冬瓜牛肉丸子汤的做法_牛肉丸子汤的做法

1.牛肉丸子汤的家常做法

2.怎样做牛肉丸子汤

3.牛肉丸子汤怎么煮好吃

4.牛肉丸子汤的做法

主料

牛里脊肉

500g

辅料

油

适量

盐

适量

生姜

适量

料酒

1勺

淀粉

适量

鸡蛋

1个

花椒

适量

步骤

1.牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

2.用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3.把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

4.倒入料酒，去腥。

5.加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

6.锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。

7.把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

8.把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。

9.另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。

10.添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。

11.撒入适量精盐，大火煮开。

12.散入适量胡椒粉即可出锅。

牛肉丸子汤的家常做法

牛肉丸子汤是一道家常美味、营养丰富的汤品，不仅口感鲜美，而且营养价值高，是一道非常适合家庭食用的汤品。下面我们来看看牛肉丸子汤的具体做法。

材料

-牛肉碎200克

-鸡蛋1个

-面包屑适量

-盐适量

-胡椒粉适量

-生姜适量

-洋葱适量

-大葱适量

-香菜适量

-清水适量

步骤

1.将牛肉碎放入碗中，加入鸡蛋、适量的面包屑、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

2.将生姜和洋葱切成末，加入牛肉碎中，再次搅拌均匀。

3.将搅拌好的牛肉碎揉成小丸子。

4.热锅凉油，将牛肉丸子放入锅中，翻炒至丸子表面变色。

5.加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫，加入盐和胡椒粉调味。

6.将大葱切成段，加入锅中，煮至丸子熟透。

7.最后加入香菜，煮沸后即可关火。

怎样做牛肉丸子汤

材料

主料：牛肉末200g、红萝卜150g、鸡蛋清1个；

辅料：香油适量、盐适量、蚝油适量、油少许、花椒面适量、味素适量、淀粉少许、葱适量、姜适量、香菜适量、料酒少许

牛肉丸子汤

1

准备好食材

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2

葱姜切碎放入肉馅中，放入盐，味素，蚝油，花椒面，料酒等调料搅匀

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3

放入淀粉搅匀

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4

放入蛋清和油顺着一个方向搅使肉馅上劲再放入少许的水顺着一个方向搅

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5

较好的肉馅

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6

萝卜切丝，香菜切碎

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7

锅中烧水放入浓汤宝烧开放入萝卜丝煮片刻

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8

开始用勺子将肉丸做成型放入汤中

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9

将肉丸都放入煮一会儿，放入盐，肉丸熟了即可

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10

出锅前放入香菜碎撒入少许香油即可

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11

盛出食用即可

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小贴士

1.如果感觉肉馅不成形可以放入两个蛋清

2.根据个人口味加肉馅和萝卜

牛肉丸子汤怎么煮好吃

用料 ?

牛肉馅 2.5两

盐 适量

姜片 片

葱段

奶 2颗

淀粉 一小勺

老抽 3滴

胡椒粉 适量

绍酒 适量

牛肉丸子汤的做法 ?

家常牛肉馅

葱姜切块拍扁泡在水里捏出葱姜水

把葱姜水打进肉馅，一点点倒水，用筷子一个方向搅拌肉馅，水打进后肉馅变膨大有劲然后加调味料，绍酒适量淀粉一小勺也可以用蛋清，这是起到粘合作用，点二三滴老抽，只能一点点，这主要是让肉馅上一点点色，看上去颜色好看点，放盐，一边加调料一边绞打肉馅，最后撒一点点胡椒粉或是胡椒碎，如果想提香一点也可在最后滴一两滴香油，不过只能一两滴，提提香味就可以，多了反而会适得其反会很腻。

搅打上劲的肉馅是可以让筷子戳在肉馅上不倒的

奶洗净，你也可以用毛或是菠菜

奶切小段

锅里放热水中火，保持水微微沸，用勺子盘出一个丸子放入锅里的热水里

丸子一边做好一边一汆到锅里，水开后撇去浮沫，

丸子略煮后放入奶，同煮

开锅用勺子搅动锅里，看和肉丸子是否熟，熟了后加盐调味即可出锅

牛肉丸子汤

牛肉丸子汤的做法

主料牛肉350g 辅料油适量盐适量姜适量葱适量蒜适量大料适量香油适量叶适量香菜适量花椒面适量酱油适量鸡蛋1个醋适量

步骤

牛肉丸子汤的做法步骤11.牛肉，姜。

牛肉丸子汤的做法步骤22.都切碎，开剁时又切了一截葱，剁馅时适当放点植物油，适当放酱油。

牛肉丸子汤的做法步骤33.剁好的馅。

牛肉丸子汤的做法步骤44.肉馅入盆，放盐，花椒面，淀粉，香油，鸡蛋清，往一个方向搅上劲。

牛肉丸子汤的做法步骤55.做好的馅。

牛肉丸子汤的做法步骤66.香菜碗里入醋，香油拌好，清汤锅内所需大料。

牛肉丸子汤的做法步骤77.准备好叶。

牛肉丸子汤的做法步骤88.锅内添水，放入大料，适当放盐，少点一点酱油增色。

牛肉丸子汤的做法步骤99.锅开，戴上手套挤丸子入锅。

牛肉丸子汤的做法步骤1010.丸子全部入锅做好，放叶，开上两三分钟基本就熟了。

牛肉丸子汤的做法步骤1111.倒入拌好的香菜。搅匀盛碗就可

准备材料：牛肉、小、姜粉、葱白、蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋、鸡精、盐。

一、牛肉绞馅加入葱花，鸡蛋一个，盐少许，一勺蚝油一勺生抽半勺鸡精，少许白胡椒粉，少许姜粉，或者姜，搅拌上劲。

二、将之前准备好的小洗干净备用，如下图所示。

三、锅内少许油，放葱花爆锅，加入适当水大火煮开牛肉。

四、水开后转中小火，借助工具或者直接用手把肉挤出丸子状下入锅内。

五、丸子全部下入锅中后改大火煮开，撇去浮沫，下入小牛肉。

六、加少许胡椒粉，半勺料酒，半勺生抽，少许盐，出锅，这样牛肉丸子汤就完成了。