蛋糕做法家常_蛋糕做法家常电饭煲

蛋糕做法家常_蛋糕做法家常电饭煲

       大家好，今天我想和大家讲解一下“蛋糕做法家常”的工作原理。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。

1.网红乳酪蛋糕的家常做法？

2.蛋糕怎么做好吃，枣泥海绵蛋糕的家常做法

3.奶油蛋糕的家常做法怎么做生日蛋糕

4.在家制作简单蛋糕怎么做蜂蜜小蛋糕家常自制方法分享

5.蛋糕的做法

6.奶油蛋糕怎么做？

网红乳酪蛋糕的家常做法？

       网红乳酪蛋糕的家常做法？

       食材

       奶油奶酪 105克

       牛奶 40克

       黄油 20克

       蛋清 100克

       蛋黄 30克

       低筋面粉 30克

       砂糖 33克

       柠檬汁 2克

       方法/步骤

       1

       首先准备六寸活底戚风蛋糕模具，下面剪出圆形油纸垫着，四周不用垫也不用抹油，因为我们希望蛋糕沿着模具向上爬高！

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       2

       奶油奶酪加牛奶用微波炉加热后用蛋抽混合均匀，如果混合过程中有颗粒就是加热还不够，继续加热再拿出来搅拌，也可以坐热水盆里搅拌。

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       3

       我是这样的方式加热，用微波炉先来一分钟，化不开就继续20秒20秒的加热。直到奶酪跟牛奶变成光滑细腻的状态为止！

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       4

       趁热加入黄油，黄油可以是没有软化的，因为量少，奶酪糊是热的，所以加进去就化开了，搅拌均匀，然后加入蛋黄搅拌均匀。

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       5

       紧接着加入过筛的面粉，这个时候面糊温度大概在45度左右。

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       搅拌均匀后把面糊过筛到一个盆子里，这样可以更细腻！

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       这是最终的面糊状态，如果大家跟我不一样的面粉会存在一个吸水量不同的因素，所以你们跟我的面糊状态可能不一样，那可以适当增减面粉用量，比如美玫面粉就很吸水，那大家可能要少加一点！

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       蛋白是提前准备好的.在冷冻室里冷冻了大概十分钟左右，冷冻过的蛋白打发后更稳定，细腻，但是不能冻的太厉害，不然就会打不发，就这样最上面一圈有一点薄薄的冰渣就好，万一冻过了也可以放室温回温一下在打发。

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       打发方法跟戚风一样，糖分三次加，最终的状态是这种很软的有弹性的大弯钩状态，不能打过，不能有结块，全程低速打发，蛋白打好后加入柠檬汁低速拌匀，目的是可以稳定蛋白，去除腥味！增加一点酸的口感。没有柠檬汁也可以不加。

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       取三分之一蛋白霜到面糊轻轻翻拌均匀，再把面糊倒入剩下的蛋白霜里面。

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       看手法，翻拌均匀，注意别消泡了！

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       烤箱提前预热130度上下火，连烤盘加水一厘米左右高度，一起预热到温度就把面糊放进去，模具记得包锡纸防止进水。

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       放最下层，上下火130度先烤50分钟，然后把上火加高20度下火不变，继续烤到表面上色满意为止！大概15～20分钟。有点小裂纹没事，出炉后慢慢就没有了。

       由于不同烤箱温度不一样，所以还需要大家根据自己烤箱脾气去调整适合自己的温度。

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       时间到了可以拿出来了，放晾网上，平放模具，无需倒扣。印上自己喜欢的图案，趁热印。然后放一会直到蛋糕回落与模具边缘脱离，就可以脱模了。

       蛋糕出炉会回缩一些这个是正常的！

       能看懂吧，下面找个东西顶住，模具下拉就脱模了，下面的油纸可以等蛋糕凉了再拿掉！

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       END

       注意事项

       烤这种轻乳酪蛋糕最重要的就是温度了，一定要水浴。

       包锡纸的时候注意锡纸别有烂洞会进水，最后要用上火高温把表皮烤干，不然凉透了表面会黏手，刚出炉不用倒扣，直接平放着，看到蛋糕边缘与模具分离就可以脱模，无需等到蛋糕完全凉透，刚出炉不要吃，会很烫，建议凉透了再吃！

蛋糕怎么做好吃，枣泥海绵蛋糕的家常做法

蛋糕的家常做法如下：

       1、食材：面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。

       2、打发蛋白：将70克蛋白加入50克糖，搅打出泡沫。

       3、做蛋糕糊：加入30克蛋黄，搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀，做成蛋糕状。

       4、烤蛋糕：将蛋糕胚放入烤箱，170度，烤10分钟取出，抹上100克奶油即可。

奶油蛋糕的家常做法怎么做生日蛋糕

       食材明细

       红枣泥85克

       玉米油30毫升

       低粉120克

       盐2克

       鸡蛋4个

       红糖90克

       朗姆酒3-4滴

       淡奶油100克

       砂糖10克

       做法步骤

       1

       去核红枣温水浸泡涨发，煮至枣软烂。

       2

       连枣带水倒入料理机，打成泥状。

       3

       取85克枣泥加入玉米油、盐，搅匀。

       4

       鸡蛋打入无油无水容器，加入红糖、3-4滴朗姆酒，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再以高速打发。

       5

       打至拉起头部时蛋液不滴落的状态。

       6

       将低筋面粉、盐混合过筛两次，分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。

       7

       取少量面糊加到枣泥中，快速拌匀。

       8

       枣泥糊倒入蛋糊中，拌匀。

       9

       倒入18X18cm方形模具中，轻震排出大气泡。

       10

       烤箱预热180度，上下火、中层烘烤25分钟即可出炉。（ 烤制过程中根据上色情况加盖锡纸）

       11

       蛋糕倒扣放凉切块。

       12

       淡奶油加入细砂糖中速打至7成发，装入裱花袋中挤在蛋糕上装饰即可。

在家制作简单蛋糕怎么做蜂蜜小蛋糕家常自制方法分享

       1、准备食材用料：淡奶油100克、鸡蛋液(蛋白)3个、鸡蛋液(蛋黄)2个、低筋面粉50克、糖(蛋黄液用)10克、糖(蛋白液用)25克。

       2、蛋白液用打蛋器打发，分三次加入白糖，打至提起打蛋器出现小尖角。

       3、蛋黄液加入白糖搅拌均匀，加入淡奶油搅拌均匀后筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，然后用电动打蛋器稍微搅拌。

       4、把打发好的三分之一蛋白液加入蛋黄液中，用翻拌的手法搅拌均匀。

       5、把混合好的液体倒入剩下的蛋白液中，继续翻拌，搅拌均匀。

       6、把混合好的蛋糕液缓缓倒入模具，轻振两下，振出气泡。

       7、烤箱预热，水浴法，140度，60分钟，随时观察蛋糕表面，表层变色后，加盖锡纸，以防烤焦。

       8、烤完取出，冷却后自然脱模，装盘享用，可取适量淡奶油打法后为蛋糕抹面。

蛋糕的做法

       1、食材用料：面粉100g、白糖100g、鸡蛋6个、色拉油60g、蜂蜜50g、水60g。

       2、制作方法：

       （1）先把蛋黄和蛋清分离。

       （2）蛋清分三次加入白糖打发。

       （3）用电动打蛋器打发蛋白，这样快点。

       （4）打发至硬性发泡。

       （5）蛋黄加入白糖。

       （6）打发均匀。

       （7）加入蜂蜜。

       （8）加入色拉油和水。

       （9）过筛入面粉，搅拌均匀。

       （10）加入打发的蛋白。

       （11）搅拌均匀。

       （12）搅拌好的面糊。

       （13）放入蛋糕模内。

       （14）放入烤箱烤25分钟即可。

奶油蛋糕怎么做？

       蛋糕的制作方法如下:

       做蛋糕的配料

       鸡蛋5个，低筋面粉80g，纯牛奶40ml，白糖40-50g，柠檬汁2滴，油40ml。

       第一步

       准备好你需要的所有材料。

       第二步

       五个鸡蛋，从蛋清和蛋黄中分离出来，分别放入两个容器中。

       第三步

       往这碗蛋黄里加牛奶。请查看数量清单。

       第四步

       小贴士，加入面粉，用筛子过滤一次。

       第五步

       搅拌糊状物

       第六步

       在这碗分开的五个蛋清中，加入白糖颗粒，挤两滴柠檬汁，用打蛋器打成棉花状。不要打它，这样打它也不会倒。

       第七步

       蛋黄分两次混合搅拌在一起。

       第八步

       像这样混合它。

       第九步

       刮干净，放入模具，放入烤箱，(烤箱预热10分钟)，调到150度，20分钟左右，看到成型就可以出烤箱了。

       第十步

       无添加，香甜可口，健康美味。

       我的中空模具是六寸的15cm，在网上搜了好多方子基本是两个鸡蛋，第一次就照着做了，结果烤出来变了可可味的蛋糕，亲们你们懂得，可能温度高还是蛋糕粉少了，

       这次自己调整了方子，烤出来的蛋糕爬的很高，下次再上这个戚风蛋糕的方子，可惜某人急于脱模，把烤好的蛋糕变的好丑，但我不怕，反正做奶油蛋糕，可以让它瞬间变成漂亮的蛋糕。

       奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法

       1. 准备所需材料（照片用的之前的，实际用了三个鸡蛋）

       奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法

       2. 蛋黄里放入10克糖搅拌均匀

       奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法

       3. 加入色拉油搅拌均匀

       奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法

       4. 加入牛奶搅拌均匀

       奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法

       5. 低粉过刷后倒入蛋黄里

       奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法

       6. 蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里，用打蛋器打发到鱼眼发泡，第一次加入糖是打至比原来的大一倍，第二次放入糖打至有纹路状态，第三次放入糖打到硬性发泡状态（短直的小尖角）

       奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法

       7. 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀

       奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法

       8. 将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀

       奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法

       9. 将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。 放烤箱中下层，135度，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣，以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可

       奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法

       10. 蛋糕一切二

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       11. 淡奶油里放入糖，将淡奶油打发好

       奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法

       12. 取一片蛋糕片

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       13. 放上奶油，把奶油抹平

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       14. 盖上另一片蛋糕，继续抹平

       奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法

       15. 全部抹平的蛋糕，（看着很不光滑吧，别急我会把它全部掩盖掉）

       奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法

       16. 取一小部分淡奶油，放入一滴色素

       奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法

       17. 搅拌均匀

       奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法

       18. 接下来就是自己随性发挥啦

       好了，今天关于“蛋糕做法家常”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“蛋糕做法家常”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。