干炒黄豆的家常做法_干炒黄豆的做法大全窍门

1.黄豆粒炒什么好吃

2.炒干黄豆怎么做

3.干炒黄豆窍门

　导语：相信大家都喝过豆浆吧，但是炒黄豆你们听说过吗，吃货们是不是很想吃呢，以下是我推荐的它的做法，大家可以尝试下哦。

炒黄豆的做法

　炒黄豆的做法一

　食材主料：干黄豆400克，配料：大葱10克、生姜3克、花椒1克、桂皮2克、八角2、盐1汤匙、白糖2茶匙

　制作过程：

　1、把大葱、生姜、花椒、八角、桂皮放入茶包袋中。

　2、 锅内加水，放入调料袋、盐、白糖放入锅内大火烧开，煮5分钟关火晾凉。

　3、 黄豆洗净放入煮好的料汁中浸泡5小时以上至黄豆完全泡发。

　4、 把浸泡黄豆的.锅放在火上大火烧开，煮3分钟。

　5、 黄豆捞出，沥干水分。

　6、 把黄豆放在平底锅内，小火炒至黄豆干脆即可。

　炒黄豆的做法二

　食材明细：干黄豆两小把、猪肉适量、食盐适量、味精适量

　做法：

　1.干黄豆提前一个晚上浸泡在清水中。

　2.泡好的黄豆拣去干瘪的、泡不开的、坏的，清洗干净沥干。

　3.猪肉清洗后切成片备用。

　4.锅中烧热后先放入偏肥的肉翻炒爆香。

　5.待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。

　6.肉片翻炒至变色，放入黄豆继续翻炒。

　7.加入一小碗清水，煮开后转中小火继续焖上5-8分钟。

　8.加入适量的食盐、味精调味即可出锅。

黄豆粒炒什么好吃

炒黄豆

食材准备：黄豆，调料适量

做法步骤：

1.我们准备黄豆适量，提前洗干净晾干水分。

2.碗中放入几片香叶、一小撮小茴香、几粒八角、一小撮花椒和两节桂皮，再准备适量的食盐备用。

3.把锅烧热，倒入晾干水分的黄豆，再倒入食盐翻炒一会，食盐炒热以后倒入准备好的香料，开小火不停的翻炒，这里食盐主要作为热传导的媒介，使黄豆受热更加均匀、不会出现焦糊的现象，同时不用担心炒出来的黄豆太咸，黄豆是干的、不会吸入太多盐分。

4.翻炒过程中，锅中会出现噼啪的炸裂声，这是水分逐渐蒸发、黄豆变酥变脆的过程，继续不停的翻炒，直至黄豆微微炸裂、闻到香味以后关火，自然放凉就可以了。

晾凉的黄豆非常的焦香入味，我们把里面的食盐筛出来，下次炒的时候还能用。好了，这道粒粒焦香的炒黄豆做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。

炒干黄豆怎么做

干炒五香黄豆

材料

干黄豆，香叶，桂皮，八角，花椒，干红辣椒，五香粉，食盐，橄榄油

做法

1.准备适量干黄豆?

2.干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上?

3.至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右?

4.锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒?

5.撒入适量五香粉?

6.根据各人口味放入适量食盐?

7.泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右?

8.煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油?

9.用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油?

10.炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒?

11.随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩?

12.转中小火继续用铲子不停的翻炒?

13.炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金**转变?

14.转小火继续用小铲子不停翻炒?

15.炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火?

16.炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用

油炒黄豆粒

材料

黄豆200克，豆油适量，食盐少量

做法

1.1、将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。

2.2、生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。

3.3、小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可。

干炒黄豆窍门

用料

干黄豆 随你便

生姜 随你便

蒜子 随你便

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

菜籽油或花生油 适量

辣椒酱 适量

新鲜大蒜 适量

炒干黄豆的做法

无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒，中火即可炒干黄豆的做法 步骤1

炒至豆子表面有许多黑点，喜欢焦香味的可以多炒会儿，不喜欢的少炒会

本人喜欢多炒会，因为吃起来只会有香味，不会有焦味炒干黄豆的做法 步骤2

倒入盛满凉水的盆中浸泡半小时，喜欢软点的可以再多泡会，喜欢有嚼劲的20分钟足以

这个过程其实也是清洗的过程

炒之前5分钟捞起沥干，这张就是捞起后的样子喽炒干黄豆的做法 步骤3

开火，入油，拍碎的蒜瓣、姜末入锅煸香，再放入辣椒酱翻炒几下，倒入黄豆翻炒，豆子均匀裹上香料后放盐、生抽、老抽翻炒，放入半碗水，中火，盖上锅盖焖炒干黄豆的做法 步骤4

水快收干时加上新鲜的大蒜翻炒即可出锅

用料 ?

黄豆 2斤

盐 适量

干炒黄豆的做法 ?

锅烧干，放入干黄豆

中小火翻炒10分钟后改小火翻炒约20分钟，不停翻炒，手不能停

盐用少许温水化开，待黄豆快熟的时候均匀洒入，继续翻炒不能停，直至水分完全干燥，自己尝一下豆子有没有全熟，熟了赶紧关火再翻几下。

放凉装盒，零食

小贴士

火不能大，要不停翻炒，别想偷懒！放入盐水那一分钟可以开中火烘一下，然后赶紧转小火继续翻炒