螃蟹的做法清蒸,怎么清洗_螃蟹的做法清蒸,怎么清洗视频

螃蟹的做法清蒸,怎么清洗_螃蟹的做法清蒸,怎么清洗视频

       接下来，我将通过一些实际案例和个人观点来回答大家对于螃蟹的做法清蒸,怎么清洗的问题。现在，让我们开始探讨一下螃蟹的做法清蒸,怎么清洗的话题。

1.大闸蟹怎么清洗和做法怎么蒸

2.清蒸大闸蟹做法

3.螃蟹怎么洗-清蒸螃蟹的做法

4.清蒸大闸蟹的做法？

大闸蟹怎么清洗和做法怎么蒸

       大闸蟹怎么清洗

       01

       首先先用淡盐水浸泡，把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，用淡盐水浸泡让它把胃里的脏东西吐出来，放进淡盐水中，是为了让大闸蟹安静下来，方便后面的清洗。

       02

       接着就是刷洗螃蟹，准备好一个旧牙刷，等螃蟹吐出的水不再混浊时，用刷子对螃蟹进行清洗，这一步需要一定技巧，注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指，用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面，螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面，开细细的水流，用牙刷刷洗螃蟹，边刷边冲洗，刷的时候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因为蟹毛是最脏的。接着刷大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢，最后清理腹盖部分，腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗干净。

       03

       刷洗干净的大闸蟹顺手丢入清水盆里，最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了，大家平时在最后清洗大闸蟹可以在清水中放少量的白酒，这样能有效去除大闸蟹的腥味，可以让做熟以后的大闸蟹味道更加鲜美。

       04

       接着是蒸大闸蟹了，大闸蟹清理干净后，锅内加水放入紫苏碎，然后烧开水，等水开以后，准备好蒸锅，把紫苏铺在蒸屉上，再把大闸蟹铺在紫苏上。然后再撒一点紫苏碎在大闸蟹上面，气蒸20分钟左右的样子就可以了。

       05

       蒸20分钟后，取出大闸蟹，在这二十分钟里，把蒜捣成蒜泥，倒入酱油搅拌，或者倒入醋，根据个人口味添加，螃蟹取出后，可以将蒜泥淋到螃蟹上，也可以蘸着吃，个人建议第二种，大闸蟹的做法还有很多，可以根据个人口味来做。

清蒸大闸蟹做法

       冷冻梭子蟹清洗及简单做法要点如下：

       1、先将冷冻梭子蟹放在室温下解冻。

       2、梭子蟹表面用刷子清洗干净。

       3、剥开蟹壳，去除蟹腮。

       4、再去除蟹胃肠和蟹心。

       5、将蒸锅里放水，把蟹放在笼屉上蒸15分钟。注意肚脐朝上蒸。

       6、蒸好后，取出就可以吃了，蘸上姜醋汁食用。

扩展资料：

       清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味，因此很受吃货们的欢迎，清蒸看似简单，其实很有讲究的哦!火候、时间都需掌握好，否则就会破坏螃蟹的美味。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。

       

参考资料：

人民网-螃蟹上席百味淡 教你做酱醋汁蒸梭子蟹（图）

       人民网-螃蟹要煮多长时间 如何蒸螃蟹

螃蟹怎么洗-清蒸螃蟹的做法

       方法一

       材料:大闸蟹，姜1勺，醋少许，

       练习:

       1.清洗:这种精品大闸蟹礼盒基本都是摊贩清洗的，挺干净的。用水冲洗即可；

       2.捆绑:放锅之前，用线把大闸蟹绑好。礼盒装精品蟹全部用麻线捆绑；

       3.蒸:开火后，将蟹放在盘中，蟹肚朝上，隔火蒸15分钟左右。煮熟后取出大闸蟹剪去草绳，蘸酱姜茶食用。

       方法2

       材料:大闸蟹八只，蒜瓣六瓣，油一汤匙，盐一汤匙，芹菜一根。

       练习:

       1.大闸蟹(边上无肉者)去掉蟹爪，打开蟹壳去掉内部膀胱内脏，洗净备用；

       2.将大蒜压碎，去皮，切块。芹菜洗净，切成段。

       3.把洗好的螃蟹放在盘子里，撒上盐和花生油，然后撒上蒜末，把水烧开，放在锅里中火蒸十分钟，再放入芹菜。

       方法3

       材料:大闸蟹3只，姜1小块，蒜3瓣，香葱1根，酱油15ml，香醋15ml，香油15ml。

       练习:

       1.把大闸蟹刷干净，绑大闸蟹的绳子不用解开；

       2.蒸锅里放适量热水。大火烧开后，将大闸蟹肚朝上放入蒸锅，盖上锅盖蒸15分钟左右；

       3.生姜洗净去皮切碎，大蒜捣碎，葱切碎；

       4.将酱油、香醋、香油、葱、姜、蒜末放入碗中，搅拌均匀，做成蘸料备用；

       5.取出蒸好的螃蟹，去掉绳子，放在盘子里。吃的时候蘸酱。

清蒸大闸蟹的做法？

       

螃蟹怎么洗_清蒸螃蟹的做法

        食材：

       　原料：螃蟹;

       　配料：水、葱，醋，酱油等;

        做法：

       　1、原本绑起来的.样子。

       　2、先用筷子从螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右动一下，螃蟹就会死了。死了以后就把绑蟹的绳子剪开。

       　3、洗螃蟹，经过多次试验，牙刷最好用。腋下(脚和壳中间的部分)一定要洗干净。

       　4、这个小盖子要打开剪掉。

       　5、然后剪这个地方。

       　6、剪完用力剥开。

       　7、这个东西是螃蟹的腮，对螃蟹来说很重要(是呼吸器官)，但是对我们来说不重要(不能吃)，所以剪起来丢掉。

       　9、把洗好的螃蟹放蒸锅。外锅的水放一杯。

       

       　10、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用;

       　11、将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

       

       　12、上桌了。

        温馨提示：

       　1、清蒸时脚朝上，螃蟹的汁才不会流光光，如果要煮红蟳米糕就刚好相反，背朝上，这样汁才会流出来给饭吸收。

       　2、蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

       　3、河蟹一定不要食用已经去世的，和刚刚去世的。买的时候，盯紧商家的手，一定买那些凶猛点的吧。死的河蟹体内的组胺酸会慢慢释放毒素，引发中毒，要特别小心。

       　4、可以放些葱丝装饰，葱切丝后放清水里浸一下，就会变弯了，这样散上去装饰比较好看。

        吃出健康：

       　1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好;

       　2、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;

       　3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

       要保证食用安全，清蒸大闸蟹要在水开后蒸15~20分钟才可以。

       主料

       大闸蟹6只

       辅料

       绍兴花雕一瓶 蟹醋一碗

       清蒸大闸蟹的做法步骤

       1.?将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净；

       2.?将蟹腿绑好，蟹腹朝上放入已注水的蒸锅；

       3.?盖上盖子，蒸上汽后再蒸15-20分钟；

       4.?开盖取出，沾上蟹醋，配上黄酒，即可食用。

       清蒸大闸蟹的做法视频

       小贴士

       （1）大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，绝对不能吃死了的大闸蟹！因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。。

       （2）蒸大闸蟹的时候，首先把螃蟹冲洗干净，要注意螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出造成浪费。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟，如果你不放心，延长几分钟也无妨。

       （3）螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。

       好了，今天关于“螃蟹的做法清蒸,怎么清洗”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“螃蟹的做法清蒸,怎么清洗”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。