的做法大全 家常窍门_过油肉的做法大全集_1

       过油肉的做法大全 家常窍门是一个非常广泛的话题，它涉及到不同领域的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.小花卷过油肉的家常做法大全怎么做好吃

2.过油肉的做法和步骤

小花卷过油肉的家常做法大全怎么做好吃

       用料主料

       面团1小块

       猪脊骨200克

       辅料

       鸡蛋

       半个

       黑木耳

       适量

       蒜苔

       1小把

       调料

       色拉油

       适量

       食盐

       4克

       酱油

       适量

       醋

       适量

       葱

       5克

       姜

       克

       蒜

       5克

       料酒

       5克

       淀粉

       适量

       小花卷过油肉的做法

       小花卷的做法：

       1.冷藏发酵好的面团一小块，搓成拇指粗的长条，擀成长方形的面片，要擀的很薄约1毫米厚

       2.将油和适量的盐均匀的抹在面片上，卷起来

       3.切成指甲盖大小的剂子，用筷子在小剂子上轻轻的压一下，用手将剂子稍微拉长些，扭一下卷起来

       4.水开后上锅蒸5分钟

       5.将蒸好的小花卷放油锅中炸成金**捞出

       过油肉的做法：

       6.最好将里脊肉冷冻几个小时，冻的有冰渣即可，这样容易切得很薄，肉片切成2X1.5cm，厚约2mm

       7.切好的肉片放碗里，加少许料酒，酱油，盐，鸡蛋液和淀粉抓匀上浆

       8.热锅倒油（小窍门：热锅加冷油可防止肉片沾锅），油六成热（冒微烟）时放入切好的肉片，用勺子划散，肉呈金**时捞出

       小花卷过油肉的做法：

       9.蒜薹切段，泡发好的木耳撕成小片。葱切马蹄，姜，蒜切片。小碗加入淀粉，酱油和盐兑成汁待用

       10.锅中倒少量的油，放入葱姜蒜炒香

       11.放入蒜薹和木耳煸炒，在放入过油肉翻炒，然后烹醋翻炒

       12.最后将小花卷放入翻炒数下，倒入兑好的淀粉汁翻炒均匀即可

过油肉的做法和步骤

       山西过油肉的做法步骤

       1

       准备原料。

       2

       准备调料，过油肉用的调料比较多，山西陈醋必不可少

       3

       瘦肉，里脊最好了，切薄片

       4

       大约200g瘦肉加入全蛋一个，花椒粉一小勺，胡椒粉少许，料酒一大勺，生抽一大勺最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，腌制30分钟以上，（可加入适量食用油）

       5

       配菜，蒜薹和木耳改刀

       6

       准备一个芡粉汁子，碗中加入老抽两小勺，盐鸡精适量，凉开水和淀粉。

       7

       锅中倒油，油量大些，油温一定要掌握好大约6-7成热，不热的话肉片入锅后不能快速成熟

       8

       油温6-7成，快速用筷子滑炒散肉片，变色后乘出控油

       9

       再倒入适量油爆香葱和大蒜末

       10

       倒入蒜薹和木耳翻炒

       11

       烹入适量料酒增香、

       12

       关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋

       13

       蒜薹炒到微微透明，全过程1-2分钟，久了就老了，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，这时候加入炒好的肉片

       14

       这时候倒入碗汁，大火翻炒均匀，让芡汁裹在菜品外面

       15

       关键第二步，出锅前淋入两滴醋，只要两滴增香，多了就发酸了

       1、猪肉切成片状，加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉，抓匀腌制片刻。

       2、锅里倒入油，倒入肉，用筷子滑散，炒至肉变色盛出备用。

       3、锅里留底油，放入蒜粒炸香，放入番茄块。

       4、放入西葫芦片。

       5、放入包菜，加入盐、生抽调味。

       6、最后将之前炒好的肉放入，淋少许蚝油拌匀，出锅。

       7、成品图。

       好了，今天关于“过油肉的做法大全 家常窍门”的探讨就到这里了。希望大家能够对“过油肉的做法大全 家常窍门”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。