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草鱼头的做法大全_草鱼头的做法大全家常菜_1
ysladmin 2024-05-13 人已围观
简介草鱼头的做法大全_草鱼头的做法大全家常菜 大家好,很高兴有机会和大家一起探讨草鱼头的做法大全的问题。我将用专业的态度回答每个问题,同时分享一些具体案例和实践经验,希望这能对大家有所启发。1.草鱼头春菜汤的家常做法大全怎么
大家好,很高兴有机会和大家一起探讨草鱼头的做法大全的问题。我将用专业的态度回答每个问题,同时分享一些具体案例和实践经验,希望这能对大家有所启发。
1.草鱼头春菜汤的家常做法大全怎么做好吃视
2.苦瓜,草鱼头,猪蹄,香椿有哪些做法?
3.清蒸草鱼头的做法
4.草鱼头的做法大全家常 草鱼头怎么做好吃
5.草鱼头可以做剁椒鱼头的做法
6.草鱼头汤的做法 清蒸草鱼的做法大全
草鱼头春菜汤的家常做法大全怎么做好吃视
主料草鱼头2个春菜250g辅料盐适量姜适量红辣椒适量芹菜适量
步骤
草鱼头春菜汤的做法步骤11.配料:姜
草鱼头春菜汤的做法步骤22.红辣椒
草鱼头春菜汤的做法步骤33.芹菜
草鱼头春菜汤的做法步骤44.食材:春菜洗干净备用
草鱼头春菜汤的做法步骤55.草鱼头先洗干净,煮掉一遍血水
草鱼头春菜汤的做法步骤66.把水倒掉
草鱼头春菜汤的做法步骤77.再盛水熬汤,加进姜和辣椒,继续熬20分钟
草鱼头春菜汤的做法步骤88.汤熬至奶白色,加进春菜和芹菜,盐调味即可
苦瓜,草鱼头,猪蹄,香椿有哪些做法?
炖鱼头的做法如下:主料:新鲜草鱼头1个、嫩豆腐400克。
辅料:植物油适量、盐适量、辣皮子5个、料酒10克、老抽5克、八角1个、花椒粒1克、姜10克、香葱5根、鸡精1克。
1、把草鱼头收拾干净洗净,切上花刀,切鱼头的时候,最好多留些鱼肉,这样炖鱼头好吃,然后在鱼头上均匀地淋入料酒,然后再均匀地撒一层薄薄的盐,这里大概用的盐大约是一克,这些处理好后,将鱼头放到一旁腌制20分钟,这样做的目的是为了去除鱼头中的腥味。
2、葱姜辣皮子洗净切末、香菜洗净切段、豆腐切块,豆腐不要切的太小了,因为鱼头比较大,这样搭配好看有食欲,豆腐用热水焯一下去除豆腥味。
3、热锅凉油,油热7成下鱼头,中火慢煎。
4、煎到两面金**捞起。
5、锅底留底油,加辣皮子、花椒粒、八角翻炒出香味。
6、加鱼头不用翻动,倒入料酒(有花雕酒的最好),让花雕酒和香料的味道进入鱼肉之中。
7、加入水没过鱼,放入少许醋,大火烧开煮5分钟去腥味儿,再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。
8、加豆腐大火煮开。
9、转中火煮10分钟左右,豆腐易碎就晃动锅底,不要搅拌。
10、加鸡精(可选)煮2分钟。
11、煮到汤汁收浓,撒上香菜即可出锅。
12、豆腐炖鱼头的成品图。
清蒸草鱼头的做法
肉糜苦瓜材料:苦瓜250克、肉馅150克、食用盐3克、鸡蛋1个,淀粉2勺、料酒2勺、胡椒粉2克、生抽1勺、鸡精2克、葱、姜水2勺。
做法
1、将苦瓜清洗干净切成段,去掉苦瓜瓤,放入锅中焯水过凉备用。
2、将肉馅放入盆中,加盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、搅拌入味,放鸡蛋、淀粉抓匀备用。
3、将拌好的肉馅填入准备好的苦瓜段里,码在盘中上锅蒸制15分钟,蒸好出锅,淋上香油即可。
红烧草鱼头
材料:草鱼头1个 姜片适量 白酒1大勺 大蒜适量 淀粉适量白糖3勺 盐适量 红烧酱油少许
做法:
1把鱼头从鱼头的顶部切开,不要切断,下面连着点。
2给鱼头上拍上淀粉,里外都拍上。
3不粘锅倒入适量的油烧热。
4把鱼头放进去两面煎金黄,让鱼头固定住。
5放入葱姜蒜在锅中用油煸香。
6在锅里倒入白酒。
7再倒入红烧酱油。
8加入适量的开水
9加入白糖。
10加入盐,盖上锅盖,小火焖煮15分钟。
11青椒切成粒状。
12十五分钟后汤汁已经收干了,在鱼头上放上青椒粒,盖上锅盖焖两分钟。倒入盘中,撒入葱丝即可食用。
辣烧猪蹄
材料:猪蹄、蒜苗、姜、八角、老抽、大葱、白醋、料酒、豆豉、豆瓣酱、白糖、油
做法:
1.猪蹄放入清水中浸泡15分钟,葱切段,姜切片备用。
2.用刀将猪蹄残留的细毛刮掉,放入锅中焯水,去除猪蹄中的血沫和杂质,最后冲洗干净。
3.洗净的猪蹄放入高压锅中,加入八角、葱、姜、料酒和适量热水。
4.高压锅炖煮1小时,将炖好的猪蹄捞出,稍微放凉后,切成小块。
5.蒜苗洗净切段,豆豉切碎。
6.锅中放油,油热后放豆豉和豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油后加入姜片。
7.将猪蹄下锅翻炒,加入老抽、白糖炒至上色。
8.关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可。
香椿白肉卷
材料;猪二刀肉。香椿头。香料酱油20克。蒜泥30克。香醋10克,辣椒油40克。鲜汤10克。
做法:
1,二刀肉放入汤锅,煮熟,捞出用原汤浸泡,冷却后切长条卷上洗干净的 香椿芽,装盘。
2,用香料酱油,蒜泥,辣椒油,鲜汤对好汁浇在上面即可。
草鱼头的做法大全家常 草鱼头怎么做好吃
中文名
清蒸草鱼头
主要食材
草鱼头
分类
家常菜
工艺
蒸
原料:
姜、葱、蒸鱼生抽(鼓油)、糖、生粉、生油。
做法:
准备工作:
1、草鱼一个洗净,劈件,沥干后加盐,糖,姜丝或片,生粉,生油淹10-15分钟;
2、姜切丝;
3、葱切丝:先将葱切成段,用刀面压扁,竖向切成丝。但小心哦。
开始:
1、煮 锅水滚后蒸5-8分钟,在家最好用金属薄碟。
2、将余水倒掉。
3、热锅后焯油放姜丝,葱丝马上捞起匀淋在鱼头上再加蒸鱼生抽(豉油)。最好自制的蒸鱼豉油!
草鱼非常适合患有心血管病的病人食用,因为里边的不饱和酸的含量非常的丰富,不饱和酸对与血液的循环有很好的帮助。草鱼里边含有的硒元素比一般的与里边的含量都要高,有防治肿瘤,美容养颜和抗衰老的作用。草鱼的肉质细嫩,食用起来不腻能够开胃,有滋补的效果,适合没有食欲,身体瘦弱的人食用。
大耳牛心得:
整个鱼头蒸气氛特好,争吃鱼嘴(鱼唇),脸肉。但要麻油,除骨头腥味。
草鱼头可以做剁椒鱼头的做法
材料
草鱼头1个,姜,芹菜
做法
1.草鱼头叫卖鱼的处理好,斩成二半,回家洗干净。
2.把鱼头放入炖锅,倒入开水,放上几片姜片,炖上几个钟。
3.开饭时间到了就用盐和鸡精调味,洒上芹菜碎就可以喝了。
草鱼头汤的做法 清蒸草鱼的做法大全
材料
鱼头1个(约2斤)、香葱1根、姜3片、海天太子剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1汤匙(15ml)
做法
2.
撒少许盐和料酒,均匀涂抹在鱼头的内外表面;
3.放入切好的葱段和姜片,腌制10分钟;
4.锅中加入植物油,烧热后放入葱段和姜片;
5.炸出香味后,将葱油滤出待用;
6.捞出葱段和姜片,铺在盘中;
7.将腌好的鱼头,鱼皮朝上放入盘中,均匀铺上一层海天太子剁椒,放入已经上汽的蒸锅,大火蒸10分钟左右;
8.将蒸好的鱼头取出,沥掉盘中多余水分,烧热葱油,趁热浇上;
9.再淋上少许香油;
10.最后撒上葱花即可。
草鱼头汤好吃又养生的做法
草鱼(大鱼)头1个,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许。
编辑本段工具
炒锅、电磁炉、炖盅
编辑本段制作方法
1、将鱼头洗净,去鳃。起油锅,下鱼头煎至微黄,取出备用;
鱼头汤有关(17张)川芎、白芷、天麻、生姜洗净。 2、把全部用料一起放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火隔水炖40分钟,调味供用。
编辑本段步骤
1、取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干,胡椒粉、料酒、开水备用,荤油备用; 2、以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎; 3、待鱼头一面稍有淡**后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,至鱼头另一面稍有淡**后,加入料酒,后加入适量开水,做汤; 4、先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤,至汤显粉白色,加入些许胡椒粉; 5、取出,加蒜叶和葱。 特点: 1、如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜; 2、汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全; 3、偶的最拿手菜,感觉比现在流行的谭鱼头还好。
编辑本段注意事项
1、把水烧开了,再放鱼头,这样汤容易呈白色。 2、可以在鱼头汤里放点豆腐,香菇,或者凉粉一类的东西。 3、可以把鱼头剖开放油里炸。
编辑本段功效
1.祛风止痛,健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊
鱼头汤其他系列(18张)风等有一定疗效。 2.益气养血,清补脾胃. 3.鱼头汤通常都是用于做催奶的功效,适合刚生完孩子的妇女喝有效去除风止痛的功效。
草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、 养颜 的功效,而且对 肿瘤 也有一定的防治作用。鱼头也是很多人爱吃的一部分。想要了解更多草鱼头汤的做法,那就和我一起来看看吧!
制作草鱼头汤需要的 食材
制作草鱼头汤的具体步骤
1.鱼头洗净控干
2.锅烧热,爆香姜片
3.放入鱼头,略微煎一下
4.加入水,大火煮开
5.煮到奶白色,加盐调味
6.出锅
三款滋补鱼头汤的做法
一、黑豆鱼头煲
材料:猪瘦肉100克,去核蜜枣7个,花鲢鱼头一个,龙眼肉15克,黑豆100克
调味料:色拉油,姜片,黄酒,盐
做法:
1、猪肉洗净,切小方块,黑豆洗净,放锅炒至豆衣开裂,鱼头对半剖开,放油锅,加姜片,煎至两面微黄;
2、取砂锅,倒入鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和适量清水,大火煮沸,捞去浮沫后,倒入蜜枣、龙眼肉、黑豆,再次煮沸后改用小火煲3小时,最后加盐调味即可。
功效:补血益气,健脾 补肾 ,强身 健体 ,生疥、发热者不宜食用。
二、川白鱼头煲
材料:猪瘦肉150克,花鲢鱼头400克,白芷25克,川芎25克
调味料:花生油,姜片,黄酒,盐
做法:
1、材料洗净,猪肉切薄片,鱼头放锅里煎至微黄;
2、将鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和清水倒入砂锅里,大火煮沸,捞去浮沫后放入白芷和川芎,改小火炖2.5小时,最后加盐调味即可。
功效:健体强身,补脑髓,祛头风,气虚血弱、阴虚火旺者不宜食用。
三、口蘑鱼头煲
材料:鳙鱼头一个,土豆100克,胡萝卜40克,水发口蘑100克
调味料:花生油,胡椒粉,葱姜汁,黄酒,盐
做法:
1、材料洗净,土豆、胡萝卜、洋葱切成相似的片,口蘑切薄片;
2、油锅烧至七成热,放胡萝卜和洋葱,炒透,装盘里,放入鱼头,煎至两面微黄;
3、将鱼头、胡萝卜、洋葱、土豆、口蘑一起放入砂锅里,加入葱姜汁、黄酒和清水,旺火煮沸,加盐,改中小火煲一小时,最后撒上胡椒粉即可。
功效:健脑,补肾,心力衰竭者可以多食用,风热生疥者不宜食用。
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今天关于“草鱼头的做法大全”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题,并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。