海蜇头的做法和步骤窍门_海蜇头的做法和步骤窍门_1

海蜇头的做法和步骤窍门_海蜇头的做法和步骤窍门

       感谢大家给予我这个机会，让我为大家解答海蜇头的做法和步骤窍门的问题。这个问题集合囊括了一系列与海蜇头的做法和步骤窍门相关的问题，我将全力以赴地回答并提供有用的信息。

1.海蜇头的做法，海蜇头跟什么搭配好吃一些？

2.陈醋蛰头做法

3.海蜇头怎么吃？

海蜇头的做法，海蜇头跟什么搭配好吃一些？

       凉拌海蜇头

       材料

       海蜇头4个小黄瓜1条盐1小匙糖1大匙酱油1小匙白醋1大匙黑醋2大匙糖1大匙蒜泥1小匙

       做法

       1

       海蜇头泡水三到四小时，中间换水两三次。然后切成十元硬币大小的块状，用滚水汆烫约十秒后，捞出浸泡冰开水备用。

       2

       小黄瓜切成滚刀块，用糖和盐腌一小时，再用手将水份挤出。

       3

       出过水也把水份都挤出来，并且用开水冲洗过的小黄瓜，先铺在盘底。

       4

       酱汁蒜泥、酱油、白醋、黑醋、糖、香油

       5

       最后就是上桌前把酱汁淋在海蜇头和小黄瓜上头就可以了！

       凉拌海蜇皮&海蜇头

       材料

       海蜇皮3片海蜇头3块红萝卜适量小黄瓜1.5条酱油2T乌醋1T柠檬汁2T蒜末3T辣椒末半条砂糖3T香油适量

       做法

       1

       海蜇皮&海蜇头用冷开水反复搓洗换水直到无异味

       2

       小黄瓜&红萝卜切斯加少许盐巴杀青除水.备用

       3

       海蜇切适当大小.川烫3-5秒后浸泡冰水.冷却后沥干水分

       4

       酱料部分拌匀.加入沥干海蜇&小黄瓜

       5

       所有材料拌匀即可

       猪皮蜇头

       材料

       卤熟的猪皮200克，蜇头200克，葱丝30克，香菜段30克，红椒丝10克，黄瓜1根。调料精盐5克，味精4克，香油5克，芥末油5克，蒜泥25克，白糖20克，陈醋20克，蒜末5克。

       做法

       1、将卤熟的猪皮切0.5厘米粗细的条，加入葱丝、香菜段、红椒丝、芥末油、香油3克、醋、蒜泥10克拌匀后放在盘中央。

       2、黄瓜切成半圆形薄片围猪皮条成一圆环。

       3、蛰头放温水中泡60分钟泡去盐分洗净沙粒，改刀成0.1厘米厚的片后入沸水中焯8秒钟捞出，迅速入冷水过凉，捞出放入盆中，加入盐、味精、白糖、陈醋、蒜泥15克、蒜末、香油2克拌匀摆呈树叶形状摆在盘子边上。

       温拌蜇头

       材料

       水发海蜇头250g，黄芥末粉10g，香菜25g，鸡蛋1枚，香油2汤匙30ml，干海米（开洋）15g，米醋2汤匙30ml，酱油50ml，干淀粉1茶匙5g，油（或肥膘肉50g）少许

       做法

       1、海蜇头用流动水洗去泥沙，沥干水分后斜刀片成片备用。海米用黄酒浸泡，上蒸锅大火蒸10分钟，沥干水分备用。香菜洗净切碎备用。

       2、蛋液打匀，加入淀粉搅拌均匀，小火加热平底锅，用少量油使锅底覆盖一层均匀的油膜，或者用一块肥膘肉均匀地涂擦锅底。

       3、把适量蛋液倒入锅中，轻轻摇晃平底锅，直到蛋液均匀地布满锅底，待蛋液凝固后轻轻捏住边缘翘起部分，把蛋皮翻转过来烘烤半分钟，取出即成鸡蛋皮。重复整个过程，把所有蛋液都做成鸡蛋皮，然后切丝备用。

       4、黄芥末粉放入碗中，一边注入少许沸水，一边用筷子快速地搅拌均匀成糊状。把碗盖好，保持温度闷5分钟。

       5、海蜇片、蛋皮丝和海米摆盘。把调好的芥末糊倒在中间备用。

       6、中火加热干净炒锅中的香油，烧至七成热时，加入米醋、酱油炝一下，做成调味汁，浇在菜上，上桌时撒上香菜碎即可。

       蜇头拌海藻

       材料

       主料蜇头250克，海藻300克。辅料香菜20克。调料精盐10克，味精5克，白糖10克，陈醋5克，蚝油5克，香油3克，葱油3克，蒜泥5克。

       做法

       1、先将蜇头放入清水中浸泡去掉成味，水锅上火，烧沸后汆透蜇头捞出过凉，海藻泡发后清洗干净，撒成小片香菜择洗干净，切成1.5厘米长的段待用。

       2、将蜇头、海藻沥干水分，加精盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、香油、葱油、蒜泥及香菜段拌匀即可装盘上桌。

       灵菇炒蜇头

       材料

       百灵菇100克，蜇头100克，西芹50克，花枝（即墨鱼）100克。调料料酒10克，味精1克，清汤30克，精盐2克，红椒片、胡萝卜片各5克，姜片2克，葱段2克，色拉油30克，湿淀粉5克，上汤500克。

       做法

       1、百灵菇洗净后放入上汤内小火煲30分钟至入味，取出后改刀成长6厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片；蜇头洗净后改刀成长6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片，放入沸水中大火汆20秒取出，控水备用；花枝改刀成长6厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的片，放入沸水中大火汆1分钟，取出备用；西芹洗净后斜刀45度切成长3厘米的段，放入沸水中大火汆1分钟取出，用凉水冲凉。

       2、炒锅内放入色拉油，烧至七成热时放入姜片、葱段煸炒出香，加清汤、料酒、盐、味精调味后放入百灵菇、蜇头、花枝片、西芹段、红椒片、胡萝卜片大火翻炒2分钟后用湿淀粉勾芡，出锅装盘。

陈醋蛰头做法

       用料 ?

       海蜇 500克

       生抽 适量

       醋 适量

       香油 适量

       蒜 5瓣

       盐 适量

       白糖 适量

       葱末 适量

       辣子 1小勺

       凉拌海蜇头的做法 ?

       海蜇浸泡，中途换几次水，直到没有咸味，然后片成小块

       温水汆一下

       汆好水的海蜇浸泡入冷水中

       沥干水份

       根据自己的咸淡口味调一份酱汁（生抽，白糖，盐，醋，葱末，蒜泥，辣子，香油）

       食材、酱汁全部备好

       将调好的酱汁倒入装有海蜇的盘中

       拌匀即可

海蜇头怎么吃？

       陈醋海蜇头的做法

       步骤1

       木耳泡发摘洗干净，辣椒蒜切末，胡萝卜切片，香菜切段，海蜇头一天提前泡好去处咸味

       步骤2

       陈醋，糖，生抽，香油调好备用

       步骤3

       把切好的食材加入调好的料汁拌匀

       步骤4

       一道酸甜可口超级下饭的凉菜就做好了

       凉拌海蜇要开水煮一下。以下是凉拌海蜇的做法：

       主料：海蜇头400g

       辅料：橄榄油适量、蒜蓉适量、小葱适量、醋适量、白糖适量、黄瓜适量、6月鲜鲜酱油适量。

       凉拌葱油海蜇头的做法

       1、海蜇头用清水泡2天中间换一次水。

       2、用刀切成薄片。

       3、放入80度左右开水过一下捞起。

       4、黄瓜削皮。

       5、滚刀切成薄片。

       6、准备小葱。

       7、准备蒜蓉。

       8、锅内倒入橄榄油。

       9、烧至大冒青烟倒入葱中熬成葱油。

       10、黄瓜片沥干水分加入海蜇头里，倒入适量的鲜酱油。

       11、倒入适量的醋。

       12、加入白糖。

       13、倒入蒜蓉。

       14、加入葱油拌匀就可以。

       15、装盆上桌。

       好了，今天我们就此结束对“海蜇头的做法和步骤窍门”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。