猫耳朵面的做法面食_家常猫耳朵面的做法大全

猫耳朵面的做法面食_家常猫耳朵面的做法大全

       大家好，今天我想和大家聊一聊关于“猫耳朵面的做法面食”的话题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了梳理，现在就让我们一起来交流吧。

1.猫耳朵面食的做法大全窍门

2.猫耳朵的做法面食

3.猫耳朵面食怎么做好吃，猫耳朵面食的家常做法

4.怎样做猫耳朵面食 猫耳朵面食的做法

猫耳朵面食的做法大全窍门

       猫耳朵的做法

       制作食材

       主料：面粉

       辅料：西红柿、鸡蛋、清水

       调料：食盐少许

       制作步骤

       1．将小麦粉放在盆里。

       2．和面的水里加少许的食盐。

       3．一边加水，一边用筷子搅拌，直到成片状。

       4．用手揉捏，做到“三光”即盆光、手光、面光。

       5．用湿纱布盖住面团，“醒”30分钟。

       6．切成条状后再切成指节大小的颗粒状。

       7．用大拇指的指肚压住一颗向前推捻，一个猫耳朵就做成了。

猫耳朵的做法面食

       给大家介绍一道主食?猫耳朵，猫耳朵是山西的一种传统面食，因为其形似猫耳，故名猫耳朵，农村人家平日里要下地干活，为了方便，都会吃面条，而猫耳朵稍微有点复杂，只有在农闲或者过年的时候，主妇们才会做来吃。?

       猫耳朵并不是像它的名字一样由猫耳制成，只是因为它的形状与猫耳相似，猫耳朵做起来有点费时间，不如擀面条快，不过孩子们都很喜欢吃，而且猫耳朵比较厚实，容易有饱腹感

       准备食材：

       首先我们需要面粉和水来和面，猫耳朵一般要是擀面条所用面粉数量的二倍才够吃，我们要做的是西红柿鸡蛋土豆卤，配菜我们需要两三个个头不大的西红柿和土豆，3个鸡蛋，一个尖椒，两大勺番茄沙司，少许生抽。

       制作过程：

       1、碗中的面粉放入一点点水，用筷子拌匀就行，拌成雪花片状之后揉成团，醒发，我们揉面时要揉的稍硬一点，醒发面团也需要一个小时。

       2、面团醒发好后，为了擀起来方便，我们可以将面团分成两块，擀成1厘米厚的大圆面片。

       3、把擀好的面片对折，切成条后撒上干面粉，把切好的粗面条排好后，切成1厘米的小方块，用大拇指将小面块在案板上一搓就行了。

       4、面块都搓好后，锅中加水烧开，将猫耳朵放进去煮熟过凉水后备用。

       5、西红柿和土豆切块，尖椒切小丝，鸡蛋打匀，锅中放油，依次放入土豆，尖椒，鸡蛋，各自炸成八成熟捞出备用。

       6.、把之前炒好的三种食材倒入锅里，加入一点番茄沙司提味，翻炒一下加入一点水，稍微炖煮一下将猫耳朵放进去拌匀后加入适量盐出锅。

       由于猫耳朵属于比较厚实的面食，肠胃不好的大人或者小孩吃完后都要注意消化，可以多喝点热水

猫耳朵面食怎么做好吃，猫耳朵面食的家常做法

       猫耳朵的做法如下：

       

       主料：低筋面粉250g、红糖50g、牛奶适量、小苏打2g。

       1、面粉分成100g和150g两份，白面那份加入小苏打拌匀，黄糖那份不用加小苏打。

       2、取150g那份加牛奶拌匀揉成团。

       3、红糖加水变成浓红糖水，加入100g那份面粉拌匀揉成面团。

       4、分别擀成面皮，白红两片叠好，卷好，放入保鲜盒入冰箱冷藏2小时定型，切成片。

       5、放锅里炸，炸好捞出即可。

怎样做猫耳朵面食 猫耳朵面食的做法

       食材

       主料莜面50g中筋面粉100g辅料油适量盐适量紫土豆190g香菇60g鸡毛菜140g洋葱20g姜5g白胡椒粉适量

       步骤

       砂锅莜面猫耳朵的做法步骤11.莜面50g称量好后，准备开水50g。

       砂锅莜面猫耳朵的做法步骤22.趁热和成光滑的面团。

       砂锅莜面猫耳朵的做法步骤33.加入白面后，先揉制，然后逐渐加入温水。

       砂锅莜面猫耳朵的做法步骤44.水的量不要多，要慢慢加入，和成光滑的面团，面不要太软，要有些硬度。饧15分钟。

       砂锅莜面猫耳朵的做法步骤55.面饧制的时候，准备配菜，将土豆、香菇、鸡毛菜洗净，土豆、香菇、洋葱切成小丁，姜切成细丝。

       砂锅莜面猫耳朵的做法步骤66.饧好的面团，擀成方形片，

       砂锅莜面猫耳朵的做法步骤77.切成丁，丁不要太大，尽量小些。

       砂锅莜面猫耳朵的做法步骤88.利用寿司帘子搓成猫耳朵。

       砂锅莜面猫耳朵的做法步骤99.锅中倒入油，将洋葱、姜爆香后加入土豆丁翻炒。

       砂锅莜面猫耳朵的做法步骤1010.加入香菇丁继续翻炒。

       砂锅莜面猫耳朵的做法步骤1111.加入酱油翻炒后，盛入事先准备好的砂锅中。

       砂锅莜面猫耳朵的做法步骤1212.注入适量的水。大火煮开。

       砂锅莜面猫耳朵的做法步骤1313.水开后，加入猫耳朵继续煮到猫耳朵全部漂起来。

       砂锅莜面猫耳朵的做法步骤1414.加入鸡毛菜、盐、胡椒粉后即可食用。

       1、将紫甘蓝洗干净，切小块，这样方便后面处理，也可以用别的蔬菜的。

        2、用榨汁机或者料理机榨汁，或者可以剁碎，然后挤压出蔬菜的汁液也可以。

        3、用蔬菜的汁液加入面粉中，和成紫色的面团。面团可以稍微硬一些，这样做出的猫耳朵会有嚼头，劲道好吃。

        4、将面团取小一部分，擀成面饼，先横着切成条，在斜着切成十字块。

        5、取干净的竹帘，取其中一小块面饼，用大拇指按压，这样就成了耳朵的形状。竹帘一定要干的状态奥。

        6、捻出所有的猫耳朵，看是不是很好看，可以对角捻，这样捻出来的耳朵会更好看一些。

        7、锅中加水煮开后，将猫耳朵放进去煮制七八成熟，然后捞出沥干水备用。

        8、另起锅，放入极少许的油，然后放入豆芽，豆皮等蔬菜翻炒，等蔬菜炒制差不多快熟的时候，放入酱油，食盐，少许耗油，水淀粉等制成卤子。

        9、然后加入晾凉的猫耳朵一起翻炒，等到所有材料都熟透后就可以出锅了。

       好了，今天我们就此结束对“猫耳朵面的做法面食”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。