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蒸鸡蛋羹用冷水还是热水_蒸鸡蛋羹是冷水上锅还是热水上锅
tamoadmin 2024-08-14 人已围观
简介1.蒸鸡蛋羹冷水下锅还是热水下锅2.蒸鸡蛋羹用冷水还是热水呢？热水。热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙，不要盖严实了，蒸蛋羹时最好给碗加个盖。蒸鸡蛋羹冷水下锅还是热水下锅用冷水。用冷水上过整鸡蛋羹，可以更好的保持鸡蛋的新鲜，并且制作出来的口感和外观都要比用热水上锅蒸的要好。另外，蒸鸡
1.蒸鸡蛋羹冷水下锅还是热水下锅
2.蒸鸡蛋羹用冷水还是热水呢？
热水。
热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙，不要盖严实了，蒸蛋羹时最好给碗加个盖。
蒸鸡蛋羹冷水下锅还是热水下锅
用冷水。
用冷水上过整鸡蛋羹，可以更好的保持鸡蛋的新鲜，并且制作出来的口感和外观都要比用热水上锅蒸的要好。另外，蒸鸡蛋羹时，不要盖得太紧，留下一个小空隙。如果你把打好的鸡蛋放在热水里蒸，虽然时间会大大减少，但是整出来的鸡蛋口感没那么好。
蒸鸡蛋羹用冷水还是热水呢？
热水。
热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙，不要盖严实了，蒸蛋羹时最好给碗加个盖。
蒸鸡蛋羹加冷水还是热水：
温水。在蒸鸡蛋的时候需要加水将鸡蛋搅匀，而这个水需要用用温水，水温控制在40℃左右即可，水温过高会直接将鸡蛋液烫成蛋花，如果使用的冷水的话，蒸出来的鸡蛋羹会像水一样很散，并且口感不嫩。如果没有温度计的话，40℃左右的水温更好是不烫手的程度，并且鸡蛋液和水的比例要保持1：1.5左右，不能准确把握的可以用鸡蛋壳测量，2个半蛋壳就相当于一个鸡蛋量的水，1.5倍就用3个半蛋壳的温水即可。
