辣炒河蟹的做法_辣炒河蟹的做法大全家常

辣炒河蟹的做法_辣炒河蟹的做法大全家常

       很高兴有机会参与这个辣炒河蟹的做法问题集合的讨论。这是一个多元且重要的话题，我将采取系统的方法，逐一回答每个问题，并分享一些相关的案例和观点。

1.正宗的香辣蟹怎么做

2.谁知道香辣小河蟹怎么做才好吃？

3.香辣蟹的做法，香辣蟹怎么做

4.辣抄螃蟹怎么做，简单点的,,材料好找的，对新手OK的

5.家常香辣蟹的做法

6.九子香辣蟹怎么做的?

正宗的香辣蟹怎么做

       用料：大闸蟹5只、盐2g、料酒10g、＃炸制：、淀粉30g、洋葱80g、豆瓣酱40g、豆豉10g、花椒4g、八角2个、桂皮2g、孜然粒2g、香叶4片、小茴香2g、草果3g(1个）、生抽10g、蚝油10g、冰糖5g、十三香0.5g、白胡椒粉0.2g、＃配菜：、青椒2个、芹菜一根、生姜4片。

       步骤：

       1、清洗大闸蟹。

       2、切开两半。

       3、盐、料酒腌制20分钟。

       4、蘸淀粉，封住切口。

       5、锅内放油，烧至6成热，炸蟹8成熟。

       6、捞出。

       7、准备秘制香辣油用料。

       8、洋葱切丝。

       9、干辣椒剪段。

       10、青辣椒切段。

       11、炸过大闸蟹的油继续炸洋葱丝。

       12、放入豆豉和豆瓣酱炒香。

       13、放入全部香料小火炒香。

       14、放入干辣椒段、冰糖。

       15、捞出杂料，留香辣油炒蟹。

       16、加入生抽、蚝油、冰糖、十三香、白胡椒粉，翻炒均匀。

       17、放入青椒段和熟白芝麻翻炒均匀。

       18、装盘。

谁知道香辣小河蟹怎么做才好吃？

       主料

       螃蟹 西芹

       洋葱 金针菇

       辣椒 葱姜蒜

       麻辣火锅底料或麻辣香锅底料 花椒

       香菜

       火爆香辣蟹的做法步骤

       1.?蔬菜洗净，螃蟹对半切开，切口蘸生粉

       2.?将螃蟹切口向下入油锅煎至7分熟捞出，油留在锅内下入花椒、大蒜、姜片爆香，放入麻辣底料翻炒均匀

       3.?放入煎过的螃蟹翻炒入味

       4.?放入蔬菜，顺序是菇类先放，芹菜和洋葱辣椒后放，稍微炒软就好出锅了

       5.?出锅时撒上小葱和香菜

       6.?这样就完成了，老公收拾螃蟹时把盖子扔了，其实不扔是最好，一同炸红了出锅了盖上盖是最好看的

       7.?开动吧！

香辣蟹的做法，香辣蟹怎么做

       小河蟹麻辣酥脆，连壳都可以吃哦，下酒下饭当零食，超级百搭呢～

       材料

       主料：河蟹适量、料酒适量、淀粉适量、红辣椒三根、绿辣椒适量；

       辅料：花椒适量、生抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、米醋一小勺

       香辣小河蟹

       1

       备好的葱姜蒜和新鲜辣椒分别切碎

       请点击输入描述

       2

       买回的小河蟹清洗干净

       请点击输入描述

       3

       切成小块，蟹钳用刀拍碎，方便入味

       请点击输入描述

       4

       裹上适量淀粉，撒入少许盐拌匀

       请点击输入描述

       5

       锅里热油，烧至七成热，下入河蟹炸

       请点击输入描述

       6

       变色即可，捞出控油

       请点击输入描述

       7

       锅里放少许油烧热

       请点击输入描述

       8

       下入干辣椒，花椒粒和辣酱翻炒出香味

       请点击输入描述

       9

       加入新鲜的辣椒和葱姜蒜继续翻炒

       请点击输入描述

       10

       适量生抽

       请点击输入描述

       11

       少量料酒调味

       请点击输入描述

       12

       大火翻炒均匀出锅

       请点击输入描述

       13

       香辣可口，外壳都酥掉了～

       请点击输入描述

       小贴士

       螃蟹过油可以锁住汁液，不会把肉炒干

辣抄螃蟹怎么做，简单点的,,材料好找的，对新手OK的

       食材用料

       大闸蟹8只相克食物

       猪骨1根

       大蒜一根相克食物

       蒜泥若干

       生姜小片相克食物

       蚝油1勺

       红油豆瓣酱1勺

       干辣椒少许相克食物

       青红椒各一个

       料酒3勺

       香叶片

       炒果2个

       桂皮少量

       八角2个

       豆鼓少许

       香辣蟹的做法

       香辣蟹的做法图解11.猪骨煲汤，熬到汤呈奶白色，不用加任何调料

       香辣蟹的做法图解22.将大闸蟹放锅里蒸8分钟左右，蟹半熟，刚刚出现**即可，取蟹清洗赃物，去除蟹腮，蟹线，蟹心，蟹胃，切小块备用。

       香辣蟹的做法图解33.将蒜泥，姜片，料酒，蚝油，豆鼓，桂皮，干辣椒，豆瓣酱，香叶，八角，炒果备好。

       香辣蟹的做法图解44.热锅入油，将干辣椒，豆瓣酱，八角，炒果，姜蒜，香叶，桂皮放入热油中，炒香。

       香辣蟹的做法图解55.将整理干净的蟹放入锅中，加入料酒，翻炒至料酒差不多蒸发完。

       香辣蟹的做法图解66.将猪骨熬出的浓汤，往锅里倒入三分之二，炖煮大闸蟹至蟹完全变红。

       香辣蟹的做法图解77.将蟹从炒锅转至炖锅，倒入余下的骨汤，新鲜青椒和红椒块，以及大蒜，蚝油，炖煮5分钟左右。

       香辣蟹的做法图解88.入味后即可出锅。

       用手机看这道菜做法

       小贴士

       我喜欢加入骨汤，这样汤汁比较浓，不会有白开水的味道。而且螃蟹吃完后，汤汁像火锅锅底一样，能加入点青菜或者面饼，烫食。

       螃蟹要蒸到半熟是因为蟹黄是流质的，半熟后蟹黄能定型，不会在翻炒的时候散出来。

家常香辣蟹的做法

       香辣蟹的做法（多种风味）

       主料：肉蟹

       调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油

       做法一：

       1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

       2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

       3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

       做法二：

       特点：麻、香、鲜。

       材料：预备活螃蟹1斤以上。葱，姜，蒜，老干妈辣酱一瓶，酱油，醋，糖，盐，花椒，辣椒，八角大料，香叶，料酒，火锅底料（带红油的那一种，不是调料，切记）和香菜末。预备好后可以开始做了。

       倒3两油到锅中烧热（看螃蟹的数量，多则多），先将花椒和辣椒放在热油里爆，等出来呛人眼睛和喉咙的味道时，加入四川辣酱翻炒，不要糊锅，有香味时加入葱，蒜和姜，继续炒一会，将活螃蟹倒入锅中，上盖，晃锅，使油等调料浸入螃蟹中，螃蟹在挣扎的过程中也将大量的味道吸入自己的身体，将增加它的美味。等螃蟹煎炒到红**时，向锅中倒入酱油，盐，糖和酒少许，稍做翻炒后，倒入温水，放香叶，八角大料，料酒和火锅底料一小块。继续加热约15分钟即可。整个过程很简单，味道也不错，火候和时间看自己的情况，喜欢鲜嫩些，就加快点节奏。出锅的时候，放点香菜末，味道和颜色都会好些.

       做法三：

       原料：

       肉蟹、生粉、西芹、葱短、干辣椒节、干花椒、老干妈、蒜、姜

       做法：

       肉蟹去壳剁块腌制（丛，姜，料酒，胡椒）；蒜瓣切厚片待用.蟹肉处排干粉。下入七八成热油中炸（反复三次左右，要求酥脆）另起锅煸炒干花椒，辣椒。（稍抄）下蟹，葱姜，西芹，蒜上火再炒。辣椒变色后下老干妈继续。直到各种味道全部飘出撒上熟芝麻出锅装盘。特点：辣而不列。香味丰富。味道浑厚。回味悠长。肉壳同食，酥脆可口，营养丰富。

九子香辣蟹怎么做的?

       香辣河蟹的做法如下：

       主料：河蟹300g。

       辅料：食盐适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、柿子椒2个、红椒2人、白酒适量、食用油适量。

       步骤：

       1、小河蟹去鳃用小刷子洗干净，揭开盖子，用食盐白酒腌制。

       2、锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄。

       3、炸好的蟹装盘备用。

       4、青红椒切段。

       5、锅内留底油，下姜丝葱粒花椒炒香。

       6、倒入河蟹和青红椒翻炒至入味，加少许温水沿锅边倒进去，加盖焖三分钟，加生抽调味即可。

麻辣小螃蟹的做法？

       〖主料〗：肉蟹 〖辅料〗：葱、姜、花椒

       〖调料/腌料〗：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油

       操 作: 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

       提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水

       做法(2）

       主料: 螃蟹4只

       配料: 大重庆底料200克，姜片1两，味精20克，油2两，白酒2两，酒糟2两，白胡椒少许，盐适量。 香油碗料: 蒜泥香油加点味精搅拌均匀，涮肉碗料也可。

       做法: 1.起锅放油放主料，配料煸炒出香味，放水适量中火煮5—10分钟，倒入火锅中，开涮!

       2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基围虾，黄喉，鸭肠，香肠，火腿，百叶及各种蔬菜，海鲜，肉类及其它，依个人所好。

       做法（3）

       材料：（两人份） 鲜肉蟹500克一只 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小红辣椒三四只， 盐10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克

       做法： 先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。

       把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。

       另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，呵呵。

       选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。

       宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理。

小螃蟹可用以下方法做：

       准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀。

       等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。

       烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹。

       待螃蟹变成金**就可以捞起，沥水。

       锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。

       炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。

       倒入沥水的螃蟹，翻炒均匀，大约十五分钟就可以出锅了。

       好了，今天关于“辣炒河蟹的做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“辣炒河蟹的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。